Қырыққабаттың ең көп таралған түрлері және олармен қалай пісіру керек

Мазмұны

• Бұйра қырыққабат
• Қызыл (немесе қызыл орыс) кале
• Лацинато (немесе Тускан немесе Динозавр) Кале
• Редбор Кэйл
• Балапан Кале
• үшін шолу

Кале ең ыстық көкөніс болуы мүмкін, өйткені, ешқашан. Сіз Интернетте «Тыныштық пен Кэйлді сақтаңыз» мемлерін немесе Бейонсенің аты аңызға айналған KALE футболкасын бағалайсыз ба, бір нәрсе сенімді: бұл жапырақты жасыл - қазір мәдени белгі.

Бірақ егер сіз «менің көңіл күйімді бұзбаңыз» футболкасымен айналысатын болсаңыз, онда сіз қырыққабат туралы көптеген мәліметтер бар екенін білуіңіз керек. Иә, шынымен. (Міне, қырыққабат туралы білмеуіңіз мүмкін басқа да таңқаларлық нәрселер.)

Барлық қырыққабат дәрумендер мен минералдарға бай болса да (мысалы, К дәрумені мен темір), сіздің қырыққабат сорттарын білу бұл көкөністі сіздің диетаңызға қосуды жеңілдетеді. Мұнда қырыққабаттың ең көп таралған түрлері және олар сіздің өміріңізді қалай жақсартуға болатынын көрсетеді.

Бұйра қырыққабат

Ең жақсысы: чипсы және жалпы пісіру

Бұйра қырыққабат - ең көп таралған - сіз оны мейрамханада, салаттарда және тұздалған тәрелкеде безендіру ретінде көрген боларсыз. Бірақ бұл #қарапайым болса да, бұйра қырыққабат әлі де тануға лайық.

«Бұл қырыққабат, көптеген қырыққабат сияқты, құрамында калий, В6 дәрумені және басқа да көптеген антиоксиданттарға бай, өте ащы дәмге ие және сәл ащы/дәмі бар», - дейді тіркелген диетолог Мариана Даниэла Торчия, Ph.D. Барлық басқа қырыққабат сияқты, құрамында К, С және В дәрумендері, талшықтар мен антиоксиданттар көп. (Онда апельсинге қарағанда С витамині көп!)

Бұл азық -түлік дүкенінен қаптарға немесе қораптарға немесе жаңа өнімдер бөлімінде оралған әдеттегі қырыққабат. Бұл әр жапырақта бұйра жиектері бар қара жасыл және оның өте қатты сабақтары бар (әдетте оны пісіру немесе жеу алдында алып тастағыңыз келеді). Бұл басқа қырыққабатқа қарағанда біршама қатал болғандықтан, егер сіз салат сияқты шикі күйінде жесеңіз, оны бұзу үшін оны цитрус немесе қышқыл затпен уқалаңыз.

Қырыққабаттың бұл түрі басқа қырыққабатқа қарағанда мыжылған емес және бұйра шеттері пеште қытырлақ болғандықтан, сіз осы түрден керемет қырыққабат чипсы жасай аласыз, дейді ол. (Егер сізде әлі жоқ болса, қырыққабат чиптерінің осы қарапайым рецептін қолданып көріңіз.)

Қызыл (немесе қызыл орыс) кале

Ең жақсысы: кремдер мен салаттар

Қызыл қырыққабаттың немесе қызыл орыс қырыққабатының дәмі бұйра қырыққабатқа өте ұқсас, бірақ сіз ойладыңыз! - көбінесе қызыл реңкті сабақтары бар. Жапырақтары бұйра қырыққабатқа қарағанда жалпақ (рукола жапырақтарына ұқсайды) жасыл немесе сұр-жасыл түсті болуы мүмкін. Қызыл қырыққабат ең тәтті қырыққабат болып саналады, бұл оны шикі жеуге жарамды етеді.

Оны шырындарда, смузилерде және салаттарда қолданыңыз - талшықты ыдыратып, ас қорытуды жеңілдету үшін жапырақтарды қолыңызбен уқалаңыз және жұмсартыңыз, дейді Торчиа. Сондай -ақ, қалың түбін кесіңіз, өйткені олар өте шайнайтын және ащы, дейді ол. (Егер қаласаңыз, оны жеуге мүлдем қауіпсіз; оны кішкене бөліктерге кесіп, қайнатыңыз.)

Лацинато (немесе Тускан немесе Динозавр) Кале

Ең қолайлы: салаттар мен пісіру

Бұл қырыққабат түсі өте қараңғы, құрылымы мен келбеті бойынша сәл жұқа және әжімдер бар (бірақ бұйра емес). «Салаттар үшін өте жақсы пісірілген және шикі, бірақ оның жапырақтары жұқа, сондықтан басқа қырыққабат сорттарына қарағанда жеу оңай», - дейді ол. Ол басқа қырыққабатқа қарағанда хош иісті және бай болады.

Оны жеу үшін сабақтарды алып тастап, жапырақтарға массаж жасаңыз (бұл әрқашан жақсы идея, себебі ол талшықты ыдырау процесін бастайды), - дейді ол. «Салат үшін оны жұқа жолақтарға кесіп көріңіз және чили үлпектері мен сығылған сарымсақ қосылған сүйікті майды қосыңыз», - дейді ол. Қосымша: аздап бальзам сірке суын қосыңыз, өйткені сірке суының қышқылы қырыққабат жапырағын жұмсартуға көмектеседі, деп түсіндіреді ол. (Толық рецепт үшін куркума тұздығы бар қырыққабат салатын көріңіз.)

Оның танин тәрізді дәмі бар, бірақ пісіргеннен кейін ол азаяды, сондықтан салатта ол тым қарқынды болып көрінсе, оны тәтті және жұмсақ дәм үшін пісіруге болады, дейді ол.

Редбор Кэйл

Ең жақсысы: сорпалар немесе қуыру

Редбор қайыңы-мәлімдеме жасаушы: Оның түсі қою күлгін және өте бұйра жапырақтары бар. Бірақ егер сіз асқазаныңызды ауыртпасаңыз, шикі редбор қырыққабатына тыйым салынады. «Сіз мұны пісіргіңіз келеді, өйткені ол тығыз, оны сорпада жұмсарту немесе керемет дәм үшін сорпада қайнату керек», - дейді ол.

Оны жай ғана сорпаға салыңыз (мысалы, қырыққабаттан жасалған детокс сорпасы) және жұмсақ болу үшін қайнатыңыз немесе тез гарнирді қуырыңыз: 2 ас қасық зәйтүн майы, екі ас қасық алма сірке суы, 1/8 шай қасық тұз қосып, жапырақтарды уқалаңыз. олар аздап солып қалғанша. Дәміне қарай аздап бұрыш пен сарымсақ ұнтағын қосыңыз, содан кейін қуырыңыз, сіз дайынсыз.

Бұл қайың құрамында альфа-липой қышқылы (ALA) деп аталатын антиоксидант бар, ол қант диабетімен ауыратындардың қандағы қант деңгейін төмендетуге және жүрек денсаулығын жақсартуға көмектеседі, дейді Торчия. Бонус: Ол сондай-ақ пиццалар мен шелпектерге арналған тамаша тағам жасайды, өйткені оның түсі оны Instagram-ға тамаша гарнир етеді. (Сондай -ақ қараңыз: Неліктен түрлі -түсті тағамдарды жеу керек)

Балапан Кале

Ең жақсысы: салаттар немесе смузилер

Балақай қырыққабат - дүкеннен табуға болатын ең оңай қырыққабаттардың бірі (әдетте алдын ала оралған қораптарда немесе сөмкелерде, салат жасылдарының жанында) және де, әрине, қолдануға оңай. Бұл сыртқы түрі мен дәмі бойынша бұйра қырыққабатқа ұқсайды, бірақ оның жапырақтары әлдеқайда кішірек және құрылымы бойынша жұқа, сондықтан бұйра қырыққабат сияқты массаж жасаудың қажеті жоқ, дейді Торчия.

Бала қырыққабаты өте нәзік болғандықтан, шикі жеуге өте ыңғайлы. Сіз оны кәмпиттер мен салаттарға немесе гарнир ретінде пайдалана аласыз. Егер сіз оны пісіруді таңдасаңыз, оған басқа қырыққабаттар сияқты көп уақыт қажет емес және сіз оны пісіруді мүлдем қайта қарастырғыңыз келуі мүмкін, өйткені ол басқа нәрестелер сияқты піседі. (Осы 10 жасыл смузи рецептінің біріне немесе орнына осы қырыққабат пен джин коктейльіне нәресте қырыққабатын қосуды қарастырыңыз.)

үшін шолу