Үйде Sous Vide пісіруді қалай меңгеруге болады

Мазмұны

• Куркума карри кокос асшаяндары + сары май салат орамдары
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Палео орамасы
• Түймедақ-аскөк лосось + ұсақталған қырыққабат салаты
• үшін шолу

Сіз сусвиді тек мейрамханаларда қолданылатын тағам дайындау әдісі деп ойлауыңыз мүмкін (бұл керемет тағамдық терминдердің бірі). Сіз температураны бақылайтын суда тамақ дайындаудың бұл әдісін қолдануға тырыспаған боларсыз. Бірақ мұны сіз үшін жасай алатын бір қарапайым, тегіс құрылғы бар. Суға батыру циркуляторы арқылы сіз жай ғана жапсырылған пластик пакетке аздап тағам салып, сөмкені суға салып, қажетті параметрді таңдайсыз. Құрылғы тағамды тамаша пісіру үшін судың температурасын басқарады және айналдырады.

Мұны теледидарда көргендеріңізбен шаң жинайтын басқа гаджет ретінде жазбас бұрын, бізді тыңдаңыз. Бұл сіздің ас үй құралдарына лайықты қосымша. Жаңадан бастағандар үшін бұл мүлдем мінсіз. Егер сіздің пешіңіз ешқашан тағамды дұрыс піскенге дейін дайындамайтындай көрінсе немесе сізді бір жағы тауық еті, ал екіншісі әлі де дірілдеп қалдырса, сіз сусвиде пісіруді ұнатасыз, өйткені бұл тағамды біркелкі және біркелкі пісірудің ең жақсы тәсілдерінің бірі. артық пісіру мүмкіндігін жояды. Ал сіз кеше кешке жасаған қытырлақ стейк туралы кездейсоқ айтсаңыз, адамдар таңданатыны сөзсіз. Бұл да жалқау қыз – белгілі себептермен мақұлданған. Кейбір үлгілерді тіпті Bluetooth арқылы телефоннан қосуға болады, осылайша тағамды кез келген жерден дайындап, үйге дайындалған тағамға келуге болады. Сіз ет, жеміс -жидек немесе көкөніс тағамдарын, жұмыртқаны (Starbucks -тың жұмыртқаның ақуызы сияқты), тіпті десерттерді де салуға болады.

Шомылдыру циркуляторы тіпті кеңседе түскі ас үшін де жұмыс істейді, дейді Daily Harvest негізін қалаушы Рэйчел Дори, ол өз командасымен жұмыс кезінде. «Біз қазір шамамен 10 адамнан тұратын топпыз, сондықтан біз демалыс күндері алдын ала дайындалып, қатып қалуы мүмкін түскі асқа команда мүшесімен келісеміз», - дейді Дори. «Қайта қолдануға болатын галлоннан жасалған қапшыққа кейбір дәмдеуіштері бар ақуызды қосу өте оңай». Күннің басында циркулятор мен мұздатылған пакетті суға салып қойыңыз, таңғы кездесу кезінде қосыңыз, ол түскі асқа дайын. Drori Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($149; amazon.com) ұсынады, бірақ басқа модельдер де бар. Бастапқыда жұмыс істейсіз бе және ас үйге арналған кәстрөлдерге қол жеткізе аласыз ба немесе үйде сиқырлы сиқырмен жұмыс істеуді таңдасаңыз да, Daily Harvest командасының осы таңдаулыларын сынап көріңіз және осы ас үй гаджетінсіз қалай өмір сүргеніңізге таң қалдырыңыз. Көріскенше.

Куркума карри кокос асшаяндары + сары май салат орамдары

Шикі асшаяндарды, кокос сүтін, тұзды, бұрышты, кориандрді, куркуманы және сүйікті карриді қайта пайдалануға болатын құлыпқа қосып, айналымға дайын болғанша мұздатыңыз. Сары май салатының шыныаяқын жылытылған асшаяндар қоспасымен толтырыңыз, үстіне ұсақталған жаңа немесе маринадталған сәбіз мен қызыл квиноаны салыңыз.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Палео орамасы

Тофу, месквит ұнтағы, ұсақталған қызанақ, чипотель ұнтағы, әк шырыны, тұз және бұрыш қосып, қайта пайдалануға болатын құлыпқа қосып, айналымға дайын болғанша мұздатыңыз. Палеоға ыңғайлы шелпек (немесе сүйікті орама) тофу қоспасымен толтырыңыз және қаймақ орнына авокадо, сальса және бұралу үшін кокос пробиотикалық йогурт қосыңыз.

Түймедақ-аскөк лосось + ұсақталған қырыққабат салаты

Лосось бөліктерін, аскөк бұтақтарын, кептірілген түймедақты, лимон тілімдерін, шөптен жасалған сары май, тұз мен бұрышты көп рет қолданылатын құлыпқа қосып, айналымға дайын болғанша қатырыңыз. Дайындалған ингредиенттерді ұсақталған қырыққабаттың төсегіне салыңыз, үстіне фундук, ноқат және лимон-зәйтүн майын салыңыз.

үшін шолу