Дүние жүзіндегі таңқаларлық салауатты тамақтану әдеттері
Мазмұны
Америка Құрама Штаттарында Америкадағы семіздік деңгейі жоғары емес (бұл күмәнді құрмет Мексикаға тиесілі), бірақ қазіргі уақытта АҚШ ересектерінің үштен бірінен астамы семіздікке шалдыққан және бұл көрсеткіш төмендемейді. Бұл өте жақсы статистика, әсіресе Жапония мен Үндістан сияқты елдердің деректерімен салыстырғанда, семіздік деңгейі бес пайыздан төмен.
Неліктен айырмашылық? Ұлттық семіздік көрсеткіштері көптеген факторларға байланысты болса да, олардың өмір салты мен мәдениетіне көп қатысы бар, оның ішінде адамдар не жейді және оны қалай жейді. Жақсы жаңалық-әркім әлемнің басқа елдерінен салауатты тамақтану әдеттерін ала алады және кейбір зиянды тәжірибелерді шетелде қалдыра алады. Бұл әдеттер осы елдерде кездесетін дәстүрлі диеталардан туындайтынын есте сақтаңыз - жаһандану кезінде кейбір тағамдар мен тамақтану әдеттері бүкіл әлем бойынша көшіп кетті (жақсы немесе жаман). Мысалы, les steaks hachés әдеттегі француз тағамы сияқты естіледі, бірақ бұл шын мәнінде Le Big Mac-тың ет бөлігі (және дәстүрлі тағамдардың бір бөлігі емес).
Жапония
Бонненхаз
Сахнаны орнатыңыз: Мұның бәрі презентацияда. Теңіз өнімдерінің (омега-3!) және көкөністердің денсаулыққа пайдасы туралы бәріміз білеміз. Жапондықтардың тамақтану мәдениетін ұрлаудың күтпеген әдеті - тағамның сыртқы түріне мән беру. Кішкентай порциялар мен түрлі-түсті, маусымдық көкөністер көзге тартымды және пайдалы табақ жасайды. Кішкене бөліктер калорияларды бақылауға көмектеседі, ал жарқын көкөністер пайдалы дәрумендер мен минералдарды ұсынады.
Өткізу: Ауыр металдарға бай балықтар. Жүйке жүйесіне зақым келтіруі мүмкін элемент сынап әсіресе тунец, король скумбрия және қылыш балық сияқты жыртқыш түрлерде кең таралған. Магуро (тунец) және нама-саба (скумбрия) сияқты сушиден аулақ болыңыз және оның орнына саке (лосось), эби (асшаян) және ика (кальмар) сияқты қауіпсіз нұсқаларды таңдаңыз. Суши -барға бармас бұрын осы тізімді қарап шығыңыз.
Қытай
Thinkstock
Таяқтарды алыңыз: Таяқшалармен жеу тамақтанудың жылдамдығын төмендетуге көмектеседі, бұл ақыр соңында тұтынылатын тағам мөлшерін азайтуы мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, баяу тамақтану калория мөлшерінің төмендеуіне әкелуі мүмкін, ал бір жапондық зерттеу тез тамақтанатын адамдарда семіздік пен жүрек -қан тамырлары ауруларының болу ықтималдығы жоғары екенін анықтады.
Өткізіп жіберу: MSG (бірақ бәрі үшін емес). Моносодий глутаматы кейбір адамдарда бас ауруы мен ұйқышылдықты қоса, бірқатар жағымсыз әсерлерімен байланысты болды. Зерттеу әлі де біршама нәтиже бермесе де, үйде қытай тағамдарын дайындау немесе MSG қолданбайтын мейрамханаларға тапсырыс беру арқылы жағымсыз әсерлерден аулақ болыңыз.
Франция
джамесю
Таңдайыңызды қуантыңыз: Бір зерттеу көрсеткендей, француздар тамақтануды қуанышпен байланыстырады (денсаулыққа қарағанда), бұл елде АҚШ -қа қарағанда семіздік пен жүрек -қан тамырлары ауруларының деңгейі төмен. Бір қызығы, американдықтар тағамның денсаулық аспектілеріне көбірек көңіл бөледі және одан аз ләззат алады. Мұздатылған йогурт сияқты «сау» десерттің көп бөлігін жегеннен гөрі, өзіңізге ұнайтын тағамның кішкене бөлігін көріңіз (бай, қара шоколад трюфель ақшаға сәйкес келеді) және сезімдік тәжірибеден ләззат алыңыз.
Өткізу: Күнделікті кондитерлік өнімдер. Шоколадты круассан, көптеген майлы таңғы ас кондитерлері сияқты, қарапайым көмірсуларға, қантқа және майға толы (күнді жақсы бастау емес). Сұлы ботқасы немесе йогурт сияқты күнделікті пайдалы тағамдарды қолданыңыз, ал кондитерлік өнімдерді кездейсоқ емдеуге сақтаңыз.
Эфиопия
Стефан Гара
Теффті сынап көріңіз: Теф ұнынан жасалған дәстүрлі эфиопиялық шелпек «Инжера» құрамында талшық, С витамині және ақуыз көп. Дәстүрлі эфиопиялық тағамдар түбірлік көкөністерге, бұршақтар мен жасымықтарға ерекше назар аударады, бұл сүт пен жануарлардан алынатын өнімдерге жеңіл. Үйде инжера дайындап көріңіз немесе теф дәндерін суда пісіріп, күрішті алмастырыңыз.
Өткізу: Отбасылық үлгідегі тағамдар. Дәстүрлі эфиопиялық диета инжера қосылған ортақ тағамдардан тұрады. Тамақтанудың бұл стилі бөліктерді бақылауды қиындатады, сондықтан қанша жеп жатқаныңызды елестетуді жеңілдету үшін жеке порцияларды табаққа салыңыз.
Үндістан
Thinkstock
Оны дәмдеңіз: Үнді асханасында дәмді дәмі, тартымды түсі мен таңқаларлық денсаулыққа пайдасы бар көптеген дәмдеуіштер бар. Куркума, зімбір және қызыл бұрыш сияқты дәмдеуіштер холестеринді төмендетуге көмектеседі. Пияз мен сарымсақ сияқты жиі қолданылатын хош иісті заттар қандағы липидтердің деңгейін төмендетуі мүмкін, бұл жүрек ауруының қаупін төмендетуі мүмкін.
Өткізу: Кремді тұздықтар, бірақ егер сіз қаныққан майды шектесеңіз. Көптеген рецепттер майдың (ағылшынған сары май) және толық майлы кокос сүтінің арқасында күтпеген жерден қаныққан майға ие. Диеталардағы қаныққан майды болдырмауды немесе азайтуды қалайтындар бай тағамдарды жеңіл қабылдауы керек. Оның орнына тандырда қуырылған ет пен қызанақ негізіндегі карриге салыңыз.
Мексика
Эмили Карлин
Түскі асыңызды жақсы көріңіз: Дәстүрлі Мексика мәдениетіне күннің ең үлкен тамағы болып табылатын алмуэрцо, түскі мейрам кіреді. Соңғы зерттеулер көрсеткендей, организм түнде инсулинге аз жауап береді, сондықтан күндіз тамақтану калория мөлшері бірдей болса да салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін. Неліктен біз үлкен түскі асты бастауымыз керек екеніне қарапайым түсініктеме? Үлкен, қоректік түскі асты жеу кейінірек артық тамақтануды тоқтатуға көмектеседі.
Өткізу: Қуырылған бұршақтар. Бұршақтар ақуыздың, талшықтардың және дәрумендердің жоғары деңгейіне байланысты «суперфуд» атағына лайық. Алайда оларды майға немесе майға қуыру калорияны едәуір арттырады. Дені сау буррито үшін кептірілген немесе натрийі төмен консервіленген бұршақтарға барыңыз.
Италия
Thinkstock
Шарап пен түскі ас: Бір стақан шарап ішіңіз, бірақ оны асыра алмаңыз. Зерттеулер көрсеткендей, шарапты қалыпты тұтыну-әйелдерге тәулігіне бір стақан шарап және еркектерге екі стақан-ұзақ өмір сүру ұзақтығын арттырады және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Тамақтану кезінде шарап ішуді ұмытпаңыз, себебі тамақтан тыс уақытта ішу жүрек ауруының қаупін арттыруы мүмкін.
Өткізу: Lotsa макароны. Макароннан жасалған диета сау итальяндықтарда жүрек-қан тамырлары қаупін және қандағы глюкозаны жоғарылататыны көрсетілген. Кәдімгі кеспеге арналған спагетти сквошын салып, үстіне көкөністерге бай соус қосып, итальяндық түнге сау сән беріңіз.
Греция
Thinkstock
Пропорцияны бақылауға жаттығу: Жерорта теңізі диетасының денсаулыққа пайдасы - бұл ескі жаңалық. Жерорта теңізі тағамдарында әдетте зәйтүн майы, ірімшік және ет бар болса да, бұл калориялы ингредиенттер қалыпты мөлшерде қолданылады. Дәстүрлі Жерорта теңізі тағамдары аз мөлшерде ет, сүт және зәйтүн майы бар көптеген өсімдіктерге (жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар және бұршақ дақылдары) назар аударады. Омега-3 май қышқылдарына бай балық осы дәстүрлі диетаның қоректік профилін толықтырады.
Өткізіп жіберу: Фило қамыры. Спанакопита мен баклава сияқты тағамдардың құрамында пайдалы ингредиенттер (шпинат пен жаңғақтар сияқты) болса да, майлы қамыр тазартылған көмірсулардың көп мөлшерін береді. Спанакопитаның әдеттегі бөлігінде бекон чизбургері сияқты қаныққан май болуы мүмкін! Спанакопитаның филосы жоқ нұсқасын қолданып көріңіз және баклаваны балмен тәттілендірілген грек йогуртына десерт ретінде сатып алыңыз.
Швеция
Дункан Дреннан
Қара бидайды қолданып көріңіз: Көкөністер басты рөлді атқармаса да, скандинавиялық тағамдарда әлі де бірнеше пайдалы элементтер бар. Омега-3-ке бай көптеген балықтардан басқа, қара бидай наны дәстүрлі швед диетасының негізгі бөлігі болып табылады. Толық бидай наны денсаулыққа пайдасы үшін назар аударады, бірақ тұтас дәнді қара бидай ұны да қоректік жағынан әсерлі. Қара бидонда көптеген талшықтар бар, ал хош иісті нандар адамдарды қалыпты бидай нанына қарағанда ұзақ қанықтырады. Ақ немесе бидай нанына талшыққа бай балама болу үшін сэндвичке қара бидай қолдануға тырысыңыз.
Өткізіп жіберу: Натрий, әсіресе гипертония қаупі бар болса және құрамында калий аз диетаны тұтынсаңыз. Ысталған лосось сияқты дәстүрлі скандинавиялық тағамдарда тұздың деңгейі өте жоғары. Үйде ысталған балық дайындап көріңіз-бұл әлі де дәмді, бірақ натрийді бақылауда ұстауға мүмкіндік береді.
АҚШ
Thinkstock
Жергілікті өтіңіз: «Стандартты американдық диета» (SAD) шынымен қайғылы, бірақ кейбір аймақтық диеталар сау балама ұсынады. Шабыт алу үшін Сан-Францискоға қараңыз-Фриско тұрғындары жергілікті жерде өсірілетін тағамдарды таңдаумен танымал. Жақын жерде өсірілген жемістер мен көкөністер фермадан үстелге дейін ұзақ қашықтықты жүріп өтуі керек өнімге қарағанда көбірек қоректік заттар мен аз пестицидтерді қамтиды.
Өткізіп жіберу: Сіз білмейтін химиялық заттар. Пицца, чизбургерлер және фри картоптары «өткізіп жіберетін» тағамдар, бірақ американдық тағамдарда бірқатар ықтимал зиянды химиялық заттар бар. Тамақтану жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз-ингредиенттер тізімі неғұрлым қысқа болса, сол тағамдағы химиялық заттар мен қоспалар аз болады.
үшін шолу
ЖарнамаҰсынылған
Ирбесартан
