Ащыларға арналған соңғы нұсқаулық

Мазмұны

• Тек коктейльдер үшін ғана емес
• Ащының денсаулыққа пайдасы
• Ас қорыту мен ішектің пайдасы
• Ас қорыту және ішектің денсаулығына арналған ащы заттар
  
• Иммундық және қабынудың пайдасы
• Иммундық функция мен ащы қабынуға арналған ащы заттар
  
• Қант пен тәбетті бақылаудың пайдасы
• Қант пен тәбетті бақылауға арналған ащы заттар
  
• Бауырдың денсаулыққа пайдасы
• Қант пен тәбетті бақылауға арналған ащы заттар
  
• Жалпы ащы заттар мен хош иістендіргіштер және оларды не үшін қолдануға болады
• Ащы агенттер
• Хош иісті заттар
• Сіңіру, құру және тәжірибе жасау негіздері
• Сізге тек бірнеше тамшы қажет
• Өзіңіз жасамас бұрын, оның негіздерін үйреніңіз
• Жалпы ащы агенттерге мыналар жатады:
  
• Бұл хош иістендіргіштерге мыналарды жатқызуға болады:
  
• Сізге үйде ащы тағамдар жасау және сақтау қажет
• Бұл алкогольсіз болуы мүмкін бе?
• Өз ащыларыңызды қалай жасауға болады
• Өзіңіздің рецепттеріңізді жасау кезінде түсірілген сурет
• Бағыттар:
• Алты рецепт бастау керек:
  
• Алкоголь
• Уақытты тұндырыңыз
• Қайдан сатып алуға болады
• Сіз сатып алуға болатын танымал брендтер:
  
• Кім ащыны қабылдамауы керек
• Жанама әсерлердің немесе асқынулардың мысалдары:
  
• Сіз өз ащыларыңызды да жей аласыз
• Жолда жүретін ащыларды жасаңыз

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Тек коктейльдер үшін ғана емес

Ащы дегеніміз - атауынан көрініп тұрғандай - көбінесе ащы ингредиенттерден жасалған инфузия. Бұл ингредиенттер хош иістендіргіштерден және ботаникалық заттардан тұрады, олар шөптердің, тамырлардың, қабықтың, жемістердің, тұқымдардың немесе гүлдердің кез-келген тіркесімін қамтуы мүмкін.

Егер сіз жақында коктейль-демалыс бөлмесінде болған болсаңыз, сіз аралас сусын мәзірінде Angostura ащысы сияқты қоспаларды байқаған боларсыз. Бірақ ащы бардан дәрі-дәрмек шкафына дейін кез-келген жерде кездестіруге болады.

Ащылар қолөнердің сәнді компоненті болғанымен, бұл олардың алғашқы бастауы емес. Әрине, бұл олардың бәрі емес.

Бұл дәріханалық штапель алғаш рет 1700 жылдары ас қорыту бұзылыстары сияқты кең таралған ауруларға арналған дәрі ретінде сатылды. Дәрілік шөптер мен ботаникалық заттар алкогольде сақталып, ем ретінде дәріптелді.

Келесі бірнеше ғасырлар бойы ащы тағамдар 1800-ші жылдардағы әскерлерге арналған стимулятордан бастап, қазіргі заманғы бақытты сағат мәзіріне бармас бұрын ұсынылған емдеуге қолданыла алады.

Енді пайдасы бар ғылым дамып келе жатқанда, ащы асқазан-ішек денсаулығына көмектесу, қантқа деген құмарлықты басу, иммундық жүйені көтеру және тіпті стрессті жеңілдету үшін танымал болды.

Бұл нұсқаулықта ащы ингредиенттер біздің денсаулығымызға қаншалықты әсер ететіндігі, ащылардан кім пайда көретіні және оларды үйде қалай жасау керектігі туралы нақты қарастырылады.

Ащының денсаулыққа пайдасы

Ащы-дәмді нәрсе жеу сіздің денсаулығыңызға қалай тиімді?

Ғалымдар ащыны жеті талғамның бірі ретінде белгілейді.

Біздің ағзада аузымыз бен тілімізде ғана емес, асқазанда, ішекте, бауырда және ұйқы безінде ащы қосылыстарға арналған тонна рецепторлар () бар.

Бұл көбінесе қорғаныс себептерімен байланысты. Біздің ащы рецепторлар біздің денемізге «ескерту» ретінде жасалады, өйткені ең қауіпті және улы заттар ащы дәм болып табылады.

Осы ащы рецепторларды ынталандыру ас қорыту секрециясын жоғарылату арқылы сау ас қорытуға ықпал етеді. Бұл қоректік заттардың жақсы сіңуіне, бауырдың табиғи детоксикациясына әкеледі, және - ішек-ми байланысының арқасында - ащы күйзеліске тіпті жағымды әсер етуі мүмкін.

Бірақ есіңізде болсын, ащы емдеу негізгі ем емес. Оларды ағзаның бірқалыпты жұмыс жасауына көмектесетін денсаулықты жақсарту деп ойлаңыз - асқазан-ішек жолынан иммундық жүйені көтеруге дейін. Олар дәрігер тағайындаған емдеуді алмастырмауы керек.

Ас қорыту мен ішектің пайдасы

Егер сіздің ас қорытуыңыз кішкене қолдауды қажет етсе, ащы асқазан қышқылын жеңілдетіп, ас қорытуға көмекші бола алады.

Бұл ас қорытуды жеңілдетіп қана қоймай, сонымен қатар жүректің күйіп қалуын, жүрек айнуын, құрысуды, іштің кебуін және газды азайтуы мүмкін.

Ас қорыту және ішектің денсаулығына арналған ащы заттар

• гентиан
• бәйшешек
• жусан
• лопуха

Иммундық және қабынудың пайдасы

Burdock - бұл остеоартритпен ауыратын адамдарға жағымды әсер етуі керек қабыну құралы.

Зімбір және куркума сияқты қарапайым қоспалармен жұптасқан иммунитетті күшейтуге болады.

Бұл ингредиенттердегі қабынуға қарсы қосылыстар денені аутоиммунды аурулардан қорғауға арналған күшті антиоксидантты әсерге ие.

Иммундық функция мен ащы қабынуға арналған ащы заттар

• Орегон жүзімі
• бөріқарақат
• Анжелика
• түймедақ

Қант пен тәбетті бақылаудың пайдасы

Бізді тәттілерді тұтынуға итермелейтін ащылардың көмегімен қант құмарлығын тез ауыздықтаңыз.

Ащылар жалпы сау тамақтану әдеттеріне ықпал ете алады. Ащы тағамдарды тұтыну PYY және GLP-1 гормондарының өндірісін ынталандырады, олар бақылауға көмектеседі.

Қант пен тәбетті бақылауға арналған ащы заттар

• артишок жапырағы
• цитрус қабығы
• мия тамыры
• гентиан тамыры

Бауырдың денсаулыққа пайдасы

Кейбір ащы агенттер бауырды негізгі жұмысты орындауға көмектеседі: токсиндерді организмнен шығарып, зат алмасу процестерімізді реттейді.

Ащылар бауырды токсиндерді жоюға және уытсыздандыруға көмектесу, қант пен майдың метаболизмін үйлестіру және өт қабын қолдайтын холецистокинин (ЦЦК) сияқты гормондардың бөлінуіне ықпал етеді.

Қант пен тәбетті бақылауға арналған ащы заттар

• артишок жапырағы
• силимарин
• одуванчика тамыры
• цикорий тамыры

Ащылар терінің сау болуына, күйзеліске де жағымды әсер етуі мүмкін.

Жалпы ащы заттар мен хош иістендіргіштер және оларды не үшін қолдануға болады

Ащы агенттер

• Бәйшешек тамыры азайтуға қабілетті күшті антиоксидант болып табылады.
• Артишок жапырағы құрамында флавоноид бар, ол бауырдың күшті қорғаушысы болып табылады және (тышқандарда) көмектесетіні көрсетілген.
• Цикорий тамыры ас қорытуға көмектеседі және қандағы қантты реттеуге көмектеседі.
• Gentian тамыры қосылыстардан тұрады және ас қорытуды, тәбеттің төмендеуін және күйдіргішті жеңілдету үшін қолданылады.
• Жусан жалпы ас қорытуға көмектеседі.
• Мия тамыры қабынуға қарсы, иммундық жүйені көтереді және ас қорыту мәселелерін тыныштандырады.
• Жабайы шие қабығы иммундық жүйені және ішектің қатерлі ісігі жасушаларын күшейтеді.
• Лопуха тамыры бұл антиоксидантты қуат, ол қанды детоксикациялайды және токсиндерді кетіруге көмектеседі.
• Қара жаңғақ жапырағы құрамында терінің денсаулығына пайдалы таниндер бар.
• Ібіліс клубының тамыры тыныс алу, жүрек-қан тамырлары және асқазан-ішек жолдары үшін қолданылады.
• Анжелика тамыры күйдіргі, ішек газы, тәбеттің төмендеуі және.
• Сарсапарилла бауырдың жалпы жұмысын жақсарта алады (егеуқұйрықтарда көрсетілгендей) және қабынуға қарсы қасиеттерінің арқасында кейбір және артриттерге оң әсер етеді.

Басқа ащы агенттерге мыналар кіруі мүмкін:

• Орегон жүзім тамыры
• могворт
• оррис тамыры
• каламус тамыры
• бөріқарақат тамыры
• цинхона қабығы
• тазы ит
• квассия қабығы

Хош иісті заттар

Хош иістер ащыға хош иіс, хош иіс, тәттілік пен тепе-теңдік қосуы мүмкін. Кейбір хош иістендіргіштер куркума, цитрус және лаванда сияқты денсаулыққа пайдалы артықшылықтармен бірге келеді.

Әдетте ащы ащы дақылдарды жасау үшін қолданылатын хош иісті заттар:

• Шөптер мен гүлдер: жалбыз, шалфей, лимонграсс, жалбыз, қымыздық, лаванда, түймедақ, гибискус, пассифлора, мыңжапырақ, раушан, сүт ошаған және валериан
• Дәмдеуіштер: даршын, кассия, куркума, қалампыр, кардамон, чили, аскөк, зімбір, мускат жаңғағы, арша жидектері, жұлдызды анис, ваниль бұршақтары және бұрыш бұршағы
• Жеміс: цитрус қабығы және кептірілген жемістер
• Жаңғақтар мен бұршақтар: жаңғақ, кофе дәндері, какао дәндері және какао нибі

Сіңіру, құру және тәжірибе жасау негіздері

Сізге тек бірнеше тамшы қажет

Ащы ащы әсер етеді, дозалануы мен жиілігі оларды қолдану үшін өзгеріп отырады. Бірақ көбінесе бірнеше тамшы пайда болады.

Сіз оларды тілге тұнбадан бірнеше тамшы тамызу немесе басқа сұйықтықпен, мысалы, газдалған сумен немесе коктейльдермен сұйылту арқылы қабылдауға болады.

Қашан Сіз бұл маңызды бола алады деп ойлайсыз, егер: ащы тағамды қолданудағы мақсатыңыз ас қорыту мәселелерін жеңілдету болса, тұтыну тамақтанар алдында немесе одан кейін болуы керек.

Сіз оларды қаншалықты жиі қолданатындығыңыз үшін әр түрлі болады. Сіз ащыны күнделікті дозада аз мөлшерде қолдана алатын болсаңыз да, ащылар қажет болғанда сізге көмектесетінін байқай аласыз.

Бастапқыда, оның тиімділігі мен денеңіздің реакциясын бағаламас бұрын, ащы дозаны аз мөлшерден бастағаныңыз жөн.

Өзіңіз жасамас бұрын, оның негіздерін үйреніңіз

Ащылардың құрамында екі нәрсе бар: ащы ингредиенттер және тасымалдаушы, әдетте алкоголь (бірақ біз төменде алкогольсіз ащыларды қарастырамыз). Ащы хош иісті заттар мен дәмдеуіштерді қосуға болады.

Жалпы ащы агенттерге мыналар жатады:

• одуванчика тамыры
• артишок жапырағы
• жусан
• лопуха тамыры
• гентиан тамыры
• анжелика тамыры

Дәмдеуіштер, ботаникалық және шөптер хош иістендіргіш ретінде қосылады, бірақ кейбір жағдайларда олар қосымша артықшылықтар береді (мысалы, стрессті жеңілдететін лаванда).

Бұл хош иістендіргіштерге мыналарды жатқызуға болады:

• даршын
• түймедақ
• ваниль
• кептірілген жемістер
• жаңғақтар
• какао немесе кофе дәндері
• гибискус
• жалбыз
• зімбір
• куркума
• бұрыш бұршағы
• арша жидектері
• анис

Ащылар туралы ең жақсы нәрсе - сіз шынымен тәжірибе жасай аласыз. Ащыларға қойылатын қатынас жоқ болса да, жалпы пропорция әдетте ащы заттардың 1 бөлігінен 5 бөлікке дейін алкогольді құрайды (1: 5). Ботаникалық және хош иісті заттар, әдетте, ащы немесе тең бөліктерге қатынасы 1: 2 құрайды.

Сізге үйде ащы тағамдар жасау және сақтау қажет

Ащыны дұрыс жасау және сақтау үшін келесі құралдар мен жабдықтар қажет:

• тас қалаушы ыдыс немесе қақпағы тығыз жабылған басқа ыдыс
• тұнбалар жасайтын болса, шыны тамызғыш бөтелкелер
• өлшеуіш кеселер мен қасықтар немесе таразы
• дәмдеуіш ұнтақтағыш, немесе ерітінді мен песте
• торлы сүзгі (дәке де қолданылуы мүмкін)
• шұңқыр
• жапсырмалар

Бұл алкогольсіз болуы мүмкін бе?

Ащы дәстүрлі түрде және көбінесе алкогольмен жасалады. Ащы тағамдар жасау үшін қолданылатын алкоголь әдетте ABV-нің 40-50 пайызын құрайды. Алкоголь ащы заттардан максималды түрде бөліп алуға көмектеседі, сонымен бірге ащылардың сақталу мерзімін сақтайды.

Ащылардың бір дозасындағы алкоголь мөлшері өте аз. Дегенмен, сіз ащы ішімдікті жасай аласыз.

Ащы тағамдарды глицеринмен, сұйық қантпен немесе SEEDLIP сияқты алкогольсіз рухпен жасауға болады.

Өз ащыларыңызды қалай жасауға болады

Өз ащыларыңызды жасау сізді қорқытудың қажеті жоқ. Шын мәнінде, бұл оңайырақ, қолмен ұстау және көпшіліктің ойлағанынан аз күш жұмсау.

Өз ащыларыңызды жасаудың шамамен 90 пайызы оның дайын болуын күтеді, өйткені ащылардың құйылуы бірнеше аптаға созылады. Осы қадамдық DIY нұсқаулығында ащылардың негіздерін білейік.

Өзіңіздің рецепттеріңізді жасау кезінде түсірілген сурет

Егер сізде нені біріктіргіңіз келетіні туралы түсінік болса, осы нұсқауларды орындауға болады.

Бағыттар:

1. Ащы агенттерді, хош иістендіргіштерді (егер қолданылса) және алкогольді ащы агенттердің алкогольге қатынасы негізінде 1: 5 арақатынасымен біріктіріңіз.
2. Ащыларды қақпағы тығыз жабылған таза шыны ыдыстарға салыңыз (тас қалаушылар жақсы жұмыс істейді).
3. Ащыларды белгілеңіз.
4. Ащыны шкаф тәрізді салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
5. Ащы құмыраны күнделікті шайқаңыз.
6. Ащыны бірнеше апта бойы тұндырыңыз. Қажетті уақыт пайдаланылатын ингредиенттерге байланысты болады. Ащыны жұмсақ ащы күйінде 5 тәулікке немесе 3 аптаға дейін тұндыруға болады.
7. Қоспаңызды дәке немесе торлы сүзгі арқылы сүзіңіз.
8. Ащыларыңызды ыдысқа немесе тұнбаларға құйыңыз.

Жаңа немесе кептірілген шөптер мен өсімдіктерді қолдануға болады. Егер жаңадан қолдансаңыз, ингредиенттердің алкоголь мен арақатынасының 1: 2 қатынасына ұмтылыңыз, ал егер кептірілген болса, 1: 5 стандартына сүйеніңіз (немесе одан аз).

Алты рецепт бастау керек:

• бауырды теңестіретін ащы
• стрессті жеңілдететін ащы
• қабынуға қарсы ащы
• иммунитетті күшейтетін ащы
• ас қорыту ащысы
• қантты басатын ащы

Алкоголь

40-50 пайыздық ABV бар алкогольді қолданыңыз. Арақ - таза, бейтарап дәмі бар тамаша таңдау, бірақ бурбон, ром немесе қара бидай да жұмыс істейді.

Ащыны алкогольсіз ету үшін, алкогольсіз рухты қолданыңыз, мысалы, SEEDLIP. Бірақ алкогольсіз ащылардың сақтау мерзімі қысқа болатынына назар аударыңыз. Алкоголь табиғи консервант болғандықтан, ащы құрамда алкоголь мөлшері неғұрлым көп болса, соғұрлым ұзақ сақталады.

Уақытты тұндырыңыз

Ащылар бес күннен екі аптаға дейін тұндырылуы керек. Ащылар қаншалықты ұзақ құйылса, соғұрлым олар күшті болады.

Сіз ащыларыңызды көрнекті, күшті хош иіс пайда болғанға дейін және өте хош иісті болғанша отырғызуыңыз керек. Ащыларыңызды одан да күшті ету үшін, төрт апта бойы тұндырыңыз.

Қайдан сатып алуға болады

Өз ащыларыңызға арналған шөптер мен ащы заттарды таулы раушан шөптері сияқты веб-сайттардан оңай сатып алыңыз.

Егер сіз әзірге DIY ащыларына баруға дайын болмасаңыз, ащы шығаратын көптеген компаниялар бар.

Сіз сатып алуға болатын танымал брендтер:

• Urban Moonshine ас қорыту ащысын, бауырдың пайдалы ащысын және іштің тыныш ащысын ұсынады. ($ 18,99 / 2 унция)
• Флора Денсаулық алкогольсіз швед ащысын жасайды. (11,99 доллар / 3,4 унция)
• Scrappy’s Bitters лавандадан балдыркөкке дейін, коктейльдер мен одан тысқары жерлерге арналған көптеген ащы тағамдарды ұсынады. ($ 17.99 / 5 унция)
• Angostura Bitters - бұл ащы ащы өндірушілердің бірі, ол бүгінгі күнге дейін. (Унция $ 22/16)

Өзіңіз дайындаған ащы тағамның бағасы сіз қолданатын шөптер мен ащы агенттерге байланысты өзгеріп отырады. Көбінесе ащы ащы агенттер (лопуха тамыры, артишок жапырағы, анжелика, одуванчика тамыры және гентиан) бір унция үшін орташа есеппен 2,50-5 доллар тұрады.

Кім ащыны қабылдамауы керек

Ащы жағдайды белгілі бір денсаулық жағдайы бар адамдар немесе жүкті кез келген адам болдырмауы керек. Ащы заттар кейбір дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесуі мүмкін, сондықтан оларды балалар қолдануға болмайды.

Дәрігермен әрдайым дәрілік шөптер мен өсімдіктердің қолданыстағы дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесуі туралы сөйлесіңіз.

Жанама әсерлердің немесе асқынулардың мысалдары:

• Лопуха тамыры антикоагулянттар мен қант диабетіне қарсы дәрі-дәрмектерге қалыпты әсер етуі мүмкін.
• Одуванчика кедергі жасауы мүмкін.
• Артишок жапырағын, мүмкін, өт тастары барлар қолданбауы керек.
• Анжелика түбірі, мыңжапырақ, мугвурт және пассифлора (басқалармен бірге) жүкті әйелдерді қолдануға болмайды, себебі бұл жатырдың зиянды қысылуына, түсік тастауға немесе мерзімінен бұрын босануға әкелуі мүмкін.
• Жусанды бүйрек ауруы немесе ұстамасы бар адамдар қолданбауы керек.
• Генциан тамырын қан қысымы төмен адамдарға қолдануға болмайды.
• Кейбір өсімдіктерге, гүлдерге немесе шөп тұқымдастарына аллергиясы немесе сезімталдығы бар адамдар олардан ащы заттардан аулақ болу керек.

Сіз өз ащыларыңызды да жей аласыз

Бір кездері ащы сиқырлы дәрі болмаса да, олардың пайдасы бар.

Егер өз ащыларыңызды күту және жасау сіздің уақытты өткізудің тамаша тәсілі сияқты болмаса, сіз ащы тағамдарды жеу арқылы да осындай артықшылықтарға қол жеткізе аласыз.

Ащының пайдасын мына тағамдардан табуға болады:

• ащы қауын
• бәйшешек жасылдары
• мүкжидек
• брокколи
• рукола
• қырыққабат
• радикчио
• эндивий
• Брюссель өскіндері
• қара шоколад

Жолда жүретін ащыларды жасаңыз

Ащылардың пайдасын кез-келген жерден интернетте оңай сатып алуға болатын шыны тамызғыш бөтелкелерге аудару арқылы алыңыз. Тұнбалар ас қорыту проблемаларын жеңілдету немесе қант құмарлығын тоқтату үшін ащы қолдануға пайдалы.

Тиффани Ла Фордж - бұл блогты басқаратын кәсіби аспаз, рецепт әзірлеуші ​​және тамақ жазушы Парнипс және тоқаш. Оның блогы теңгерімді өмірге арналған нақты тағамға, маусымдық рецептерге және денсаулыққа қол жетімді кеңестерге бағытталған. Тиффани асханада болмаған кезде йогамен, жаяу серуендеуді, саяхаттауды, органикалық бақша өсіруді және корги Какаомен қыдырғанды ​​ұнатады. Оның блогына кіріңіз немесе қосылыңыз Instagram.