Қатты және жұмсақ - жұмыртқаны қайнату үшін қанша уақыт қажет?

Мазмұны

• Қайнау уақыты әртүрлі
• Жұмыртқаны «қайнатудың» басқа жолдары
• Бумен пісіру
• Қысыммен пісіру
• Пісіру
• Биіктік қайнау уақытына әсер етуі мүмкін
• Төменгі жол

Пісірілген жұмыртқа - бұл рационыңызға жоғары сапалы ақуызды және түрлі дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттар қосудың арзан әрі дәмді тәсілі ().

Жұмыртқалар қаншалықты пайдалы болса, сонымен қатар олар көптеген тағамдарды қалай қайнатуды біледі.

Сіздің назарыңыз қатты қайнатуға қойылды ма немесе жұмсақ, ағып жатқан сарысын қалайсыз ба, жұмыртқаны қайнату өнерін игерудің құпиясы уақыттың еншісінде.

Бұл мақалада жұмыртқалардың әрқашан керемет болып шығуы үшін қанша уақыт қайнатуға болатындығы түсіндіріледі.

Қайнау уақыты әртүрлі

Жұмыртқаны қайнату туралы айтатын болсақ, пісірудің оңтайлы уақыты ең алдымен сіздің талғамыңызға және оларды пайдалануды жоспарлап отырғаныңызға байланысты.

Мысалы, әбден пісірілген, қайнатылған жұмыртқа кез-келген тағамдар немесе жұмыртқа салатында өте қолайлы. Керісінше, жұмсақ, жұмсақ сарысы бар қайнатылған жұмыртқа - тостты, қытырлақ салатты немесе үй раменінің тостағандарын безендірудің тамаша тәсілі.

Қалаған нәтижеңізге қарамай, жұмыртқаны толығымен жабатындай мөлшерде үлкен ыдысты толтырудан бастаңыз. Пісіру кезінде әрқайсысы суға толығымен батырылған болса, бірден қанша жұмыртқа қайнатуға болатындығына шек жоқ.

Содан кейін суды толық қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз, сондықтан су жай қайнап жатыр. Жұмыртқаңызды суға мұқият салыңыз да, суды баяу, айналмалы қайнатуға қайтару үшін отты көбейтіңіз.

Судың қатты көпіршіктенбейтініне көз жеткізіңіз, өйткені бұл раковиналардың жарылу қаупін азайтады.

Жұмыртқаны қанша уақыт қайнату керектігін анықтау үшін келесі нұсқаулықты пайдаланыңыз:

• 7 минут. Бұл ұзындық жұмсақ, сарғыш және қатты ақ түске жол береді.
• 8 минут. Сарысы кептелісті және жұмсақ, бірақ сұйық емес.
• 10 минут. Жұмыртқалар негізінен пісірілген, бірақ ортасында сәл жұмсақ.
• 12-13 минут. Бұл уақыт шамадан тыс піспеген жұмыртқаға әкеледі.

Ұсынылған пісіру уақыты стандартты, үлкен жұмыртқаға қатысты екенін ескеріңіз. Кішілері тезірек піседі, ал үлкеніне қосымша уақыт қажет болады.

Пісіргеннен кейін жұмыртқаны тез арада мұзды ваннаға жіберіп, пісіру процесін тоқтатыңыз. Шамадан тыс пісірілген жұмыртқаны жеу қауіпті болмаса да, оның резеңке және қатаң құрылымы болуы мүмкін.

Қайнау уақыты сіздің қалаған нәтижеңізге байланысты. Қайнаған суға жұмыртқа қосып, оларды шамамен 7-13 минут қайнатыңыз. Жұмсақ сарысы үшін қысқа пісіру уақытын таңдаңыз.

Жұмыртқаны «қайнатудың» басқа жолдары

Қарама-қайшы болып көрінгенімен, сіз пісірілген жұмыртқаларды мүлдем қайнатпай бірдей дәм мен сапаға қол жеткізе аласыз.

Бумен пісіру

Егер сіз кастрюльдегі судың қайнатылуын күткенді ұнатпасаңыз да, қатты пісірілген жұмыртқадан ләззат алғыңыз келсе, сіз сәттілікке қол жеткізесіз. Тұтас жұмыртқаларды бумен пісіру - суды аз жұмсап, қайнатылған жұмыртқаның бірдей дәмі мен сапасына жетудің тамаша тәсілі.

Жай ыдысты 1-2 дюйм сумен толтырыңыз, содан кейін бумен пісіретін себетті салыңыз және суды қайнатқанша қыздырыңыз. Жұмыртқаңызды мұқият себетке салыңыз, кастрюльді жауып, жұмсақ қайнатылған жұмыртқа үшін 5-6 минут, ал қатты пісірілген жұмыртқа үшін 12 минут қайнатыңыз.

Жұмыртқаларды қайнатқан кездегідей, оларды тез арада салқын ағынды суға салқындатыңыз немесе дайын болғаннан кейін пісіру процесін тоқтату үшін мұзды ваннаға салыңыз.

Қысыммен пісіру

Қысыммен пісірудің тартымды бөлігі - бұл кейбір ауыр аспаздық міндеттерді қалай жеңілдетеді - және жұмыртқаны қайнату да ерекшелік емес.

Жай ғана қысымды пешке 1 кесе су қосып, бумен пісіретін себетті салыңыз. Пісіргіштің мөлшеріне байланысты себетке 12 жұмыртқаға дейін салыңыз және қақпағын бекітіңіз.

Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа үшін сарысы қаншалықты жұмсақ болғандығына байланысты төмен қысыммен 2-4 минут пісіріңіз. Қатты пісірілген жұмыртқа үшін пісіру уақытын 7-8 минутқа дейін ұзартыңыз.

Таймер сөнген кезде қақпақтағы қысым клапанын қолмен босатып, барлық будың кетуіне жол беріңіз. Қақпақты абайлап ашып, жұмыртқаларды мұзды ваннаға салыңыз немесе салқын ағын сумен суытыңыз.

Бұл әдіс электр қысымды пештерге арналғандығын және біраз тәжірибе қажет болатындығын ескеріңіз. Пісіру уақытын қысымды пештің үлгісіне және бір уақытта қанша жұмыртқа пісіруге байланысты өзгерту қажет болуы мүмкін.

Пісіру

Пісіру - бұл керемет пісірілген жұмыртқаға жетудің тағы бір ақымақ әдісі, және оған су қажет емес.

Алдымен пешті 350 ° F (180 ° C) дейін қыздырыңыз. Содан кейін, муфта табасының әр кесесіне бір бүтін жұмыртқаны салыңыз.

Жұмсақ, ағып жатқан сарысы үшін 22 минуттай пісіріңіз, ал қатты қайнатылған кезде 30 минут пісіріңіз. Пісіру процесін тоқтату үшін жұмыртқаны пісіргеннен кейін дереу мұзды ваннаға батырыңыз.

Пісірілген жұмыртқаның нәтижесіне әр түрлі пісіру әдістерін, соның ішінде бумен пісіру, қысыммен пісіру және пісіру әдістерін қолдану арқылы қол жеткізуге болады.

Биіктік қайнау уақытына әсер етуі мүмкін

Атмосфералық қысымның өзгеруіне байланысты су теңіз деңгейіне қарағанда жоғары биіктікте төмен температурада қайнайды. Бұл дегеніміз, биіктік аймақта жұмыртқаны қайнату пісіру уақытын ұзартуды қажет етуі мүмкін (2).

Жалпы ереже - егер сіз 3000 футтан (915 метр) немесе одан жоғары жерде тұрсаңыз, биіктікте (3) әр 1000 фут (305 метр) үшін пісіру уақытын шамамен 1 минутқа көбейтіңіз.

Мысалы, егер сіз 5000 футтан (1525 метр) биіктікте тұрсаңыз және жұмсақ жұмыртқа жасағыңыз келсе, қайнату уақытын 7 минуттан 9 минутқа дейін көбейтіңіз.

Жоғары биіктіктер қайнау уақытының ұзақтығын талап етеді. Егер сіз 3000 футтан (915 метр) немесе одан жоғары жерде тұрсаңыз, биіктік жоғарылаған сайын әр 1000 фут (305 метр) өскен сайын пісіру уақытын 1 минутқа көбейтіңіз.

Төменгі жол

Пісірілген жұмыртқа - бұл қолыңызда болатын дәмді және қоректік негізгі зат, бірақ қайнау уақыты қажетті нәтижеге байланысты өзгеріп отырады.

Жұмсақ сарысы үшін ірі жұмыртқаларды шамамен 7 минут қайнатыңыз. Классикалық қатты қайнату үшін оларды 13 минутқа дейін пісіріңіз. Кішкентай жұмыртқалардың тезірек пісетінін және атмосфералық қысымның өзгеруіне байланысты жоғары биіктікте ұзақ уақыт пісіру керек екенін ұмытпаңыз.

Егер қайнату сіз таңдаған әдіс емес болса, сіз бірдей нәтиже үшін жұмыртқаларды пісіруге, бумен пісіруге немесе қысыммен пісіруге тырысыңыз.