Майлар қалай қорытылады және процесті тездетуге болады?

Мазмұны

• Шолу
• Май қалай сіңіріледі?
• 1. Ауыз
• 2. Өңеш
• 3. Асқазан
• 4. Аш ішек
• Май сіңірілгеннен кейін не болады?
• Сіз майдың ас қорыту процесін жақсарта аласыз ба?
• Тағамдық қоспалар
• Ұйқы безінің ферменттері
• Азық-түлік көздері
• Май ұсыныстары
• Ала кету

Шолу

Майды бірнеше жылдар бойы жаман рэп алса да, бұл сіздің денсаулығыңыз үшін өте маңызды. Май сіздің денеңіздің бірнеше функцияларын қолдайды және денеңізге қажетті қуат береді.

Май сонымен қатар сіздің ағзаңызға маңызды дәрумендерді сіңіруге көмектеседі және денеңізге қабынуды, ми денсаулығын жақсартатын маңызды май қышқылдарын береді.

Майдың ас қорытуға кететін уақыты адам мен адамға, ерлер мен әйелдерге байланысты өзгереді.

1980 жылдары Майо клиникасының зерттеушілері тамақтанудан нәжісті жоюға дейінгі орташа уақыт шамамен 40 сағатты құрайтынын анықтады. Жалпы транзит уақыты еркектерде 33 сағатта, әйелдерде 47 сағатты құрады.

Ас қорыту кезінде май бөлінгеннен кейін оның бір бөлігі бірден энергияға жұмсалады, ал қалғаны сақталады. Денеңізге қосымша қуат қажет болған кезде, мысалы, жаттығу жасағанда немесе жеткілікті мөлшерде тамақтанбағанда, ол қуатталған майларды ыдыратады.

Майлар басқа тағамдарға қарағанда қорытуға көп уақыт алады және уақыт мөлшері май түріне байланысты өзгереді. Диеталық майлар мыналардан тұрады:

• қаныққан май
• транс май
• майлы қышқылдар
• полиқанықпаған май қышқылдары, соның ішінде омега-3 май қышқылдары

Транс және қаныққан майлар зиянды емес майлар болып саналады және LDL холестеринін жоғарылатады.

Май қалай сіңіріледі?

Майларды сіңіру процесі тамақ аузына кіре бастағанда басталатын бірнеше кезеңді қамтиды. Процестің басынан аяғына қарай қарау:

1. Ауыз

Ас қорыту процесі тамақты шайнаған кезде басталады.

Сіздің тістеріңіз тағамды кішкене бөліктерге бөліп, сілекей тамақты ылғалдандырып, өңеш пен асқазанға өтуі мүмкін. Сондай-ақ, сіздің сілекейіңізде тамақтың ішіндегі майларды ыдырата бастайтын ферменттер бар.

2. Өңеш

Сіз жұтқан кезде перистальтика деп аталатын бірқатар бұлшық ет жиырылуы тамақты өңеш арқылы және асқазаныңызға өткізеді.

3. Асқазан

Сіздің асқазанның астарында қышқылдар мен ферменттер пайда болады, олар тамақтың тоқ ішек ішіне өтуі мүмкін.

4. Аш ішек

Майдың ас қорытуының көп бөлігі ол аш ішекке жеткенде болады. Бұл жерде қоректік заттардың көп бөлігі сіңірілетін жерде.

Сіздің ұйқы безі майларды, көмірсулар мен ақуыздарды ыдырататын ферменттер шығарады.

Бауырыңыз майлар мен белгілі дәрумендерді сіңіруге көмектесетін өт шығарады. Бұл өт өт қабында сақталады. Бұл ас қорыту шырындары сіздің ішектің ішек жолдары арқылы өтеді, мұнда бәрі май бөлінуін аяқтау үшін жұмыс істейді.

Бұл процесс кезінде майлар мен холестеринді хломицрон деп аталатын ұсақ бөлшектерге жинақтайды.

Май сіңірілгеннен кейін не болады?

Май сіңірілгеннен кейін, май қышқылдары лимфа жүйесі арқылы, содан кейін бүкіл ағзаға қан айналымы арқылы энергияны, жасушаны қалпына келтіру және өсіру үшін қолданылады. Сіздің лимфа жүйеңіз сонымен қатар инфекциямен күресуге көмектесетін май қышқылдарын сіңіреді.

Май тіні болып табылатын май, хломирикрондардан триглицеридтерді алады. Әрбір хломицрон кішірейіп, нәтижесінде холестеринге бай және бауыр қабылдаған қалдық қалады.

Сіз майдың ас қорыту процесін жақсарта аласыз ба?

Тағамдық қоспалар

Ас қорыту ферменттері бар қоспалар барған сайын танымал бола бастады, дегенмен олардың қаншалықты тиімді екендігі туралы көп зерттеулер жүргізу керек. Алайда, олар ферменттердің жетіспеушілігінен гөрі перспективалы нәтиже бере алатындығы көрсетілген.

Бұл қоспаларда белгілі бір тағамдарды ыдыратуға көмектесетін көптеген түрлі ферменттер болуы мүмкін.

Мысалы, май сіңіруге арналған липаза, амилаза көмірсулар, бромелайн және папаинді ыдыратуға көмектеседі. Бромелайн мен папаин - бұл ақуыздарды ыдыратуға көмектесетін ферменттер. Оларды ананас пен папайада табуға болады.

2013 жылы жүргізілген зерттеу көрсеткендей, папаин ас қорытуға көмектеседі және тітіркенген ішек синдромы (IBS) бар адамдарда кебулер мен іш қату сияқты белгілерді жеңілдетеді.

Жоғарыда айтылғандай, май қорытуға арналған қоспаларды одан әрі зерттеу үшін әлі де көп зерттеу қажет. Май қорытуды жақсартуға арналған қосымша қоспаны қолданар алдында әрдайым дәрігермен сөйлесіңіз.

Ұйқы безінің ферменттері

Ұйқы безінің кейбір ферменттері тағамды сіңіруге көмектесетін рецепті бар дәрі ретінде келеді. Бұл денсаулық сақтау дүкендері сататын ферменттерден өзгеше.

Ұйқы безінің ферменттері, мысалы, панкрелипаза (Creon, Pancreaze, Zenpep), медициналық жағдай асқазан безінің ас қорытуға қажетті ферменттерді шығару қабілетіне кедергі келтірген кезде тағайындалады.

Мұны жасайтын кейбір жағдайлар:

• ұйқы безінің кисталары
• ұйқы безінің қатерлі ісігі
• цистикалық фиброз

Ұйқы безінің ферменттерін дәрігердің нұсқауы бойынша қабылдау керек.

Азық-түлік көздері

Диетаңызға папайя мен ананас қосумен қатар, төмендегілердің кез-келгенін қолдана отырып, тамақтану уақытын көбейту туралы ойланғыңыз келуі мүмкін:

• зімбір
• капсаицин
• пиперин
• куркумин

2011 ж. Жануарлардың зерттеуі бойынша, бұл қарапайым дәмдеуіштер егеуқұйрықтарда жоғары майлы диетада өт қышқылдарының көп мөлшері бар өт секрециясын ынталандыратынын анықтады. Өт диеталық майдың сіңуі мен сіңірілуінде маңызды рөл атқарады.

Бұл дәмдеуіштердің адамдардағы май қорытуын жақсартуға қалай көмектесетінін түсіну үшін әлі де көп зерттеулер қажет.

Май ұсыныстары

Егер сіз диеталық майды тұтыну туралы алаңдасаңыз, «жаман» майларды азайтып, рационға пайдалы майларды қосуға болады. Американдықтарға арналған 2015-2020 жылдарға арналған тамақтану бойынша нұсқаулықта қаныққан майларды полиқанықпаған және қанықпаған майларға ауыстыру және транс майларды мүлдем болдырмауға кеңес беріледі.

Құрамында омега-3 май қышқылдары бар тағамдар ұсынылады, өйткені олар жүрек денсаулығына пайдалы. Азық-түлік белгілерін оқу өте жақсы бастама. Есіңізде болсын, көптеген тағамдарда майдың бірнеше түрі бар.

Мұнда құрамында майлар бар бірнеше тағам түрлері:

• өсімдік майлары, мысалы, зәйтүн майы, күнжіт майы және рапс майы
• жаңғақтар, оның ішінде бадам, пекан және кешью
• авокадо
• жержаңғақ майы және бадам майы
• лосось, сардин, майшабақ және форель сияқты майлы балық
• күнбағыс, асқабақ және күнжіт сияқты тұқымдар
• тофу

Ала кету

Дені сау майлардың құрамына кіретін, құрамында зиянды майлар аз мөлшерде тамақтану пайдалы салмақты ұстап, аурулардың пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі.

Сіздің диетаңызға түбегейлі өзгеріс енгізбестен бұрын немесе жаңа қоспаны бастамас бұрын дәрігермен сөйлесу өте маңызды екенін ұмытпаңыз, осылайша сіз оны дұрыс жолмен жасай аласыз.