Кокос ұны туралы білуіңіз керек барлық нәрсе

Мазмұны

• Ең алдымен, бұл глютенсіз.
• Оның талшығы денеге жақсы әсер етеді
• Тамаша! Ал енді не?
• үшін шолу

Алдымен бұл кокос суы, содан кейін кокос майы, кокос үлпегі-сіз оны атайсыз, оның кокос нұсқасы бар. Бірақ сіздің ас үйіңізде кокостың бір маңызды түрі жетіспеуі мүмкін: кокос ұны. Кокос сүтінің жанама өнімі кокос целлюлозасы болып табылады және бұл целлюлоза кептіріліп, ұсақ ұнтақ, мысалы, кокос ұнына айналады. Жұмсақ тәтті хош иісі мен дәмі бар бұл ұн тәтті және дәмді пісірілген өнімдерде жақсы жұмыс істейді. Оның құрамында талшық көп, көмірсулар аз, құрамында орташа тізбекті триглицеридтер түрінде сау майлар бар. Оның құрамында ақуыздың көп мөлшері бар-тек төрттен бір шыныаяқта 6 грамм. Бұл толық ақуыз болмаса да (құрамында тоғыз алмастырылмайтын аминқышқылдары бар), егер сіз глютенсіз балама іздесеңіз, кокос ұны ақылды ақуыздық нұсқа болып табылады. Сіз оны көптеген азық -түлік дүкендерінің сөрелеріндегі табиғи тағамдар бөлімінен таба аласыз, сондықтан келесі жолы оны себетке салуыңыз керек.

Ең алдымен, бұл глютенсіз.

Мүмкін, кокос ұнының ең жақсы қасиеті оның глютенсіз болуы болып табылады, бұл сізде глютенге төзбеушілік немесе целиак ауруы, глютен жіңішке ішекке зақым келтіруі мүмкін аутоиммундық ауру болса және глютенді толығымен болдырмау керек. Егер сіз осы санатқа жатсаңыз, глютенді алып тастау маңызды болғанымен, сіз глютенсіз диеталар қажет емес екенін және тіпті салмақ жоғалту әрекеттеріне қарсы тұра алатынын білуіңіз керек. Гастроэнтеролог доктор Джеймс Квиатттың айтуынша, көптеген глютенсіз тағамдар калориялы болады, олардың алмастырғыштарынан гөрі тек глютенсіз диетаны қолданар алдында дәрігерге ресми тексеруден өту қажет.Айтпақшы, көптеген адамдар глютенді азайту кезінде өздерін жақсы сезінетінін біледі, сондықтан сіз медициналық себептерге байланысты немесе өзіңізді жеңіл сезінуге және энергияны арттыруға үміттеніп отырсаңыз да, кокос ұны-бұл глютенсіз тағам. пісіру мен пісіруде жұмыс істеу үшін.

Оның талшығы денеге жақсы әсер етеді

Кокос ұнының төрттен бір шыныаяқында 10 грамм талшық бар, бұл оны барлық ұндардың ішіндегі ең талшықтысы етеді, өйткені бұл талшық ас қорытуды жақсартады, қандағы қантты реттеуге көмектеседі, жүрек ауруы мен қатерлі ісіктен қорғайды және көмектеседі. салмақ жоғалту кезінде. Оның үстіне, сіз оған жетпей жатқан шығарсыз. Орташа американдық тәулігіне тек 15 грамм талшықты тұтынады, ал ұсынылатын тұтыну мөлшері 25-38 грамм.

Кокос ұны талшықты тездетіп қана қоймайды, сонымен қатар бидайдың қосындысын қосуы мүмкін басқа ұн қоспаларымен салыстырғанда оның құрамы төмен, дейді Квиатт-бұл Целиак ауруымен ауыратын адамдар үшін маңызды мәселе. «Кокос ұнының пісірілген өнімдерде, тұздықтарды қоюландыру үшін немесе жабын ретінде пісіруде талшықты қосудың және крахмалдың артық болуын болдырмайтын әдіс», - дейді ол.

Тамаша! Ал енді не?

Кокос ұнымен пісірудің өзіндік ерекшеліктері бар. Талшықтың жоғары болуына байланысты ол сұйықтықты сіңіретін губка сияқты әрекет етеді және сұйықтық пен ұнның тең арақатынасын қажет етеді. Өз бетіңізше тәжірибе жасамас бұрын, сіз жаңа өлшемдерді жақсы түсіну үшін кокос ұнына арнайы жазылған рецепт таба аласыз.

Бастауға дайынсыз ба? Рецепттерде кокос ұнын қолданудың екі әдісі бар. Біріншісі - рецептте көрсетілген ұнның шамамен 20 пайызын қосымша өзгертулерсіз ауыстыру. Мысалы, егер рецепт 2 стакан ақ ұнды қажет етсе, сіз шамамен жарты стакан кокос ұнына ауыстырасыз. Екіншісі - кокос ұнының әрбір унциясы үшін 1 үлкен жұмыртқа қосып, жалпы ауыстыруды (2 кесе үшін 2 кесе) жасау. Орташа алғанда, кокос ұнының төрттен бір бөлігі 1 унцияға тең, яғни сіз әрбір жарты кесе ұнға 2 жұмыртқаны қолданасыз. Кокос ұнын дәмді тағамдарда қолдануға болады. Төмендегі кокоспен қапталған тауық тендерлерінің рецептін бастаңыз.

Барлығы орындалды ма? Балғындықты сақтау үшін ұнды тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз. Пісіру немесе пісіру алдында оны кем дегенде 30 минут бойы бөлме температурасына қайтарыңыз.

Кокоспен қапталған тауық тендері

Құрамы:

• 1 фунт тауық тендері
• 1/2 кесе кокос ұны
• 4 ас қасық Пармезан ірімшігі
• 2 жұмыртқа, көпіртілген
• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• 1 шай қасық пияз ұнтағы
• 1/2 шай қасық ақ бұрыш

Бағыттар:

1. Пешті 400 градусқа дейін қыздырыңыз. Таяз ыдыста ұн, ірімшік және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Ұнтақталған жұмыртқаны бөлек ыдысқа салыңыз.
2. Тауық етін жұмыртқаға салып, содан кейін ұн қоспасымен жағыңыз. Жұмыртқа ұны процесін қайтадан қайталаңыз.
3. Қабықпен қапталған тауық етін пештегі пісіру парағындағы сым сөреге салыңыз.
4. 20 минут пісіріңіз немесе ішкі температура 165 ° дейін жеткенше жартылай аударыңыз.
5. Көбірек алтын тендерлер алу үшін және қосымша 1-2 минут қайнатыңыз.

үшін шолу