Тамақтан улану жұқпалы бола ма?

Мазмұны

• Тамақтан уланудың түрлері
• 1. Бактериялар
• 2. Вирустар
• 3. Паразиттер
• Тамақтан уланудың таралуын қалай болдырмауға болады
• Бактериялар
• Вирус
• Паразит
• Тамақтан уланудың келешегі қандай?

Шолу

Тамақтан улану, оны тамақ ауруы деп те атайды, ластанған тамақ немесе сусын ішу немесе ішу. Тамақтан уланудың белгілері әр түрлі, бірақ жүрек айну, құсу, диарея және іштің құрысуы болуы мүмкін. Кейбір адамдарда температура көтеріледі.

Құрама Штаттарда жыл сайын тамақ аурулары арқылы ауыратын 48 миллион адамның 3000-ы қайтыс болады.

Симптомдар ластанған тағамды қабылдағаннан кейін бірнеше сағат ішінде немесе бірнеше күн ішінде дами алады.

Кейбір бактериялар, вирустар немесе паразиттер тудыратын тамақтан улану жұқпалы болып табылады. Сондықтан, егер сізде немесе сіздің балаңызда тамақтан уланудың белгілері болса, өзіңізді қорғау және аурудың таралуын болдырмау үшін шаралар қолданыңыз.

Кейде тамақтан улану тағамнан табылған химиялық заттардың немесе токсиндердің нәтижесі болып табылады. Тамақтан уланудың бұл түрі инфекция болып саналмайды, сондықтан ол жұқпалы емес және адамнан адамға таралмайды.

Тамақтан уланудың түрлері

Тағамдық аурулардың әр түрлі түрлері бар. Бұл аурулардың көпшілігі келесі себептердің бірі болып табылады.

1. Бактериялар

Кішкентай организмдер - бактериялар асқазан-ішек жолына (GI) ластанған тамақ арқылы түсіп, жүрек айну, құсу, диарея және іштің ауыруы сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.

Бактериялар тағамды бірнеше тәсілдермен ластауы мүмкін:

• Сіз бактериялармен бүлінген немесе ластанған тағам сатып ала аласыз.
• Сіздің тағамыңыз сақтау немесе дайындау кезінде бір уақытта ластануы мүмкін.

Егер сіз тамақ дайындамас бұрын немесе оны қолданар алдында қолыңызды жуып алмасаңыз, бұл орын алуы мүмкін. Бұл тағам бактериялармен ластанған бетке тиген кезде де болуы мүмкін.

Тамақты бөлме температурасында немесе ашық ауада ұзақ ұстау сияқты тағамды дұрыс сақтамау да бактериялардың тез өсуіне және көбеюіне әкелуі мүмкін.

Пісіргеннен кейін тағамды салқындату немесе мұздату өте маңызды. Ұзақ уақыт бойы қалып қойған тағамды жеуге болмайды. Ластанған тағамның дәмі мен иісі қалыпты болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз.

Тамақтан улануды тудыруы мүмкін бактерияларға:

• Сальмонелла
• Шигелла
• E. coli (кейбір штамдар, соның ішінде E. coli O157: H7)
• Листерия
• Campylobacter jejuni
• Алтын стафилококк (стаф)

2. Вирустар

Вирустар тудыратын тамақтан улану адамнан адамға да өтуі мүмкін. Тамақтанудың кең тараған вирусы - бұл асқазан мен ішекте қабыну тудыратын норовирус.

Гепатит А - вирустың тағамдық жолмен берілетін тағы бір ауруы. Бауырдың өте жұқпалы жедел инфекциясы бауырдың қабынуын тудырады. Гепатит А вирусын жұқтырған адамдардың нәжісі мен қанынан табуға болады.

Жуынатын бөлмеден кейін қолыңызды жуып алмасаңыз, вирусты басқаларға қол алысу және басқа физикалық байланыс арқылы жұқтыруға болады. Егер сіз ластанған қолмен тамақ немесе сусын дайындасаңыз, вирусты басқаларға таратуға болады.

Жұқпалы тағамдық вирустар жанама жанасу арқылы да таралады. Бір тәулік бойы сіз бірнеше бетке ластанған қолдарыңызбен тиюіңіз мүмкін. Оларға жарық сөндіргіштер, есептегіштер, телефондар және есік тұтқалары жатады. Осы беткейлерге тиген адам қолын аузына жақындатса, ауырып қалуы мүмкін.

Бактериялар мен вирустар денеден тыс қатты беттерде бірнеше сағат, кейде бірнеше күн өмір сүре алады. Сальмонелла мен кампилобактер беттерде төрт сағатқа дейін тіршілік ете алады, ал норовирус беткейлерде бірнеше апта тіршілік ете алады.

3. Паразиттер

Тамақтан улануды тудыруы мүмкін паразиттерге мыналар жатады:

• Giardia duodenalis (бұрын белгілі G. lamblia)
• Cryptosporidium parvum
• Cyclospora cayetanensis
• Toxoplasma gondii
• Trichinella spiralis
• Taenia saginata
• Taenia solium

Паразиттер - мөлшері бойынша өзгеретін организмдер. Кейбіреулері микроскопиялық, ал басқалары, мысалы, паразит құрттары қарапайым көзге көрінуі мүмкін. Бұл организмдер басқа организмдерде немесе тіршілік етеді (иесі деп аталады) және қоректік заттарды осы иеден алады.

Бар кезде бұл организмдер әдетте адамдар мен жануарлардың нәжісінде болады. Олар сіздің денеңізге ластанған тамақ жегенде, ластанған су ішкенде немесе жұқтырған адамның немесе жануардың нәжісімен байланыста болатын кез-келген затты жібере алады.

Тамақтан уланудың бұл түрін физикалық байланыс арқылы немесе ластанған қолмен тамақ дайындау арқылы таратуға болады.

Тамақтан уланудың таралуын қалай болдырмауға болады

Кез-келген адам тамақтан улануы мүмкін, бірақ сіз оны жұқтырғаннан кейін оның таралуын болдырмаудың жолдары бар.

Жұқпалы тамақ ауруы таралуының алдын алу өте маңызды, себебі асқынулар пайда болуы мүмкін.

Тамақтан улану құсу мен диареяны тудыруы мүмкін болғандықтан, дегидратация қаупі бар. Сусызданудың ауыр жағдайында жоғалған сұйықтықты ауыстыру үшін ауруханаға жатқызу қажет. Сусыздандыру әсіресе сәбилерге, қарт адамдарға және иммундық жүйесі әлсіз адамдарға қауіпті болуы мүмкін.

Ауырғаннан кейін тамақтан уланудың таралуын болдырмауға арналған бірнеше кеңестер.

Бактериялар

• Мектептен немесе жұмыстан белгілер жоғалғанша үйде болыңыз
• Жуынатын бөлмеге барғаннан кейін және жануарлардың немесе адамның нәжісімен байланыста болғаннан кейін қолыңызды жылы, сабынды сумен жуыңыз.
• Симптомдар жоғалып, өзіңізді жақсы сезінгенше тамақ немесе сусын дайындамаңыз немесе ұстамаңыз.
• Балаларға қолды қалай дұрыс жуу керектігін үйретіңіз. CDC-ге сәйкес, «Туылған күніңмен» әнін екі рет айтуға 20 минуттай уақыт қажет.
• Үйде жиі қозғалатын беттерді зарарсыздандырыңыз - жарық сөндіргіштері, есік тұтқалары, столошницалар, пульт және т.б.
• Жуынатын бөлменің дәретханасын әр қолданғаннан кейін залалсыздандыратын майлықтармен немесе орынға және тұтқаға дезинфекциялық спреймен тазалаңыз.

Вирус

• Үйден кетіп, белгілер жоғалып кеткенше жұмыс жасаңыз және саяхаттардан аулақ болыңыз.
• Жуынатын бөлмеден кейін және адам мен жануарлардың нәжісімен байланыста болғаннан кейін қолыңызды сабынды сумен жуыңыз.
• Симптомдар жоғалып, өзіңізді жақсы сезінгенше тамақ немесе сусын дайындамаңыз немесе ұстамаңыз.
• Үйдің айналасындағы беттерді дезинфекциялаңыз.
• Ауру адамның құсуы немесе диареясын тазарту кезінде қолғап киіңіз.

Паразит

• Жуынатын бөлмеге барғаннан кейін және адам мен жануарлардың нәжісімен байланыста болғаннан кейін қолды сабынды сумен жуыңыз
• Симптомдар жоғалып, өзіңізді жақсы сезінгенше тамақ немесе сусын дайындамаңыз немесе ұстамаңыз.
• Қауіпсіз жыныстық қатынаспен айналысыңыз. Кейбір паразиттер (Giardia) қорғалмаған оральды-анальды секс арқылы таралуы мүмкін.

Тамақтан уланудың келешегі қандай?

Тамақтан улану диарея, құсу, асқазан ауруы және безгегі сияқты түрлі ыңғайсыз белгілерді тудыруы мүмкін. Алайда, белгілер, әдетте, бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін өздігінен жойылады және әдетте дәрігерді қажет етпейді.

Көп демалу және сұйықтық ішу сіздің көңіл-күйіңізді көтеруге көмектеседі. Сіз тамақ ішкіңіз келмесе де, сіздің денеңізге энергия қажет, сондықтан крекер, тост, күріш сияқты жұмсақ тағамдарды жеу өте маңызды.

Сұйықтықтар (су, шырын, кофеинсіз шай) сусыздануды болдырмау үшін де өте маңызды. Егер сізде дегидратация белгілері болса, дереу ауруханаға барыңыз. Белгілерге қатты шөлдеу, сирек зәр шығару, қою түсті зәр, шаршау және бас айналу жатады.

Балаларда дегидратация белгілеріне тілдің құрғауы, үш сағат бойы дымқыл жаялықтың болмауы, әлсіздік, ашуланшақтық және жыламай жылау жатады.