Бургерді одан да сау етудің ең жасырын жолы

Мазмұны

• Еттің бір бөлігін қосымша көкөніспен алмастырыңыз.
• Жыл мезгіліне қарамастан гриль жасаңыз.
• Қоспалармен ақылсыз болыңыз.
• үшін шолу

Шаршайтын жұмыс күнінің соңында сізге ештеңе эндорфиндік асығуды бермейді және тамақтанудан гөрі аштықтан арылады - бұл дәмдеуіштер салынған шырынды гамбургерді қасқырмен жеуді білдіреді.

Өкінішке орай, гамбургерлер өзінің керемет қоректік қасиеттерімен танымал емес. Бірақ бармас бұрын, өзіңізге тоңазытқышыңызда солған салат жапырағымен бүйірлік салат дайындаңыз, тыңдаңыз: еттің бір бөлігін көкөністерге ауыстыру арқылы өнімнің порциясын жасыруға болады, - дейді True Food Kitchen брендінің аспазшысы Роберт МакКормик. , дәмді ғана емес, сізге пайдалы тағамдарды ұсынатын мейрамханалар желісі.

«Көкөністер бургерге керемет тереңдік әкеледі», - дейді ол. Бала кезіңізде сіздің ата-анаңыз тамақпен бірге жасағандай, сіз дәмді көкөністерді гамбургерге жасырып, ешқандай айырмашылықты байқамай-ақ қоя аласыз.

Өзіңіздің сау бургеріңізді жасауға дайынсыз ба? Міне, мұны қалай істеу керек.

Еттің бір бөлігін қосымша көкөніспен алмастырыңыз.

Торттағы еттің жартысын (немесе төрттен бірін) саңырауқұлақтармен ауыстырудан бастаңыз. «Олар сәнді карамельденген хош иісті қосады» дейді МакКормик.

Кремини, устрица және шиитаке сияқты әртүрлі түрлерін қолданыңыз және «осы артық ылғалды босату және дәмін тереңдету үшін оларды пияз мен сарымсақпен қуырыңыз», - дейді ол. Содан кейін пирожныйлар жасау үшін саңырауқұлақтарды тартылған етпен араластырыңыз.

Уақытыңыз аз болған кезде, дайындықты өткізіп жіберіңіз және 19 грамм ақуыз, 60 пайызға аз қаныққан май және 40 пайызға азырақ Ангус сиыр етін оқшауланған бұршақ протеинімен біріктіретін Tyson Raised & Rooted аралас гамбургерлер сияқты алдын ала дайындалған пирожкилерді пайдаланыңыз. калория. (Күте тұрыңыз, ет гамбургерінде дәл не бар?)

Жыл мезгіліне қарамастан гриль жасаңыз.

Паттиіңізді мінсіз дөңгелекке мұқият қалыптастырғаннан кейін (иә, қаптау маңызды!), Далаға шығып, жаман грильдегі қызды шығарыңыз.

Сыртқа шығуға тым суық па? Гамбургерді Cuisinart Chef's Classic эмальданған шойын төртбұрышты гриль табасы (сатып алу, $42, walmart.com) сияқты гриль табада пісіріңіз, ол жылуды сақтайды және оны тамаша қуыру үшін біркелкі таратады. Оған қоса, бұл ыдыс жуғышта жууға болады.

Қоспалармен ақылсыз болыңыз.

Патти қызарып, дәмді хош иіс аузыңызды ағызған соң, оны тоқашқа тастаңыз да, жақсы заттарды үйе бастаңыз. Есіңізде болсын: «Үстіңгі жағын ойланып таңдаңыз - сіз таңдайыңызды қоздырғыңыз келеді, бірақ оны басып кетпеңіз», - дейді МакКормик.

• Жарықтық пен шағу үшін, куркума мен жалапенос қосылған тұзды тұздалған тұздалған қасық ұсақталған джикаманы қосыңыз. «Бұл өсімдік негізіндегі гамбургердің дәмі жақсы», - дейді МакКормик.
• Қытырлақ болу үшін, бургердің үстіне винегрет құйылған қызыл және жасыл қырыққабат қосылған. «Бұл бургердің байлығын теңестіреді», - дейді ол.
• Және кремділікке қол жеткізу үшін, ысталған паприка немесе ашытылған қара сарымсақ қосылған үйдегі айолиге жағып көріңіз немесе пияз себілген ерітілген ешкі ірімшігін қолданып көріңіз.

Енді ең жақсы бөлігі: алғашқы ашқарақтық тістеуді қабылдау.

Shape журналының 2019 жылғы желтоқсандағы саны

үшін шолу