Пиязды сақтаудың ең жақсы тәсілі

Мазмұны

• Тұрақты пиязды салқын, құрғақ, қараңғы және жақсы желдетілетін бөлмеде сақтау жақсы
• Пиязды тоңазытқышта сақтаудан аулақ болыңыз
• Шаллоттарды сақтаудың ең жақсы тәсілі
• Пиязды әртүрлі өңдеу кезеңдерінде қалай сақтауға болады
• Тері қабығы
• Кесілген, кесілген немесе кесілген
• Пісірілген
• Маринадталған
• Тоңазытқышта көктемгі пияз бен пиязды сақтаңыз
• Пиязды қалай сатып алуға болады
• Төменгі сызық

Пияз - бұл ас үйдегі ең қажетті ингредиенттердің бірі.

Олар көптеген мөлшерде, пішінде және түстерде келеді, олардың әрқайсысы тамақ дайындауда ерекше қолданылады.

Аспаздық қапсырма бола отырып, адамдар оларды жаппай сатып алуға бейім. Өкінішке орай, оларды қолданар алдында олар көбінесе жұмсақ болады немесе өсе бастайды.

Ақшаны ысырап етпеу және үнемдеу үшін адамдар пиязды сақтаудың жақсы әдісі туралы жиі ойланады.

Бұл мақалада пиязды қалай сақтау туралы білуге ​​болатын барлық нәрсе туралы айтылады.

Тұрақты пиязды салқын, құрғақ, қараңғы және жақсы желдетілетін бөлмеде сақтау жақсы

Тұрақты, сары пияз жыл бойы бар.

Ұлттық пияз қауымдастығының (NOA) айтуынша, олар салқындатылған, құрғақ, қараңғы және жақсы желдетілетін бөлмеде, мысалы, қойма, жертөле, жертөле немесе гаражда жақсы сақталады (1).

Себебі, олар ылғалды оңай сіңіреді. Егер температура немесе ылғалдылық тым жоғары болса, олар өсе бастауы немесе шіріп кетуі мүмкін (2).

Бір зерттеуде пиязды 40-50 ° C (4–10 ° C) температурада сақтау өте жақсы екендігі анықталды. Бұл температурада олар өз сипаттамаларын жақсы сақтайды (3).

Қалыптау мен шіріктің алдын алу үшін желдетудің дұрыс болуын қамтамасыз ету қажет. Ашық себет, бамбук бумен пісіргіші, тор сөмкесі, торға салынған қап немесе тіпті колготка да бар.

Пиязды полиэтилен пакеттерде қалдырмаңыз, себебі бұл желдетудің нашар болуына байланысты тез бұзылып кетуі мүмкін.

Сонымен қатар, қараңғылық оларға ұзақ уақытқа көмектеседі. Күн сәулесінің жетіспеушілігі температура мен ылғалдылықтың өзгеруін азайтады, олардың тез бұзылуына себеп болатын екі фактор.

Қысқаша мазмұны Пиязды салқын, құрғақ, қараңғы және жақсы желдетілетін бөлмеде сақтау жақсы. Мұндай жағдайларды қамтамасыз ете алатын орындарға жертөле, қойма, жертөле немесе гараж кіреді.

Пиязды тоңазытқышта сақтаудан аулақ болыңыз

Дүкенде сатып алынған пияздың терісі бар, өйткені оларды жинаудан кейін тез арада емдеді.

Емдеу артық ылғалды алып тастауға көмектеседі, бұл олардың ұзақ сақталуына мүмкіндік береді.

Сондықтан пиязды салқын, бірақ құрғақ, қараңғы және жақсы желдетілетін жерде сақтау жақсы. Бұл жағдайлар шамадан тыс ылғалды сіңірмеуін немесе жылуды немесе ылғалдылықты сезінбеуін қамтамасыз етеді.

Пиязды тоңазытқышта сақтау оларды суық, ылғалды жағдайларға ұшыратады. Ылғалды оңай сіңіретіндіктен, олар тезірек бүлініп, бүлініп кетуі мүмкін.

Алайда, бұл аршылған, кесілген немесе туралған пиязға қолданылмайды. Тазартылған пиязды тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады, ал туралған пияз немесе туралған пияз 7-10 күнге ғана созылады (4).

Қысқаша мазмұны Тоңазытқышта толығымен тазаланбаған пиязды сақтамаңыз, өйткені олар ылғалды сіңіреді. Мұны істеу олардың мылжың болып, тез бұзылып кетуіне әкелуі мүмкін.

Шаллоттарды сақтаудың ең жақсы тәсілі

Шалоттар пиязбен тығыз байланысты, бірақ жұмсақ әрі тәтті дәмге ие.

Кәдімгі пияз сияқты, құлпынай салқын, құрғақ, қараңғы және жақсы желдетілетін жерде сақталуы керек. Мұнда қойма, жертөле, жертөле немесе гараж сияқты бөлмелер бар.

Шұңқырларды торлы сөмкеде, бамбук бумен пісіргіште, ашық себетте немесе колготкаларда жақсы желдетілуін қамтамасыз ету үшін сақтаңыз. Осылайша сақталған атыс-шабыс 30 күнге дейін созылуы керек.

Немесе мұздатқышты мұздатқышта алты айға дейін сақтауға болады.

Мұзды мұздату үшін алдымен теріні тазалап, қалампырды бөліп алыңыз. Содан кейін тазартылған қопсытқыштарды алып тастауға болатын қапқа немесе ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз да, оларды мұздатқышта сақтаңыз.

Қысқаша мазмұны Шалшықтар пиязбен тығыз байланысты, сондықтан оларды салқын, құрғақ, қараңғы және жақсы желдетілетін жерде сақтауға болады, мысалы, қойма, жертөле, жертөле немесе гараж.

Пиязды әртүрлі өңдеу кезеңдерінде қалай сақтауға болады

Пиязыңыздың мүмкіндігінше ұзақ сақталуын қамтамасыз ету үшін оны дұрыс сақтау қажет.

Мұнда оларды өңдеудің әр түрлі кезеңдерінде сақтаудың жақсы әдістері келтірілген.

Тері қабығы

Пияз қабығы аршылғаннан кейін оны бактериялардың ластануын болдырмас үшін тоңазытқышта сақтау керек.

Оны ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз да, тоңазытқыштың 40 ° F (4 ° C) немесе одан төмен деңгейге қойылғанын тексеріңіз.

USDA сәйкес, аршылған пияз тоңазытқышта 10–14 күнге созылуы мүмкін (4).

Кесілген, кесілген немесе кесілген

Кесілген, кесілген немесе туралған пиязды тоңазытқышта 10 күнге дейін сақтауға болады (4).

Оларды пластикалық орамамен орап алыңыз немесе оларды қайта салынатын сөмкеде сақтаңыз.

Сонымен қатар, көптеген супермаркеттерде алдын-ала кесілген пиязды сатып алуға болады. Оларды тоңазытқышта сақтап, жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін қолданыңыз.

Ұзақ мерзімді пайдалану үшін кесілген, кесілген немесе туралған пиязды үш-алты айға дейін мұздатқышта сақтауға болады. Олар сорпа, бұқтырылған және кәстрөл сияқты пісірілген тағамдарда жақсы қолданылады.

Пісірілген

Пісірілген пиязды тоңазытқышта үш-бес күн сақтауға болады.

Оларды ауа өткізбейтін контейнерге немесе пісіруге болатын сөмкеге бірнеше сағат ішінде дайындаңыз. Егер сыртта ұзақ уақыт тұрса, онда олар бактериялардың пайда болуы мүмкін.

Жақсы, пісірілген пиязды үш айға дейін мұздатқышта сақтауға болады.

Маринадталған

Маринадтау - бұл пияздың жарамдылық мерзімін ұзартудың арзан әдісі.

Бұл оларды көкөністерді бұзатын бактериялардың көбеюіне кедергі болатын ерітіндіде сақтауды қамтиды. Осылайша дайындалды, олар алты айға дейін созылуы мүмкін (5).

Пиязды маринадтау үшін аршылған пиязды стаканға немесе сірке суына толы керамикалық құмыраға салып, сіздің талғамыңызға сәйкес келетін тұз, қант және дәмдеуіштермен үйлесіңіз.

Ашылғаннан кейін олар тоңазытқышта жақсы сақталады, бұл оларға ұзақ уақыт қызмет етуге көмектеседі.

Қысқаша мазмұны Пияздың бәрі салқын, қараңғы, құрғақ және жақсы желдетілетін бөлмеде жақсы сақталады, ал аршылған, кесілген, кесілген, пісірілген және маринадталған пиязды тоңазытқышта салуға болады. Пиязды сақтау мерзімін одан әрі ұзарту үшін мұздатуға болады, бірақ содан кейін олар пісірілген ыдыс-аяқтарда жақсы қолданылады.

Тоңазытқышта көктемгі пияз бен пиязды сақтаңыз

Көктемгі пияз бен пияздың арасында айырмашылық бар ма?

Көктемгі пияз, сондай-ақ шаян деп аталады, бұл жай жас пияз. Олар шамдар толығымен дамып, қуыс жасыл жапырақтары болғанға дейін жиналады.

Пияз - ұқсас өсімдік, бірақ оларда көктемгі пияз сияқты шам жоқ. Олар үлкенірек және жұмсақ, тәтті хош иісі бар қытырлақ құрылымға ие.

Көктемгі пияз бен пияздың ұқсастықтары көп болғандықтан, олар да солай сақталады.

Егер сіз көктемгі пиязды немесе пиязды бір-екі күнде қолдануды жоспарласаңыз, оларды стаканға біраз су құйылған құмырада қалдыруыңыз мүмкін. Ас үйде өте ыстық немесе ылғалды емес екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе олар кетуі мүмкін.

Алайда, егер сіз оларды бірнеше күннен кейін қолданғыңыз келсе, оларды сәл дымқыл қағаз сүлгімен орап, сабақтарын резеңке жолақпен байлаған дұрыс. Содан кейін оларды бір жарым аптаға дейін тоңазытқыштың қытырлақ тартпасына салыңыз.

Сіз сондай-ақ бірнеше айға созылуы үшін көктемгі пияз бен пиязды кесіп, мұздатуға болады. Оларды алып тастауға болатын сөмкеде немесе ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

Қысқаша мазмұны Көктемгі пияз бен пияз ұқсас сипаттамаларға ие, сондықтан оларды бір жарым аптаға дейін сақтауға болады. Сабақтарын резеңке жолақпен бекітіп, көкөністі дымқыл қағаз сүлгімен орап, тоңазытқыштың қытырлақ тартпасына салыңыз.

Пиязды қалай сатып алуға болады

Дұрыс пиязды таңдау оларды дұрыс сақтау сияқты маңызды.

Тұрақты, сары пияз және қызыл пияз үшін құрғақ және папериалы бар теріні таңдаңыз. Сонымен қатар, сыртқы қабат дақ пен ылғалдан мүлдем бос болуы керек.

Олар сондай-ақ шырынды және тым піспегеніне көз жеткізу үшін олардың мөлшері бойынша қатты және ауыр болуы керек. Өсе бастағандарды таңдамаңыз, өйткені олар тез шіріп кетеді.

Сіз сондай-ақ оларға иісі бар пияздан аулақ болуыңыз керек. Олар көгерген немесе тым піскен болуы мүмкін.

Көктемгі пияз үшін жарқын ақ, мінсіз баданалар мен қатты сабақтарын таңдаңыз. Жіңішке немесе жұқа қабықтары барлардан аулақ болыңыз.

Ақ және жасыл түсті пиязды іздеңіз. Олардың сабағы қытырлақ, берік және түссіз болуы керек.

Қысқаша мазмұны Құрғақ, папалы терісі бар және көгеру мен ылғал белгілері жоқ пиязды таңдаңыз. Олар сондай-ақ олардың мөлшері үшін ауыр, қатты және иіссіз болуы керек. Көктемгі пияздың жарқын ақ шамдары мен сабақтарының болуы керек. Пияз қытырлақ, берік және түссіз болуы керек.

Төменгі сызық

Пияз - бұл сіздің ас үйіңіздің ең әмбебап ингредиенттерінің бірі.

Олар әр түрлі мөлшерде, пішінде және түстерде келеді, әрқайсысы тамақ дайындауда ерекше қолданылады. Пияздың ұзақ сақталуы үшін оны дұрыс сақтау өте маңызды.

Бүкіл пияз мен қопсытқыш салқын, құрғақ, қараңғы және жақсы желдетілетін бөлмеде жақсы сақталады. Идеал орындарға асхана, жертөле, жертөле немесе гараж кіреді.

Тазартылған пиязды тоңазытқышта 10-14 күн сақтауға болады, ал туралған кесілген немесе кесілген пиязды 7-10 күн бойы салқындатуға болады. Оларды ұзағырақ ұстау үшін оларды сөмкеге немесе ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз.

Пісірілген пиязды тоңазытқышта үш-бес күн немесе мұздатқышта үш айға дейін сақтауға болады.

Маринадталған сорттар алты айға дейін созылуы мүмкін және ашылғаннан кейін тоңазытқышта жақсы сақталады.

Көктемгі пияз мен пиязды санаулы күнде аз мөлшерде су құйылған құмырада екі күнге дейін қалдыруға болады. Бір жарым аптаға дейін ұзақ сақтау үшін оларды сәл дымқыл қағаз сүлгімен орап, тоңазытқыштың қытырлақ тартпасында сақтаңыз.