Жұмыртқаның жақсы немесе нашар екенін айтудың 5 қарапайым әдісі

Мазмұны

• 1. Жарамдылық мерзімін тексеріңіз
• 2. Снифф тестін өткізу
• 3. Көзбен тексеруді аяқтаңыз
• 4. Қалқымалы тест өткізіңіз
• 5. Жұмыртқаға шам салыңыз
• Төменгі сызық

Барлығында дерлік мұндай құрысулар кездеседі - сіз тоңазытқышқа жұмыртқа саласыз, бірақ олардың қанша уақыт отырғандарын есіңізде ұстай алмайсыз.

Уақыт өте келе жұмыртқаның сапасы төмендей бастайды, оның ішіндегі ауа қалтасы үлкейіп, ақтар жұқа болады. Алайда, жұмыртқа бактериялар немесе көгеру салдарынан ыдырай бастағанда ғана «нашарлайды».

Шын мәнінде, сіздің жұмыртқаларыңыз бірнеше апта бойы жеуге жарамды болуы мүмкін.

Күмәнданған кезде жұмыртқаңыздың жақсы немесе нашар екенін анықтау үшін бірнеше әдісті қолдануға болады. Міне, алғашқы бестік.

1. Жарамдылық мерзімін тексеріңіз

Жұмыртқаларыңыздың әлі де жақсы екенін айтудың ең қарапайым әдістерінің бірі - картондағы күнді тексеру. Егер сіз тоңазытылған жұмыртқаңызды осы мерзімге дейін лақтырып тастасаңыз, онда сіз өте жақсы жұмыртқаны ысырап етуіңіз мүмкін.

АҚШ-та жұмыртқаларыңыздың әлі де балғындығын білу үшін жұмыртқаларға «сатылу» немесе жарамдылық мерзімі, қай штатта екеніңізге байланысты таңбалануы мүмкін.

«Сату» күні дүкен жұмыртқаны сатуға қанша уақытты ұсынатынын көрсетеді - буып-түгеннен кейін 30 күннен аспайды, бірақ жұмыртқалар нашарлағанын білдірмейді (1).

Жарамдылық мерзімі, екінші жағынан, жұмыртқалар жаңа піскеннен гөрі кем болатын күнді белгілейді.

Егер бұл белгілердің ешқайсысы болмаса, жұмыртқаңыздың қаншалықты балғындығын айтуға болатын тағы бір күн бар.

USDA сұрыптаған жұмыртқалар картондағы «қаптау күнін» көрсетуі керек, бұл жұмыртқалар сұрыпталып, жуылып, оралған күн. Бірақ сіз не іздеуді білмесеңіз, сіз оны тани алмауыңыз мүмкін.

«Бума күні» юлиан күні ретінде басылған, жылдың әр күні сәйкес, хронологиялық нөмірмен көрсетілген. Сондықтан 1 қаңтар 001 және 31 желтоқсан 365 (1) деп жазылады.

Егер сіздің жұмыртқаларыңыздың жарамдылық мерзімі аяқталса немесе картондағы мерзімге дейін немесе «орамадан шыққаннан кейін» 21-30 күн ішінде болсаңыз, олардың жаңа екеніне сенімді бола аласыз.

Белгілі бір күн өткеннен кейін жұмыртқаның сапасы төмендей бастаса да, бірнеше апта бойы жеу жақсы болуы мүмкін, әсіресе сапаны сақтап, бактериялардың көбеюіне жол бермейтін тоңазытылған болса (2).

Алайда, егер сіздің жұмыртқаңыз картонға жазылған мерзімнен кеш болса, жұмыртқаның жақсы немесе нашар екенін анықтау үшін басқа әдісті қолдану қажет болуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны: Жұмыртқа картонындағы «сатылу», жарамдылық мерзімінің немесе «орау күнін» тексеру жұмыртқаның әлі де жақсы екенін біле алады. Бірақ жұмыртқаның мерзімі өтіп кеткендіктен, ол әрдайым жаман болды дегенді білдірмейді.

2. Снифф тестін өткізу

Сынақ әдісі - жұмыртқаның нашарлағанын айтудың ең көне, қарапайым және сенімді әдісі.

Егер сіз жұмыртқаңыздың «сатылуынан» немесе жарамдылық мерзімінен өтіп кеткенін білсеңіз, қарапайым иіспен олардың жақсы екенін білуге ​​болады.

Нашар жұмыртқалар шикі немесе пісірілгеніне қарамастан, иіссіз болады (3).

Егер жұмыртқаның қабығында болғанын біле алмасаңыз, жұмыртқаны таза табаққа немесе ыдысқа сындырып, жұтыңыз.

Егер қандай да бір иіс шығып кетсе, жұмыртқаны лақтырып, ыдысты немесе табақты қайтадан қолданар алдында ыстық, сабынды сумен жуыңыз.

Егер заттар қалыпты иіссе, онда ешқандай иіс жоқ, бұл жұмыртқаны қолдануға қауіпсіз екендігінің жақсы белгісі (3).

Қысқаша мазмұны: Шикі немесе пісірілген жұмыртқаны жұту - жұмыртқаның нашарлағанын айтудың қарапайым, бірақ сенімді әдісі.

3. Көзбен тексеруді аяқтаңыз

Мұрыннан басқа, сіздің көздеріңіз жұмыртқаның жақсы немесе жаман екенін айтудың маңызды құралы болып табылады.

Жұмыртқа әлі де қабығында болған кезде, қабықтың жарылып, жұқа немесе ұнтақты емес екеніне көз жеткізіңіз.

Нәзіктік немесе жарықтар бактериялардың болуын, ал қабықтағы ұнтақты көріністің пайда болуын білдіреді (4).

Егер қабық құрғақ және зақымдалмаса, жұмыртқаны қолданар алдында таза ақ табаққа немесе табаққа салыңыз. Сарысы мен ақтығында қызғылт, көгілдір, жасыл немесе қара түссіздікті іздеңіз, себебі бұл бактериялардың көбеюін көрсетуі мүмкін (3, 4).

Егер сіз түссіздік белгілерін байқасаңыз, жұмыртқаны лақтырып тастаңыз және жаңа жұмыртқаны сынамас бұрын ыдысты ыстық, сабынды сумен жуыңыз.

Сондай-ақ, жұмыртқаның ақтығы немесе сарысы ағып-төгілмегенін тексеруге болады. Бұл жұмыртқаның қартайғанын және оның сапасының төмендегенін білдіреді. Бірақ бұл оның нашарлағанын білдірмейді және оны қолдану өте жақсы болуы мүмкін (4).

Қысқаша мазмұны: Жұмыртқаны сындырумен қатар, оның қабығын бактериялар мен көгеру белгілері бар-жоғын тексеріңіз. Ақ және сарысын түссіздендіру үшін тексеру де жақсы стратегия болып табылады.

4. Қалқымалы тест өткізіңіз

Құбылмалы тест - жұмыртқаның жақсы немесе нашар екенін тексерудің ең танымал әдістерінің бірі.

Бұл сонымен қатар балапанға айналатын ұрықтанған жұмыртқаның жасын анықтаудың кең таралған әдісі болып табылады (5, 6).

Бұл жұмыртқаның пісірілмегенін немесе жоқтығын анықтау үшін де жұмыс істейді.

Жүзу тестін орындау үшін жұмыртқаңызды ақырын ыдысқа немесе шелекке су құйыңыз. Егер жұмыртқа батып кетсе, ол жаңа. Егер ол жоғары қарай қисайса немесе тіпті қалқып кетсе, ол ескі.

Себебі, жұмыртқа жасы ұлғайған сайын оның ішіндегі кішкене ауа қалтасы су босатылып, ауамен ауыстырылған сайын үлкейеді. Егер ауа қалтасы жеткілікті үлкен болса, жұмыртқа қалқып кетуі мүмкін.

Бұл әдіс жұмыртқаның жаңа немесе қарт екендігіне көз жеткізуі мүмкін, бірақ ол жұмыртқаның жақсы немесе жаман екенін білдірмейді (3).

Жұмыртқа батып кетуі мүмкін және әлі де нашар болуы мүмкін, ал жұмыртқа жүзіп кетсе де жеуге жарамды болуы мүмкін (3).

Қысқаша мазмұны: Жұмыртқаның батып кетуін немесе өзгермейтінін тексеру - оның қаншалықты жаңа екенін тексерудің танымал әдісі. Алайда, бұл жұмыртқаның нашарлағанын анықтай алмайды.

5. Жұмыртқаға шам салыңыз

Шам - бұл жұмыртқаның сапасын немесе ұрықтанған жұмыртқадағы балапанның дамуын бағалау үшін қолданылатын әдіс.

Бұл жұмыртқаны орамастан бұрын дұрыс сұрыптауды қамтамасыз ету үшін мамандандырылған жабдықты қолдану арқылы жасалады.

Егер сіз оқуға дайын болсаңыз, бұл жұмыртқаңызды үйде де жасауға болады.

Сізге қараңғы бөлме және жарықтың жарық көзі қажет болады. Бұрын шамдар қолданылған, сондықтан «шам» деген атау пайда болды. Оның орнына кішкентай шам немесе жарық шамын қолдану тиімдірек болар.

Жарық көзін жұмыртқаның үлкен ұшына дейін ұстаңыз. Содан кейін жұмыртқаны еңкейтіп, оны тез солдан оңға қарай бұраңыз. Дұрыс жасалса, жұмыртқаның құрамы жануы керек (7).

Бұл жұмыртқаның ауа жасушасы кішкентай немесе үлкен екенін көруге мүмкіндік береді. Өте жаңа жұмыртқада ауа жасушасы 1/8 дюймнен немесе 3,175 мм-ден жұқа болуы керек. Жұмыртқа жасына қарай газ булану арқылы жоғалған суды алмастырады және ауа қалтасы кеңейе түседі (7).

Сонымен қатар жұмыртқаның ақ пен сарысы қаншалықты берік екенін жұмыртқаны екінші жағынан екінші жаққа жылжыту арқылы айта аласыз. Аз қозғалыс жұмыртқаның серпінділігін білдіреді (7).

Шам жағу кейбір тәжірибені қажет етуі мүмкін, бірақ бұл жұмыртқаның жаңа немесе қарт болғандығын сенімді анықтауға мүмкіндік береді. Дегенмен, өзгермелі сынақ сияқты, бұл жұмыртқаның нашарлағанын анықтай алмайды.

Қысқаша мазмұны: Шамдау жұмыртқаның қаншалықты жаңа екенін тексерудің қиын, бірақ сенімді әдісі. Алайда, жұмыртқаның нашар екендігі туралы сізге айтпайды.

Төменгі сызық

Жұмыртқа жаман болған кезде қалай айту керектігін білмеу кейбір адамдарды қажетсіз жұмыртқаны тастауға мәжбүр етеді.

Мұнда тізімделген бес стратегияның ішінде жұмыртқаны ашып, оны иіске салу және түсінің өзгеруін тексеру балғындықты анықтайтын ең қорытынды әдіс болып табылады.

Тамақтанатын ауру тудыратын бактериялардың құрамында жұмыртқа бар екенін есте сақтаңыз, мысалы Салмонелла, қалыпты көрінуі және иісі болуы мүмкін.

Сондықтан жұмыртқаны сынақтан өткізсе де, оны жеуге дейін оны қауіпсіз температураға дейін толтыру маңызды екенін ұмытпаңыз.