Апельсин шарабы дегеніміз не және ол сіздің денсаулығыңызға пайдалы бола ма?

Мазмұны

• Апельсин шарабы дегеніміз не?
• Апельсин шарабының ықтимал артықшылықтары
• Антиоксиданттармен қамтамасыз етеді
• Жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін
• Ақыл-ойдың төмендеуі баяулауы мүмкін
• Метаболикалық синдромнан қорғай алады
• Басқа ықтимал артықшылықтар
• Алкогольдің көп мөлшері зиянды болуы мүмкін
• Төменгі жол

Шарап туралы айтатын болсақ, адамдардың көпшілігі қызыл және ақ шараптар туралы ойлайды.

Алайда, соңғы уақытта апельсин шарабы сергітетін балама ретінде танымал бола бастады.

Бәлкім, таңқаларлық нәрсе, бұл жүзім тұқымдары мен терісінің жүзім шырынымен біраз уақыт байланыста болуына мүмкіндік беру арқылы қызыл шарапқа ұқсас шығарылатын ақ шараптың бір түрі ().

Бұл процесс шарапты полифенол сияқты қосылыстармен байытады, олардың пайдасы байланысты, мысалы психикалық құлдырауды бәсеңдету және жүрек ауруының қаупін азайту (,).

Бұл мақалада апельсин шарабы қалай жасалатыны, сондай-ақ оның артықшылықтары мен кемшіліктері қарастырылады.

Апельсин шарабы дегеніміз не?

Апельсин шарабы, оны теріге жанасатын шарап деп те атайды, ол апельсиннен жасалмайды.

Керісінше, бұл қызыл шарапқа ұқсас жасалған ақ шарап түрі. Алайда, бұл ақ шараптың жасалу жолына байланысты ақшыл-қою сарғыш реңктері бар.

Әдетте ақ шарап тек жүзім шырынын алу үшін сығылған ақ жүзімнен жасалады. Тері, тұқымдар мен сабақтар шырын ашыла бастағанға дейін жойылады ().

Жүзімнен шырынды оқшаулау өте маңызды, өйткені терісі мен тұқымында пигменттер, фенолдар, таниндер сияқты қосылыстар бар, олардың барлығы шараптың дәмі мен сыртқы түріне әсер етуі мүмкін.

Апельсин шарабымен теріні және тұқымдарды шырынмен ашытуға рұқсат етіледі. Олар мацерация деп аталатын процестен өтеді, оның құрамындағы қосылыстар, соның ішінде полифенолдар, шарапқа сіңіп, оның түсін, дәмін және текстурасын береді ().

Бұл процесс қызыл шарап өндірісіне ұқсас және бірнеше сағаттан бірнеше айға дейін созылуы мүмкін. Шарап қабығы мен тұқымымен неғұрлым ұзақ ашытса, соғұрлым оның түсі тереңдейді.

Апельсин шарабы қызыл шарапқа ұқсас болғандықтан, олардың денсаулыққа пайдасы үшін жауап беретін көптеген сипаттамалары мен күшті өсімдік қосылыстары бар.

Бұл қосылыстарға каемпферол, кверцетин, катехиндер және резвератрол кіреді, олардың барлығы антиоксидантты қасиеттерге ие және денсаулыққа пайдалы, соның ішінде қабынудың төмендеуі, жүрек аурулары мен кейбір ісік ауруларының қаупі аз (,).

Апельсин шарабы - бұл ақ жүзімнің шырынын ақ жүзімнің тұқымы мен қабығымен ашыту арқылы қызыл шарапқа ұқсас жасалатын ақ шараптың бір түрі.

Апельсин шарабының ықтимал артықшылықтары

Қазіргі уақытта апельсин шарабының денсаулыққа пайдасы туралы бірнеше зерттеулер ғана қарастырылды.

Сонымен, ақ шараптан күтетін, терінің құрамындағы қоспалардан және ақ жүзім тұқымынан алынған келесі әлеуетті артықшылықтар.

Антиоксиданттармен қамтамасыз етеді

Антиоксиданттар - бос радикалдар деп аталатын молекулаларды бейтараптандыратын молекулалар.

Бос радикалдар дегеніміз - тұрақсыз молекулалар, олардың денеде деңгейі жоғарылаған кезде жасушаларға зиян келтіруі мүмкін. Бұл зақым жүрек ауруы және қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулар қаупін арттыруы мүмкін ().

Апельсин шарабында ақ шарапқа қарағанда антиоксиданттар едәуір көп болуы мүмкін. Мұны ақ жүзімнің шырынын және ақ жүзімнің тұқымымен бірге ашыту арқылы жасайды. Бұл процесс олардың антиоксиданттарының шарапқа енуіне мүмкіндік береді (, 8).

Ақ жүзімнің қабығы мен тұқымында полифенол деп аталатын қосылыстар, соның ішінде резвератрол, каемпферол және катехиндер бар, олардың барлығы сіздің денеңізде антиоксидант ретінде қызмет етеді (,).

Бір зерттеу осы мацерация процесі арқылы өндірілген ақ шараптың антиоксидантты белсенділігі стандартты ақ шарапқа қарағанда алты есе көп екенін анықтады. Оның антиоксидантты белсенділігі қызыл шарапқа ұқсас болды ().

Жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін

Бірнеше зерттеулер көрсеткендей, шарап ішу жүрек ауруының төмендеу қаупімен байланысты. Денсаулыққа пайдасы алкоголь мен полифенолдың құрамына байланысты болуы мүмкін.

124000 адамды қамтитын бір зерттеуде алкогольдің орташа мөлшерін ішудің барлық себептерге байланысты жүрек ауруы мен өлім қаупінің төмен болуымен байланысты екендігі байқалды ().

Сонымен қатар, 26 зерттеудің талдауы жеңіл және орташа шарапты тұтынуды - күніне 5 унцияға (150 мл) дейін - жүрек ауруының 32% төмен қаупімен байланысты екенін анықтады ().

Ақ шараппен салыстырғанда апельсин шарабы полифенолдарда көп, сондықтан оны ішу сізге қызыл шарап ішкендегідей денсаулықтың пайдасына әкелуі мүмкін.

Шараптың жүрек үшін пайдасы жеңіл және орташа мөлшерде шарап қабылдаумен байланысты екенін ескеру маңызды. Керісінше, алкогольді көп мөлшерде қабылдау жүрек ауруының қаупін арттырады (,).

Ақыл-ойдың төмендеуі баяулауы мүмкін

Зерттеулер шарапты мөлшерде ішу жасқа байланысты психикалық құлдырауды баяулатуы мүмкін деп болжайды (,).

143 зерттеулерге жасалған талдау жеңіл және орташа мөлшерде алкогольді, әсіресе шарапты қабылдау ересектердегі деменция мен когнитивті төмендеу қаупінің төмендеуімен байланысты екенін атап өтті ().

Бұл нәтижелер сіздің ағзаңыздағы қабынуды азайту және миыңызды жасуша зақымдануынан қорғау үшін антиоксидант ретінде әрекет ететін ресвератрол сияқты қосылыстармен түсіндірілуі мүмкін ().

Зерттеулерге сәйкес, резвератролдың амилоид-бета пептидтерін өндіруге кедергі болуы мүмкін, бұл сіздің Альцгеймер ауруы (,) қаупін тудыруы мүмкін қосылыстар.

Ақ шарапта резвератрол көп болмаса да, апельсин шарабы бұл қосылыстың жақсы көзі болып табылады, өйткені құрамында резвератрол бар терімен және ақ жүзім тұқымымен ашытылады (, 18).

Метаболикалық синдромнан қорғай алады

Метаболикалық синдром - бұл жүрек ауруы, инсульт және 2 типті қант диабеті қаупін арттыратын жағдайлар тобы.

Қауіп факторларына белдің айналасындағы артық майлар, төмен HDL (жақсы) холестерин және жоғары қан қысымы, триглицерид және аш қандағы қант деңгейі жатады ().

Бірнеше зерттеулер көрсеткендей, шарап ішушілерде метаболикалық синдромның қаупі алкогольді аз тұтынатын адамдарға және мүлдем ішпейтіндерге қарағанда едәуір төмен (,).

Жүрек ауруының жоғары қаупі бар егде жастағы ересектер арасында жүргізілген үлкен зерттеудің нәтижесі төмен - тәулігіне 3,4 унция (100 мл) немесе одан аз - және орташа шарап ішушілер - тәулігіне 3,4 унциядан жоғары - тәуекелдің 36% және 44% төмен екенін көрсетті. жүрек ауруы, тиісінше, ішпейтіндерге қарағанда ().

Басқа ықтимал артықшылықтар

Апельсин шарабы жоғары антиоксидантты құрамына байланысты басқа да пайдалы артықшылықтар ұсына алады:

• Қатерлі ісік қаупін азайтуы мүмкін. Күніне бір-екі стакан шарап ішу ішектің, ішектің және қуық асты безінің қатерлі ісігінің төмен болуымен байланысты. Алайда, қабылдауды жоғарылату белгілі бір қатерлі ісік ауруларының пайда болу қаупін арттыруы мүмкін (,).
• Қант диабетімен көмектесе алады. Теріге тиетін ақ шарап резвератролдың құрамында көп, бұл сіздің қандағы қант деңгейін бақылауды жақсарта алады ().
• Ұзақ өмір сүруге ықпал етуі мүмкін. Жануарларға жүргізілген зерттеулер резвератролдың өмірді ұзартуы және аурулармен күресуі мүмкін екенін көрсетеді. Алайда оның адамға әсер етуі не болмауы түсініксіз (,).

Басқа ақ шараптармен салыстырғанда апельсин шарабы полифенол деп аталатын пайдалы қосылыстарда жоғары, бұл денсаулыққа пайдалы, соның ішінде метаболикалық синдромнан қорғану, психикалық құлдырауды бәсеңдету және жүрек ауруының қаупін азайту.

Алкогольдің көп мөлшері зиянды болуы мүмкін

Орташа мөлшерде шарап ішу денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін, ал көп мөлшерде ішу зиянды.

Төменде алкогольді көп ішудің кейбір жағымсыз әсерлері келтірілген:

• Алкогольге тәуелділік. Алкогольді үнемі көп ішу тәуелділікке және алкоголизмге әкелуі мүмкін ().
• Бауыр ауруы. Күнделікті 2-3 стаканнан артық (немесе 30 грамнан астам алкоголь) ішу бауыр ауруының, оның ішінде цирроздың пайда болу қаупін арттыруы мүмкін - бұл шрамдармен сипатталатын ауыр және өмірге қауіпті ауру (,).
• Депрессия қаупінің жоғарылауы. Зерттеулерге сәйкес, көп ішетіндердің орташа және ішпейтіндерге қарағанда депрессия қаупі жоғары (,).
• Салмақ қосу. 5 унция (148-мл) шараптың құрамында 120 калория бар, сондықтан бірнеше стакан ішу калорияны көп қабылдауға және салмақ қосуға ықпал етуі мүмкін ().
• Өлім қаупінің жоғарылауы: Зерттеулер орташа ішімдік ішетіндерге қарағанда (,) ішімдікті көп ішетіндердің мезгілсіз өлім қаупі жоғары екенін көрсетеді.

Осы тәуекелдерді азайту үшін, әйелдер үшін күніне бір стандартты сусынмен және ер адамдар үшін күніне екі стандартты сусынмен шектелген дұрыс ().

Бір стандартты сусын 5 унция (148 мл) стакан 12% алкоголь шарабы () ретінде анықталады.

Әйелдерге арналған бірнеше стандартты стаканнан немесе еркектерден екіден артық стаканнан шарап ішу денсаулыққа кері әсерін тигізуі мүмкін.

Төменгі жол

Апельсин шарабы - қызыл шарапқа ұқсас жасалған ақ шарап түрі.

Өңделгендіктен, құрамында басқа ақ шараптарға қарағанда өсімдік қосылыстары пайдалы болуы мүмкін.

Оның әлеуетті артықшылықтарына психикалық құлдыраудың бәсеңдеуі және жүрек аурулары мен метаболикалық синдром қаупін азайту жатады.

Егер сіз қазірдің өзінде ақ шарап ішсеңіз, онда ол апельсин шарапына ауысыңыз, себебі ол денсаулыққа пайдалы.

Алайда, егер сіз алкогольді ішпесеңіз, денсаулығына пайдалы апельсин шарабын ішудің қажеті жоқ, өйткені денсаулықты жақсартудың диеталық тәсілдері бар.