Американдық Капиталдың ең ірі азық-түлік банкі қалаусыз тамаққа тыйым салады

Мазмұны

• Азық-түлік банктері кейде өз табыстарын қоғамдастыққа қажетті азық-түлікпен толтыруға тырысады. Неліктен метродағы ең үлкен аудандардың біріне қызмет көрсететін азық-түлік банкі қайырымдылықтан бас тартуды шешті?
• Денсаулықты өзгертетіндер: Нэнси Роман
• Табақ торттарынан көкөністерге дейін
• Денсаулыққа қол жетімді ету
• Толығырақ денсаулық сақтауды өзгертетіндер
• Марион Nestle
• Эллисон Шаффер
• Әңгімеге қосылыңыз

Денсаулық сақтауды өзгертушілерге оралу

Азық-түлік банктері кейде өз табыстарын қоғамдастыққа қажетті азық-түлікпен толтыруға тырысады. Неліктен метродағы ең үлкен аудандардың біріне қызмет көрсететін азық-түлік банкі қайырымдылықтан бас тартуды шешті?

Өйткені, олардың міндеті - қоғамға қолдарынан келгеннің бәрін емес, ең жақсы тағамды беру.

Вашингтондағы ең ірі азық-түлік банкі ретінде Capital Area Food Bank бүкіл елдегі көптеген банктерге ұқсас. Жыл сайын миллиондаған фунт азық-түлік есіктері арқылы өтіп, содан кейін қоғам мүшелеріне және олардың 400-ден астам коммерциялық емес серіктестеріне таратылады. Қоғамдық тамақтандыру банктері сияқты, Capital Area Азық-түлік банкі Вашингтон штатында, Вирджиния және Мэриленд аудандарында жұмысын жалғастыру үшін діни ұйымдардың, коммерциялық емес демеушілердің және тіпті мемлекеттік гранттардың көмегіне сүйенеді. Нағыз тағам көбінесе жергілікті азық-түлік дүкендерінен, азық-түлік қоймалары мен мейрамханалардан келеді.

Денсаулықты өзгертетіндер: Нэнси Роман

Capital Area Азық-түлік банкінің президенті және бас директоры Нэнси Роман, оның ұйымы қайырымдылықты азық-түліктерді қалай қабылдап, өңдейтінін және мұқтаж адамдарға қалай тарататындығын түсіндіреді.

Бірнеше жыл бұрын, азық-түлік банкі қайыр-садақалардың көп екенін байқады, бірақ олар сау емес еді. Жүк машинасынан кейін жүк көлігі қант қосылған сода мен қалған мерекелік кәмпиттерден тұрады. Кездейсоқ емделу жағымды болғанымен, бұл тағам тамақтануда айтарлықтай жетіспейді және отбасын тұрақты тамақтандыра алмайды. Сондықтан топ шара қабылдауға шешім қабылдады.

Бастапқыда олар денсаулықты бағалауға мүмкіндік беретін сауықтыру рейтингін жасады. Бұл шкала сорттардың тамақтануын қадағалайды. Мұнда тағамның тұзы, қант және талшық мөлшері ескеріледі. Сауаттылық рейтингісінің арқасында кейбір тағамдар, мысалы, сода - толықтай қабылданбады, ал ине сау және қоректік тағамдарға қарай жүре бастады. Жеміс-жидек пен көкөніс үшін қайырымдылықтар да өсті. Бірақ бір нәрсе қиын болды: өңделген тағамнан қайырымдылық.

«Біздің түгендеуіміз американдықтардың жейтініне ұқсайды», - дейді Нэнси Роман, Capital Area Food Bank президенті және бас директоры. «Бұл елде өңделген тамақ көп тұтынылады, сондықтан таңқаларлық емес, біз оны алдық. Біз көптеген жетістіктерге жеттік [сауықтыру рейтингісімен]. Біз сау тамақ өнімдерінің санын 52 пайыздан 89 пайызға ауыстырдық ».

Бұл қалған пайызға қарсы болды, алайда, Роман өзінің ең үлкен энергиясын салуға шешім қабылдады. «Мен соңғы мильді, сау тамақ қорабын тексермеген соңғы 18 пайызды қараған кезде, сіз бұл шынымен де әдейі бөлшек саудадан болғанын көре аласыз», - дейді Роман.

Табақ торттарынан көкөністерге дейін

Роман «жарылған бәліштер» оқиғасын бөлшек сауда орындарының азық-түлік банкіне қалай әсер еткенін және енді оны қайта құруға қалай көмектесетінін суреттейді.

Бір күні Роман қоймадан өтіп бара жатқанда, көптеген торт пирогтарын байқады.Азық-түлік банкінде неліктен көптеген торттар бар екенін сұрағанда, олардың ережелеріне сәйкес клиенттерге берілетін тағамның аз ғана пайызы жеңіл тамақтануды қажет ететіндігі айтылды. Үлкен торттар бұл тепе-теңдікке сәйкес келмейтіні белгілі болды.

Ол табақ торттарының көпшілігі жалғыз донордан келетінін анықтады. Ол осы донорға хат жазды және ол өзінің және ұйымның азық-түлік дүкендерінде бұрын жасаған жұмысын жоғары бағалайтынын, бірақ бұдан былай олар бұл пирожныйларды адалдықпен қабылдай алмайтындығын түсіндірді. Торт парағының эпизоды Романға алғашқы мүмкіншіліктерінің бірі Capital Area Food Bank-тің өз клиенттері үшін ережелерді қалай орнататынын анықтауға мүмкіндік берді.

«Сіз прогресстің инесі қозғалған кезде әрдайым көңілді боласыз, бірақ содан кейін ол тоқтайды. Мен оны донорлармен серіктестік жасамай әрі қарай жылжыту мүмкін емес екенін түсіндім », - дейді Роман. «Мен донорлармен мұқият, құрметпен талқылауға тырыстым». Бұл пікірталастар нәтиже берді. Азық-түлік дүкені жауап берді, садақалары өзгерді.

Бөлшек сауда қауымдастығы, мейрамханалар мен серіктестер де бұған жауап берді. Көкөністер мен көкөністер көбірек түсіп жатыр, ал сода мен қалған кәмпиттер оны жүк көліктеріне де салмайды. «Біздің жүргізушілерге мүмкіндік бар - егер Хэллоуин кәмпиті бар толық шелек болса, олар оны өшіруді біледі», - дейді Роман.

Қайырымдылық жұмыстары да жақсарып келеді. Өткен жылы ұйым өз қауымдастығын көкпен қамтамасыз ету үшін $ 80,000 грант алды және олар жергілікті фермерлерден жемістер мен көкөністер сатып алу үшін қор құрды.

Роман атап өткендей, өзгерістер американдық қоғамдастықтың өзгеріп отыратын көзқарастары мен философияларын сақтап қалуға күш салды. Бірақ олардың клиенттері де бұл өзгерістерді аңсады.

«Бұл шынымен де сұранысқа негізделген. Клиенттер бірнеше жылдан бері дәрігерлерден жақсырақ тамақтану керектігін естіп келеді », - дейді ол. «Біз қызмет етіп жатқан барлық адамдардың 49 пайызы қан қысымы жоғары немесе жүрек аурулары бар. Жиырма үш пайызы диабетпен ауырады немесе диабетпен ауырады. Сондықтан олар тамақ өңдеуге болмайтынын жақсы біледі. Өкінішке орай, көкөністерді арзан сатып алу қиын, сондықтан олар алған өнімдерін жақсы көреді. Біздің клиенттерге қалған кәмпиттерден гөрі көкөністер керек ».

Әрине, азық-түлік жеткізу өзгерген сайын, клиенттердің қажеттіліктері де өзгереді. Елордалық Азық-түлік Банкінің екінші деңгейлі сервисі дәл осылай жарқырайды.

Денсаулыққа қол жетімді ету

Азық-түлік білімі әсіресе азық-түлік банкі және оның коммерциялық емес серіктестері үшін өте маңызды. Азық-түлік жеткізумен қатар, олар өз клиенттеріне білім беріп, оларды пайдалы тағаммен ыңғайлы ету үшін жұмыс жасайды.

«Медициналық қоғамдастық адамдарға не істеу керектігін айту бойынша үлкен жұмыс жасады. Қиын бөлігі оны жасайды. Егер сіз тұрмысы төмен ауданда өмір сүрсеңіз, сіздің көршіңізде азық-түлік дүкені болмауы мүмкін, ал бұрыштық дүкенде көбіне тамақ өңделген, аздап жаңа өнімдер алынуы мүмкін. Тасымалдау қиын болуы мүмкін, сондықтан фермерлер базарына немесе сіздің маңайыңызда болмауы мүмкін азық-түлік дүкеніне бару қиын. Фаст-фуд таңдауға мүмкіндік бар, - дейді Роман. «Сондықтан олар бәрінде қант аз жеу керек екенін біледі, бірақ бұл қол жетімділіктің келесі қабаты. Сондықтан біздің рецепттеріміз өте маңызды ».

Роман азық-түлік банкінің 95 «арзан, тез және дәмді» рецептер жиынтығына сілтеме жасайды. Әрбір рецепт көп уақыттық тамақтанудан бастап, үйде дайындалатын пайдалы тағамдарға ауысуды жеңілдетеді және олардың көпшілігі алғашқы аспазшы бола алады.

Азық-түлік банкінің сапары найзағай ойлаған жоқ және олар күткендей ауыртпалықсыз болды, ал Роман өздері қызмет ететін қауымдастықтар үшін пайдалы диетаны насихаттаудың мақсаты - олар қуана-қуана қолдау көрсететін адамдар. Егер олар өздерінің философиясына бағышталудан бас тартса, олар өздерінің нақты және ұзақ әсерін түсіну үшін тек біреулермен отыруы керек.

Роман азық-түлік банкі мен серіктесі коммерциялық емес ұйым жұмыс істейтін бастауыш мектепте жалғыз басты анамен сөйлескенін есіне алады. «Ол алған тамағына қуанышпен күлді. Ол маған балаларының алғаш рет көкөністерді көргендері қандай керемет екенін айтты », - деп еске алады Роман. «Сіз не болып жатқанын және не естіп жатқаныңызды өз қолыңызбен көріп отырсыз, бірақ мына әйел сауытты қырыққабатты жақсы көретіндерін айтады» Бұл, Романның айтуы бойынша, жүре беруге жеткілікті негіз болып табылады.

Толығырақ денсаулық сақтауды өзгертетіндер

Барлығын көру »

Марион Nestle

NYU профессоры; әйгілі автор Медион Медион Нестле тамақ өнеркәсібінің жасырын шындықтары мен тазартылған қанттың артық дозалануының қауіптілігі туралы әйгілі. Ары қарай оқу »

Эллисон Шаффер

Urban Promise академиясының медициналық тәрбиешісі Эллисон Шаффер балалардағы қантқа тәуелділіктің зияны туралы және студенттерге тамақ пен тамақтану туралы басқаша ойлауға мүмкіндік береді. Ары қарай оқу »

Әңгімеге қосылыңыз

Жауаптар мен жанашыр қолдау үшін біздің Facebook қоғамдастығымен байланысыңыз. Біз сізге бағытта бағыттауға көмектесеміз.

Денсаулық