Балмұздақ сізге пайдалы ма? Тамақтану фактілері және басқалары

Мазмұны

• Балмұздақтың тамақтануы
• Ықтимал төмендеу
• Қосылған қант мөлшері жоғары
• Калориясы тығыз және қоректік заттар аз
• Құрамында зиянды қоспалар болуы мүмкін
• Сіз балмұздақты дұрыс тамақтануға бола аласыз ба?
• Пайдалы балмұздаққа арналған ұсыныстар
• Төменгі жол

Балмұздақ керемет ем бола алады, өйткені ол кремді, суық және тәтті.

Алайда, көптеген қантты емдейтін заттарға калория, қант және май қосылады.

Әрине, сіз осы десерттің ықтимал төмендеуі туралы ойлануыңыз мүмкін - және оны дұрыс тамақтануға бола ма.

Бұл мақала сізге балмұздақ туралы білуіңіз керек нәрсенің бәрін айтады.

Балмұздақтың тамақтануы

Балмұздақтың тағамдық құрамы брендке, дәм мен түрге байланысты өзгереді.

Бұл кестеде 1/2-стаканға (65-92 грамм) (1, 2, 3, 4) арналған ванильді балмұздақтың 4 кең таралған сорттарындағы қоректік заттар туралы айтылған:

Көп жағдайда премиум балмұздақ - әдеттегі балмұздаққа қарағанда бай әрі кремді болып өңделеді, сонымен қатар қант, май және калория мөлшері жоғары.

Бір қызығы, аз майсыз немесе қантсыз өнімдер көбінесе денсаулыққа пайдалы болғанымен, мұндай таңдауларда балмұздақ сияқты калориялардың мөлшері бірдей болуы мүмкін.

Сонымен қатар, қант қосылмаған өнімдер, әдетте, қант спирттері сияқты тәттілендіргіштерді орналастырады, бұл кейбір адамдарда ас қорытуды бұзуы мүмкін, соның ішінде ентігу мен газды тудырады (5).

Сонымен бірге, балмұздақтың көп бөлігі фосфор мен кальцийдің қайнар көзі болып табылады, тәуліктік шаманың (DV) шамамен 6 және 10% құрайды, сәйкесінше 1/2 кесе (65 грамм) үшін.Екі минерал да бұлшықет қызметі мен қаңқа денсаулығы үшін маңызды (6).

Бұл минералды құрам балмұздақтың ауыр калориясы мен қант жүктемесін өтей алмайды.

Балмұздақтардың көпшілігінде калория мөлшері жоғары және қант қосылған, ал қоректік заттар аз. Майсыз және қант қосылмаған таңдаулар әдетте денсаулыққа пайдалы болып саналады, бірақ олар әлі де калориялы және әртүрлі тәттілендіргіштерді қамтуы мүмкін.

Ықтимал төмендеу

Көптеген өңделген десерттер сияқты, балмұздақтың денсаулыққа қатысты бірнеше кемшіліктері бар.

Қосылған қант мөлшері жоғары

Балмұздаққа қант қосылғандығы жасырын емес.

Көптеген сорттарда 1-2 кесе (65 грамм) (1) мөлшерінде 12-24 грамм қант қосылады.

2000 калориялы диетаға қосылған қантты күнделікті калорияның 10% -на дейін немесе шамамен 50 грамм қантпен шектеу ұсынылады (7).

Осылайша, балмұздақтың бір немесе екі кішкене порциясы сізді күнделікті шектеулерге оңай итермелей алады.

Сонымен қатар, зерттеулер қанттың шамадан тыс тұтынылуын денсаулықтың бірнеше жағдайымен, соның ішінде семіздік, жүрек ауруы, қант диабеті және бауырдың майлы ауруларымен байланыстырады (8, 9).

Калориясы тығыз және қоректік заттар аз

Балмұздаққа калория көп, бірақ құрамында кальций мен фосфордан басқа аздаған қоректік заттар бар (10).

Егер сіз балмұздақты анда-санда емдейтін болсаңыз, онда оның құрамында қоректік заттар жетіспейді деп алаңдамаңыз. Алайда, егер сіз жеміс-жидектер, көкөністер немесе дәнді дақылдар сияқты қоректік заттарды көп мөлшерде балмұздақпен алмастыратын болсаңыз, онда сіздің диетаңызға қажетті дәрумендер мен минералдар жетіспеуі мүмкін.

Сонымен қатар, балмұздақтың жоғары калориялы мөлшері, егер сіз көп жейтін болсаңыз, салмақтың өсуіне ықпал етуі мүмкін.

Құрамында зиянды қоспалар болуы мүмкін

Көптеген балмұздақтар жоғары өңделген және жасанды хош иістер мен қоспалар сияқты ингредиенттерден тұрады.

Кейбір жасанды ингредиенттер мен консерванттар денсаулыққа кері әсерін тигізсе, басқалары қауіпсіз екендігі дәлелденді.

Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) жақында жануарларға арналған зерттеулерде қатерлі ісік ауруымен байланысты болғандықтан, жеті жасанды хош иіске, оның ішінде бензофенонға тыйым салды. Бұл қосылыстар балмұздақ пен басқа да десерттерде көп кездесетін (11, 12).

Сонымен қатар, өңделген балмұздақ үнемі қызыл №3 (эритросин) және көк №2 (индиго кармин) сияқты жасанды тағамдық бояғыштарды орналастырады. FDA мақұлдағанына қарамастан, кейбір зерттеулер бұл бояғыштарды балалардағы гиперактивтілік пен мінез-құлық мәселелерімен байланыстырады (13).

Тағамдарды қоюлау және құрылымдау үшін қолданылатын гуар сағызы балмұздақта да жиі кездеседі. Бұл әдетте қауіпсіз деп саналады, бірақ ол терінің, газдың және қысылыстың сияқты жағымсыз әсерлерімен байланысты (14).

Сонымен қатар, жануарлар мен пробиркаларға арналған зерттеулер балмұздақта кездесетін каррагенан ішек қабынуын қоздыруы мүмкін (15).

Балмұздақтың бірнеше жағымсыз жағы бар. Оның құрамында қоректік заттар аз, қант пен калория мөлшері жоғары, жасанды ингредиенттер болуы мүмкін.

Сіз балмұздақты дұрыс тамақтануға бола аласыз ба?

Дұрыс тамақтану кезінде кез-келген десертпен тамақтану өте қолайлы. Кілт - модерация.

Шамадан тыс мөлшерден аулақ болу үшін балмұздақ немесе мини-контейнерлер сияқты алдын-ала бөлшек өнімдерді қолданып көріңіз. Әйтпесе, үлестеріңізді бақылау үшін үлкен ыдыстардан гөрі кішкентай ыдыстарды қолдануға болады.

Есіңізде болсын, төмен майсыз немесе қантсыз сорттар денсаулыққа пайдалы болып көрінсе де, олар басқа нұсқаларға қарағанда міндетті түрде қоректік емес немесе калориялары аз - және олардың құрамында жасанды ингредиенттер болуы мүмкін. Жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз.

Сонымен қатар, кез-келген шағудан ләззат алу үшін ақылмен тамақтануға болады.

Балмұздақ теңдестірілген тамақтанудың бір бөлігі бола алады, бірақ аз мөлшерде бақылауды жүзеге асырып, тұтынуды қалыпқа келтіру маңызды.

Пайдалы балмұздаққа арналған ұсыныстар

Балмұздақ сатып алған кезде тамақтану және ингредиенттердің белгілерін мұқият тексеріңіз. Негізінен крем, сүт, какао және ваниль бұршақтары сияқты нақты ингредиенттерден жасалған өнімдерді таңдаңыз.

Мүмкін болса, оңай оқылатын ингредиенттері бар қоспаларды (16) таңдап, қатты өңделген балмұздақтардан аулақ болыңыз.

Егер сіз салмағыңызды бақылап отырсаңыз, құрамында аз қант қосылған және бір қызметке 200 калориядан аз өнімдер іздеңіз.

Сонымен қатар, үйде тек екі қарапайым ингредиенттерді пайдаланып, төмен калориялы, қоректік заттардың балмұздақын жасап көріңіз:

• 2 піскен банан, мұздатылған, қабығы аршылған және туралған
• 4 ас қасық (60 мл) бадамсыз бадам, кокос немесе сиыр сүті

Элементтерді блендерде немесе тағамдық процессорда кремді консистенцияға жеткенше құйыңыз. Қажет болса, көбірек сүт қосыңыз. Сіз қоспаны дереу дайындай аласыз немесе оны мұқият құрылымды алу үшін мұздатуға болады.

Бұл десерт құрамында әдеттегі балмұздаққа қарағанда қант қосылмаған, калория аз және көп қоректік заттар бар.

Минималды өңделген және құрамында аз құрамы бар балмұздақ таңдаған дұрыс. Сондай-ақ қарапайым және қоректік заттардың балмұздақына баруға болады.

Төменгі жол

Балмұздақ - тәтті және сергітетін ем.

Алайда, оның құрамында қант, калория, сонымен қатар қоспалар мен жасанды ингредиенттер көп.

Осылайша, егер сізге пайдалы десерт қажет болса, жапсырмаларды мұқият оқып шығу керек.

Балмұздақ мезгіл-мезгіл және қалыпты мөлшерде тұтынылатын болса, сау, теңдестірілген диетаның бір бөлігі бола алады.