Жасыл кокос туралы білуіңіз керек барлық нәрсе
Мазмұны
- Пісіп шығу кезеңдері
- Жасыл түсудің пайдасы
- Тамақтануға арналған
- Сусыздануды болдырмауы мүмкін
- Мүмкін жүрек денсаулығына пайдасы
- Антиоксиданттарға бай
- Жасыл кокостан қалай ләззат алуға болады
- Төменгі жол
Жасыл кокос - қоңыр, түкті алуан түрлі, олармен сіз көп танысуға болады.
Екеуі де кокос пальмасынан шыққан (Cocos nucifera) (1).
Айырмашылық кокос жасына байланысты. Жасыл кокос жас және толық піспеген, ал қоңыр түске толған (2).
Жасыл кокос жаңғағынан гөрі еті аз. Оның орнына олар сергітетін және пайдалы су үшін бағаланады (2).
Бұл мақалада жасыл кокос жаңғағы, оның денсаулыққа пайдасы мен қолданылуы қарастырылады.
Пісіп шығу кезеңдері
Кокос жаңғағы 12 айға толып, толысады. Алайда, оларды жеті айдан кейін кез-келген уақытта жеуге болады (1, 2).
Олар толығымен жетілгенге дейін жасыл болады. Жасыл кокос жаңғағының еті әлі де дамып келеді, сондықтан олардың құрамында су көп (2).
Пісіп жатқанда сыртқы түс біртіндеп күңгірт болады (2).
Іші де әртүрлі кезеңдерден өтеді (2):
- Алты айда. Ашық жасыл кокос құрамында тек су және май жоқ.
- 8-10 айда. Жасыл кокостың сары немесе қоңыр дақтары көп. Оның суы тәтті болып, желе тәрізді ет түзіледі, ол біртіндеп қалыңдап, қатайып кетеді.
- 11-12 айдан бастап. Кокос қоңырға айнала бастайды, ал ішіндегі ет қалыңдатады, қатады және оның жоғары май құрамын дамытады. Кокос судағыдан әлдеқайда төмен.
Жасыл түсудің пайдасы
Кокос жаңғағындағы су да, ет де тамақтану мен денсаулыққа пайдалы әсер етеді.
Тамақтануға арналған
Жасыл кокос суы мен нәзік еті электролиттер мен микроэлементтерге толы.
Кокос пісіп, көбінесе судан көбіне етке айналатындықтан, оның тағамдық құрамы қатты өзгереді.
3,5 унция (100 мл немесе 100 грамм) тиісінше кокос суынан және шикі кокос етінен тұрады: (3, 4):
| Кокос суы | Кокос жаңғағы еті | |
| Калориялар | 18 | 354 |
| Ақуыз | 1 грамнан аз | 3 грамм |
| Май | 0 грамм | 33 грамм |
| Көмірсулар | 4 грамм | 15 грамм |
| Талшық | 0 грамм | 9 грамм |
| Марганец | Күнделікті мәннің 7% (DV) | DV-нің 75% -ы |
| Мыс | 2% DV | 22% DV |
| Селен | 1% DV | 14% DV |
| Магний | 6% DV | 8% DV |
| Фосфор | 2% DV | 11% DV |
| Темір | 2% DV | 13% DV |
| Калий | 7% DV | 10% DV |
| Натрий | 4% DV | 1% DV |
Сусыздануды болдырмауы мүмкін
Кокос суының құрамында қант пен электролиттің құрамы ауыз қуысының гидратталу ерітінділеріне ұқсас, сондықтан оны сұйықтықтың жоғалуын жұмсақ диареядан алмастыру үшін пайдалануға болады (5).
Сондай-ақ, көптеген адамдар табиғи бестендірілген сусын ретінде бөтелкедегі спорттық сусындарды қалайды (5).
Ыстық жағдайда велосипедпен жүретін сегіз ер адамның зерттеуі кокос суын ішу қатысушыларға ұзақ жаттығуға, жүрек соғу жылдамдығына жетуге және спорттық сусынмен немесе қарапайым суға қарағанда аз дегидратациямен өмір сүруге мүмкіндік беретінін анықтаған (6). .
Мүмкін жүрек денсаулығына пайдасы
Кокос суы метаболикалық синдромды жақсартуға көмектеседі, бұл жүрек ауруының қаупін арттыратын жағдайлар тобы.
Метаболикалық синдром жоғары қан қысымымен, қандағы қантпен, триглицеридпен және LDL (жаман) холестерин деңгейімен, сондай-ақ төмен HDL (жақсы) холестеринмен және іштің артық майымен сипатталады.
Жоғары фруктоза диетасынан туындаған метаболикалық синдромы бар егеуқұйрықтарды үш апталық зерттеуде жасыл кокос суын ішу қан қысымын, қандағы қант, триглицерид және инсулин деңгейін жақсартады (7).
Зерттеушілер сонымен қатар жануарлардың денелерінде антиоксидант белсенділігінің жоғарырақ деңгейлерін атап өтті, олар қан тамырларының тотығу зақымдануынан қорғай алады (7).
Антиоксиданттарға бай
Кокос жаңғағының еті де, суы да фенолдық қосылыстарға бай, олар антиоксиданттар болып табылады, олар қабынуды азайтып, жасушаларыңыздың тотығу зақымдалуына жол бермейді (8, 9).
Түтікшені зерттеу барысында кокос суының сутегі асқын тотығуынан болатын тотығу зақымынан қорғалған жасушалардың кең таралған сорттарының бірінен алынған кокос суы.
Мақта, мыс, марганец, селен сияқты кокос жаңғағындағы дәрумендер мен микроэлементтер денеңіздің табиғи антиоксиданттық қорғаныс жүйесін қолдауға көмектеседі (10).
Қысқаша мазмұны Жас кокос жаңғағының суы мен нәзік еті өте қоректік. Суды табиғи спорттық қалпына келтіру сусыны ретінде пайдалануға болады. Сонымен қатар, жасыл кокос құрамында жасуша зақымдануынан және жүрек ауруынан қорғайтын қоректік заттар мен антиоксидантты қосылыстар бар.Жасыл кокостан қалай ләззат алуға болады
Оралған кокос суын сатып алуға болады, жасыл кокос - бұл балғын және табиғи рахат.
Жас жас кокостың құрамында шамамен 11 унция (325 мл) сергітетін су бар (11).
Су мен ет кокос ашылғанға дейін зарарсыздандырылған, сондықтан оны өңдеусіз немесе консерванттарсыз ләззат алуға болады (1, 2, 11).
Егер сіз сәл жетілдірілген жасыл кокос таңдасаңыз, ет қоңырға қарағанда әлдеқайда нәзік болады.
Жасыл кокосты таңдағанда, ауырсын таңдаңыз (2).
Сіз оны сілкіп тастаған кезде, айналада судың естілмеуі керек. Бұл оның суға толып, әлі жетілмегендігін көрсетеді (2).
Жасыл кокос жұмсақ сыртқы қабығы мен ішкі қабығына ие, сондықтан оларды қою, қоңырға қарағанда оңай ашады.
Суды ішу үшін:
- Кокос жаңғағының тәрізді жоғарғы жағын пышақпен алыңыз.
- Жапырақшамен жабылған аймаққа және айналасына кесіңіз. Немесе, кокос ашатын ұстағышты қолданыңыз және оның ұшын жапырақшалы аймаққа салыңыз және бұраңыз.
- Өзекшені суырып алыңыз немесе суды сабан арқылы ішіңіз немесе стаканға құйыңыз.
Сіздің кокосыңыздың еті бар-жоғын білу үшін оны өте өткір пышақпен немесе тазартқышпен жарты етіп кесіңіз. Ет болса, оны қасықпен жоя аласыз.
Кокос жаңғағының жасыл суы мен еті - кокос жаңғағынан жеуге арналған дәмді және сергітетін ем, немесе сіз оларды жаттығудан кейінгі қалпына келтіру жеңіл тағамдары үшін ақуыз шайқауына қосуға болады.
Нәзік жасыл кокос етін балмұздақ сияқты десерттер жасау үшін де қолдануға болады.
Қысқаша мазмұны Жасыл кокос жаңғағы ішуге өте ыңғайлы, бірақ егер сіз біраз жетілген тағамды таңдасаңыз, оның суымен бірге жұмсақ әрі нәзік етпен рақаттана аласыз. Жасыл кокос жаңғағын ашуға оңай, бірақ олар аздап жұмысты қажет етеді.Төменгі жол
Жасыл кокос - бұл толық пісіп, қоңырға айналмаған жас кокос.
Олардың тәтті суы мен өте нәзік еті - қоректік ем.
Олар дегидратацияны болдырмауға пайдалы және құрамында метаболизм синдромы мен жүрек ауруы қаупін азайтуға көмектесетін антиоксидантты пайдасы бар қоректік заттар мен қосылыстар бар.
Егер сіз осы сергітетін, тропикалық нәзіктікті диетаңызға қосқыңыз келсе, супермаркетке келесі рет соққы бергенде жасыл түске еніңіз.
Кеңестік
Тәтті картоптың гликемиялық индексі қандай?
