Окра тамақтануы мен денсаулыққа тигізетін пайдасы

Мазмұны

• 1. Қоректік заттарға бай
• 2. Құрамында пайдалы антиоксиданттар бар
• 3. Жүрек ауруы қаупін төмендетуі мүмкін
• 4. Ісікке қарсы әсер етуі мүмкін
• 5. Қандағы қантты төмендетуі мүмкін
• 6. Жүкті әйелдер үшін пайдалы
• 7. Сіздің диетаңызға қосу оңай
• Төменгі жол

Окра - бұл жеуге жарамды тұқым қопсытқыштарымен танымал гүлді өсімдік. Ол Африка мен Оңтүстік Азиядағыдай жылы және тропикалық климатта өсіріледі.

Кейде «ханымның саусағы» деп аталатын окра екі түсті - қызыл және жасыл болып келеді. Екі сорт бірдей, ал қызыл піскен кезде жасыл түске айналады.

Биологиялық тұрғыдан жеміс ретінде жіктелген, окра, әдетте, тамақ дайындауда көкөніс сияқты қолданылады.

Ол оңтүстік американдық тағамдарда жиі қолданылады және гумбого танымал қосымша. Дегенмен, ол кейбір адамдарға жағымсыз деп санайтын жұқа құрылымға ие болуы мүмкін.

Бұл ең көп таралған тағамдардың бірі болмаса да, окра тамақтануға арналған.

Мұнда окра тамақтанудың және денсаулықтың 7 пайдасы келтірілген.

1. Қоректік заттарға бай

Okra әсерлі қоректік профильге ие.

Бір стакан (100 грамм) шикі окра құрамында (1) бар:

• Калория: 33
• Көмірсулар: 7 грамм
• Ақуыз: 2 грамм
• Май: 0 грамм
• Талшық: 3 грамм
• Магний: Күнделікті мәннің 14% (DV)
• Фольта: 15% DV
• А дәрумені: 14% DV
• С дәрумені: 26% DV
• К дәрумені: 26% DV
• В6 дәрумені: 14% DV

Okra - бұл C және K1 дәрумендерінің тамаша көзі. С дәрумені - суда еритін қоректік зат, ол сіздің жалпы иммундық жұмысыңызға ықпал етеді, ал K1 дәрумені - қанның ұюында өзінің рөлімен танымал (2,3).

Сонымен қатар, окра калория мен көмірсуларға аз, құрамында ақуыз мен талшық бар. Көптеген жемістер мен көкөністерде ақуыз жетіспейді, бұл окра біршама ерекше етеді.

Ақуызды жеткілікті мөлшерде жеу салмақты басқаруға, қандағы қантты бақылауға, сүйек құрылымына және бұлшықет массасына пайдалы (4, 5).

Қысқаша мазмұны Окра көптеген қоректік заттарға бай, әсіресе С және К дәрумендеріне бай. Бұл жеміс ерекше, өйткені ол ақуыз, басқа да көптеген жемістер мен көкөністер жетіспейтін нәр береді.

2. Құрамында пайдалы антиоксиданттар бар

Okra сіздің денсаулығыңызға пайдалы көптеген антиоксиданттарды жинайды.

Антиоксиданттар - бұл бос радикалдар деп аталатын зиянды молекулалардың зақымдалуын болдырмайтын тамақ құрамындағы қосылыстар (6).

Окра құрамындағы негізгі антиоксиданттар - полифенолдар, оның ішінде флавоноидтар мен изокерцетиндер, сондай-ақ А және С дәрумендері (7).

Зерттеулер көрсеткендей, полифенолдардағы көп диетаны қолдану қан ұйығыштары мен тотығу зақымдану қаупін азайту арқылы жүректің денсаулығын жақсарта алады (8).

Сонымен қатар, полифенолдардың ми денсаулығына пайдасы бар, себебі олар сіздің миыңызға еніп, қабынудан қорғайды (9).

Бұл қорғаныс механизмдері миыңызды қартаю белгілерінен қорғауға, таным, оқу және есте сақтау қабілетін жақсартуға көмектеседі (9).

Қысқаша мазмұны Окра антиоксиданттарға бай, олар сіздің ауыр аурулардың қаупін азайтады, қабынуды болдырмайды және жалпы денсаулықты нығайтады. Ең бастысы, оның құрамында жүрек пен ми денсаулығына ықпал ететін полифенолдар бар.

3. Жүрек ауруы қаупін төмендетуі мүмкін

Жоғары холестерин деңгейі жүрек ауруының жоғары қаупімен байланысты.

Окра құрамында гель тәрізді қалың шырышты зат бар, ол асқорыту кезінде холестеринді байланыстырады, оны ағзаға сіңірудің орнына нәжіспен шығарады.

8 апталық зерттеуде тышқандарды кездейсоқ 3 топқа бөліп, оларға 1% немесе 2% окра ұнтағы немесе окра ұнтағы жоқ жоғары майлы диета берді.

Окра диетасындағы тышқандар нәжісінде көп холестеринді жойып, бақылау тобына (10) қарағанда қандағы холестериннің жалпы деңгейінен төмен болды.

Окраның жүрекке тигізетін тағы бір пайдасы - оның полифенол мөлшері. 1100 адамнан тұратын 4 жылдық зерттеу полифенолдарға бай диетаны жеген адамдарда жүрек ауруымен байланысты төменгі қабыну белгілері бар екенін көрсетті (11).

Қысқаша мазмұны Жануарларды зерттеу окра ішектеріңіздегі холестеринге және қандағы холестерин деңгейін төмендетуге байланысты болуы мүмкін. Ол сонымен қатар зиянды қабынумен күресетін және жүрегіңізді қорғайтын полифенолдарға бай.

4. Ісікке қарсы әсер етуі мүмкін

Окра құрамында лейцин деп аталатын ақуыз түрі бар, ол адамның рак клеткаларының өсуіне кедергі келтіруі мүмкін.

Сүт безі қатерлі ісігі жасушаларында жасалған бір пробирка зерттеуінде окра-лектин рак клеткаларының 63% дейін өсуіне жол бермейді (12).

Тінтуірдің метастатикалық меланома жасушаларында жасалған тағы бір пробиркада окра сығындысы рак клеткаларының өліміне себепші болды (13).

Есіңізде болсын, бұл зерттеулер окра концентрацияланған және шығарылған компоненттері бар пробиркаларда жүргізілген. Кез-келген тұжырым жасамас бұрын адам зерттеулері қажет.

Қысқаша мазмұны Окра құрамында онкологиялық аурудың алдын-алу және емдеудегі рөлі зерттелетін лектин деп аталатын ақуыз бар. Адамның көп зерттеулері қажет.

5. Қандағы қантты төмендетуі мүмкін

Қандағы қанттың сау мөлшерін сақтау сіздің денсаулығыңыз үшін өте маңызды. Біртіндеп жоғары қандағы қант диабетке және 2 типті қант диабетіне әкелуі мүмкін.

Тышқандардағы зерттеулер көрсеткендей, окра немесе окра сығындысы қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі (14).

Бір зерттеуде егеуқұстарға бақылау тобындағы (15) жануарларға қарағанда сұйық қант пен тазартылған окра қан қантының көбеюін аз сезінді.

Зерттеушілер окра асқорыту трактіндегі қанттың сіңуін азайтты, бұл қандағы қанттың тұрақты реакциясын тудырады (15).

Окрра метформинге, диабеттің қарапайым дәрілеріне кедергі келтіруі мүмкін. Сондықтан, бұл препаратты қабылдаған адамдарға окра жеуге кеңес берілмейді (15).

Қысқаша мазмұны Окра тамақтану қандағы қантты бақылауға байланысты болды. Дегенмен, кейбір зерттеулер қант диабетімен ауыратын дәрілерге кедергі келтіруі мүмкін деп болжайды.

6. Жүкті әйелдер үшін пайдалы

Фолат (В9 дәрумені) жүкті әйелдер үшін маңызды қоректік зат болып табылады. Бұл дамып келе жатқан ұрықтың миы мен омыртқасына әсер ететін жүйке түтігі ақауының қаупін азайтуға көмектеседі (16).

Бала туу жасындағы барлық әйелдерге күніне 400 мкг фолий тұтыну ұсынылады.

12000 сау ересек әйелдерді қамтитын шолу орташа есеппен тәулігіне 245 мкг фолий тұтынатыны анықталды (17).

5 жастан асқан 6000 жүкті емес әйелді зерттеген тағы бір зерттеу қатысушылардың 23% -ында қанда фолий концентрациясы жеткіліксіз екендігі анықталды (18).

Окра - фолийдің жақсы көзі, 1 кесе (100 грамм) әйелдің осы қоректік заттардың күнделікті қажеттіліктерінің 15% -ын қамтамасыз етеді.

Қысқаша мазмұны Окра жеу жүкті әйелдерге күнделікті фолий қажеттіліктерін қанағаттандыруға көмектеседі. Фолат нейрондық түтік ақауларының алдын-алу үшін маңызды.

7. Сіздің диетаңызға қосу оңай

Окра ас үйде қапсырма болмауы мүмкін, бірақ оны дайындау өте оңай.

Окра сатып алғанда, қоңыр дақтарсыз немесе кептірілген ұштары жоқ тегіс және нәзік жасыл дақтарды іздеңіз. Оларды тоңазытқышта пісірерден төрт күн бұрын сақтаңыз.

Әдетте, окра сорпаларда және гумбо тәрізді тағамдарда қолданылады. Оның құрамында шырышты қабық бар, ол қыздырған кезде гуммиге айналады. Жіңішке окра болмас үшін, дайындаудың қарапайым әдістерін орындаңыз:

• Окра жоғары температурада пісіріңіз.
• Табаны немесе шкафты толтырмаңыз, себебі бұл жылуды азайтады және сымбатты етеді.
• Окра жинау шламның коэффициентін төмендетуі мүмкін.
• Оны қышқылға ұқсас қызанақ соусында пісіру сағызды азайтады.
• Пешті жай ғана кесек етімен кесіп, қуырыңыз.
• Аздап күйдірілгенге дейін оны грильге салыңыз.

Қысқаша мазмұны Окра пісірген кезде арық болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін жоғарыда аталған қарапайым пісіру әдістерін қолданыңыз.

Төменгі жол

Окра - денсаулыққа пайдалы көптеген қоректік тағам.

Ол магнийге, фолатқа, талшыққа, антиоксиданттарға және С, K1 және А дәрумендеріне бай.

Okra жүкті әйелдерге, жүрек денсаулығына және қандағы қантпен күресуге пайдалы. Оның тіпті антиканозға қарсы қасиеттері болуы мүмкін.

Окра пісіру қарапайым болуы мүмкін. Денсаулыққа әсері бар жаңа ингредиентті көру үшін оны азық-түлік тізіміне қосыңыз.