Зәйтүн майының мерзімі біте ме?

Мазмұны

• Зәйтүн майының жарамдылық мерзімі
• Оны қалай сақтау керек
• Зәйтүн майының ашуланғанын қалай анықтауға болады
• Кішкене дәмін көріңіз
• Мұрын беріңіз
• Зәйтүн майын тұтынудың әсері
• Төменгі жол

Сіздің қоймаңызды тазалағанда, бұрышта жиналған зәйтүн майының сәнді бөтелкелері туралы алаңдауыңыз мүмкін.

Сіз зәйтүн майы біраз уақыттан кейін нашарлай ма - немесе оны жай ғана шексіз ұстап тұра аласыз ба деген сұрақ туындауы мүмкін.

Шын мәнінде, ол ұзаққа созылғанымен, зәйтүн майының мерзімі аяқталады.

Бұл мақалада зәйтүн майының жарамдылық мерзімі, сондай-ақ оның нашарлағанын қалай анықтауға болатындығы қарастырылады.

Зәйтүн майының жарамдылық мерзімі

Ботаникалық түрде зәйтүн (Olea europaea) жеміс болып саналады. Жемістердің жарамдылық мерзімі бар, ал ұзартылған кезде зәйтүн майы да бар. Мұнда оның ашуланшақ болатындығы және оның дәмі керемет болмайтыны бар.

Зәйтүн майларының көпшілігі бөтелкеге ​​құйылған кезден бастап 18-24 айға созылады. Қосымша таза зәйтүн майлары аз өңделеді және әдетте бөтелкеге ​​құйылған кезден бастап шамамен 12-18 айға жетеді ().

Осы уақыттан тыс уақытта зәйтүн майларында қытырлақ немесе ащы ноталар пайда болуы мүмкін, бұл сіздің пісіруіңізде сізге ұнамай қалуы мүмкін.

Зәйтүн майының кейбір бөтелкелерінде бөтелкедегі немесе ең жақсы күні көрсетілген. Егер сіз бұларды көрмесеңіз, бөтелкелеріңізді сатып алған күнімен белгілеу жақсы болар еді. Бұл сіздің қоймаңызда қанша уақыт отырғанын білуге ​​көмектеседі.

Оны қалай сақтау керек

Зәйтүн майын салқын, қараңғы жерде сақтау керек - мысалы, есігі бар шкаф немесе тоңазытқыш бар қойма.

Есіңізде болсын, егер сіз оны тоңазытқышта сақтасаңыз, ол бұлтты болып көрінуі мүмкін. Бұл салқын температураға қалыпты реакция және сіздің зәйтүн майыңыз ашуланғанын білдірмейді.

Әдетте, егер ол бөтелке қою жасыл немесе кәріптас тәрізді күңгірт шыныдан жасалған болса, бұл көмектеседі, өйткені бұл тотығуға ықпал ететін жарықты оқшаулауға көмектеседі. Мұны сіз азық-түлік дүкенінде болған кезде байқауға болады ().

Тотығу - бұл қартаюды ынталандыратын жасушалық процесс. Зәйтүн майында ол май молекулаларының ыдырауын тездете алады. Зәйтүн майын жарықтан басқа оттегімен байланыста немесе жылу әсерінде де тотықтыруға болады ().

Сондықтан салқын және қараңғы жер зәйтүн майын сақтау үшін өте қолайлы - және оны ашқаннан кейін оның дұрыс жабылғандығына көз жеткізіңіз.

Сонымен, егер сізде зәйтүн майы полиэтилен пластик ыдысқа оралған болса және сіз оны біраз уақыт ұстап тұруды жоспарласаңыз, оны қара шыны немесе қалайы сауытына ауыстырғаныңыз жөн болар. Бұл жақсырақ сақталады ().

Егер сіз жиі пісірмесеңіз, кішігірім бөтелкелерді сатып алу жақсы идея болуы мүмкін, әсіресе егер сіз зәйтүн майын таңдайтын болсаңыз.

Зәйтүн майы 18-24 айдан кейін немесе 12-18 айдан кейін бұзылады, егер ол таза зәйтүн майы болса. Оны салқын, қараңғы жерде және, дұрысы, жақсы жабылған қара шыны немесе қалайы ыдыста сақтаңыз.

Зәйтүн майының ашуланғанын қалай анықтауға болады

Сіздің зәйтүн майының жаман екендігін анықтаудың бірнеше әдісі бар.

Кішкене дәмін көріңіз

Зәйтүн майының ашуланғанын анықтаудың ең жақсы тәсілі - оны дәмін татып көру. Уайымдамаңыз, кішкене дәм сізді ауыртпайды.

Егер сіздің зәйтүн майыңыз ащы, қышқыл немесе ескірген болса, бұл енді жақсы емес.

Мұрын беріңіз

Жаман зәйтүн майының орнына жаман зәйтүн майы, мысалы, түрлі-түсті қарындаштар, замазка немесе Элмер желімі сияқты хош иіс шығуы мүмкін.

Бұл оның мерзімі өткенінің тағы бір белгісі.

Зәйтүн майын тұтынудың әсері

Зәйтүн майы сізді ауыртпайды. Дегенмен, бұл тағамға таңғажайып дәм беру арқылы сіздің рецептіңізді бұзуы мүмкін.

Сондай-ақ, зәйтүн майы денсаулыққа пайдалы екендігі туралы жиі айтылады. Зәйтүн майы қатты антиоксидант қасиеттерін жоғалтады ().

Бұл тотығуға ұшырағандықтан болады, бұл кезде оттегі бар молекулалар мұнайдың антиоксиданттарын ыдырататын химиялық реакциялар тізбегін іске қосады.

Зәйтүн майы әдеттегідей қоректік қоспаларды ұсынбайды, бірақ бұл сізді ауыртпайды. Оның антиоксиданттарын мүмкіндігінше көбірек жинау үшін жаңа зәйтүн майын тұтынған өте қолайлы.

Сіз зәйтүн майының нашарлағанын аздап дәм беру арқылы білесіз. Егер ол ащы немесе жағымсыз болса, ол ашуланған. Бұл сізді ауыртпайды, бірақ сіздің келесі тағамыңызда дәм болмауы мүмкін.

Төменгі жол

Зәйтүн майы жемістен, зәйтүннен жасалады. Жемістердің жарамдылық мерзімі, зәйтүн майы да бар.

Зәйтүн майларының көпшілігі бөтелкеге ​​құйылған кезден бастап 18-24 айға созылуы мүмкін, ал таза зәйтүн майлары сәл аз - 12-18 айға жетуі мүмкін.

Осы уақыттан тыс уақытта ол ашуланшақ болады. Бұған жол бермеу үшін оны салқын, қараңғы жерде сақтаңыз және егер ең жақсы күн өткен болса, оны тастаңыз.

Сіз өзіңіздің зәйтүн майыңыздың дәмін беріп, ашуланғанын білесіз. Дәмі ащы немесе қышқыл болып, қарындаш немесе шпаклевка тәрізді болуы мүмкін. Бұл сізді ауыртпаса да, сіздің рецептіңізді бұзуы мүмкін.