Азық-түлік аллергиясы және сезімталдық: айырмашылық неде?

Мазмұны

• Шолу
• Тағамның сезімталдығы
• Азық-түлік аллергиясы
• Төтенше жағдайда не істеу керек

Шолу

Тағамға аллергия мен оған сезімтал немесе төзімсіз болудың айырмашылығы неде?

Тағамдық аллергия мен сезімталдықтың айырмашылығы - дененің реакциясы. Тамақтан аллергия болған кезде сіздің иммундық жүйеңіз реакцияны тудырады. Егер сізде тағамға сезімталдық немесе төзімсіздік болса, реакцияны ас қорыту жүйесі тудырады.

• Азық-түлікке төзбеушіліктің белгілері: газ, іштің кебуі, диарея, іш қату, спазм және жүрек айнуы.
• Азық-түлік аллергиясының белгілері: есекжем, ісіну, қышу, анафилаксия және айналуы.

Тағамның сезімталдығы

Шерри Фарзан, м.ғ.д., аллерголог және иммунолог, North Neck-LIJ денсаулық сақтау жүйесінің Ұлы Нек, Н.Я., тағамға деген сезімталдығы өмірге қауіп төндірмейді дейді. Ол иммунитетке тәуелді емес тамақ төзімсіздігі бар екенін түсіндіреді. Оның орнына олар тағамды өңдей алмауынан немесе сіңірілмегендігінен туындайды.

Британдық аллергия қорының пікірінше, тағамға сезімталдық пен төзімсіздік аллергияға қарағанда жиі кездеседі. Ешқайсысы иммундық жүйені қамтымайды.

Тағам сіздің ас қорыту жолыңыздағы төзімсіздікті тудырады. Бұл жерде сіздің денеңіз оны дұрыс бұза алмайды немесе сіздің сезімтал тағамға денеңіз әсер етеді. Мысалы, лактозаның төзімсіздігі дегеніміз - сіздің денеңіздің сүт өнімдерінде болатын қантты лактозаны бұза алмауы.

Сіз бірнеше себептерге байланысты тағамға сезімтал немесе төзімсіз бола аласыз. Оларға мыналар жатады:

• дұрыс ферменттердің болмауы сізге белгілі бір тағамды сіңіру керек
• сульфиттер, MSG немесе жасанды түстер сияқты тағамдық қоспаларға немесе консерванттарға реакциялар
• фармакологиялық факторлар, мысалы, кофеинге немесе басқа химиялық заттарға сезімталдық
• Пияз, брокколи немесе Брюссель өскіндері сияқты кейбір тағамдарда кездесетін қанттарға сезімталдығы

Тағамға сезімталдық белгілері әртүрлі. Бірақ төзімсіздік белгілері барлық ас қорытуға байланысты. Оларға мыналар кіруі мүмкін:

• газ және кебулер
• диарея
• іш қату
• қысу
• жүрек айну

Азық-түлік аллергиясы

Сіздің иммундық жүйеңіз - бұл сіздің денеңіздің бактериялар, саңырауқұлақтар немесе қарапайым суық вирус сияқты басқыншылардан қорғанысы. Сіздің иммундық жүйеңіз басқыншы ретінде жейтін нәруызды анықтаған кезде және онымен күресу үшін антиденелер шығарып реакция жасағанда сізде тағамдық аллергия болады.

Фарзан тағамдық аллергия - бұл тағамға иммундық реакция деп түсіндіреді. Ең жиі кездесетіні - иммуноглобулин E (IgE) реакциясы. IgE - бұл аллергиялық антиденелер. Олар мастикалық жасушалардан шыққан гистамин сияқты химиялық заттар шығарылған кезде дереу реакция тудырады.

Тағамға аллергия өлімге әкелуі мүмкін, тағамға төзбеушіліктен немесе сезімталдықтан айырмашылығы. Төтенше жағдайларда аллергенді аз мөлшерде жұту немесе оған тию ауыр реакцияны тудыруы мүмкін.

Азық-түлік аллергиясының белгілері:

• терінің реакциясы, мысалы, есекжем, ісіну және қышу
• анафилаксия, соның ішінде тыныс алу қиындықтары, ысқырықты тыныс, бас айналу және өлім
• ас қорыту белгілері

Сегіз тағам аллергиялық реакциялардың 90 пайызын құрайды: сүт, жұмыртқа, балық, моллюскалар, жержаңғақ, ағаш жаңғақтары, бидай және соя.

Сондай-ақ, IGE емес тамақ аллергиясы бар. Бұл реакциялар IGE антиденелерінен басқа иммундық жүйенің басқа бөліктері белсендірілген кезде пайда болады.

IGE емес реакциялардың белгілері әдетте кешіктіріледі және олар ең алдымен асқазан-ішек жолында пайда болады. Оларға құсу, диарея немесе кебулер жатады. Реакцияның белгілі бір түрі туралы аз белгілі, және тұтастай алғанда реакцияның бұл түрі өмірге қауіп төндірмейді.

Төтенше жағдайда не істеу керек

Сегіз тағам аллергиялық тамақ реакцияларының 90 пайызын құрайды. Бұлар:

• сүт
• жұмыртқа
• балық
• моллюскалар
• жержаңғақ
• ағаш жаңғақтары
• бидай
• соя

Азық-түлік аллергиясы бар адамдар бұл тағамдардан аулақ болу керек. Сондай-ақ, тағамға аллергиясы бар баланың ата-аналары мен тәрбиешілері кездейсоқ қабылдаумен емделуге дайын болуы керек, дейді Фарзан.

Өздігінен енгізілетін эпинефрин әрдайым қол жетімді болуы керек, ал ата-аналар мен күтушілер инъекцияны қалай енгізу керектігін білуі керек, деп түсіндіреді ол.

Аллергиялық реакцияның әлеуетті әсері өте ауыр. Бірақ тамақ аллергиясы бар адамдарды орналастыруға күш салынады. Мектептегі түскі ас бөлмелері жержаңғақ аллергиясы бар балаларды тамақтандыру үшін жержаңғақсыз болуы мүмкін.

Сондай-ақ, өнімнің жапсырмасында тағамның ең көп таралған аллергенді өңдейтін жерде жасалатыны туралы талап қойылады.