8 Азық-түліктің аллергиясы

Мазмұны

• Азық-түлік аллергиясы
• Үлкен сегіздік
• 1. Қызыл ет
• 2. Күнжіт тұқымы
• 3. Авокадо
• 4. Маршалдар
• 5. Жүгері
• 6. Манго
• 7. Кептірілген жемістер
• 8. Хот-догтар
• Дәрігерді қашан көру керек

Азық-түлік аллергиясы

Азық-түлік аллергиясы жеңілден өмірге қауіпті. Егер сізде немесе сіздің балаңызда төтенше тамақ аллергиясы болса, сіз әлемді шарлаудың қаншалықты қиын болатынын білесіз.

Аздаған аллергия бар азық-түлік аллергиясының кең таралғаны соншалық, заң өндірушілерден құрамында бар тағамдарды таңбалауды талап етеді.Бірақ аз 160-қа жуық тамақ аллергиясы бар.

АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектер басқармасы (FDA) азық-түлікке қауіпті, өмірге қауіпті аллергиялық реакциялардың нәтижесінде Америка Құрама Штаттарында жыл сайын 30 000 жедел жәрдем бөлмесіне бару, 2000 госпитализация және 150 адамның қайтыс болуы мүмкін деп санайды. Адамның аллергиясы белгілі болған көптеген жағдайларда бұл реакциялардың алдын алуға болады.

Үлкен сегіздік

2004 жылы FDA Азық-түлік аллергендерін таңбалау және тұтынушыларды қорғау туралы заңын (FALCPA) қабылдады.

Бұл дегеніміз, егер өндірушілерде ең көп таралған азық-түлік аллергендерінің бірі болса, өндірушілерге азық-түлік қаптамасын таңбалау керек болды. Бұл сегіз аллерген аллергия тамақпен байланысты барлық аллергиялық реакциялардың 90 пайызына дейін жауап береді.

«Үлкен сегіздік»:

• сүт
• жұмыртқа
• балық
• ұлулар
• ағаш жаңғақтар
• жержаңғақ
• бидай
• соя

Басқа, аз кездесетін тағамдарға аллергиясы бар адамдар үшін оларды анықтау және одан аулақ болу қиынға соғуы мүмкін. Міне, аз кездесетін тамақ аллергиясының сегізі.

1. Қызыл ет

Сиыр еті, шошқа еті және қой етіне аллергия сирек кездеседі және оны анықтау қиынға соғады. Бұл аллергия, әдетте, альфа-галактоза (альфа-гал) деп аталатын ет құрамындағы қантқа байланысты.

Аллергия сарапшыларының пікірінше, Құрама Штаттардағы қызыл ет аллергиясы «Жалғыз жұлдыз» кенесінің шағуымен байланысты болды.

Егер сіз еттің бір түріне аллергия алсаңыз, шошқа еті мен құс етіне аллергияңыз болуы мүмкін, оларды кейде табиғи хош иісі бар сиыр еті немесе басқа сүтқоректілер жасушалары ішеді.

Сүтке аллергиясы бар балалардың аз бөлігі етке аллергиясы бар. Басқа тамақ өнімдерін қосымша тексерудің қажеттілігі туралы білу үшін дәрігермен сөйлесіңіз.

Азық-түлік аллергиясын зерттеу және оқытуға (FARE) сәйкес, тамақтанғаннан кейін үш-алты сағатқа дейін белгілер пайда болмауы мүмкін.

2. Күнжіт тұқымы

Жаңғақтарға аллергия сияқты, күнжіт тұқымына аллергиясы бар адамдар қатты реакцияға ие болуы мүмкін. Бұл аллергия өте сирек кездеседі және Құрама Штаттардағы адамдардың шамамен 0,1 пайызына әсер етеді.

Тамақтың ішіне күнжіт тұқымын табу оңай болуы мүмкін, бірақ тұқым сығындылары мен майларын анықтау қиынға соғуы мүмкін.

Жоғары тазартылған майлар әдетте тұқым ақуызын алып тастайды, бірақ тұқым аллергиясы бар адамдар абай болу керек. Мамандардың айтуынша, күнжіт майына аллергиялық реакциясы бар адамдардың көптеген жағдайлары бар.

3. Авокадо

Бір қызығы, авокадо аллергиясы латекс аллергиясымен тығыз байланысты. Себебі, авокадода кездесетін ақуыздар табиғи резеңке латекстегі ақуыздарға ұқсас.

Осы себепті, латекске аллергиясы бар адамдар авокадоға болатын реакциялар туралы ескертеді. Егер сізде латекске аллергия болса және авокадоға жағымсыз реакциялар болса, онда сіз картопқа, қызанаққа, каштанға, папайяға, бананға немесе кивиге аллергияңыз болуы мүмкін.

4. Маршалдар

Егер сіз батпақты аллергияға тап болсаңыз, желатиннің құрамы сіздің проблемаңызды тудыруы мүмкін. Желатин - бұл жануарлардың дәнекер тінін қайнатқанда пайда болатын ақуыз. Кейбір адамдарда бұл протеинге аллергия бар. Желатинді қантты кәмпиттерде, шайнайтын кәмпиттерде және аязды дәндерде де табуға болады.

Бұл сирек кездесетін аллергия. Желатин аллергиясы кейбір вакциналарға, мысалы, тұмауға қарсы аллергиялық реакциялармен байланысты.

5. Жүгері

Біршама сирек болса да, жүгері аллергиясы әлі де ауыр болуы мүмкін. Егер сізде жүгеріге аллергия болса, жүгері дайындалған болсын, шикі болсын, сироп немесе ұн болсын, оның барлық түрлерінен аулақ болғыңыз келеді.

Американдық аллергия, астма және иммунология колледжінің (ACAAI) айтуынша, жүгері аллергиясын анықтау қиын, себебі реакциялар тұқым, астық және шөп тозаң аллергиясына ұқсас. Тамақты жоюға арналған диета жүгеріге аллергияңыз бар-жоғын анықтауға көмектеседі.

6. Манго

Тағы бір қызықты және салыстырмалы түрде сирек кездесетін тамақ аллергиясы - бұл манго. Авокадо аллергиясы сияқты, мангоға аллергия көбінесе латекс аллергиясымен байланысты. Сондай-ақ, манго құрамында алма, алмұрт, балдыркөк, аскөк, пісте және кешьюге аллергиясы бар адамдармен бірнеше реакция жасай алатын басқа да көптеген аллергендер бар, олардың бірнешеуін атауға болады.

Манго терісіне аллергиялық реакциясы бар адамдарда улы шырмауық пен улы еменге қатты реакциялар болуы мүмкін. Бұл үш өсімдіктерде кездесетін уруссиол, химиялық заттың болуымен байланысты.

7. Кептірілген жемістер

Кептірілген жеміс аллергиясының кінәсі - күкірт диоксиді сияқты сульфиттер. Бұлар бүкіл тағамдарды сақтау үшін қолданылады. Еуропалық Одақта өндірушілерге құрамында сульфиті бар буып-түйілген тағамдарды таңбалау талап етіледі.

Егер сізде сульфиттерге аллергия немесе сезімталдық болса, сіз шарапты, сірке суын, кептірілген жемістер мен көкөністерді, өңделген еттерді, консервіленген және мұздатылған жемістер мен көкөністерді және түрлі дәмдеуіштерді қабылдаған кезде реакция пайда болуы мүмкін.

8. Хот-догтар

Хот-иттер - бұл көптеген қоспалары бар жоғары өңделген тағам. Ыстық иттерді жегеннен кейінгі аллергиялық реакция осы ингредиенттердің кез-келген санына байланысты болуы мүмкін. Жалпы, нитрат пен нитрит қоспалары кінәлі деп сенеді.

Дәрігерді қашан көру керек

Сіз «Үлкен сегіздікке» немесе басқа да көп тағамдарға аллергияңыз бар-жоғына қарамастан, реакция кезінде сіз осындай белгілерді сезінесіз. Төмендегі белгілердің кез-келгенін байқасаңыз, жедел медициналық көмекке жүгініңіз, өйткені анафилаксия өлімге әкелуі мүмкін:

• есекжем немесе бөртпе
• қышынған немесе қышынған ауыз
• еріннің, тілдің, тамақтың немесе беттің ісінуі
• құсу және диарея
• қысылу
• жөтел
• тыныс алудың қиындауы
• бас айналу
• сананың жоғалуы