Кумваттар не үшін пайдалы және сіз оларды қалай жейсіз?

Мазмұны

• Кішкентай жемістегі үлкен тағамдық соққы
• Құрамында антиоксиданттар мен басқа өсімдік қосылыстары көп
• Салауатты иммундық функцияны қолдайды
• Семіздікпен және онымен байланысты бұзылыстармен күресуге көмектесе алады
• Кумваттарды қалай жеуге болады
• Кумваттарды сатып алу және пайдалану бойынша кеңестер
• Төменгі сызық

Кумват жүзімнен гөрі үлкен емес, бірақ жеміс-жидек жемісі аузыңды тәтті-татар цитрус дәмін толтырады.

Қытайда кумват «алтын апельсин» дегенді білдіреді.

Олар бастапқыда Қытайда өсірілді. Енді олар басқа бірнеше елдерде, соның ішінде Флорида мен Калифорния сияқты АҚШ-тың жылы аудандарында өсіріледі.

Басқа цитрустық жемістерден айырмашылығы, кумкаттың қабығы тәтті және жеуге жарамды, ал шырынды еті - тарт.

Бұл мақалада кумваттың тамақтануы мен денсаулыққа пайдасы, оларды жеуге арналған кеңестер қарастырылған.

Кішкентай жемістегі үлкен тағамдық соққы

Кумваттар әсіресе С дәрумені мен талшықтардың бай қорымен ерекшеленеді. Шын мәнінде, сіз олардың көптеген басқа талғамды жемістеріне қарағанда көбірек талшық аласыз ().

100 граммдық порцияда (шамамен 5 бүтін кумватта) (2) бар:

• Калория: 71
• Көмірсулар: 16 грамм
• Ақуыз: 2 грамм
• Май: 1 грамм
• Талшық: 6,5 грамм
• А дәрумені: 6% RDI
• С дәрумені: RDI-нің 73%
• Кальций: 6% RDI
• Марганец: RDI-дің 7%

Кумваттар сонымен қатар аз мөлшерде В тобындағы витаминдер, Е дәрумені, темір, магний, калий, мыс және мырыш береді.

Тағамдық тұқымдар мен кумваттың қабығы омега-3 майының аз мөлшерін береді ().

Басқа жаңа піскен жемістердегідей, кумвататтар өте ылғалдандырады. Олардың салмағының шамамен 80% судан келеді (2).

Кумваттың құрамында су мен талшықтың көп мөлшері оларды қанықтыратын тағамға айналдырады, бірақ олар салыстырмалы түрде аз калориялы. Бұл сіздің салмағыңызды бақылаған кезде оларды керемет тағамдар етеді.

Кумват - С витаминінің керемет көзі, олар талшықтар мен суға бай, оларды салмақ жоғалтуға қолайлы тағам етеді.

Құрамында антиоксиданттар мен басқа өсімдік қосылыстары көп

Кумваттар өсімдік қосылыстарына, соның ішінде флавоноидтарға, фитостеролдарға және эфир майларына бай.

Кумваттың тамақ қабығында флавоноидтар целлюлозадан гөрі көп болады ().

Жемістердің кейбір флавоноидтары антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Бұл жүрек аурулары мен қатерлі ісік ауруларынан қорғауға көмектеседі (,,).

Кумваттағы фитостеролдар холестеролға ұқсас химиялық құрылымға ие, яғни холестериннің сіздің ағзаңызға сіңуін тоқтатуға көмектеседі. Бұл сіздің қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі ().

Кумваттағы эфир майлары сіздің қолыңызда және ауада хош иіс қалдырады. Ең көрнектісі - денеңізде антиоксидантты әрекеті бар лимонен (,).

Тұтас тағамда, мысалы, кумватта, әр түрлі флавоноидтар, фитостеролдар мен эфир майларын тұтынған кезде олар өзара әрекеттеседі және синергетикалық пайдалы әсер етеді ().

Кумкаттың қабығы жеуге болатындықтан, сіз олардың өсімдік қосылыстарының бай қоймаларына кіре аласыз. Бұлардың антиоксидантты, қабынуға қарсы және холестеринді төмендететін қасиеттері бар.

Салауатты иммундық функцияны қолдайды

Кейбір Азия елдеріндегі халықтық медицинада кумкат суық тию, жөтелу және тыныс алу жолдарының басқа қабынуын емдеу үшін қолданылған (,,).

Қазіргі заманғы ғылым кумватта сіздің иммундық жүйеңізді қолдайтын белгілі бір қосылыстар бар екенін көрсетеді.

Кумват - бұл иммунитетті қолдайтын С витаминінің супер көзі, сонымен қатар, кумваттағы өсімдіктердің кейбір қосылыстары сіздің иммундық жүйеңізді нығайтуға көмектеседі (,).

Жануарларға және пробиркаға жүргізілген зерттеулер кумват өсімдіктерінің қосылыстары табиғи өлтіруші жасушалар деп аталатын иммундық жасушаларды белсендіруге көмектесе алады деп болжайды ().

Табиғи киллер жасушалары сізді инфекциялардан қорғауға көмектеседі. Олар сондай-ақ ісік жасушаларын бұзатыны көрсетілген ().

Табиғи өлтіретін жасушаларды ынталандыруға көмектесетін кумваттағы бір қосылыс - бета-криптоксантин () деп аталатын каротиноид.

Жеті ірі бақылаулық зерттеулерге жинақталған талдау бета-криптоксантинді ең көп қабылдаған адамдарда өкпенің қатерлі ісігі қаупі 24% төмен екендігі анықталды. Алайда, зерттеу себеп-салдарды дәлелдей алмады ().

Кумваттағы С дәрумені мен өсімдік қосылыстары инфекциялармен күресу үшін иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және кейбір қатерлі ісіктер қаупін азайтуға көмектеседі.

Семіздікпен және онымен байланысты бұзылыстармен күресуге көмектесе алады

Кумваттағы өсімдік қосылыстары семіздікпен және онымен байланысты аурулармен, соның ішінде жүрек ауруы мен 2 типті қант диабетімен күресуге көмектеседі.

Ғалымдар мұны кумкат қабығынан алынған сығынды арқылы тышқандарда сынап жатыр. Бұл сығынды әсіресе флавоноидтар неокриоцитин мен понциринге бай ().

Алдын ала жүргізілген зерттеуде, сегіз апта бойы майлы диетамен тамақтандырылған қалыпты салмақты тышқандар майлы диета мен кумкат сығындысы немесе майсыз бақылау диетасы берілген тышқандарға қарағанда едәуір көбірек салмақ қосқан. Барлық топтар шамамен бірдей калория тұтынған ().

Ары қарайғы талдаулар көрсеткендей, кумватат сығындысы май жасушаларының мөлшерінің өсуін азайтуға мүмкіндік берді. Алдыңғы зерттеулер флавоноидты панцирин май жасушаларының реттелуінде рөл атқаруы мүмкін деп болжайды ().

Сол зерттеудің екінші бөлігінде екі апта бойы майлы диетаны тамақтандырған семіз тышқандар дене салмағының 12% -ға жоғарылаған. Бірақ майлы диетамен және кумват сығындысымен қоректенетін семіз тышқандар өз салмағын сақтады. Екі топ та шамамен бірдей калория тұтынған ().

Зерттеудің екі бөлігінде кумваттың сығындысы аш қарындағы қандағы қантты, жалпы холестеринді, LDL (жаман) холестеринді және триглицеридтерді төмендетуге көмектесті.

Адамдардағы зерттеулерді қоса алғанда, көбірек зерттеу қажет. Қарамастан, кумваттарды қабығын және бәрін жеуге болатындықтан, олардың қандай пайдасы бар екенін оңай таба аласыз.

Алдын ала жүргізілген зерттеулер кумватат қабығындағы өсімдік қосылыстары салмақтың өсуіне жол бермейді және қандағы қант пен холестериннің сау деңгейіне ықпал етеді деп болжайды.

Кумваттарды қалай жеуге болады

Кумваттарды қабықсыз жеген дұрыс. Олардың тәтті хош иісі іс жүзінде қабығынан алынады, ал олардың шырыны - тарт.

Тек ескерту керек, егер сіз қарапайым цитрус жемістерінің қабығына аллергияңыз болса, сізге кумваттан бас тартуыңыз керек.

Егер тіс шырыны сізді өшіріп тастаса, жемісті жемес бұрын оны сығып алуға болады. Тек жемістердің бір ұшын кесіп немесе шағып, сығыңыз.

Алайда, көптеген адамдар жемістерді аузыңызға апарып, тістеп алуды ұсынады, бұл тәтті және тәтті дәмді араластырады.

Сондай-ақ, жеміс-жидек жемістерді саусақтарыңыздың арасына жай айналдыруға көмектеседі. Бұл қабықтағы эфир майларын шығаруға көмектеседі және тәтті қабық пен тартылған етдің дәмін араластырады.

Сонымен қатар, кумваттарды жақсылап шайнаңыз. Оларды неғұрлым ұзақ шайнасаңыз, соғұрлым дәмі тәтті болады.

Егер сіз жемістерді жемес бұрын қабығын жұмсартқыңыз келсе, оларды шамамен 20 секунд қайнаған суға батырып, содан кейін оларды суық сумен шайыңыз. Бұл қажет емес.

Кумват тұқымдарына келетін болсақ, сіз оларды жеуге (ащы болса да), түкіруге немесе жемісті кесіп тастасаңыз, жинауға болады.

Кумват - бұл әбігерсіз жеміс. Тәтті қабығы мен қайнатылған етінің дәмін кетіру үшін оларды жуып, аузыңызға толығымен салыңыз.

Кумваттарды сатып алу және пайдалану бойынша кеңестер

Америка Құрама Штаттарында өсірілген кумваттар маусымда қараша мен маусым аралығында болады, бірақ қол жетімділігі сіз тұратын жеріңізге байланысты өзгеруі мүмкін.

Егер сіз оларды іздеу үшін маусымның соңына дейін күтсеңіз, жіберіп алуыңыз мүмкін.

Супермаркеттерде, талғампаз тағамдар дүкендерінде және азиялық азық-түлік дүкендерінде кумваттың бар-жоғын тексеріңіз. Егер сіз жеміс-жидек өсірілетін штатта тұрсаңыз, оны фермерлер базарынан таба аласыз.

Америка Құрама Штаттарында сатылатын ең көп таралған түрі - сопақ пішінді Нагами. Meiwa әртүрлілігі де танымал, ол дөңгелек және тәтті.

Егер сіз жергілікті азық-түлік дүкендерінде құмваттарды таба алмасаңыз, онда сіз оларға онлайн режимінде тапсырыс бере аласыз.

Егер сіз оларды таба алатын болсаңыз, органикалық кумваттарды таңдаңыз, өйткені сіз әдетте қабығын жейсіз. Егер органикалық болмаса, оларды тамақтанар алдында жақсылап жуыңыз, өйткені оларда пестицидтердің қалдықтары болуы мүмкін ().

Кумваттарды таңдағанда, оларға толқынды және берік заттарды табу үшін оларды жұмсақ сығыңыз. Жасыл емес, сарғыш түсті жемістерді таңдаңыз (бұл олардың піспегендігін білдіруі мүмкін). Жұмсақ дақтар немесе терісі өзгерген кез келген затты өткізіп алыңыз.

Оларды үйге алып келгеннен кейін, жемістерді екі аптаға дейін тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз оларды үстелдің үстінде сақтасаңыз, олар бірнеше күн ғана сақтайды.

Егер сізде жаман болғанға дейін жеуге болмайтын кумват бар болса, олардан пюре жасап, мұздатқышта сақтаңыз.

Оларды тұтастай жегеннен басқа, кумваттың басқа қолданыстарына:

• Ет, тауық еті немесе балыққа арналған маринадтар, маринадтар және тұздықтар
• Мармеладтар, джемдер және желе
• Салаттарға кесілген (жеміс немесе жапырақты жасыл)
• Сэндвичтерде кесілген
• Толтыруға қосылды
• Нанға пісірілген
• Торт, пирог немесе печенье сияқты десерттерге пісірілген
• Пісірілген немесе десертті қоспалар үшін кесілген
• Кәмпит
• Гарнир
• Кішкентай десерт тостағандары (екіге бөлінгенде және жиналған кезде)
• Кесілген және шай үшін қайнаған суға батырылған

Осы идеяларға арналған рецептілерді Интернеттен табуға болады. Сіз сондай-ақ дайын кумват джемдерін, желе, тұздықтар мен кептірілген кумват кесектерін сатып ала аласыз.

Қараша-маусым айлары аралығында дүкендерде кумвататтар бар-жоғын тексеріңіз. Оларды қолыңыздан жеп, салаттарға бөліңіз немесе тұздықтар, желе, пісірілген тағамдар жасау үшін пайдаланыңыз.

Төменгі сызық

Кумватта қарапайым есімнен басқа көп нәрсе бар.

Бұл шағудың көлемді шарларының ең ерекше белгілерінің бірі - жемістердің тәтті бөлігі болып табылатын қабығын жеуіңіз. Бұл оларды жеңіл-желпі тағамдар етеді.

Сіз қабығын жейтіндіктен, сіз антиоксиданттар мен басқа өсімдік қосылыстарының бай дүкендеріне кіре аласыз.

Кумваттағы С дәрумені мен өсімдік қосылыстары сіздің иммундық жүйеңізді қолдауға көмектеседі. Олардың кейбіреулері семіздіктен, жүрек ауруынан, 2 типті қант диабетінен және кейбір қатерлі ісіктерден қорғауға көмектеседі, дегенмен адамның зерттеуі қажет.

Егер сіз кумваттарды әлі сынап көрмеген болсаңыз, оларды қараша айынан бастап келесі бірнеше айда іздеңіз. Олар сіздің сүйікті жемістеріңіздің біріне айналуы мүмкін.