Бал және қант диабеті: қауіпсіз бе?

Мазмұны

• Бал дегеніміз не?
• Бал шикі немесе өңделуі мүмкін
• Бал қандағы қантқа қалай әсер етеді?
• Бал қант диабетін болдырмайды ма?
• Егер сізде қант диабеті болса, бал жеуге қаупі бар ма?
• Егер сізде қант диабеті болса, бал жегеннің пайдасы бар ма?
• Ұшып кету

Кейбір адамдар кофені және шайға бал қосады немесе оны пісіру кезінде тәттілендіргіш ретінде пайдаланады. Бірақ қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қауіпсіз бе? Қысқа жауап иә, бірақ белгілі бір жағдайларда ғана.

Қант диабетімен ауыратын адамдар көмірсулар мен қант қабылдауды бақылауы және басқаруы керек. Бұл олар тәттілерден мүлде аулақ болу керек дегенді білдірмейді.

Орташа мөлшерде бал тек қауіпсіз емес, бірақ оның қабынуға қарсы қасиеттері бар, сонымен қатар қант диабетінің асқынуын төмендетуі мүмкін.

Бал дегеніміз не?

Бал - бұл аралар мен басқа да жәндіктер шығаратын қалың, алтын түсті сұйықтық.

Бұл гүлдердегі балдан пайда болады, оны аралар ультраға дейін жинап, асқазандарында сақтайды.

Нектар сахароза (қант), судан және басқа заттардан тұрады. Бұл шамамен 80 пайыз көмірсулар мен 20 пайыз су. Аралар балды қайта-қайта сіңіріп, қайта қалпына келтіру арқылы бал шығарады. Бұл процесс суды кетіреді.

Содан кейін аралар балды қыста қорек ретінде сақтайды, оны тамақ табу қиын болған кезде энергия көзі ретінде пайдаланады.

Табиғи тәттілендіргіш болғанымен, балдың ас қасықтан гөрі бір шай қасықта көмірсулар мен калориялары көп.

Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің мәліметі бойынша, 1 ас қасық шикі балдың құрамында 60 калория мен 17 грамм көмірсулар бар.

Сонымен қатар бал құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар, соның ішінде темір, С дәрумені, фолат, магний, калий және кальций бар. Сондай-ақ, антиоксидант, олар жасушалардың бүлінуіне жол бермейді және баяулатады.

Бал шикі немесе өңделуі мүмкін

Шикі бал сонымен қатар сүзілмеген бал ретінде де белгілі. Бұл бал ара жасушасынан алынады, содан кейін қоспаларды кетіруге тырысады.

Өңделген бал, екінші жағынан, сүзу процедурасынан өтеді. Ашытқыны бұзып, жарамдылық мерзімін ұзарту үшін пастерленген (жоғары температураға ұшырайды).

Өңделген бал тегіс болады, бірақ сүзу және пастерлеу процесі оның кейбір қоректік заттары мен антиоксиданттарды кетіреді.

Америка Құрама Штаттарында шамамен 300 түрлі бал түрлері бар. Бұл түрлер балшырындардың көзімен, дәлірек айтқанда аралар не жейтіндігімен анықталады.

Мысалы, көкжидек шырыны көкжидек бұтасының гүлдерінен ал, авокадо балдары авокадо гүлдерінен шығады.

Шырынның көзі балдың дәмі мен түсіне әсер етеді.

Бал қандағы қантқа қалай әсер етеді?

Бал табиғи қант пен көмірсулар болғандықтан, қандағы қантқа қандай да бір түрде әсер етуі табиғи. Алайда, қантпен салыстырған кезде, балдың әсері аз болатын көрінеді.

2004 жылғы зерттеу бал мен ас қантының қандағы қант деңгейіне әсерін бағалады. Бұл зерттеуге 1 типті қант диабеті бар және онсыз адамдар қатысты.

Зерттеушілер, қант диабетімен ауыратын адамдар тобында бал тұтынылғаннан 30 минут өткен соң қандағы қанттың алғашқы ұлғаюына себеп болғанын анықтады. Алайда кейінірек қатысушының қандағы қант деңгейі төмендеді және екі сағат ішінде төменгі деңгейде болды.

Бұл зерттеушілерге балдың, қанттың қанттан айырмашылығы, қандағы қантты бақылау үшін маңызды гормон болып табылатын инсулиннің көбеюіне әкелуі мүмкін деп сендіреді. Қосымша зерттеу қажет.

Бал қант диабетін болдырмайды ма?

Балдың инсулин деңгейін жоғарылатып, қант диабетімен ауыратын адамдарға қандағы қант мөлшерін бақылауға көмектесетініне қарамастан, балды қант диабетінің алдын-алу факторы ретінде қолдайтын қорытынды зерттеулер жоқ сияқты. Алайда бұл мүмкін болуы мүмкін.

Зерттеушілер бал мен төменгі гликемиялық индекс арасындағы байланысты анықтады.

1 типті қант диабетімен ауыратын 50 адамды және 1 типті қант диабетімен ауырмаған 30 адамды зерттеуде зерттеушілер қантпен салыстырғанда бал барлық қатысушыларға гликемиялық әсерін азайтатынын анықтады.

Сонымен қатар, олардың денесінде инсулин пайда болған кезде қанға шығарылатын С-пептид деңгейлері жоғарылады.

С-пептидтің қалыпты деңгейі ағзада инсулин жеткілікті мөлшерде болатынын білдіреді. Балды қант диабетінің алдын-алу және емдеу үшін қолдануға болатындығын анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.

Егер сізде қант диабеті болса, бал жеуге қаупі бар ма?

Есіңізде болсын, бал қантқа қарағанда тәттірек. Егер сіз балды қантқа алмастырсаңыз, сізге аз ғана қажет.

Бал қандағы қантқа әсер етуі мүмкін болғандықтан, қант диабеті бақылауға алынғанша оны және басқа тәттілендіргіштерді болдырмаңыз.

Балды қалыпты мөлшерде ішу керек. Оны қосымша тәттілендіргіш ретінде қолданбас бұрын, медициналық көмекшіңізбен сөйлесіңіз.

Егер сіздің диабетіңіз жақсы басқарылса және диетаңызға бал қосқыңыз келсе, таза, органикалық немесе шикі табиғи балды таңдаңыз. Бұл түрлер қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қауіпсіз, өйткені табиғи балдың құрамында қант жоқ.

Алайда, жүкті әйелдер мен иммундық жүйесі бұзылған адамдар шикі балды тұтынбауы керек, өйткені пастерленбеген.

Егер сіз өңделген балды азық-түлік дүкенінен сатып алсаңыз, оның құрамында қант немесе сироп болуы мүмкін. Қосылған тәттілендіргіш қандағы қантқа басқаша әсер етуі мүмкін.

Егер сізде қант диабеті болса, бал жегеннің пайдасы бар ма?

Бал жегеннің бір пайдасы - бұл инсулин деңгейін жоғарылатып, қандағы қантты бақылауға көмектеседі.

Балдың қантты антиоксиданттардың қайнар көзі және қабынуға қарсы қасиеттері бар екенін ескере отырып, қантты балға ауыстыру да пайдалы.

Антиоксиданттарға бай диета сіздің ағзаңыздың қантты метаболизденуін жақсарта алады, ал балдағы қабынуға қарсы қасиеттері қант диабетінің асқынуын төмендетуі мүмкін.

Қабыну инсулинге төзімділікке әкелуі мүмкін, дененің инсулинге дұрыс жауап бермеуі.

Ұшып кету

Бал сіздің гликемиялық көрсеткішіңізге жағымды әсер етуі мүмкін табиғи тәттілендіргіш. Бірақ кез-келген тәттілендіргіш сияқты, модерация маңызды болып табылады.

Диетаға бал қоспас бұрын дәрігермен сөйлесіңіз. Бал барлық адамдарға, оның ішінде қандағы қант деңгейін төмендетуге мұқтаж адамдарға жарамайды. Егер сіз бал жесеңіз, оның құрамында қант жоқ, органикалық, шикі немесе таза бал екеніне көз жеткізіңіз.