Shoku Iku жапондық диеталық жоспарының аспектілерін қалай қабылдауға болады

Мазмұны

• Қосымша тағамдарды жеп, дайындаңыз
• Тамақтану уақытын рәсімге айналдырыңыз
• Бес санын есте сақтаңыз
• үшін шолу

Егер сіз тамақпен қарым-қатынасыңызды өзгертсеңіз-және дұрыс тамақтануға деген көзқарас автоматты түрде пайда болады,-дейді жаңа аспаздық кітаптың авторы Макико Сано. Салауатты жапондық тағамдар: ұзақ өмір сүруге арналған қарапайым рецепттер, Шоку-Ику тәсілі. Кітапта ол Шоку Ику (тағам дайындау және біріктіру туралы жапондық тұжырымдама) «жақсы сана» қағидаттары сізді тамақтану арқылы қуаттандыру күші бар екенін сипаттайды.

Калория санауды ұмытыңыз, дейді Жапонияда өскен, бірақ соңғы 20 жылдан бері Лондонда тұратын Сано. Оның орнына тек тепе-теңдікке ұмтылыңыз. «Жапондықтардың көпшілігі бір ыдыста қанша калория бар екенін білмейді», - дейді ол. «Бірақ мен таңертең үлкен таңғы ас ішсем, егер ол өте ауыр болса, түскі асқа теңіз балдыры салаты сияқты жеңіл тағам жеу керек екенін білемін. Егер кешке гамбургерлер мен картоп жеуге шықсақ, келесі күні бізде өте жеңіл тамақ ». Егер сіз осылай ойлауды әдетке айналдырсаңыз, ол автоматты түрде болады, дейді ол. Жапондықтар бұл ұғымдарды бала кезінен үйрететіндіктен, олар ересек болған кезде бұл олар туралы ойлаудың қажеті жоқ, бірақ олардың денсаулығы мен салмағын сақтауға көмектесетін рефлекс. (Жаттығуға қызықсыз ба? Дүние жүзіндегі әйелдер қалай жұмыс істейтіні туралы оқыңыз.)

Ауыр тағамдарды жеңіл тағамдармен алмастырудан басқа, Shoku Iku негізгі принциптері сізге қиындықсыз тепе -теңдікке қол жеткізуге көмектеседі.

Қосымша тағамдарды жеп, дайындаңыз

Батыс диеталары көбінесе сіз жейтін нәрсені шектеуге бағытталған (көмірсуы аз, глютенсіз және т.б.), Shoku Iku әдісі әр тағамда бірнеше ұсақ тағамдарды жеуге баса назар аударады. Негізгі тағамның, крахмал мен көкөністің орнына кешкі асқа көптеген түрлі -түсті көкөністерді қоса, күріш пен кейбір ақуыздарды қосатын көптеген кішкене табақтар болады. Сано бала кезінде ата -анасы оны әпкесімен бір күнде жеті түрлі көкөніс жеуге шақырды, дейді ол. Көптеген калориялы көкөністерді қосқанда, тағам бірден толтырылады, бірақ жеңіл болады. Егер бұл көп жұмыс сияқты болып көрінсе, есіңізде болсын, жапон тағамдары әдетте өте қарапайым түрде дайындалады, ал кейбір тағамдар тез бумен пісіруді немесе тіпті пісіруді қажет етпейді. (Қатысты: Окинава диетасы дегеніміз не?)

Тамақтану уақытын рәсімге айналдырыңыз

Тамағыңызды құрметтеуге уақыт бөлу Шоку Ику әдісі үшін де маңызды. Егер сіз үнемі жүгіріп тамақтанатын болсаңыз, сіз қабылдаған барлық нәрсені ұмыту оңай және бұл психикалық теңгерім әрекетін қиындатады. Сано барлығына күніне үшке дейін пісірілген, пісірілген тағамға отыруға болмайтынын мойындаса да, егер сіз түскі асқа гастрономнан сэндвич алсаңыз да, үстеліңізді бағалағаныңызға кем дегенде бірнеше минут уақыт бөліңіз дейді. кейінірек есте сақтауға жеткілікті тағам. Тамағыңызды бақылаған кезде, олар сізді одан кейін қалай сезінетінін ескеріңіз. Сізді жігерлендіретін түскі ас қоректік заттарға толы, ал ұйқысыз сезінетін тағам сіз үшін жақсы емес. Бұл жақсы сезімді іздеу арқылы сіз жақсырақ таңдау жасайсыз.

Бес санын есте сақтаңыз

Тамақты жоспарлағанда немесе дайындап жатқанда, «бес сезім мүшелеріңізге ұнайтын, бес дәмі бар және бес түсті көрсетуді мақсат ететін бес тағам тобынан тағамдарды жеңіз». Әрине, Сано мойындайды, сіз мұны күнде жасай алмауыңыз мүмкін. Бірақ бұл әртүрлілік туралы ойлау сіздің таңдайыңызды кеңейтуге және теңдестірілген, сау тамақ жасауға көмектеседі. «Біз алдымен көзімізден жейміз, сондықтан сіздің табақшаңызда ашық түстердің болғаны жақсы», - дейді ол. «Бұл сізге тәбетті береді және тағамның санынан гөрі сапасынан ләззат алуға көмектеседі». Бес сезімге келетін болсақ, тағамның хош иістері, оның көрнекі эстетикасы, дыбысы (шытырлы гриль сияқты), текстурасы және, әрине, дәмі туралы ойланыңыз. Дәмге келетін болсақ, тұзды, тәтті, ащы, қышқыл және умамиді теңестіруге тырысыңыз. (Шындығында, умами сізге аз жеуге көмектеседі.)

Сано өз оқырмандарын күніне бір жапон тағамын енгізуге немесе күніне бір тағамда бес түске (тіпті үшке) ұмтылуға шақырады. Жұмысты бастауға көмектесу үшін Shoku Iku кітабынан жапондық диета жоспарының рецепттерін қараңыз.

Асшаяндар биі

Бұл тағам жеңіл, оңай және тез дайындалады (пісіруге бірнеше минут кетеді). Сонымен қатар, ол миды күшейтетін, қартаюға қарсы омега-3-ке толы.

Чили тофу

Тофуды тұздықта пісірер алдында қайнату оған керемет текстураны береді. Оны гарнир, жеңіл тағамдар немесе күрішпен бірге қолданып көріңіз.

Жақсылыққа толы

Бұл вегетариандық негізгі тағам Шоку Икуның түске назар аударуын шынымен көрсетеді. Көзіңізбен де, дәм сезуіңізбен де жеңіз.

үшін шолу