Бұл автор үшін тамақ пісіру нағыз құтқарушы болды

Мазмұны

• Сіз тамақ пісіру керек деп айтасыз. Неге?
• Эмоционалды тамақтану: жақсы немесе жаман?
• Ас әзірлеу сізге не береді?
• Сіздің сүйікті ингредиентіңіз қандай?
• Сіз үйренген ең жақсы кеңес?
• үшін шолу

Барлығы тауықтан басталды. Бірнеше жыл бұрын Элла Рисбриджер Лондондағы пәтерінің еденінде жатып, қатты күйзелгендіктен, орнынан тұрамын деп ойламады. Содан кейін ол азық -түлік сөмкесінде пісіруді күтіп тұрған тауықты көрді. Рисбриджер тауықты жасап, оны түн ортасында жеді. Осылайша ол өзінің өмірін құтқаруға бастайтын сапар басталды.

2019 жылы ол өзінің алғашқы кітабын шығарды,Түн ортасы тауық еті (және өмір сүруге тұрарлық басқа рецепттер) (Сатып алыңыз, $18, amazon.com). «Бұл кітаптағы рецепттерді ойлап табу маған әлемге қайтадан ғашық болуыма көмектесті», - дейді ол.

Бұл процесте 27 жастағы жігіт жақсы тамақ жасауды жаңа түсінді және оны бағалай бастады. «Мен үшін тамақ пісіру үй мен қауіпсіздікті білдіреді», - дейді ол. «Бұл мен жақсы көретін адамдар туралы. Тамақтану туралы жазу – өмір сүру туралы жазу». Мұнда автор оның емдік күші мен ас үйдегі құпия кеңестері туралы айтады. (Қатысты: Өзімді аспаздыққа үйрету тамақпен қарым -қатынасымды өзгертті)

Сіз тамақ пісіру керек деп айтасыз. Неге?

«Егер мен болмасам, мен күйзеліске түсемін. Мен пәтердегі жолдасыма SMS жіберемін және: «Маған екі сөз берші» деп айтамын. Ол «итальян» және «бұрыш» деп жауап береді, мен оның ішінде сол заттар бар кешкі ас туралы ойлаймын. Бұл оған сыйлық беру сияқты ». (Сондай -ақ, сіз бұл тағамдарды пісіруді сәл қызықты ете аласыз.)

Эмоционалды тамақтану: жақсы немесе жаман?

«Егер сіз мұны дұрыс жасасаңыз, тамақтану әрқашан эмоционалды болады. Сіз ойлануыңыз керек, мен шынымен не жегім келеді? Мен жиі брокколи басын алғым келеді. Мен оны қайнатамын, содан кейін оны анчоус пен сарымсақпен қуырамын, бұл ең дәмді. Түрік жұмыртқасы менің сүйікті таңғы асым».

Ас әзірлеу сізге не береді?

«Мазасыз адам ретінде мен сенімділік іздеймін. Пісіру кезінде өзгермейтін, физикалық заңдар бар. Сіз осы шекарада шығармашылықпен айналыса аласыз. Пісіру маған өмірімнің басқа салаларында табу қиын болатынына сенімділік береді ».

Сіздің сүйікті ингредиентіңіз қандай?

«Май. Бұл пісірудің жүрегі. Және бұл керемет байлықты көптеген дәмді заттарға береді. Бірде мен тамақ жазушысы әйелін тосттан гөрі май деп сипаттағанын естідім. Мен соған ұмтыламын ». (ICYMI, сары май №1 жау болмауы керек. асханада)

Сіз үйренген ең жақсы кеңес?

«Шоколадты печеньеге бір шай қасық мисо салыңыз. Ол тұздылық пен тереңдікті қосады. Менің печеньелерім бұрын өте жақсы болатын, бірақ қазір олар керемет ».

Shape журналы, 2020 жылдың наурыз айы

үшін шолу