Гиннес: ABV, түрлері және тамақтану фактілері

Мазмұны

• Гиннестің бір пинтінде не бар?
• Тамақтану фактілері
• Алкоголь көлемі бойынша (ABV)
• Гиннес сыраларының түрлері, олардың орташа мөлшері және калориялары
• 1. Гиннесс жобасы
• 2. Айдың үстіндегі Гиннес
• 3. Гиннес аққұба
• 4. Гиннес
• 5. Гиннестің шетелдік экстра
• 6. Гиннестің 200 жылдық мерейтойы
• 7. Гиннесс Антверпен
• Гиннес сыраларын ішудің денсаулыққа әсері
• Төменгі жол

Гиннесс - әлемдегі ең көп тұтынылатын және танымал ирланд сыраларының бірі.

Қою, кілегейлі және көбікті болатындығымен танымал Гиннес стакандары судан, уытталған және қуырылған арпадан, құлмақ пен ашытқылардан жасалған (1).

Компания 250 жылдан астам қайнату тарихына ие және өзінің сырасын 150 елде сатады.

Бұл жан-жақты шолу сізге Гиннес туралы білуіңіз керек барлық нәрселерді, оның әр түрлі сорттарын, олардың тіршілік ету қабілетін және тамақтану фактілерін қамтиды.

Гиннестің бір пинтінде не бар?

Сыра төрт негізгі ингредиенттерден - судан, дәнді дақылдардан, дәмдеуіштерден және ашытқыдан жасалады.

Гиннестің астықты таңдауы арпа болып табылады, ол алдымен қара уылдырық пен тәндік байлығын беру үшін оны уыттайды, содан кейін қуырады (2).

Хмоп - бұл дәм беру үшін қолданылатын дәмдеуіштер, ал Гиннес ашытқысы - ұрпақ бойына жалғасқан ерекше штамм - сырада алкогольді өндіру үшін қантты ашытады ().

Ақырында, Гиннесс 1950-ші жылдардың аяғында олардың сыраларына азот қосып, оларды өздерінің керемет кремділігімен қамтамасыз етті.

Тамақтану фактілері

Гиннестің түпнұсқа стаутының 12 унциясы (355-мл) порциясы мынаны қамтамасыз етеді деп болжануда (4):

• Калория: 125
• Көмірсулар: 10 грамм
• Ақуыз: 1 грамм
• Май: 0 грамм
• Алкоголь көлемі бойынша (ABV): 4.2%
• Алкоголь: 11,2 грамм

Сыраның дәнді дақылдардан жасалатынын ескерсек, ол табиғи түрде көмірсутектерге бай. Алайда, оның көптеген калориялары алкоголь құрамынан шығады, өйткені алкоголь грамына 7 калория береді ().

Бұл жағдайда Гиннестің 12 унциясындағы (355 мл) 11,2 грамм алкоголь 78 калорияны құрайды, бұл оның жалпы калориясының 62% құрайды.

Осылайша, Гиннестің әртүрлі түрлеріне арналған калориялардың санына олардың алкоголь құрамы, сондай-ақ олардың рецепті үлкен әсер етеді.

Гиннес сыралары уытталған және қуырылған арпадан, құлмақтан, гиннес ашытқысынан және азоттан жасалады. Олардың тағамдық құндылығы нақты рецепті мен алкоголь құрамына байланысты өзгереді.

Алкоголь көлемі бойынша (ABV)

Алкоголь (ABV) - бүкіл әлемде алкогольдік сусынның алкоголь мөлшерін анықтау үшін қолданылатын стандартты шара.

Ол көлемдік пайызбен көрсетілген және 100 мл сусынның құрамындағы миллилитр (мл) таза алкогольді білдіреді.

АҚШ-тың диеталық нұсқаулығы тұтынушыларды алкогольді тұтынуды күніне екі еркек үшін, ал біреуі әйелдер үшін ішуге шектеуге шақырады ().

Бір стандартты сусынның баламасы 0,6 унция (14 грамм) таза алкогольді қамтамасыз ету ретінде анықталады ().

Мысалы, 12,2 унция (355-мл) Guinness Original Stout 4,2% ABV деңгейінде 0,84 стандартты сусындарға сәйкес келеді.

Сусынның баламалары сусынның көлемін ескеретінін ескеріңіз. Сондықтан, егер сізде үлкен немесе кіші қызмет болса, ол сәйкесінше өзгереді.

Бір сусынның эквивалентінде 14 грамм алкоголь бар және оның әр грамы 7 калориядан тұратын болғандықтан, әр сусын эквиваленті тек алкогольден бастап сусынға дейін 98 калорияны қосады.

ABV сізге алкогольдік сусынның құрамында қанша алкоголь бар екенін айтады. Сондай-ақ, бұл сусынның баламаларын анықтау үшін қолданылады, бұл сусын құрамындағы алкогольдің калориясын анықтауға көмектеседі.

Гиннес сыраларының түрлері, олардың орташа мөлшері және калориялары

Құрама Штаттарда Гиннес сыраларының жеті түрі бар (7).

Төмендегі кестеде әрқайсысының қысқаша шолуы, олардың АВВ-мен бірге, 12 унция (355-мл) порцияға арналған стандартты сусын эквиваленттері және бірдей мөлшердегі алкогольдің калориялары келтірілген.

Осы сорттардан басқа, Гиннес бірнеше жылдар бойы сыраның көптеген түрлерін жасады. Олардың кейбіреулері тек белгілі бір елдерде сатылады, ал басқалары шектеулі тиражбен шығарылды.

Америка Құрама Штаттарында сатылатын жетеуі төменде көрсетілген.

1. Гиннесс жобасы

Гиннесстің жобасы 1959 жылы жасалды және сол кезден бастап ең көп сатылатын Гиннес сырасы болып табылады.

Ол Гиннес сырасының ерекше қара түсіне ие, ол тегіс және барқыт сезінеді.

Guinness Original Stout сияқты, бұл сыраның да ABV мөлшері 4,2% құрайды.

Бұл оның әр 12 унциядағы (355 мл) сыра үшін 0,8-ге тең сусынға ие екендігін білдіреді және осылайша алкогольден 78 калория алады.

2. Айдың үстіндегі Гиннес

Бұл сүтті сүт Гиннестің қарапайым сыраларына қарағанда тәтті.

Қосылған лактозамен - сүттің табиғи қантымен қайнатылған бұл сырада эспрессо және шоколад хош иісі бар.

Гиннес бұл өнімді сүт немесе лактозаға сезімтал немесе аллергиясы болуы мүмкін тұтынушыларға ұсынбайды.

Айдың үстіндегі Гиннес сүт сауырының орташа ауытқуы 5,3% құрайды, бұл оған әр 12 унция үшін (355 мл) 1-ге тең сусын береді, яғни ол тек алкогольден 98 калория жинайды.

3. Гиннес аққұба

Гиннестің аққұбалары сергітетін, цитрус дәмі үшін ирландиялық және американдық сыра қайнату дәстүрлерін егіз етеді.

Бұл алтын сыра әдеттегі Мозаикалық құлмақтарды Citra хоптарына ауыстыру арқылы өзінің ерекше дәміне қол жеткізеді.

Оның ABV мөлшері 5% алкогольден 98 калория алатынын және 12 унцияға (355 мл) 1 сусынның эквивалентін құрайтындығын білдіреді.

4. Гиннес

Гиннестің кез-келген инновациясының бастаушысы - Гиннес Экстра Ставт деп айтылады.

Қара қара сыраның жиі өткір және қытырлақ деп сипатталатын ерекше ащы-тәтті дәмі бар.

Оның ABV мөлшері 5,6% құрайды, бұл оған әр 12 унция үшін (355 мл) 1,1-ге тең сусын береді, бұл алкогольден 108 калорияға айналады.

5. Гиннестің шетелдік экстра

Гиннесстің «Extra Extra Stout» дәмі күшті, бұл таңдайға жеміс береді.

Оның ерекше дәмінің құпиясы - бастапқыда сыраны ұзақ шетелдік экскурсиялар кезінде сақтауға арналған қосымша құлмақ пен қуатты АВВ пайдалану.

Бұл сырада ABV 7,5% құрайды. Оның әрбір 12 унциядағы (355 мл) баламасы 1,5 құрайды. Осылайша, ол алкоголь құрамынан көп мөлшерде 147 калория алады.

6. Гиннестің 200 жылдық мерейтойы

Бұл әртүрлілік Америкадағы Гиннестің 200 жылдығын атап өтеді және 1817 жылдан басталатын рецептті өмірге әкелу үшін жасалған.

Ол қара лағыл-қызыл түсті, аздап шоколад дәмімен ерекшеленеді.

Оның АВВ-ы 6% -ды құрайды, бұл 12 унция (355 мл) 1,2 сусынның эквивалентіне тең. Бұл тек алкогольдің 118 калориясы.

7. Гиннесс Антверпен

Гиннесстің Антверпен әртүрлілігі 1944 жылы Бельгияға келді және содан бері жоғары сұранысқа ие болды.

Ол аз ащы дәм мен жеңіл және кремді құрылым беретін төмен секіру жылдамдығы арқылы шығарылады.

Алайда, секіру жылдамдығының төмендеуі алкоголь құрамының төмендеуін білдірмейді. Іс жүзінде, АВВ 8% болса, бұл сыра осы тізімдегі сорттардың ішіндегі ең жоғары АВВ-ға ие.

Сондықтан Гиннесс Антверпеннің 12 унциясында (355 мл) 1,6 сусын бар, бұл тек алкогольдің 157 калориясына айналады.

Гиннес сыраларының көптеген түрлері дәмі, құрылымы және түсі бойынша әр түрлі. Олардың АВВ-сы 4,2–8% аралығында өте ерекшеленеді.

Гиннес сыраларын ішудің денсаулыққа әсері

Брендтің 1920-жылдардағы әйгілі «Гиннес сізге пайдалы» деген ұранының денсаулыққа қатысты нақты талаптарға аз қатысы бар.

Бұл сырада бірнеше антиоксиданттар бар. Оның арпасы мен құлмақтары полифенолдардың едәуір мөлшерін қамтамасыз етеді - күшті антиоксиданттар, сіздің денеңізге бос радикалдар (,,) деп аталатын тұрақсыз молекулалармен күресуге көмектеседі.

Сыра құрамындағы полифенолдардың 70% -ы арпадан, ал қалған 30% -ы құлмақтан (,) шығады.

Полифенолдар антиоксидантты белсенділіктерінен басқа, холестеринді төмендететін қасиеттер ұсынады және тромбоциттер агрегациясын төмендетеді, бұл сіздің жүрек ауруыңыз бен қан ұю қаупіңізді азайтады (,).

Десе де, әдеттегі сыра мен басқа да алкогольді ішудің теріс жақтары ықтимал артықшылықтардан басымырақ. Алкогольді шамадан тыс қабылдау депрессиямен, жүрек ауруымен, қатерлі ісікпен және басқа созылмалы аурулармен байланысты.

Осылайша, сіз әрдайым Гиннес пен басқа алкогольдік сусындарды мөлшермен ішуіңіз керек.

Гиннес кейбір антиоксиданттармен қамтамасыз етсе де, оның жағымсыз әсері денсаулыққа пайдасынан гөрі көбірек. Алкогольді шамадан тыс қабылдау денсаулыққа зиян тигізеді, сондықтан шамадан тыс ішуді ұмытпаңыз.

Төменгі жол

Гиннестің сыралары қою түсті және көбік құрылымымен танылады.

Олардың түсі мен хош иісінің қарқындылығы жоғары калориялы мазмұнға тең деп сенгенмен, бұл әрдайым бола бермейді. Керісінше, бұл атрибуттар қуырылған арпа мен қайнатуға арналған құлмақ мөлшерінен туындайды.

Гиннестің әр түрлі түрлерінің калориялы жүктемесіне алкоголь құрамы немесе АВВ үлкен әсер етеді.

Олардың арпасы да, құлмақтары да Гиннеске антиоксидантты қасиет сыйласа да, денсаулыққа жағымсыз әсер ету қаупін азайту үшін сыраны мөлшерлеп ішуді ұмытпаған жөн.