Қатты пісірілген жұмыртқалар қанша уақытқа пайдалы?

Мазмұны

• Қайнатылған жұмыртқаларды қалай дұрыс сақтау керек
• Қуырылған қатты жұмыртқалар
• Қатты пісірілген жұмыртқалар бүлінуден бұрын қанша уақытқа созылуы мүмкін?
• Төменгі жол

Қатты қайнатылған жұмыртқалар өте пайдалы және пайдалы тағам болып табылады, оны пайдалы тағам ретінде пайдалануға немесе теңдестірілген тағамның бір бөлігі ретінде пайдалануға болады.

Дегенмен, жаңа піскен жұмыртқаларға қарағанда олардың сақтау мерзімі қысқа болуы мүмкін.

Бұл мақалада қатты қайнатылған жұмыртқалардың қаншалықты жақсы екендігі және оларды ең ұзақ сақтау үшін не істеу керектігі түсіндіріледі.

Қайнатылған жұмыртқаларды қалай дұрыс сақтау керек

Қайнаған кезде қабықты жабатын қорғаныш қабаты алынып, жұмыртқалар ауаға және зиянды микроорганизмдерге сезімтал болады (1).

Сондықтан, қатты қайнатылған жұмыртқалардың ластануына немесе бүлінуіне жол бермеу керек болған кезде, тоңазытқыш өте маңызды.

Оларды тоңазытқышта сақтау бактериялардың көбеюіне көмектеседі, өйткені қауіпті бактериялар 40 ° F (4 ° C) температурада баяу өседі (2, 3).

Пісірілген жұмыртқаны бөлме температурасында ұзақ ұстамаңыз және оларды пісіргеннен кейін 2 сағат ішінде салқындатыңыз (4).

Оларды картон немесе ауа өткізбейтін контейнерде сақтау жақсы. Оларды есікке емес, ішкі сөреге қойыңыз, өйткені тоңазытқыштың жиі ашылуы және жабылуы осы жерде температураның өзгеруіне әкелуі мүмкін (4, 5).

Бастапқыда қатты пісірілген жұмыртқаларды сақтау кезінде тоңазытқышта газды иісті байқайсыз. Бұған жұмыртқа қайнатылған кезде пайда болатын күкіртсутек әсер етеді (6).

Алайда, бұл қалыпты және зиянсыз және иіс әдетте бірнеше сағат ішінде ериді.

Ақыр соңында, қатты қайнатылған жұмыртқаларды мұздатуға кеңес берілмейді, өйткені жұмыртқаның ақтығы да, сарысы да қатты және сулы болып, оларды жеуге жағымды етеді (2, 7).

Қуырылған қатты жұмыртқалар

Жақсы сапалы болу үшін қатты пісірілген жұмыртқаларды жеуге дайын болғанша немесе рецепт бойынша қолданғанша күте тұру керек.

Егер жұмыртқалар қабығы тазаланған болса, оларды құрғатпау үшін оларды ауа өткізбейтін контейнерде және дымқыл қағаз сүлгімен сақтау ұсынылады.

Пісірілмеген қатты қайнатылған жұмыртқалар сияқты, аршылған қабықтарды бөлме температурасында қалдыруға болмайды және оларды мүмкіндігінше тез салқындату керек.

Тоңазытқыш - сіздің қайнатылған жұмыртқаңызды қауіпсіз және жаңа күйде ұстаудың кілті. Қатты қайнатылған жұмыртқалар қайнағаннан кейін екі сағат ішінде тоңазытқышта сақталуы керек және есіктің орнына ішкі сөреде сақталуы керек. Қатты қайнатылған жұмыртқаларды қабықпен немесе жеуге дайын болғанға дейін аулақ болыңыз.

Қатты пісірілген жұмыртқалар бүлінуден бұрын қанша уақытқа созылуы мүмкін?

Құрама Штаттардың ауылшаруашылығы департаменті (USDA) (7) сәйкес, қатаң пісірілген жұмыртқаны - қабығы тазартылмаған немесе қабықсыз - шамамен 1 апта ішінде тоңазытқышта қауіпсіз ұстауға болады.

Қатты пісірілген жұмыртқаларыңыздың қанша уақыт сақталғанын білмесеңіз, алдымен қабығының жұқа немесе бор болып көрінетінін тексеріңіз. Егер бар болса, қауіпсіз болу үшін жұмыртқаны лақтырыңыз.

Жұмыртқаны ертерек өткізбеу маңызды, өйткені бұл тамақ ауруы, диарея, жүрек айну және құсу сияқты белгілермен ауыруы мүмкін (8).

Бұзылған қатты қайнатылған жұмыртқаның ерекше, жағымсыз иісі болуы мүмкін. Егер жұмыртқаның қабығы әлі де болса, иісті бағалау үшін оны сындыру қажет болуы мүмкін.

Көптеген адамдар қатты қайнатылған жұмыртқаның сарысы жасыл-сұр түске боялса, алаңдайды. Алайда, бұл сіздің жұмыртқаңыз нашарлады дегенді білдірмейді.

Сарысының түсі пісіру уақыты мен пісіру температурасына байланысты өзгереді. Жұмыртқалар ұзақ қайнатылған кезде сарысы түсі ақ болып, ақшылдау-сұрға айналады.

Бұл түс сіз жұмыртқаны басып озған кезде пайда болады, өйткені бұл ақуыздың темірі ақтан күкірт сутегіне әсер етеді (9).

Бұл құрылымға және ауыз қуысына әсер етуі мүмкін, бірақ оны жеуге қауіпсіз.

Қатты қайнатылған жұмыртқаларды тоңазытқышта 1 апта ішінде сақтауға болады. Егер жұмыртқада айқын иіс немесе жұқа немесе бор құрылымы пайда болса, оны тастаңыз, өйткені бүлінген жұмыртқаны жеу сізді ауыртатуы мүмкін.

Төменгі жол

Дұрыс ұсталған және сақталған кезде қатты қайнатылған жұмыртқалар шамамен 1 апта бойы таза болады.

Қатты қайнатылған жұмыртқаларды тоңазытқыштың ішкі сөресінде сақтап, пісіргеннен кейін 2 сағат ішінде салқындату керек. Жақсы сапада болу үшін оларды болаттан тыс және жұмыртқа қорапшасы немесе ауа өткізбейтін контейнер ішінде сақтаңыз.

Осылайша сіз осы қоректік тағамның көптеген артықшылықтарын жинай аласыз.