Йодталған тұзды қолдану керек пе?

Мазмұны

• Йод - маңызды минерал
• Көптеген адамдар йод тапшылығы қаупіне ұшырайды
• Йодтың жетіспеушілігі ауыр симптомдарды тудыруы мүмкін
• Йодталған тұз йод тапшылығының алдын алады
• Йодталған тұзды тұтыну қауіпсіз
• Йод басқа тағамдарда кездеседі
• Йодталған тұзды қолдану керек пе?

Кез-келген асханада йодталған тұз қорабын байқауға жақсы мүмкіндік бар.

Көптеген үй шаруашылықтарында бұл диеталық тамақ болғанымен, йодталған тұздың мәні неде екендігі және оның диетаның қажетті бөлігі екендігі туралы көптеген шатасулар бар.

Бұл мақалада йодталған тұздың сіздің денсаулығыңызға қалай әсер етуі және оны қолдану керек пе, жоқ па екендігі қарастырылады.

Йод - маңызды минерал

Йод - бұл көбінесе теңіз өнімдерінде, сүт өнімдерінде, дәнді дақылдар мен жұмыртқаларда болатын микроэлементтер.

Көптеген елдерде бұл йод тапшылығын болдырмауға көмектесетін ас тұзымен біріктіріледі.

Сіздің қалқанша безіңіз қалқанша безінің гормондарын жасау үшін йодты қолданады, бұл маталарды қалпына келтіруге, метаболизмді реттеуге және дұрыс өсу мен дамуға ықпал етеді (,).

Қалқанша безінің гормондары дене температурасын, қан қысымын және жүрек соғуын басқаруда да тікелей рөл атқарады ().

Қалқанша безінің денсаулығындағы маңызды рөлден басқа, йод сіздің денсаулығыңыздың басқа бірнеше аспектілерінде маңызды рөл атқаруы мүмкін.

Мысалы, пробирка мен жануарларға жүргізілген зерттеулер бұл сіздің иммундық жүйеңіздің қызметіне тікелей әсер етуі мүмкін деп болжайды (,).

Сонымен қатар, басқа зерттеулерде йодтың фиброцистозды сүт безі ауруын емдеуге көмектесетіндігі анықталды, бұл жағдайда кеудеде қатерлі ісіктер пайда болмайды (,).

Сіздің қалқанша безіңіз қалқанша безінің гормондарын жасау үшін йодты қолданады, олар тіндерді қалпына келтіруде, метаболизмде және өсу мен дамуда маңызды рөл атқарады. Йод иммундық денсаулыққа әсер етуі мүмкін және фиброцистозды сүт безі ауруларын емдеуге көмектеседі.

Көптеген адамдар йод тапшылығы қаупіне ұшырайды

Өкінішке орай, бүкіл әлемде көптеген адамдар йод тапшылығы қаупін арттырады.

Бұл 118 мемлекетте қоғамдық денсаулық сақтау проблемасы болып саналады және 1,5 миллиардтан астам адамға қауіп төнеді ().

Йод сияқты микроэлементтердің жетіспеушілігі белгілі бір аудандарда, әсіресе йодталған тұз сирек кездесетін немесе топырақта аз мөлшерде йод болатын аймақтарда көбірек кездеседі.

Шын мәнінде, Таяу Шығыстағы халықтың шамамен үштен бір бөлігі йод тапшылығы қаупі бар деп есептеледі ().

Бұл жағдай көбінесе Африка, Азия, Латын Америкасы және Еуропаның кейбір бөліктері сияқты аймақтарда кездеседі ().

Сонымен қатар, адамдардың белгілі бір тобы йод жетіспеуі мүмкін. Мысалы, жүкті немесе емшек сүтімен ауыратын әйелдерде жетіспеушілік қаупі жоғары, себебі олар йодты көбірек қажет етеді.

Вегетариандар мен вегетарианшыларға да үлкен қауіп төнеді. Бір зерттеу 81 ересек адамның диетасын қарап, вегетариандықтардың 25% -ында және вегетариандықтардың 80% -ында йод жетіспейтіндігін анықтады, ал бұл аралас диеталардағы 9% -да ғана болды ().

Йод жетіспеушілігі бүкіл әлемде басты проблема болып табылады. Жүкті немесе емшек сүтімен ауыратын, вегетариандық және вегетариандық тамақтанатын және әлемнің белгілі бір аймақтарында тұратын әйелдер жетіспеушілік қаупі жоғары.

Йодтың жетіспеушілігі ауыр симптомдарды тудыруы мүмкін

Йодтың жетіспеушілігі белгілердің ұзақ тізімін тудыруы мүмкін, олар жұмсақ ыңғайсыздықтан ауырға дейін, тіпті қауіпті.

Ең жиі кездесетін белгілердің бірі - зоб деп аталатын мойынның ісіну түрі.

Сіздің қалқанша безіңіз йодты қалқанша безінің гормондарын жасау үшін қолданады. Алайда, егер сіздің денеңізде бұл жеткіліксіз болса, сіздің Қалқанша безіңіз гормондардың орнын толтыру және көбейту үшін тым көп жүруге мәжбүр болады.

Бұл сіздің қалқанша безіңіздегі жасушалардың тез көбейіп, өсуіне әкеледі, нәтижесінде зоб пайда болады ().

Қалқанша безінің гормондарының төмендеуі шаштың түсуі, тез шаршағыштық, дене салмағының жоғарылауы, терінің құрғауы және суыққа сезімталдықтың жоғарылауы сияқты басқа жағымсыз әсерлерге де әкелуі мүмкін ().

Йодтың жетіспеушілігі балалар мен жүкті әйелдерде де күрделі мәселелер тудыруы мүмкін. Йодтың төмен мөлшері мидың зақымдануына және балалардың ақыл-ой дамуындағы күрделі мәселелерге әкелуі мүмкін ().

Сонымен қатар, бұл түсік түсіру және өлі туылу қаупімен байланысты болуы мүмкін ().

Йодтың жетіспеушілігі Қалқанша безінің гормондарының өндірісін нашарлатуы мүмкін, нәтижесінде мойынның ісінуі, шаршағыштық және салмақ жоғарылауы сияқты белгілер пайда болады. Бұл сонымен қатар балалар мен жүкті әйелдерде қиындықтар тудыруы мүмкін.

Йодталған тұз йод тапшылығының алдын алады

1917 жылы дәрігер Дэвид Марин йод қоспаларын қабылдау зоб ауруын азайтуға тиімді екенін көрсететін тәжірибелер жүргізе бастады.

Көп ұзамай 1920 жылдан кейін әлемнің көптеген елдері йод тапшылығын болдырмау мақсатында ас тұзын йодпен байыта бастады.

Йодталған тұзды енгізу әлемнің көптеген бөліктеріндегі жетіспеушілікті жоюда тиімді болды. 1920 жылдарға дейін АҚШ-тың белгілі бір аудандарындағы балалардың 70% -ына дейін зоб ауруы болған.

Керісінше, бүгінде АҚШ тұрғындарының 90% -ы йодталған тұзға қол жеткізе алады, ал халық жалпы йодқа жеткілікті болып саналады ().

Күнделікті йодқа деген қажеттілікті қанағаттандыру үшін күніне жарты шай қасық (3 грамм) йодталған тұз жеткілікті (15).

Бұл йодталған тұзды пайдалануды йод жетіспеушілігінің алдын-алудың қарапайым әдістерінің біріне айналдырады, бұл сіздің диетаңызға басқа да маңызды өзгерістер енгізбейді.

1920 жылдары денсаулық сақтау органдары йод тапшылығының алдын алу мақсатында ас тұзына йод қосуды бастады. Жарты шай қасық (3 грамм) йодталған тұз сіздің осы минералға деген күнделікті қажеттіліктеріңізді қанағаттандыра алады.

Йодталған тұзды тұтыну қауіпсіз

Зерттеулер көрсеткендей, йодты тәуліктік ұсынылған мәннен жоғары қабылдау жақсы төзімді.

Шындығында, йодтың жоғарғы шегі 1100 микрограммды құрайды, бұл әр шай қасықта 4 грамм тұз болған кезде 6 шай қасық (24 грамм) йодталған тұзға тең болады (15).

Алайда йодталған немесе жоқ тұзды шамадан тыс қабылдау ұсынылмайды. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) ересектерге күніне 5 граммнан аз тұзды ұсынады ().

Сондықтан сіз тәуліктік йод мөлшерінен асып кетуден бұрын тұзды қабылдаудың қауіпсіз деңгейінен асып түсесіз.

Йодты көп қабылдау белгілі бір топтағы, оның ішінде ұрық, жаңа туған нәрестелер, егде жастағы адамдар және қалқанша без ауруы бар адамдарда қалқанша безінің дисфункциясы қаупін арттыруы мүмкін.

Артық йод қабылдау диеталық көздердің, құрамында йод бар дәрумендер мен дәрі-дәрмектердің және йод қоспаларын қабылдаудың нәтижесі болуы мүмкін ().

Сонымен, көптеген зерттеулерде йодталған тұздың халыққа жағымсыз жанама әсерлердің ең аз қаупі бар, тіпті тәулігіне ұсынылған мәннен (,,) жеті есеге жуық мөлшерде қауіпсіз болатындығы туралы айтылған.

Зерттеулер көрсеткендей, йодталған тұзды жанама әсерлердің ең аз қаупімен тұтыну қауіпсіз. Йодтың қауіпсіз шегі - тәулігіне 4 шай қасық (23 грамм) йодталған тұз. Белгілі бір популяциялар олардың тұтынылуын қалыпқа келтіру туралы қамқорлық жасауы керек.

Йод басқа тағамдарда кездеседі

Йодталған тұз йодты қабылдаудың ыңғайлы және қарапайым тәсілі болғанымен, оның жалғыз көзі емес.

Шындығында йодталған тұзды тұтынбай-ақ йодқа деген қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға болады.

Басқа жақсы көздерге теңіз өнімдері, сүт өнімдері, дәнді дақылдар мен жұмыртқалар жатады.

Йодқа бай тағамдардың бірнеше мысалы:

• Теңіз балдыры: Кептірілген 1 парақта РДИ-нің 11–1989% болады
• Код: 3 унцияда (85 грамм) RDI 66% құрайды
• Йогурт: 1 кеседе (245 грамм) RDI-дің 50% -ы бар
• Сүт: 1 кеседе (237 мл) РДИ-нің 37% -ы бар
• Асшаян: 3 унцияда (85 грамм) RDI 23% құрайды
• Макарон: 1 стакан (200 грамм) қайнатылғанда 18% РДИ бар
• Жұмыртқа: 1 үлкен жұмыртқада RDI 16% құрайды
• Тунец консервілері: 3 унцияда (85 грамм) RDI 11% құрайды
• Кептірілген қара өрік: 5 қара өрік RDI-ден 9% құрайды

Ересектерге күніне кем дегенде 150 микрограмм йод алу ұсынылады. Жүкті немесе емшек сүтімен ауыратын әйелдер үшін бұл сан күніне сәйкесінше 220 және 290 микрограммға дейін секіреді (15).

Күніне бірнеше порция йодқа бай тағамдарды тұтыну арқылы сіз йодталған тұзды қолданған кезде де, қолданбай-ақ диетаңыз арқылы жеткілікті мөлшерде йод ала аласыз.

Йод теңіз өнімдерінде, сүт өнімдерінде, дәнді дақылдар мен жұмыртқаларда да болады. Күніне бірнеше порция йодқа бай тағамдарды тұтыну йодталған тұзсыз да қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға көмектеседі.

Йодталған тұзды қолдану керек пе?

Егер сіз йодтың басқа көздерін, мысалы, теңіз өнімдерін немесе сүт өнімдерін қамтитын теңдестірілген диетаны қолдансаңыз, сіз тек тамақтану көздері арқылы рационыңызға жеткілікті йод ала аласыз.

Алайда, егер сізде йод тапшылығы қаупі жоғары деп санасаңыз, йодталған тұзды қолдану туралы ойлануыңыз мүмкін.

Сонымен қатар, егер сіз күн сайын кем дегенде бірнеше порция йодқа бай тағамдарды ала алмасаңыз, йодталған тұз сіздің күнделікті қажеттіліктеріңізді қанағаттандыратындығыңызға қарапайым шешім бола алады.

Йод пен басқа да маңызды қоректік заттарға деген қажеттіліктеріңізді қанағаттандыратындығыңыз үшін оны әр түрлі диеталармен бірге қолдануды қарастырыңыз.