Сіз киви терісін жей аласыз ба?

Мазмұны

• Тері өте қоректік
• Антиоксиданттардың көпшілігі теріде болады
• Теріні жеу кейбір адамдар үшін жағымсыз болуы мүмкін
• Кейбір адамдар кивиді жеуге болмайды
• Киви аллергиясы
• Бүйрек тастар
• Киви сіздерге жақсы
• Таңдау, дайындау және сақтау бойынша кеңестер
• Таңдау
• Дайындалып жатыр
• Сақтау
• Төменгі сызық

Қытайлық қарлыған деп аталатын киви (немесе киви) - қоректік, тәтті-жеміс.

Бұл қоңыр жұмсақ терісі, жасыл немесе сары еті, ұсақ қара тұқымы және нәзік ақ өзегі бар тауық жұмыртқасының мөлшері туралы.

Көптеген адамдар кивиді жақсы көретініне қарамастан, теріні жеуге немесе бермеуге қатысты біраз пікірлер бар. Техникалық тұрғыдан теріні жеуге болады, бірақ кейбір адамдар оның бұлдыр құрылымын ұнатпайды.

Бұл мақалада теріні жеп көрудің оң және теріс жақтары қарастырылған, сондықтан сіз оны пайдаланып көргіңіз келетін-келмейтінін шеше аласыз.

Тері өте қоректік

Киви терілерінде көп мөлшерде қоректік заттар, әсіресе талшық, фолат және Е дәрумені бар.

• Талшық: Бұл маңызды қоректік заттар ішекте жақсы бактериялармен қоректенеді. Жоғары талшықты диеталар жүрек аурулары, қатерлі ісік және қант диабеті қаупінің төмендеуімен байланысты (1).
• Фольта: Фолат жасушаның өсуі мен бөлінуі үшін өте маңызды қоректік зат болып табылады және жүктілік кезіндегі нерв түтігінің ақауларының алдын алуға көмектеседі (2, 3, 4)
• Е дәрумені: Бұл майда еритін витамин күшті антиоксиданттық қасиетке ие. Бұл бос радикалдардың (5) зақымдалуының алдын алу арқылы жасушаңыздың сау болуына көмектеседі.

Кивидің терісін жеу оның етін жеуге қарағанда оның талшық құрамын 50% -ға, фолийді 32% -ға арттырып, Е дәруменінің концентрациясын 34% -ға арттырады (6).

Көптеген адамдар өз рационында осы қоректік заттарды жеткілікті мөлшерде тұтынбайтындықтан, терімен киви жеу сіздің ішу қабілетін жоғарылатудың қарапайым тәсілі болып табылады (7).

Қысқаша мазмұны Киви терісі талшықтың, Е дәрумені мен фолийдің жақсы көзі болып табылады. Теріні жеу осы қоректік заттардың мөлшерін 30% -дан 50% -ға арттырады.

Антиоксиданттардың көпшілігі теріде болады

Кивидің терісінде көптеген антиоксиданттар бар. Шын мәнінде, теріде антиоксиданттардың жемістердің етіне қарағанда жоғары концентрациясы бар (8).

Тері екі маңызды антиоксиданттың жақсы көзі болып табылады: С дәрумені және Е дәрумені (9, 10).

С дәрумені суда еритін, сондықтан ол жасушаларыңыз бен қан ағымыңыздың тотығу зақымымен күресуге қабілетті (11).

Керісінше, Е дәрумені майлы еритін болады және ең алдымен жасуша мембраналарында бос радикалдармен күреседі (12).

Киви терілері суда еритін және майда еритін антиоксиданттарға бай болғандықтан, олар сіздің бүкіл денеңіз үшін күшті антиоксидантты қорғаныс ұсынады.

Қысқаша мазмұны Киви терісінде антиоксиданттардың, әсіресе С дәрумені мен Е дәруменінің жоғары концентрациясы бар. Бұл антиоксиданттар дененің көптеген аймақтарында еркін радикалды зақыммен күреседі.

Теріні жеу кейбір адамдар үшін жағымсыз болуы мүмкін

Киви терісі қоректік заттарға толы, бірақ оны жеу кейбір адамдар үшін жағымсыз болуы мүмкін.

Адамдар теріні бұлыңғыр құрылымы мен таңғажайып ауыз қуысына байланысты тастайды.

Алайда, жемді таза сүлгімен ысқылап, оны көкөніс щеткасымен тазартып немесе қасықпен жеңіл сүрту арқылы ішінара жоюға болады.

Егер сіз теріні кетіргіңіз келсе, оны жай пышақпен кесіңіз немесе кивидің бір ұшын кесіп алыңыз да, қасықты пайдаланып, денеңізді алыңыз.

Киви кейбір адамдардың ауыздарының ішектерін тітіркендіруі мүмкін.

Бұл сіздің аузыңыздағы нәзік теріні тырнап алатын рофидтер деп аталатын табиғи кальций оксалаты кристалдарының болуына байланысты. Бұл микроскопиялық сызаттар жеміс-жидек қышқылымен бірге жағымсыз иіс сезімін тудыруы мүмкін.

Жемістерді тазарту бұл әсерді азайтуға көмектеседі, өйткені теріде оксалаттар көп мөлшерде болады. Алайда рофидтер денеде де кездеседі (13, 14, 15).

Піскен киви, піскен жемістерге қарағанда ауыздың тітіркенуін азайтады, өйткені жұмсақ ет рапидтердің бір бөлігін ұстап, олардың әсерін азайтады (16).

Қысқаша мазмұны Киви терісінің құрылымы кейбір адамдарға жағымсыз болуы мүмкін және оксалат кристалдарының болуына байланысты аузын тітіркендіруі мүмкін.

Кейбір адамдар кивиді жеуге болмайды

Киви көптеген адамдар үшін жағымды болса да, аллергиясы бар немесе бүйрек тастарының пайда болу үрдісі бар адамдар олардан аулақ болу керек болуы мүмкін.

Киви аллергиясы

Ауырған аузынан бастап, толық анафилаксияға дейінгі белгілері бар киви аллергиясының көптеген құжатталған жағдайлары болды. Қатты аллергиясы бар кез-келген адам бұл жемістерден аулақ болу керек (17, 18).

Жеңіл симптомдармен ауыратындарда ауызша аллергия синдромы немесе латекс тамақ аллергиясы синдромы болуы мүмкін (19, 20).

Ауызша аллергия мен латекс тамақ аллергиясы иммундық жүйе қайың тозаңына немесе латекске ұқсас ұқсас киви құрамындағы ақуыздарға реакция жасаған кезде пайда болады (21).

Бұл жағымсыз симптомдарды тудырады, мысалы: аузындағы қышу немесе қышу, мұрынның кебуі немесе ісінуі, тырналған жұлдыру және мұрынның немесе синустың бітелуі (22).

Осы синдромдармен ауыратын кейбір адамдар пісірілген немесе консервіленген кивиді қабылдай алады, өйткені қыздыру ақуыздардың пішінін өзгертеді және кросс-реактивті реакцияларды төмендетеді (23, 24).

Бүйрек тастар

Кальций оксалатының бүйрек тастарымен ауыратын адамдар кивидің терісін жеуге жол бермеуі мүмкін, өйткені бұл жемістердің ішкі етіне қарағанда оксалаттарда көп (25).

Оксалаттар денеде кальциймен байланысып, осы жағдайға бейім адамдардың бүйректерінде ауыр тастар түзе алады.

Барлық зерттеулер оксалатты қабылдауды азайтудан пайдасын тигізбесе де, оны Американдық урологиялық қауымдастық бүйрек тастарын басқаруға ұсынған (26).

Қысқаша мазмұны Киви аллергиясы, ауызша аллергия синдромы, латекс тамақ аллергиясы немесе бүйрек тастарының тарихы бар адамдар киви мен теріні жеуге тыйым салғысы келеді.

Киви сіздерге жақсы

Сіз кивидің жемісін тұтыну денсаулықты сақтаудың түрлі артықшылықтарымен байланысты, соның ішінде:

• Жақсартылған холестерин деңгейі: Сегіз апта ішінде күніне екі киви тұтыну жүрекке зиянды HDL холестерин деңгейін жоғарылатады, қандағы антиоксидант деңгейін жоғарылатады және LDL холестеринінің қауіпті тотығуын төмендетеді (27, 28).
• Төменгі қан қысымы: Күніне 3 киви жегенде кейбір зерттеулерде қан қысымын 8 аптада орта есеппен 10 баллға төмендететіні көрсетілген (29, 30).
• Темірдің жақсы сіңуі: Кивиуритті темірге бай тағаммен жұптастыру темірдің сіңуін жоғарылатып, темір тапшылығын түзетуге көмектеседі (31, 32).
• Жоғары иммунитет: Киви жеу иммунитеттің жақсаруымен байланысты және бастың бітелуін және жұлдыруды азайтуға көмектеседі (33, 34, 35).
• Жақсарған ас қорыту: Киви құрамында ағзаңызға тағамдағы ақуыздарды оңай сіңіруге көмектесетін актинидин деп аталатын фермент бар (36, 37).
• Іш қатудың төмендеуі: Кивиатриттегі талшық іш қатуды азайтуға және күніне екі рет тұтынған кезде ішек қозғалысын жеңілдетуге көмектеседі (38, 39, 40).

Бұл зерттеулер кивидің етін қолданды, бірақ жеміс-жидекті терімен жегеннен денсаулыққа бірдей пайдасы бар деп сенуге болады.

Қысқаша мазмұны Үнемі кивидің жемісін жеу денсаулықтың көптеген пайдасымен, әсіресе жүрек аурулары мен ішек қозғалыстарының жақсару қаупімен байланысты.

Таңдау, дайындау және сақтау бойынша кеңестер

Кивис - дұрыс таңдалған, дайындалған және сақталған кезде ұзақ уақыт сақталатын қатты жеміс.

Таңдау

Егер сіз киви терісін жегіңіз келсе, кішігірім жемістерді іздеңіз, өйткені олар үлкен сорттарға қарағанда жұмсақ теріге ие болады (41).

Жасыл киви - ең көп сатылатын алуан, ал алтын киви - АҚШ нарығында жаңа. Олардың тәтті сары еті және терісі тегіс емес.

Миниатюраның тегіс тері түріндегі жеміс-жидек киви жүзімінен ләззат алуға болады.

Тегіс, мінсіз теріге жеміс іздеңіз, ол басылған кезде аздап береді. Егер киви өте берік болса, онда ол жетіспейді, бірақ егер ол мылжың болып көрінсе, онда ол артық болады.

Кейбір зерттеулер органикалық кивиде әдеттегі өсірілген жемістерге қарағанда антиоксиданттар көп болуы мүмкін, сондықтан сіз қол жетімді болған кезде органикалық таңдауды қалауыңыз мүмкін (42).

Дайындалып жатыр

Кірді, микробтарды немесе пестицидтерді кетіру үшін тамақ ішер алдында кивидің сыртын жуыңыз.

Сода мен судың қоспасында жемісті 15 минут қайнату жалғыз сумен шаюға қарағанда, қалдықты кетіруге көмектеседі (43).

Кивилер, әдетте, пестицидтердің қалдықтарымен аз саналады, бірақ оларды жуу әлі де жақсы идея, өйткені жеміс өңдеу, орау немесе тасымалдау кезінде басқа да ластаушы заттарды жинап алған болуы мүмкін (44).

Сақтау

Кивилер әдетте пісіп үлгермеген кезде жиналады және сақтау кезінде пісуді жалғастырады (45).

Пісу процесі суық температурада баяулайды, сондықтан кивиді бөлме температурасында пісіп, оны жеуге дайын болғаннан кейін тоңазытқышқа ауыстыру керек (46).

Бір рет салқындатылғаннан кейін олар төрт аптаға дейін созылуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны Қатты және мінсіз кивиді таңдаңыз, тұтынар алдында жақсылап жуып, жемістерді піскен соң тоңазытқышқа салыңыз.

Төменгі сызық

Киви көптеген адамдар үшін дәмді және қоректік жеміс таңдау болып табылады.

Тері өте жеуге жарамды және көптеген талшықтар, фолат және антиоксиданттармен қамтамасыз етілгенімен, кейбір адамдар оның құрылымын ұнатпайды.

Кивидің көптеген түрлерін таңдауға болады, олардың ішінде нәзік, тегіс емес тері бар, сондықтан сіз тәжірибе жасап, сүйікті түріңізді таба аласыз.

Ауыз сезімдері, киви аллергиясы немесе бүйрек тастарының тарихы бар адамдар жемісті және оның терісін жеуге жол бермеуі керек, өйткені бұл жағдайды ушықтыруы мүмкін.

Кивиді үнемі тұтыну денсаулыққа пайдалы көптеген артықшылықтармен байланысты, оның ішінде иммунитеттің жақсаруы, жүрек ауруының қаупі және ас қорыту денсаулығының жақсаруы, сондықтан оларды диетаңызға енгізген дұрыс.