Жасыл шай мен қара шай: қайсысы пайдалы?

Мазмұны

• Жасыл және қара шайдың ортақ артықшылықтары
• Сіздің жүрегіңізді қорғай алады
• Мидың жұмысын күшейтуі мүмкін
• Көк шай қуатты антиоксидант EGCG-ге бай
• Қара шайдың құрамында пайдалы теафлавиндер бар
• Қайсысын ішу керек?
• Төменгі жол

Шайды бүкіл әлем сүйеді.

Жасыл да, қара шай да жапырақтардан жасалады Camellia sinensis өсімдік ().

Екеуінің негізгі айырмашылығы - қара шай қышқылданған, ал жасыл шай жоқ.

Қара шай қайнату үшін жапырақтарды алдымен домалайды, содан кейін тотығу процесін бастау үшін ауаға шығарады. Бұл реакция жапырақтардың қою қоңыр түске айналуына әкеледі және хош иістердің жоғарылап, күшеюіне мүмкіндік береді ().

Екінші жағынан, жасыл шай қышқылдануды болдырмау үшін өңделеді, сондықтан қара шайға қарағанда түсі әлдеқайда жеңіл болады.

Бұл мақалада қайсысының пайдалы екенін анықтау үшін жасыл және қара шайдың астындағы зерттеулер зерттелген.

Жасыл және қара шайдың ортақ артықшылықтары

Жасыл және қара шайдың айырмашылығы болғанымен, олар денсаулыққа бірдей пайдалы болуы мүмкін.

Сіздің жүрегіңізді қорғай алады

Жасыл да, қара шай да полифенол деп аталатын қорғаныш антиоксиданттар тобына бай.

Нақтырақ айтқанда, олардың құрамында полифенолдардың кіші тобы - флавоноидтар бар.

Алайда, олардың құрамындағы флавоноидтардың түрі мен мөлшері әр түрлі. Мысалы, жасыл шай құрамында эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) мөлшері едәуір көп, ал қара шай теафлавиндердің бай көзі болып табылады ().

Жасыл және қара шайдың құрамындағы флавоноидтар сіздің жүрегіңізді қорғайды деп ойлайды (,).

Жануарларға жүргізілген бір зерттеу жасыл және қара шайдың ең тиімді дозада қан тамырларының бляшек түзілуін 26% -ға және ең жоғары дозада 68% дейін алдын-алуға бірдей тиімді екенін анықтады ().

Зерттеу сонымен қатар шайдың екі түрі де LDL (жаман) холестерин мен триглицеридтерді () төмендетуге көмектескенін анықтады.

Сонымен қатар, әрқайсысы 10-нан астам сапалық зерттеулерді зерттеген екі шолуда жасыл және қара шай ішу қан қысымын төмендететіні анықталды (,).

Сонымен қатар, жасыл шай зерттеулеріне жасалған тағы бір шолуда күніне 1-3 стакан ішкен адамдарда инфаркт пен инсульт қаупі 19% және 36% төмендегені анықталды, бұл күн сайын 1 шайдан аз жасыл шай ішетіндермен салыстырғанда ( ).

Сол сияқты, кем дегенде 3 кесе қара шай ішу сіздің жүрек ауруы қаупін 11% төмендетуі мүмкін ().

Мидың жұмысын күшейтуі мүмкін

Жасыл және қара шайдың екеуінде де белгілі стимулятор - кофеин бар.

Көк шайдың құрамында кофеин қара шайға қарағанда азырақ - 8 унция (230 мл) кесеге шамамен 35 мг, қара шайдың сол порциясы үшін (39, 109 мг) салыстырғанда (,, 9).

Кофеин аденозиннің ингибирлеуші ​​нейротрансмиттерін бөгеу арқылы жүйке жүйеңізді ынталандырады. Бұл сондай-ақ допамин мен серотонин (,) сияқты көңіл-күйді жақсартатын нейротрансмиттерлерді шығаруға көмектеседі.

Нәтижесінде кофеин байқампаздықты, көңіл-күйді, қырағылықты, реакция уақытын және қысқа мерзімді еске түсіруге ықпал етеді (9).

Сондай-ақ, жасыл және қара шайларда кофеде жоқ L-теанин амин қышқылы бар.

L-теанин гематоэнцефалдық бөгет арқылы өтіп, мидағы ингибирлеуші ​​нейротрансмиттердің гамма-аминобутир қышқылы (GABA) бөлінуін бастайды, бұл босаңсыған, бірақ сергек күйге әкеледі (,,).

Сонымен бірге, ол көңіл-күйді көтеретін допамин және серотонин () гормондарының бөлінуіне ықпал етеді.

L-теанин кофеиннің әсерін теңестіреді деп саналады. Осы екі заттың тіркесімі тіпті синергетикалық болуы мүмкін, өйткені бір зерттеуде L-теанин мен кофеинді бірге қабылдаған адамдардың зейіні екеуін де (,) қолданғанға қарағанда жақсы болатындығы анықталды.

Жалпы, жасыл шайдың құрамында қара шайға қарағанда L-теанин аздап көп, дегенмен олардың мөлшері айтарлықтай өзгеруі мүмкін ().

Жасыл да, қара шай да кофе туралы айта алмайтын тыныштықсыз көңіл-күйді көтергісі келетіндерге кофеге тамаша балама болып табылады.

Жасыл және қара шайдың құрамында антиоксидантты әсері бар полифенолдар бар, бұл жүрек ауруының қаупін азайтады. Сондай-ақ, олардың екеуі де сергектік пен фокусты арттыру үшін кофеинмен және стрессті босататын және денеңізді тыныштандыратын L-теанинмен қамтамасыз етілген.

Көк шай қуатты антиоксидант EGCG-ге бай

Көк шай - күшті антиоксидант эпигаллокатечин-3-галлаттың (EGCG) керемет көзі.

Көк шай құрамында басқа полифенолдар, мысалы, катехин және гал қышқылы болса да, EGCG ең күшті болып саналады және жасыл шайдың денсаулыққа пайдасы үшін жауап береді ().

EGCG-дің жасыл шайдағы мүмкін болатын артықшылықтарының тізімі:

• Қатерлі ісік. Пробиркаға жүргізілген зерттеулер жасыл шайдың құрамындағы EGCG рак клеткаларының көбеюін тежеп, қатерлі ісік жасушаларының өлімін тудыруы мүмкін екенін анықтады (,).
• Альцгеймер ауруы. EGCG Альцгеймер пациенттерінде жиналатын амилоидты бляшектердің зиянды әсерін төмендетуі мүмкін (,).
• Шаршауға қарсы. Зерттеу барысында құрамында EGCG бар сусынды тұтынатын тышқандар сарқылуға дейін ұзақ уақыт жүзу уақыты болғанын анықтады ().
• Бауырды қорғау. EGCG майлы диетадағы тышқандардағы бауыр майының дамуын төмендететіні дәлелденді (,).
• Микробқа қарсы. Бұл антиоксидант бактерия жасушаларының қабырғаларына зақым келтіруі мүмкін және тіпті кейбір вирустардың таралуын азайтуы мүмкін (,,).
• Тыныштандыру. Ол сіздің миыңыздағы рецепторлармен өзара әрекеттесіп, денеңізге тыныштандыратын әсер етеді (,).

Жасыл шайдағы EGCG бойынша зерттеулердің көпшілігі пробиркада немесе жануарларға арналған зерттеулерде жүргізілгенімен, зерттеулер жасыл шай ішудің ұзақ уақытқа созылған артықшылықтарына сенімділік береді.

Жасыл шай құрамында пробирка мен жануарларға жүргізілген зерттеулер көрсеткендей антиоксидант EGCG рак пен бактерия жасушаларына қарсы тұра алады және сіздің миыңыз бен бауырыңызды қорғайды.

Қара шайдың құрамында пайдалы теафлавиндер бар

Теафлавиндер - тек қара шайға ғана тән полифенолдар тобы.

Олар тотығу процесінде пайда болады және қара шай құрамындағы барлық полифенолдардың 3-6% құрайды ().

Теафлавиндер денсаулыққа көптеген артықшылықтар беретін сияқты - бәрі антиоксидант қабілетіне байланысты.

Бұл полифенолдар май жасушаларын бос радикалдардың зақымдануынан сақтайды және сіздің денеңіздің табиғи антиоксидантты өндірісін қолдайды (,).

Сонымен қатар, олар сіздің жүрегіңізді және қан тамырларыңызды қорғауы мүмкін.

Жануарларға жүргізілген бір зерттеу теафлавиндердің қабынуды азайту және азот оксидінің қол жетімділігін арттыру арқылы қан тамырларында бляшек түзілу қаупін төмендететіндігін анықтады, бұл сіздің қан тамырларыңыздың кеңеюіне көмектеседі (32).

Сонымен қатар, теафлавиндер холестерин мен қандағы қант деңгейін едәуір төмендететіні дәлелденді (,).

Олар тіпті майдың бөлінуіне ықпал етуі мүмкін және семіздікті басқару үшін әлеуетті көмек ретінде ұсынылған [34].

Шын мәнінде, қара шайдың құрамындағы теафлавиндер антиоксидант қабілетіне ие болуы мүмкін жасыл шайдағы полифенолдар ().

Теафлавиндер тек қара шайға ғана тән. Олар антиоксидантты әсерлері арқылы қан тамырларының жұмысын жақсартады және майдың жоғалуын қолдайды.

Қайсысын ішу керек?

Жасыл және қара шай осындай артықшылықтар ұсынады.

Олар полифенол құрамымен ерекшеленсе де, қан тамырларының жұмысына бірдей тиімді әсер етуі мүмкін ().

Зерттеулердің көпшілігі жасыл шайдың антиоксидант қасиеттері қара шайға қарағанда күшті екенін көрсетеді, бірақ бір зерттеуде жасыл және қара шайлардың бірдей тиімді антиоксидант қабілеттері бар екендігі анықталды (,, 38).

Құрамында кофеин бар болса да, қара шай көбінесе көбірек - бұл стимуляторға сезімтал адамдар үшін жасыл түс таңдауды жақсы етеді. Сонымен қатар, жасыл шайдың құрамында L-теанин, тыныштандыратын және кофеиннің әсерін теңестіретін амин қышқылы бар ().

Алайда, егер сіз кофедей күшті емес кофеинді күшейтуді іздесеңіз, қара шай сіз үшін керемет нұсқа болуы мүмкін.

Қара және жасыл шайдың құрамында минералды заттармен байланысып, олардың сіңіру қабілетін төмендететін таниндер бар екенін ұмытпаңыз. Сондықтан, шай ең жақсы тамақтану арасында тұтынылуы мүмкін ().

Жасыл шайдың антиоксидантты профилі қара шайға қарағанда сәл жақсырақ болуы мүмкін, бірақ кофеиннің қатты шуылын қаласаңыз, қара шай ең жақсы болады.

Төменгі жол

Жасыл және қара шай денсаулыққа, соның ішінде сіздің жүрегіңіз бен миыңызға пайдалы.

Жасыл шай құрамында күшті антиоксиданттар болуы мүмкін, бірақ дәлелдемелер бір шайды екіншісіне қарағанда жақтырмайды.

Екеуінде де тыныштандыратын әсер ететін кофеин мен L-теанин стимуляторы бар.

Қысқаша айтқанда, екеуі де сіздің диетаңызға керемет қоспалар.