«Ойын ауыстырғыштарды» тексеру фактілері: оның талаптары рас па?

Мазмұны

• Фильмнің қысқаша мазмұны
• Фильмнің күшті жақтары
• Фильмнің шектеулері
• Зерттеудің біржақтығы
• Барлығы немесе ештеңе жақындамайды
• Вегетариандық диетаның қиындықтарын тоқтату
• Зерттеулерде не айтылады?
• Жүректің денсаулығы
• Қабыну
• Қатерлі ісік ауруы
• Ата-баба диеталары
• Физикалық көрсеткіш
• Вегетариандық диета бәріне сәйкес пе?
• Мазалайтын қоректік заттар
• Балалар мен жасөспірімдер
• Егде жастағы ересектер және созылмалы аурулары барлар
• Дәлелді сау тамақтану
• Төменгі жол

Егер сіз тамақтануға қызығушылық танытсаңыз, сіз Netflix-те спортшыларға өсімдік тектес диетаның пайдасы туралы түсірілген «Ойын ауыстырғыштар» деректі фильмін көрген немесе жоқ дегенде естіген шығарсыз.

Фильмнің бөліктері сенімді болғанымен, оның күн тәртібіне сәйкес шие жинау деректері, кішігірім немесе әлсіз зерттеулерден кең жалпылама жасағаны және вегетариандыққа біржақты қарағаны сынға алынды.

Бұл шолу «Ойын ауыстырғыштар» тек сырғанайды және фильмде келтірілген талаптарға дәлелді, объективті көзқарас ұсынады деген ғылымды зерттейді.

Фильмнің қысқаша мазмұны

«Ойын ауыстырғыштар» - бұл вегетариандық бағдарламаға негізделген деректі фильм, ол бірнеше таңдаулы вегетариандық спортшылардың жаттығу, дайындық және ірі жарыстарға қатысу кезіндегі саяхатын көрсетеді.

Фильм вегетариандық пен ет тұтынуға қатысты қатаң ұстанымға ие, тіпті тауық пен балық сияқты майсыз еттер сіздің жүрегіңізге зиян тигізеді және денсаулықтың нашарлауына әкелуі мүмкін.

Ол сондай-ақ вегетариандық диетаның әлеуетті артықшылықтарына қатысты зерттеулердің кейбір негізгі бағыттарына кең көлемді, беткі деңгейдегі көзқарас ұсынады.

Фильмде вегетариандық диеталар барлық жерде қолданылатын диеталардан жоғары екендігі айтылады, өйткені олар жүрек денсаулығын нығайтады, қабынуды төмендетеді, қатерлі ісік ауруларын азайтады және физикалық көрсеткіштерді жақсартады.

Бірнеше элиталық вегетариандық спортшылардың ізімен түсірілген «Ойын ауыстырғыштар» деректі фильмі өсімдік тектес диеталардың кейбір болжамды артықшылықтарына кең шолу жасайды.

Фильмнің күшті жақтары

Қатерлі сынға ұшырағанымен, фильм бірнеше нәрсені дұрыс қабылдайды.

Жақсы жоспарланған вегетариандық диета жануарлардан алынатын тағамдар сияқты ақуызды, сондай-ақ барлық тоғыз маңызды аминқышқылдармен қамтамасыз ете алады - бұл сіз тамақ арқылы алуыңыз керек ақуыздың құрылыс материалы.

Өсімдік протеиндерінің көпшілігі толық емес, яғни олар маңызды аминқышқылдарының барлығын бірден бере алмайды. Осылайша, вегетарианшылар осы қышқылдарды жеткілікті мөлшерде алу үшін әртүрлі бұршақ тұқымдастарды, жаңғақтарды, тұқымдарды және дәнді дақылдарды жеуі керек ().

Дұрыс жоспарланған вегетариандық диеталар сонымен қатар жеткілікті мөлшерде В12 дәрумені және темір сияқты қоректік заттармен қамтамасыз ете алады, кейде жануарлардан алынатын өнімдерді жеуге болмайтын кезде оларды алу қиынға соғады ().

Темірге деген қажеттілікті қанағаттандыру үшін вегетарианшылар жасымықты немесе жапырақты жасыл көкөністерді көп жеуі керек. Тағамдық ашытқылар мен қоспалар В12 витаминін де қамтамасыз ете алады (, 4).

Сонымен қатар, вегетариандық диета жүрек аурулары мен кейбір қатерлі ісіктерден жануарлардың өнімдерін қосатын диеталармен салыстырғанда қорғай алады (, 6).

«Ойын ауыстырғыштарындағы» кейбір тұжырымдар шындыққа сәйкес келеді. Вегетариандық диеталар жүректің денсаулығы мен қатерлі ісікке қарсы тиімділікке ие, әр түрлі диеталармен салыстырғанда, және мұқият жоспарлау сіздің жеткілікті ақуыздар мен маңызды қоректік заттардың болуын қамтамасыз ете алады.

Фильмнің шектеулері

Кейбір дәлдіктерге қарамастан, «Ойын ауыстырғыштар» бірнеше маңызды шектеулерге ие, олардың сенімділігі күмән тудырады.

Зерттеудің біржақтығы

Бірнеше минуттан кейін «Ойын ауыстырғыштар» вегетарианизмге итермелейтіні анық.

Фильм көптеген зерттеулерге сілтеме жасағанымен, жануарлардан алынатын өнімдердің пайдасы туралы зерттеулерді мүлдем елемейді.

Сонымен қатар, шағын, бақылаулық зерттеулердің маңыздылығын асыра айтады.

Фильмнің кезінде жүргізілген екі болжамды зерттеулер - кәсіби футболшылардың қанының бұлттылығын өлшеу және ет жегеннен кейін колледж футболшыларының түнгі уақыттағы эрекциялары - бейресми және ғылыми емес.

Сонымен қатар, фильм Ұлттық малшылардың сиыр ассоциациясын біржақты, ет бағытындағы зерттеулерді қаржыландырады деп айыптайды, дегенмен соя тамақтану институты сияқты өсімдік тектес ұйымдар ықтимал мүдделер қақтығысы бар зерттеулермен айналысқан ().

Барлығы немесе ештеңе жақындамайды

Фильм жануарлардың өнімдері жоқ қатаң вегетариандық диетаны қолдана отырып, адамдардың тамақтану режиміне қатаң ұстаным жасайды.

«Ойын ауыстырғыштар» қызыл және өңделген еттерді жамандап қана қоймайды, сонымен қатар тауық, балық және жұмыртқа сияқты жануарлардың ақуыздары сіздің денсаулығыңызға бірдей зиян тигізеді.

Вегетариандық диеталар пайдалы және пайдалы болуы мүмкін болса да, көптеген дәлелдемелер вегетариандық диеталардың денсаулыққа пайдалы жақтарын қолдайды, олар барлық жануарлардан алынатын өнімдерді, сонымен қатар барлық тағамдарды шектемейді (,).

Вегетариандық диетаның қиындықтарын тоқтату

Соңында, фильмнің таңдаулы спортшыларға бағытталғандығы кейбір мәселелерді ұсынады.

«The Game Changers» -де вегетариандық диеталар оңай және ыңғайлы болып көрінеді.

Алайда, фильмде бейнеленген спортшыларға диеталар өте жақсы оңтайландырылғандығына көз жеткізу үшін жаттықтырушылардан, диетологтардан, дәрігерлерден және жеке аспаздардан құралған командалармен бірге айтарлықтай қаржылық қолдауға қол жеткізілді.

Осы ресурстарға қол жеткізе алмайтын көптеген вегетариандықтар жеткілікті ақуыз, В12 дәрумені және басқа қоректік заттар алу үшін күреседі ().

Сонымен қатар, вегетариандық диетаны ұстану сіздің асханада отыруыңызды шектеуі мүмкін. Осылайша, сізге тамақ жоспарлауға немесе үйде көбірек тамақ дайындауға уақыт бөлу қажет болуы мүмкін.

«Ойын ауыстырғыштардың» бірнеше елеулі кемшіліктері бар, олардың арасында вегетариандық ұстаным мен ғылыми, ғылыми емес зерттеулерге тәуелділік бар.

Зерттеулерде не айтылады?

«Ойын ауыстырушылар» көптеген зерттеулер келтіреді және бірнеше зерттеулерге сілтеме жасайды. Алайда, бұл өсімдікке қарсы пікірталастың екі жағын да көрсетпейді. Міне, зерттеу не дейді.

Жүректің денсаулығы

«Ойын ауыстырғыштар» вегетариандық диетаның холестерин деңгейіне және жүрек денсаулығына пайдалы әсерін бірнеше рет талқылайды.

Шынында да, вегетариандық диеталар ұзақ уақыт бойы жалпы холестериннің төмен деңгейімен байланысты болды ().

Алайда, вегетариандық тамақтану жалпы холестеринмен және LDL (жаман) холестеролмен байланысты болғанымен, ол HDL (жақсы) холестеринмен байланысты - және триглицерид деңгейіне әсер етпейтін көрінеді ().

Сонымен қатар, кейбір жануарларға арналған тағамға рұқсат етілетін аз мөлшердегі диета HDL (жақсы) холестерин деңгейін жоғарылатып, жүрек ауруының қаупін төмендетуі мүмкін ().

Сонымен қатар, фильмде қантты шамадан тыс тұтыну жануарлардан алынатын тағамға қарағанда жүрек ауруына шалдығу қаупін арттыратыны туралы айтылмайды. Вегетариандық диеталар, әсіресе өңделген вегетариандық тағамдар құрамында әлі де қанттың көп мөлшері болуы мүмкін ().

Қабыну

«Ойын ауыстырғыштар» сонымен қатар өсімдік тектес диеталар қабынуға қарсы, әсіресе көп тамақтанатын диеталармен салыстырған кезде - тауық пен балық сияқты сау деп саналатын еттердің қабынуымен келіседі.

Бұл талап мүлдем жалған. Көптеген тағамдар - жануарлардан да, өсімдіктерден де - қабынуға ықпал етуі мүмкін, мысалы, қант, жоғары өңделген тағамдар, өсімдік және соя майы (,) сияқты тұқым майлары.

Сол сияқты, жануарлар мен өсімдіктердің бірнеше тағамдары қабынуға қарсы болып саналады, мысалы, зәйтүн майы, көптеген жемістер мен көкөністер, кейбір шөптер мен дәмдеуіштер, омега-3 майларына бай тағамдар, соның ішінде лосось сияқты майлы балықтар ().

Вегетариандық тамақтанудың төмен майы бар диетамен салыстырғанда қабыну маркерлері жақсарады. Алайда, жануарларға негізделген диета, мысалы, палео диетасы, қабынудың төмендеуімен байланысты (, 16).

Өсімдік тектес және көп тағамдық диеталар құрамына кіретін тағамдарға, сондай-ақ жалпы калория мөлшері сияқты басқа факторларға байланысты қабынуға немесе қабынуға қарсы болуы мүмкін.

Қатерлі ісік ауруы

Адамдардың ұзақ мерзімді зерттеулері көрсеткендей, вегетариандық диеталар қатерлі ісіктердің кез-келген түріне шалдығу қаупін 15% төмендетуі мүмкін. Бұл «Ойын өзгертушілерде» () келтірілген талаптарға сәйкес келеді.

Алайда, фильм қызыл ет қатерлі ісік ауруын тудырады деп қате ұсынады.

Зерттеулер қызыл етті көбіне бекон, шұжық және гастроном еттері сияқты өңделген еттермен біріктіреді - бұл сүт безі және ішек қатерлі ісігі сияқты қатерлі ісіктер қаупінің жоғарылауымен байланысты (,).

Зерттеулер тек қызыл етті зерттегенде, бұл қатерлі ісіктермен байланыс жоғалады (,).

Вегетариандық диета сіздің белгілі бір қатерлі ісік ауруларына шалдығу қаупіңізді төмендетуі мүмкін болса да, қатерлі ісік ауруы әрі қарай зерттеуді қажет ететін көп қырлы мәселе болып табылады. Тұтастай алғанда, өңделмеген қызыл ет сіздің қатерлі ісік қаупіңізді арттыра алмайтын сияқты.

Ата-баба диеталары

Сондай-ақ, фильмде адамның ет жеуге жарамды тістері немесе ас қорыту жолдары жоқ екендігі және барлық адамдар тарихи негізінен өсімдік негізіндегі диетаны жегені айтылады.

Шындығында, адамдар ежелден бері аң аулап, олардың етін жеп келген ().

Сонымен қатар, қазіргі заманғы және тарихи сау диеталарда аймақтық ауытқулар бар.

Мысалы, аңшылармен айналысатын Танзания мен Кенияның Маасай халқы диетаны тек жануарларға негізделген және қаныққан майға бай () жейді.

Керісінше, Жапонияның дәстүрлі Окинава диетасы, ең алдымен, өсімдік тектес, тәтті картоптан крахмал көп және еті аз ().

Дәл сол сияқты, екі популяцияда да жүрек ауруы және 2 типті қант диабеті сияқты созылмалы аурулардың деңгейі төмен, бұл адамдар көптеген диеталық схемалар бойынша өркендей алады (,).

Сонымен қатар, адамдар кетоз кезінде жұмыс істей алады - көмірсуларға бай өсімдік тағамдары болмаған кезде сіздің ағзаңыз көмірсулардың орнына май жағатын метаболикалық күйде. Бұл факт адам ағзасы тек вегетариандық диетаны жақтамайтындығын көрсетеді ().

Физикалық көрсеткіш

Соңында, «ойын ауыстырғыштар» вегетариандық тамақтанудың физикалық көрсеткіштер үшін, әсіресе спортшылар үшін артықшылығын көрсетеді. Дегенмен, бұл көбінесе дәлелдемелерді ұсынудан гөрі, фильмде көрсетілген спортшылардың айғақтарына сүйенеді.

Мұның себебі, вегетариандық диеталар физикалық көрсеткіштерден жоғары деген ұғымды дәлелдейтін аз дәлелдер болуы мүмкін.

Сонымен қатар, калория мен қоректік заттардың мөлшері бірдей болған кезде, өсімдік тектес диеталардан гөрі, көп тағамдық диеталар жақсы екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ.

Сіздің гидратацияңызды, электролиттеріңізді және қоректік заттарды тұтынуды оңтайландырған кезде, өсімдікке негізделген және көп тағамдық диеталар жаттығулардың орындалуы (,,) туралы айтылған кезде бірдей деңгейде болады.

Вегетариандық диеталар сіздің кейбір қатерлі ісік түрлеріне шалдығу қаупіңізді төмендетуі мүмкін болса да, «Ойын ауыстырғыштар» бөліміндегі көптеген пікірлер жаңылыстырады немесе ғылыми зерттеулерге сәйкес келмейді.

Вегетариандық диета бәріне сәйкес пе?

«Ойын ауыстырғыштар» вегетариандық тамақтануды, әсіресе спортшыларды қызу мақұлдайтындығына қарамастан, бұл бәріне бірдей сәйкес келмеуі мүмкін.

Мазалайтын қоректік заттар

Бірнеше қоректік заттарды вегетариандық тамақтану қиынға соғады, сондықтан сіз тамақтануды дұрыс құрып, белгілі бір қоспалар қабылдағаныңыз жөн. Мазаламайтын қоректік заттарға мыналар жатады:

• Ақуыз. Вегетариандық диеталар ақуыздың құрылыс материалы болып табылатын барлық тоғыз маңызды аминқышқылдарын қосуды мұқият жоспарлау керек ().
• В12 дәрумені. В12 дәрумені, ең алдымен, жануарлардан алынатын тағамдарда кездеседі, сондықтан вегетариандықтар қоспаның пайдасын көруі мүмкін. Тағамдық ашытқы - бұл көбінесе осы витаминнің жақсы көзі болып табылатын вегетариандық дәмдеуіш (,).
• Кальций. Көптеген адамдар кальцийді сүт өнімдері арқылы алатындығын ескере отырып, вегетариандық диетада көптеген вегетариандық кальций көздері болуы керек, мысалы, байытылған дәнді дақылдар, қырыққабат және тофу (, 27).
• Темір. Жасымық және қою жапырақты жасыл сияқты кейбір өсімдік тағамдары темірге бай, бірақ бұл темірді жануарлардан алынатын темір сияқты сіңіру оңай емес. Сондықтан вегетариандық диеталар темірдің жетіспеу қаупін тудырады (, 4).
• Мырыш. Темір сияқты мырышты жануарлардан алу оңайырақ. Мырыштың өсімдік көздеріне жаңғақтар, тұқымдар мен бұршақтар жатады (, 28).
• D дәрумені. Кейбір зерттеулерге қарағанда, өсімдік тектес өсімдіктер D дәрумені тапшылығына бейім, дегенмен қоспалар мен күн сәулесінің әсерінен бұл мәселе шешілуі мүмкін (,).
• К2 дәрумені. Сіздің денеңізге Д витаминін тиімді пайдалануға көмектесетін бұл дәрумен көбінесе жануарлардан алынатын тағамдарда кездеседі. Толықтыру - бұл вегетарианшылар үшін жақсы идея ().
• Омега-3 май қышқылдары. Бұл қабынуға қарсы майлар жүрек пен мидың денсаулығын жақсартуы мүмкін. Олар балықта жоғары деңгейде болғанымен, вегетариандық көздерге Чиа мен зығыр тұқымдары (,) жатады.

Мықты және құрылымды вегетариандық диета - бұл сау ересектерге арналған тамаша нұсқа. Алайда, басқа популяцияларға диетаға, әсіресе балаларға сақтықпен қарау қажет болуы мүмкін.

Балалар мен жасөспірімдер

Олар әлі де өсіп келе жатқан кезде, нәрестелер, балалар мен жасөспірімдер вегетариандық тамақтану қиын болуы мүмкін бірнеше қоректік заттарға қажеттіліктерін арттырды ().

Атап айтқанда, нәрестелерге вегетариандық диета берілмеуі керек, өйткені олар ақуызға, майға және темір мен В12 витамині сияқты әртүрлі қоректік заттарға мұқтаж. АҚШ-та сояға негізделген, вегетариандық балалар формулалары бар болса да, вегетариандық формулалар салыстырмалы түрде аз.

Егде жастағы балалар мен жасөспірімдер вегетариандық диетаны қолдана алатын болса, барлық тиісті қоректік заттарды қосуды мұқият жоспарлау керек ().

Егде жастағы ересектер және созылмалы аурулары барлар

Ол теңдестірілген болған сайын, ересектер үшін вегетариандық диета қолайлы.

Кейбір зерттеулер өсімдік тектес диетаны ұстану жануарларға арналған тағамдарды қосқандағы диеталармен салыстырғанда жасқа байланысты салмақтың өсуіне жол бермейтіндігін көрсетеді ().

Сонымен қатар, дәлелдемелер өсімдік тектес немесе вегетариандық диеталар белгілі бір жағдайларда, мысалы, фибромиалгия кезінде терапиялық болуы мүмкін екенін көрсетеді. Ақуыз мөлшері аз, өсімдік тектес диета созылмалы бүйрек ауруы бар адамдарға пайдалы болуы мүмкін (,).

Егер сіздің жасыңызға немесе денсаулығыңызға байланысты диеталық қажеттіліктеріңіз туралы алаңдаушылығыңыз болса, дәрігермен немесе диетологпен кеңесіңіз.

Вегетариандық диета, әсіресе балалардағы қоректік заттардың жетіспеушілігін болдырмау үшін мұқият жоспарлауды қажет етуі мүмкін. Атап айтқанда, сіз басқа ақуыздармен қатар жеткілікті ақуыз, омега-3 майлары және B12, D және K2 дәрумендерін алып жатқаныңызға сенімді болуыңыз керек.

Дәлелді сау тамақтану

Қоршаудың екі жағындағы адвокаттардың талаптарына қарамастан - қатаң вегетарианшылардан бастап, тым қызғыш жыртқыштарға дейін - көптеген диеталар дұрыс тамақтануға ықпал етеді.

Сау тамақтанудың көп бөлігі жануарлардан немесе өсімдіктерден алынған ақуыздың жеткілікті мөлшерін қамтамасыз етеді. Олар сондай-ақ ет немесе өсімдіктерден алынған пайдалы майларды, мысалы, авокадо, кокос және зәйтүн майларын қамтиды.

Сонымен қатар, олар өңделмеген ет, жеміс-жидек, көкөністер, крахмал және дәнді дақылдар сияқты табиғи, табиғи тағамдарға ерекше назар аударады. Олар сондай-ақ сода, фаст-фуд және зиянды тағамдарды қоса, жоғары өңделген тағамдар мен сусындарды тежейді ().

Сонымен, сау диеталар қанттарды шектейді, олар семіздікке, салмақтың қажетсіз өсуіне және 2 типті қант диабеті, жүрек аурулары және қатерлі ісікке байланысты (,,).

Сау тамақтану өсімдік тектес немесе жануарларға арналған тағамдарды қамтуы мүмкін. Олар өңделген тағамдар мен қант қосуды шектеу кезінде тиісті ақуыздар мен пайдалы майлармен қамтамасыз етуі керек.

Төменгі жол

Бірнеше вегетариандық спортшылардың күш-жігерін баяндайтын «Ойын ауыстырушылар» про-вегетариандық деректі фильм кейбір жағынан дұрыс. Алайда, ғылым фильмдегідей ақ-қара емес және фильмдегі кейбір келіспеушіліктер шындыққа жанаспайды.

Вегетариандық тамақтану денсаулыққа бірнеше пайда әкелуі мүмкін болса да, фильм басқа да тамақтану үлгілері туралы зерттеулерді елемей, осы талаптарды асыра көрсетуге бейім.

Салауатты диеталар, олардың құрамына жануарлардан алынатын өнімдерге қарамастан, қант қосқанда, ақуыздар мен пайдалы майлардың жеткілікті мөлшерімен қатар, қайта өңделмеген тағамдарды ерекше атап өту керек.

«Ойын ауыстырғыштар» ойландыруы мүмкін, бірақ вегетариандық жалғыз пайдалы диетадан алыс.