MCT майы мен кокос майының арасындағы айырмашылық неде?

Мазмұны

• MCT дегеніміз не?
• MCT майы және кокос майы
• MCT майы
• Кокос майы
• MCT майы кетон алу үшін және салмақ жоғалту үшін жақсы
• Кокос майы тамақ дайындауға, сонымен қатар сұлулық пен теріні күтуге жақсы
• Пісіру
• Сұлулық және тері күтімі
• Тәуекелдер мен пікірлер
• Төменгі жол

Орташа тізбекті триглицерид (MCT) майы және кокос майы кетогендік немесе кетондық диеталармен қатар танымалдыққа ие болған майлар болып табылады.

Олардың сипаттамалары бір-біріне сәйкес келе жатқанда, екі май әртүрлі қосылыстардан тұрады, сондықтан олардың әрқайсысының ерекше артықшылықтары мен қолданыстары бар.

Бұл мақалада MCT майы мен кокос майының ұқсастықтары мен айырмашылықтары және нақты мақсаттарға жету үшін жақсырақ екендігі түсіндіріледі.

MCT дегеніміз не?

MCTs немесе орташа тізбекті триглицеридтер - бұл қаныққан майдың бір түрі.

Олар көптеген тағамдардың, оның ішінде кокос майы мен пальма ядросының майы, сонымен қатар сүт, йогурт және ірімшік сияқты сүт өнімдерінің табиғи компоненті (1).

Триглицерид үш май қышқылынан және глицерол молекуласынан тұрады. Бұл май қышқылдары ұзындығы әртүрлі тізбектерде байланысқан көміртек атомдарынан тұрады.

Диеталық триглицеридтердегі май қышқылдарының көпшілігі ұзын тізбекті, яғни олардың құрамында 12-ден астам көміртегі атомдары бар (2).

Керісінше, MCTs-тегі май қышқылдарының орташа ұзындығы 6-12 көміртек атомынан тұрады (3).

МТС-ті бірегей ететін майлы қышқылдар тізбегінің айырмашылығы. Керісінше, балық, авокадо, жаңғақтар, тұқымдар және зәйтүн майы сияқты майдың көптеген диеталық көздері ұзақ тізбекті триглицеридтерден (LCTs) тұрады.

MCT-тің орташа тізбектік ұзындығы LCT-ті қажет ететін ас қорыту мен сіңіру үшін ферменттерді немесе өт қышқылдарын қажет етпейді (4).

Бұл MCTs-ке бауырыңызға тез өтуге мүмкіндік береді, ол жерде олар тез сіңіп, сіңіп кетеді немесе бірден энергия үшін қолданылады немесе кетонға айналады.

Кетондар - бұл сіздің бауырыңызда көп май бөлінген кезде пайда болатын қосылыстар. Сіздің денеңіз оларды глюкоза немесе қант орнына энергия үшін пайдалана алады.

Сонымен қатар, MCTs-тің май түрінде сақталуы мүмкін емес және басқа май қышқылдарына қарағанда салмақ жоғалтуға ықпал етуі мүмкін (5).

Май қышқылдарының тізбегінің ұзындығына қарай қысқа, ұзынға дейін көрсетілген MCT-тің төрт түрі: (6):

• капрон қышқылы - 6 көміртек атомы
• каприл қышқылы - 8 көміртек атомы
• капрон қышқылы - 10 көміртегі атомы
• лаурин қышқылы - 12 көміртегі атомы

Кейбір сарапшылар MCT май қышқылдарын 12-ге емес, ұзындығы 6-10 көміртек атомына ие деп анықтайды, өйткені лавр қышқылы LCT деп жіктеледі, өйткені ол басқа MCT-ке қарағанда тез сіңеді (7, 8).

MCTs - бұл тез сіңетін және денеңізге сіңетін қаныққан майдың түрі.

MCT майы және кокос майы

Олар ұқсас болғанымен, MCT және кокос майларының көптеген айырмашылықтары бар, атап айтқанда олардың құрамындағы MCT молекулаларының үлесі мен түрлері.

MCT майы

MCT майы құрамында 100% MCT бар, оны шоғырланған көзге айналдырады.

Ол басқа қосылыстарды кетіру үшін және құрамында табиғи түрде кездесетін MCTs концентрациясын (9) концентрациялау үшін шикі кокос немесе пальма майын тазарту арқылы жасалады.

MCT майларында әдетте 50-80% каприл қышқылы және 20-50% капрон қышқылы бар (7).

Кокос майы

Кокос майы данадан немесе кокос жаңғағының етінен жасалады.

Бұл MCT-тің ең бай табиғи көзі - олар мыс құрамындағы майдың 54% құрайды.

Кокос майы құрамында табиғи MCT бар, атап айтқанда 42% лавр қышқылы, 7% каприл қышқылы және 5% капри қышқылы (10).

MCT-тен басқа, кокос майы құрамында LCT және қанықпаған майлар бар.

Лори қышқылы өзін баяу сіңіру және сіңіру тұрғысынан LCT тәрізді әрекет етеді. Осылайша, сарапшылар кокос майы құрамында Mauric қышқылы көп болғандықтан, MCT-ке бай май деп қарастырылмайды (7).

MCT майы - кокос немесе пальма ядросының майынан жасалған MCT-тің шоғырланған көзі. MCT майы құрамында 100% MCT бар, кокос майымен салыстырғанда 54%.

MCT майы кетон алу үшін және салмақ жоғалту үшін жақсы

MCT майы кето диетасын ұстанатындардың арасында танымал, ол көмірсулардың мөлшері өте аз, ақуыздары орташа және майлары көп.

Майдың көп мөлшері және көмірсулардың аз тұтынылуы ағзаңызды қоректік кетоз күйіне келтіреді, ол отын үшін глюкозаның орнына майды жағып жібереді.

Кокос майымен салыстырғанда, MCT майы кетон өндіруге және кетозды сақтауға жақсы. Кетондардың түзілуіне ықпал ететін май қышқылдары кетогендік деп аталады.

Адамдардың бір зерттеуінде каприл қышқылы капрон қышқылына қарағанда үш есе көп кетогенді, ал лаурин қышқылына қарағанда алты есе кетогендік (11) көп екендігі анықталды.

MCT майы құрамында лаурин қышқылының ең көп концентрациясы, ең аз кетогендік MCT бар кокос майынан гөрі кетогенді MCT мөлшерінің үлесі көбірек.

Сонымен қатар, MCTs LCTs-пен салыстырғанда (12) қоректік кетозға және онымен байланысты белгілерге, мысалы, ашуланшақтық пен шаршағыштыққа жету уақытын азайтуы мүмкін.

Сондай-ақ, бірнеше зерттеулер MCT майы кокос майы мен LCTs-пен (13, 14, 15, 16) салыстырғанда метаболизмді жоғарылату және толықтық сезімін жоғарылату арқылы майдың жоғалуына көмектесе алатындығын көрсетті.

MCT майы құрамында кокос майына қарағанда кетогендік MCT мөлшерінің көп бөлігі бар. MCT майы кокос майынан гөрі метаболизмді арттыратын және толықтығын арттыратындығы көрсетілген.

Кокос майы тамақ дайындауға, сонымен қатар сұлулық пен теріні күтуге жақсы

Кокос майы таза MCT майымен кетогендік немесе салмақты жоғалту қасиеттерін беретін тұрақты түрде көрсетілмегенімен, оның басқа да қолданыстары мен артықшылықтары бар (17, 18).

Пісіру

Кокос майы - бұл түтіннің жоғары болуына байланысты қуыруға және қуыруға арналған тамаша май, бұл MCT майынан жоғары.

Түтін нүктесі - бұл майдың дәмі мен тағамдық құрамына теріс әсер ететін май тотықтыра бастайтын температура.

Кокос майы MCT майына (6, 20) қарағанда 302 ° F (150 ° C) қарағанда 350 ° F (177 ° C) түтінге ие.

Сұлулық және тері күтімі

Кокос майының лаур қышқылының жоғары мөлшері оны сұлулық пен теріні күтуге пайдалы етеді (21).

Мысалы, лаурин қышқылы адамның жасушаларында безеуді емдеуге көмектесетін күшті бактерияға қарсы қасиеттерге ие (22, 23).

Сондай-ақ, кокос майы атопиялық дерматиттің (экзема) симптомдарын, мысалы, қызару және қышу сияқты зақымдалған жерлерге қолданған кезде жақсартуға арналған (24, 25).

Сондай-ақ, кокос майының теріні ылғалдандыратын қасиеттері терінің құрғауы мен қышуымен сипатталатын ксерозды жеңілдетуге көмектеседі (26).

Кокос майы MCT майына қарағанда жоғары түтінге ие, бұл оны пісіруге ыңғайлы етеді. Кокос майының бактерияға қарсы және ылғалдандырғыш қасиеттері оны сұлулық пен теріні күтуге де тиімді етеді.

Тәуекелдер мен пікірлер

MCT майы мен кокос майы қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде жақсы төзімді және қауіпсіз болып табылады (27).

MCT немесе кокос майын шамадан тыс қабылдау асқазанның ыңғайсыздығымен, қысылуымен, ентігумен және диареямен байланысты (6).

Егер кетогендік және салмақты жоғалту қасиеттері үшін MCT майын қосуды таңдасаңыз, тәулігіне 1 ас қасықтан (15 мл) бастап, тәулігіне 4-7 ас қасық (60-100 мл) максималды тәуліктік дозасына дейін арттырыңыз (6). .

Сіз MCT майын әртүрлі тағамдар мен сусындарға, оның ішінде ыстық жарма, сорпа, тұздықтар, кәмпиттер, кофе мен шайға оңай араластыра аласыз.

MCT және кокос майы, әдетте, қауіпсіз, бірақ артық тұтынылған жағдайда асқазан-ішек қолайсыздықтарын тудыруы мүмкін. Ұсынылатын максималды доза - күніне 4-7 ас қасық (60-100 мл).

Төменгі жол

MCT майы мен кокос майы да пайдалы, бірақ әр түрлі мақсаттарда.

MCT майы - бұл 100% MCT-тің шоғырланған көзі, ол салмақ жоғалту мен энергияны арттыруда тиімді, әсіресе егер сіз кето диетасын ұстанатын болсаңыз - кокос майынан гөрі тиімді.

Сонымен қатар, кокос майының құрамында MCT мөлшері шамамен 54% құрайды. Бұл май ретінде жақсы қолданылады және безеулер, экзема және терінің құрғауы сияқты түрлі сұлулық пен теріге пайдалы болуы мүмкін.