Қыша сізге жақсы ма?

Мазмұны

• Қыша - қоректік заттардың көзі
• Пайдалы антиоксиданттардың көзі
• Кейбір аурулардан қорғаныс ұсынады
• Қауіпсіздік және ықтимал жанама әсерлер
• Төменгі жол

Қыша - бұл қыша өсімдігінің тұқымдарынан жасалған танымал хош иіс.

Бұл өсімдік Жерорта теңізі аймағында туады және брокколи, қырыққабат және Брюссель өскіндері сияқты қоректік заттарға бай көкөністермен байланысты. Оның тұқымдары мен жапырақтары жеуге жарамды, бұл сіздің тағамдарыңызға жан-жақты қосымша болады.

Қыша өзінің аспаздық құралдарынан басқа дәстүрлі медицинада дәрі-дәрмек ретінде қолданылу тарихына ие, ол ежелгі грек және рим өркениеттерінен басталады - және, мүмкін, жақсы себептермен.

Қазіргі заманғы ғылым қыша денсаулыққа пайдасы мен қандағы қант деңгейінің төмендеуінен инфекциялар мен аурулардан қорғаудың жоғарылауына дейін бастайды.

Бұл мақалада қыша туралы ғылым және оның денсаулыққа тигізетін пайдасы қарастырылады.

Қыша - қоректік заттардың көзі

Қыша өсімдіктері бірнеше ондаған сорттарға ие, олардың бәрі қоректік заттарға бай.

Олардың жапырақтарында кальций, мыс және С, А және К дәрумендерінің көп мөлшері болады, ал олардың тұқымдары талшыққа, селенге, магнийге және марганецке бай (1, 2).

Қыша жапырақтарын шикі немесе пісіруге болады, бұл оларды салаттарға, сорпаларға және бұқтыруға жан-жақты қосымша етеді. Оларды шпинат сияқты дайындауға болады, бірақ сіздің тамағыңызға өткір, шалғамға ұқсас дәм береді.

Қыша тұқымын жылы сүтке батырып, салатқа, майдалап турап, жылы тамаққа себіңіз немесе қыша пастасын жасауға қолданыңыз.

Қыша пастасы - бұл қыша тұтынудың ең танымал тәсілі. Бұл төмен калориялы дәм - тамаққа темір, кальций, селен және фосфор қосудың қарапайым тәсілі (3).

Қыша зауыты түрлі қоректік заттарға бай. Оның тұқымдары мен жапырақтары жеуге жарамды, бұл оны сіздің диетаңызға жан-жақты қосымша етеді. Қыша пастасы - бұл тағамға хош иістер мен сызықтар қосатын төмен калориялы әдіс.

Пайдалы антиоксиданттардың көзі

Қыша құрамында антиоксиданттар мен басқа да пайдалы өсімдік қосылыстары бар, олар денеңізді зақымданудан және аурудан қорғауға көмектеседі.

Мысалы, бұл глюкозинолаттардың керемет көзі, құрамында барлық маңызды көкөністерде кездесетін құрамында күкірт бар қосылыстар, соның ішінде брокколи, қырыққабат, Брюссель өскіндері және қыша.

Глюкозинолаттар өсімдіктің жапырақтары немесе тұқымдары зақымдалған кезде - шайнау немесе кесу арқылы іске қосылады және сіздің ағзаңызды аурудан қорғайтын антиоксиданттық қорғанысын ынталандырады деп сенеді. Қыша тұқымдары мен жапырақтары әсіресе келесіге бай (4):

• Изотиоцианаттар. Бұл қосылыс глюкозинолаттардан алынған, бұл рак клеткаларының өсуіне немесе таралуына жол бермейді (5, 6).
• Синигрин. Глюкозинолаттан алынған бұл қоспа қыша қышқылының дәміне жауап береді және қабынуға қарсы, бактерияға қарсы, антифункционалды, антициттер және жараларды емдейтін қасиеттерге ие (7).

Қыша сонымен қатар каротеноидтарға, изорхаметинге және каемпферолға бай. Зерттеулер осы флавоноидты антиоксиданттарды 2 типті қант диабеті, жүрек ауруы және тіпті қатерлі ісік түрлерінен қорғайды (4, 8, 9).

Қыша глюкозинолаттарға және күшті антиоксиданттарға бай, олардың екеуі де денсаулықты нығайтады және әртүрлі аурулардан қорғай алады.

Кейбір аурулардан қорғаныс ұсынады

Қыша зауыты ғасырлар бойы әртүрлі ауруларға қарсы дәстүрлі дәрі ретінде қолданылып келді. Жақында қыша ұсынылған артықшылықтардың кейбірін растайтын ғылыми дәлелдер пайда болды (10, 11):

• Белгілі бір қатерлі ісік түрлерінен қорғайды. Түтікшелер мен жануарларды зерттеу қышадағы глюкозинолаттар рак клеткаларын өлтіруге немесе олардың таралуына жол бермейді деп болжайды. Алайда, адам зерттеулері көбірек қажет (12, 13, 14).
• Қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін. Адамдардың бір шағын зерттеуі қантты төмендететін дәрілерді қыша жасыл отварымен бірге қабылдау, қант диабетін 2 типті адамдарда, дәрі-дәрмектен гөрі әлдеқайда тиімді деп санайды (15).
• Псориаздан қорғайды. Жануарларға жүргізілген зерттеулерде қыша дәндеріне бай диета қабынуды азайтуға және псориаз тудырған зақымдардың емделуіне ықпал етуі мүмкін (16, 17).
• Контактілі дерматиттің белгілерін азайтуы мүмкін. Жануарларға жүргізілген зерттеулер қыша дәндері емдеуді тездетіп, аллергенмен байланысқаннан кейін теріде қышу пайда болатын жағдайды азайтуға мүмкіндік береді (18).
• Инфекциядан қорғауды ұсынады. Қыша тұқымдарындағы антиоксиданттар бактериялар мен саңырауқұлақтардан, соның ішінде кейбір қорғаныс ұсынады E. коли, B. субтилис, және S. aureus. Алайда, кейбір зерттеулерде қорғаныс әсерінің жоқтығы туралы айтылған (19, 20, 21).

Перспективалы болғанымен, осы артықшылықтарды қолдайтын зерттеулердің саны аз болып қалады. Сонымен қатар, олардың көпшілігі қыша сығындыларын пайдаланып жасушаларда немесе жануарларда жасалды.

Сондықтан қыша дәндерін, жапырақтарды немесе пастаны тұтынудың осындай әсер ететіні белгісіз. Күшті тұжырымдар жасамас бұрын көп зерттеулер қажет.

Қыша бактериялардан, саңырауқұлақтардан және рак клеткаларынан қорғайды, сондай-ақ қабыну мен қандағы қант деңгейін төмендетеді. Алайда, бұл әсерлерді растау үшін көбірек зерттеу қажет.

Қауіпсіздік және ықтимал жанама әсерлер

Қыша тұқымын, жапырағын немесе пастасын жеу әдетте көпшілік үшін қауіпсіз болып саналады, әсіресе әдетте адамның орташа диетасында кездесетін мөлшерде.

Бұл әдетте қыша сығындыларында кездесетін сияқты көп мөлшерде тұтыну іштің ауыруына, диарея мен ішектің қабынуына әкелуі мүмкін.

Сондай-ақ, қыша дәндері бар қытайлық дәрі-дәрмек терісін тікелей теріге қолданғаннан кейін контакті дерматитпен ауыратын әйел туралы мәліметтер бар (22).

Соңында, қыша қойылмаған қыша дәндері мен жапырақтарында едохрогендер көп болады. Бұл сіздің қалқанша безіңіздің қалыпты жұмысына кедергі келтіретін қосылыстар, бұл зат алмасуды реттеуге жауап беретін без.

Бұл қалыпты Қалқанша безінің қызметі бар адамдарда проблема тудыруы екіталай. Алайда, қалқанша безінің қызметі бұзылған адамдар қыша дәндері мен жапырақтарын тамақтанар алдында сығып, қайнатқысы немесе пісіргісі келуі мүмкін немесе олардың қабылдауды шектейді (23).

Қыша тұтыну әдетте көпшілік үшін қауіпсіз болып саналады. Алайда, көп мөлшерде тұтыну немесе оны тікелей теріге қолдану кейбір адамдарға қиындық тудыруы мүмкін.

Төменгі жол

Қыша көбінесе хош иіс ретінде жейді, бірақ қыша дәндері мен жапырақтары - бұл өсімдіктің денсаулыққа пайдасын арттырудың қосымша екі әдісі.

Бұл қандағы қант деңгейінің төмендеуінен және инфекциядан қорғаудың жоғарылауына дейін. Қыша құрамындағы қосылыстар тіпті қатерлі ісік түрлерінен кейбір қорғаныс ұсына алады.

Болашақ болғанымен, көптеген ықтимал артықшылықтарды қыша тұқымынан, жапырағынан немесе пастасынан гөрі жануарларға жасалған және сығындылар қолданылған шағын зерттеулер қолдайтынын есте сақтаңыз.

Егер сіз қыша ұнататын болсаңыз, оны күнделікті тағамға қосудың қаупі аз болады.