Сіз қолданбайтын пайдалы көкөніс, бірақ қажет

Мазмұны

• үшін шолу

Кале барлық сияны алуы мүмкін, бірақ жасылға келетін болсақ, назар аударатын танымал өсімдік бар: қырыққабат. Біз білеміз, білеміз. Бірақ мұрныңды көтермес бұрын, бізді тыңда. Бұл қарапайым (және қымбат емес) көкөніс өте төмен калория болып табылады. Бір стақан шикі қырыққабатта тек 18 калория бар! Ол сондай-ақ қатерлі ісікке қарсы қосылыстарға толы, ал егер дұрыс дайындалса, қырыққабат Брюссель өскіні немесе шпинат сияқты ұрлайтын немере ағаларынан да дәмді болуы мүмкін. «Сіз фермер базарында болғанда, аяздан қырыққабат сұраңыз»,-дейді Лос-Оливос, Калифорниядағы Маттейдің мейрамханасының бас аспазшысы Робби Уилсон. «Түнде температура аязға жақындағанда, бұл қырыққабатты тәтті етеді», - дейді ол.

Жылтыр, жинақы және ауыр қырыққабатты іздеңіз. Үйге қашан келесің? Уилсонның бес сүйікті дайындық әдісінің бірін қолданып көріңіз.

Гриль

Жасыл қырыққабат барбекюге жақсы шыдайды, дейді Уилсон. Қырыққабаттың бүкіл басын жылу көзінің үстіндегі сөреге қойыңыз және жапырақтары карамелиз болғанша пісіріңіз (олар тәтті және түтінді хош иісті болады). Егер қырыққабат жапырақтары күйіп кетсе, бұл қалыпты жағдай. Дайындауға немесе жеуге дайын болғанда, оларды қабығынан тазартуға болады. Алмұрт, алма, көк ірімшік және қыша винегреті бар салаттың негізі ретінде салқындатыңыз. Ертең оны турап, гарнир ретінде жеп қойыңыз.

Оны қуырыңыз

Сіз пеште қырыққабаттың бүкіл басын қуыруға болады (оның каннол тәрізді қырыққабат сияқты берік екеніне көз жеткізіңіз). Оны жартысына кесіңіз де, кесілген жақтарын дәмделген шойын табаға салыңыз. Сыртынан күйгендей (шамамен 45 минут) 425 градус температурада пісіріңіз. Табаға дәмді сұйықтық салып, пісіру процесін жылдамдатыңыз, - дейді Уилсон. Осылайша, көкөніс бір уақытта бумен пісіріледі. Торттың дайындығын тексеру үшін торт сынағышты немесе кесетін пышақты пайдаланыңыз - толық піскен кезде, оны кескенде аздап қарсылық болады.

Оны қайнатыңыз

Голландиялық пеште немесе фольга жабылған табада Напа немесе Савой қырыққабатын пияз, шөптер, құрғақ ақ шарап, кептірілген жемістер мен маймен араластырыңыз. 15-20 минут пісіріп, жоғары сапалы, толық денелі қосымша таза зәйтүн майын тамызып аяқтаңыз.

Слава жасаңыз

Қызыл қырыққабатты жұқа етіп кесіңіз де, туралған шикі жасыл бұршақпен, ұсақталған сәбізмен, мейізбен және туралған жаңғақтармен біріктіріңіз. Алма сидрінің винегретімен киініп, жалбыз, ақжелкен немесе майоран сияқты көптеген жаңа шөптерді араластырыңыз.

Оны кесіңіз

Оңтүстік-шығыс азиялық дәмдерден шабыттандырылған салаттың негізі ретінде шикі, кесілген Напа қырыққабатын пайдаланыңыз. Жержаңғақ, сәбіз, туралған жалбыз және кинза және эдамамды қосып, балық соусы, лайм шырыны, имбирь және күнжіт майы бар цитрустық винегретпен киіңіз.

үшін шолу