Дәстүрлі ингредиенттерде көңілді бұрылыстармен сау Маргарита қалай жасауға болады

Мазмұны

• үшін шолу

Егер сіз маргарита неон -жасыл, туған күн тортындай тәтті және балық тостағаны тәрізді стақандарда беріледі деп ойласаңыз, бұл суретті жадыңыздан өшірудің уақыты келді. Желілік мейрамханалар сусынға жаман ат берген болса да, «маргаританың кейбір алғашқы қабылданған нұсқаларына текила, лайм шырыны және апельсин ликері кірді», - дейді Хавьер Каррето, Industry Kitchen бармені.

"Маргарита тарихының бір жерінде адамдар коктейльді ішуді жеңілдету және текиланы тым қатал деп санайтындарға ұнамды ету үшін қант қоса бастады. Уақыт өте келе көптеген барлар үшін қарапайым сироп немесе қантты жеміс концентраттарын қосу стандартты болды. маргарита, - дейді ол. «Бірақ маргарита ішетіндер бұл бақытты, мерекелік коктейльдің сау нұсқаларын іздейді».

Егер сіз бұл болсаңыз, келесіде сіз жағдайды өзгерткіңіз келсе, маргаритаңызды жаңа дәм мен қантпен жаңарту үшін осы қарапайым амалдарды қолданыңыз. Дәмдерді жақсы айтып жатқанымыз сонша, сіз оларды бүркемелеуді армандамайсыз. (Қатысты: Бұл құлпынай Маргарита смузиі Cinco de Mayo үшін өте қолайлы)

1. Текиланы дұрыс қолданыңыз.

Мексикада «күміс», «бланко» немесе «плата» деп белгіленген текиланың қолайлы стилі өңделмеген, - деп түсіндіреді Swig + Swallow негізін қалаушы Гейтс Отсудзи. «Тіпті шебер дистилляторлар сізге ең жас бөтелкедегі тәтті, қуырылған агаваның ең таза көрінісі олардың сүйіктісі екенін айтады», - дейді ол.

2. Мезкалмен ауыстырыңыз.

Нью -Йорктегі Баррио Чино барының менеджері Карлос Терраса: «Текиланы сусынға аздап түтін қосу үшін жақсы мезкалмен алмастырыңыз. Ол Мезкалес де Лейенданы ұсынады.

3. Өзіңіздің лаймдарды сығыңыз.

Кішкене локтя майы маржаларда ұзақ жүреді. «Біз Swig + Қарлығашта бәрінен де табиғибыз, сондықтан біз өз цитрус жемістерін шырын дайындаймыз. Цитрус шырыны ауаға және/немесе ыстыққа отырғанда, оның дәмі жағымсыз шағуды тудырады, ал көптеген маргаритаға қант салынған. Мұны жасыру әрекеті », - дейді Отцудзи. Пластикалық әкте шырынды қолданудың орнына, өзіңізді сығыңыз. «Айырмашылықтың дәмін татқаннан кейін, сіз ешқашан қайтып оралмайсыз», - деп қосады Отсужи.

4. Басқа цитрус жемістерін қолданып көріңіз.

«Вариациялар жасау және жұмсақтық қосу үшін грейпфрут, юзу немесе Мейер лимондарына салыңыз», - дейді Отсужи.

5. Тәттілендіргіштерге қатысты ақылды болыңыз.

Әрбір дерлік коктейльде қант қажет. «Сіздің маргаритада бұл цитрустың қышқылдарын теңестіруге және текиладан тәттіге дейін ақырына дейін жеткізуге көмектеседі», - деп түсіндіреді Оцудзи. Қарапайым сиропты құюдың орнына, бір сусынға бір тиындық агава тамшысын қолданыңыз дейді ол. «Агава балшырындары текиладан шыққандықтан, олар бір -бірін керемет толықтырады», - дейді Терраза.

6. Апельсин ликерін қосыңыз.

Барлығы маржға апельсин ликерін қоспайды, бірақ кейбіреулер бұл міндетті деп санайды. «Сіз Grand Marnier-пен Кадиллак стилінде жүрсеңіз де, үш секундты қолдансаңыз да, сізге бұл апельсин дәмі керек, әйтпесе текила гимлеті ішіп жатырсыз», - дейді Отсужи. «Өкінішке орай, апельсин шырынын шашырату сізге ешқандай пайда әкелмейді, өйткені апельсин ликерінен қажет нәрсе - бұл цитрустың бөлек қабаты және гүлді ащының нәзік реңі, оны сіз тіпті байқамайсыз».

7. Сәбіз үшін ақылсыз болыңыз.

Иә, сәбіз. Flinders Lane-де сусындардың директоры және тең иесі Крис МакФерсон чили қосылған текила, мезкал, жаңа сәбіз шырыны, жаңа әк шырыны мен кардамон қосылған қарапайым сиропты біріктіретін дәмді сәбіз маргаритаға қызмет көрсетеді. Ашық, дәмді, ащы және ысталған сусын үшін әрбір екі унция ішімдікке сәбіз шырынын бір унция қосып көріңіз.

8. Жасыл түсіңізді алыңыз.

Егер сәбіз сіз үшін топырақ болса, сүйікті жасыл шырынды қосыңыз. Робин Грей, Rosewood Hotel Georgia қонақ үйінің бас бармені: «Біз қырыққабат, шпинат, балдыркөк, қияр, имбирь және алма шырыны бар жасыл шырынның ауыр бөлігін қосамыз», - дейді Робин Грей. Содан кейін ол стаканды тұзбен және қара бұрышпен жарылған.

9. Заттарды қыздырыңыз.

Сіз дәмді маржаны алғыңыз келеді, бірақ чили қосылған текила таба алмайсыз ба? Шейкерде аздап жалапеньоны араластырып, басқа ингредиенттерді қосу оңайырақ. Қанша соққыға төтеп бере алатындығыңызға байланысты көп немесе аз қосыңыз.

10. Дәм бүршіктерің жабайы болсын.

«Насыбайгүл, жалбыз, кинза немесе шисо сияқты жаңа піскен шөптер классикалық маргаритаға жақсы әсер етеді, сонымен қатар олар чили бұрышымен де тамаша дәм береді», - дейді Отсужи. «Көбінесе балдырғышты бұзудың қажеті жоқ; шейкерге салмас бұрын жапырақтарды қолдарыңызбен шапалақтаңыз».

11. Бицепспен жұмыс жасаңыз.

Сусынды шынымен жақсы шайқаңыз. «Мұз ингредиенттерді сұйылтады, ал сіз жақсы шайқасаңыз, бұл көбік сізге коктейльдің ең жақсы температурада екенін және ішуге дайын екенін айтады», - дейді Терраза.

12. Тұзды ұмытпаңыз.

«Стаканыңның шетіндегі кішкене тұз немесе шайқауышқа лақтыру тәтті мен қышқылдың өзара әсерін арттырады, таңдайыңды үнемі қызықтырады», - деп түсіндіреді Оцудзи. Тұзды аздап чили ұнтағымен, кайенмен немесе зиремен араластыру арқылы сусыныңызға басқа элемент қосуға болады. «Сіз оны жұтып қоймас бұрын бірден сезесіз, және бұл тәжірибеге әсер етеді», - дейді ол.

13. Мұздату.

Сілкіп болғаннан кейін, маргаритаңызды контейнерге салып, мұздатқышқа салыңыз. Осылайша ол еріген кезде өте теңдестірілген болады, дейді Отсужи. Содан кейін сізде жазда аптап ыстықты жеңуге болатын тамаша шлам бар.

үшін шолу