Спам сізге пайдалы ма немесе зиянды ма?

Мазмұны

• Спам деген не?
• Спамның тамақтануы
• Жоғары өңделген
• Құрамында натрий нитриті бар
• Натрий қосылған
• Майдың мөлшері жоғары
• Ыңғайлы және сөреге төзімді
• Төменгі сызық

Планетадағы ең поляризацияланатын тағамдардың бірі ретінде, адамдар спамға қатысты қатты пікірге ие.

Кейбіреулер оны ерекше дәмі мен әмбебаптығы үшін жақсы көреді, ал басқалары оны құпия емес деп ойлайды.

Бұл мақалада спамның қоректік профилі қарастырылып, оның сіздің денсаулығыңызға пайдасы бар ма екені анықталады.

Спам деген не?

Спам - ұнтақталған шошқа етінен және өңделген ветчинадан дайындалған консервіленген ет өнімі.

Ет қоспасы қант, тұз, картоп крахмалы және натрий нитриті сияқты консерванттармен және хош иістендіргіштермен біріктіріліп, содан кейін консервіленген, жабық және вакууммен тығыздалған.

Бастапқыда бұл өнім Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде тартылып, шетелдік солдаттарды тамақтандыруға арзан әрі ыңғайлы тағам ретінде қолданыла бастады.

Бүгінгі күні Спам бүкіл әлемде сатылады және оның әмбебаптығымен, дайындықтың қарапайымдылығымен, ұзақ сақталу мерзімімен және ыңғайлылығымен таңдалған тұрмыстық ингредиентке айналды.

Спам - ұнтақталған шошқа, ветчина және түрлі хош иістендіргіштер мен консерванттардан жасалған танымал консервіленген өнім.

Спамның тамақтануы

Спам құрамында натрий, май және калория мөлшері көп.

Ол сондай-ақ аздап ақуыз және мырыш, калий, темір және мыс сияқты бірнеше микроэлементтермен қамтамасыз етеді.

Спамның бір екі унция (56 грамм) порциясының құрамында (1):

• Калория: 174
• Ақуыз: 7 грамм
• Көмірсулар: 2 грамм
• Май: 15 грамм
• Натрий: Күнделікті қабылдаудың (RDI) 32%
• Мырыш: RDI-дің 7%
• Калий: 4% RDI
• Темір: 3% RDI
• Мыс: 3% RDI

Осы қоректік заттардан басқа, Спам аз мөлшерде С дәрумені, магний, фолат және кальций береді.

Спамның құрамында калориялар, майлар және натрий көп, бірақ олардың құрамында ақуыз, мырыш, калий, темір және мыс бар.

Жоғары өңделген

Өңделген ет дегеніміз - сақтау мерзімін ұзарту және оның дәмі мен құрылымын жақсарту үшін емделген, консервіленген, ысталған немесе кептірілген еттің кез келген түрі.

Спам - бұл өңделген еттің түрі, мысалы, хот-догтар, бекон, салями, сиырдың сығындысы және сиыр еті.

Өңделген етті жеу денсаулыққа жағымсыз жағдайлардың ұзақ тізімімен байланысты болды.

Іс жүзінде, 448 568 ересек адамда жүргізілген бір зерттеу өңделген етті жеу диабеттің де, жүректің ишемиялық ауруының да жоғары қаупімен байланысты екенін көрсетті ().

Сол сияқты, тағы бірнеше ірі зерттеулер өңделген етті көбірек ішу колоректальды және асқазан рагының (,,,) даму қаупімен байланысты болуы мүмкін екенін анықтады.

Сонымен қатар, өңделген ет өкпенің созылмалы обструктивті ауруы (COPD) және жоғары қан қысымы (,) сияқты басқа жағдайлар қаупіне байланысты болды.

Спам - бұл өңделген еттің бір түрі, сондықтан оны жеу қант диабеті, жүрек ауруы, COPD, жоғары қан қысымы және онкологиялық аурулардың жоғары қаупімен байланысты болуы мүмкін.

Құрамында натрий нитриті бар

Спам құрамында бактериялардың көбеюіне жол бермеу және соңғы өнімнің хош иісі мен сыртқы түрін жақсарту үшін қолданылатын қарапайым тағамдық қоспасы - натрий нитриті бар.

Алайда, жоғары жылу әсер еткенде және амин қышқылдары болған кезде нитриттер нитрозаминге айналуы мүмкін, бұл денсаулыққа бірқатар жағымсыз әсерлермен байланысты қауіпті қосылыс.

Мысалы, 61 зерттеудің бір шолуы нитриттер мен нитрозаминнің көп мөлшерін асқазан қатерлі ісігінің жоғары қаупімен байланыстырды ().

Сонымен қатар, тағы бір үлкен шолу нитриттің тұтынылуын қалқанша безінің қатерлі ісігі және ми ісіктерінің пайда болу қаупімен байланыстырды ().

Басқа зерттеулер нитриттің әсер етуі мен 1 типті қант диабетінің жоғарылау қаупі арасында байланыс болуы мүмкін екенін анықтады - дегенмен нәтижелер әр түрлі болды ().

Спам құрамында натрий нитриті бар, бұл тағамға арналған қоспалар, онкологиялық аурулардың және 1 типті диабеттің жоғары қаупімен байланысты болуы мүмкін.

Натрий қосылған

Спамның құрамында натрий мөлшері өте жоғары, ол ұсынылатын күнделікті мөлшердің шамамен үштен бірін бір порцияға жинайды (1).

Кейбір зерттеулер кейбір адамдар тұздың әсеріне сезімтал болуы мүмкін екенін көрсетеді ().

Қан қысымы жоғары адамдарға, әсіресе, натрийді тұтынуды азайту пайдалы болуы мүмкін, өйткені зерттеулер көрсеткендей, натрийді азайту қан қысымын төмендетуге көмектеседі (,).

Тұзды көп қабылдау тұзға сезімтал адамдарда қан ағымын нашарлатуы мүмкін, бұл кебулер және ісіну сияқты мәселелер тудыруы мүмкін ().

268000-нан астам адамға жүргізілген 10 зерттеулерге шолу натрийдің көп мөлшерде қабылдануын 6-15 жыл ішінде асқазан рагының даму қаупімен байланыстырды ().

Спам құрамында натрий мөлшері көп, бұл тұзға сезімталдығы бар адамдар үшін және қан қысымы жоғары адамдар үшін мәселе болуы мүмкін. Натрийді көп мөлшерде қабылдау асқазан қатерлі ісігінің жоғары қаупімен де байланысты болуы мүмкін.

Майдың мөлшері жоғары

Спамның құрамында май мөлшері өте жоғары, оның бір унциясында (56 грамм) шамамен 15 грамм болады (1).

Май ақуызға немесе көмірсуларға қарағанда калория жағынан едәуір жоғары, әр грамм майдың құрамында тоғыз калория бар ().

Ет, құс еті, балық немесе бұршақ дақылдары сияқты басқа ақуыз көздерімен салыстырғанда, спам май мен калория жағынан едәуір жоғары, бірақ тамақтану жағынан басқа ешнәрсе ұсынбайды.

Мысалы, грам-грамға арналған спам құрамында майдың мөлшері 7,5 есе және тауық етінен шамамен екі есе көп калория бар, ақуыздың жартысынан азын айтпағанда (1, 18).

Диетаңыздың басқа бөліктеріне түзетулер енгізбестен, спам тәрізді майлылығы жоғары тағамдармен жиі танысу жалпы калория мөлшерін жоғарылатып, ұзақ уақыт бойы салмақ қосуға ықпал етуі мүмкін.

Басқа ақуыз көздерімен салыстырғанда Спам құрамында май мен калория көп, бірақ ақуыз аз. Диетаңызды және калория мөлшерін реттеместен жиі спам ішу салмақ қосуға әкелуі мүмкін.

Ыңғайлы және сөреге төзімді

Спамның ең үлкен артықшылықтарының бірі - оны қысқа мерзімде немесе шектеулі ингредиенттермен дайындау кезінде ыңғайлы және қарапайым.

Бұл сонымен қатар сөреде тұрақты, бұл тез бұзылатын тауық еті немесе сиыр еті сияқты ақуыздармен салыстырғанда оңайырақ болады.

Спам қазірдің өзінде пісірілген болғандықтан, оны консервіден тікелей жеуге болады және тамақтанар алдында ең аз дайындықты қажет етеді.

Бұл сондай-ақ өте әмбебап және оны түрлі рецепттерге қосуға болады.

Спамнан ләззат алудың ең танымал әдістерінің біріне оны слайдерлерге, бутербродтарға, макарон тағамдары мен күрішке қосу кіреді.

Спам ыңғайлы, сөреге төзімді, әмбебап және әр түрлі тағамдарға қосуға болады.

Төменгі сызық

Спам ыңғайлы, қолдануға ыңғайлы және ұзақ сақталатын болса да, құрамында май, калория және натрий өте көп, ал белок, витаминдер мен минералдар сияқты маңызды қоректік заттар аз.

Сонымен қатар, ол жоғары деңгейде өңделген және құрамында натрий нитриті сияқты консерванттар бар, олар денсаулыққа бірнеше жағымсыз әсер етуі мүмкін.

Сондықтан спамды аз мөлшерде қолданған жөн.

Оның орнына, ет, құс еті, теңіз өнімдері, жұмыртқа, сүт өнімдері мен бұршақ дақылдары сияқты пайдалы ақуызды тағамдарды қоректік және теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде таңдаңыз.