Желатинді семіру немесе салмағын жоғалту?

Мазмұны

• Желатиннің артықшылықтары
• Тамақтану туралы ақпарат кестесі
• Қалай тұтынуға болады
• Желатиннің пайдалы рецептері
• Жеміс салат желатині
• Агар-агар желатині
• Желе кәмпит

Желатин семірмейді, өйткені құрамында май жоқ, калориялары аз, әсіресе құрамында диета немесе жеңіл түрі, құрамында қант жоқ, суы көп, аминқышқылдарға бай және салмақ жоғалту үшін маңызды ақуыз көзі диеталар, өйткені олар қанықтылықты арттырады және аштықты басқарады, салмақ жоғалтудың жақсы одақтасы бола алады.

Кейбір зерттеулер желатиннің құрамындағы негізгі амин қышқылы глицин инсулин өндірісін ынталандыру арқылы қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектесетінін көрсетеді, бұл семіздікпен және артық салмақпен, мысалы, қант диабеті сияқты асқынулармен күресуде өте пайдалы.Сонымен қатар, желатин аминқышқылдары мен ақуыздар бұлшықет массасын ұстап тұруға көмектеседі, бұл организмдегі метаболизмді жоғарылатады және салмақ жоғалтуды ұнатады, өйткені бұлшықет майлы маталарға қарағанда жоғары метаболизмге ие.

Желатинді тұтынуды арттырудың жақсы тәсілі - тәттілерге балама бола отырып, негізгі тағамдар арасында немесе десерт ретінде желатин тостағанын жеу.

Диетолог Татьяна Занинмен бейнені көріңіз, ол желатинге қатысты негізгі күмәндарды түсіндіреді:

Желатиннің артықшылықтары

Желатиннің салмақ жоғалту үшін ғана емес, сонымен қатар құрамында глицин мен пролин сияқты аминқышқылдары бар, денеде коллагеннің түзілуін ынталандыратын аминқышқылдары бар көптеген пайдалы жақтары бар:

• Сүйектер мен буындарды нығайту;
• Салбыраған теріні азайтыңыз;
• Қартаюды кешіктіру;
• Әжімдер мен экспрессия сызықтарының пайда болуын азайту;
• Целлюлиттің пайда болуына жол бермеңіз;
• Тырнақтарды күшейтіңіз;
• Шаштың өсуін және жылтырлығын арттырыңыз;
• Қанықтылық сезімін арттыру;
• Ішектің жұмысын реттеңіз;
• Іш қатуымен күресіңіз.

Сонымен қатар, желатин терінің және шаштың беріктігін сақтайтын судың көп мөлшеріне байланысты керемет ылғалдандыру көзі болып табылады.

Желатинді қолданар алдында маңызды, препаратта бояғыштың бар-жоғын тексеріңіз, өйткені бояғыштарға аллергиясы бар адамдар үшін желатиннің бұл түрі, мысалы, қышыну, диарея, құсу немесе тыныс алудың қиындауы сияқты аллергия белгілерін тудыруы мүмкін. Бұл жағдайда ұнтақ немесе жапырақ түріндегі түссіз, хош иіссіз желатинді немесе агар желатинін ғана тұтынған жөн.

Желатиннің артықшылықтарын алу және коллаген өндірісін арттыру үшін тұтыну күнделікті болуы керек. Диетада коллагенді тұтынуды арттырудың басқа әдістерін тексеріңіз.

Тамақтану туралы ақпарат кестесі

Келесі кестеде жануарлардан алынған 100 грамм желатиннің, ұнтақтың немесе жапырақтың және өсімдік тектес ұнтақтың тағамдық құрамы көрсетілген.

Жоғарыда аталған барлық артықшылықтарды алу үшін желатин теңдестірілген және дұрыс тамақтанудың бөлігі болуы керек екенін ескеру маңызды.

Қалай тұтынуға болады

Желатинді тұтыну үшін ұнтақ формасын хош иіссіз немесе желатинді жапырақсыз қолдану керек, олар жануарлардан шыққан, бірақ табиғи, бояғыштарсыз және ақуыздарға бай желатинді варианттар болып табылады, алма, құлпынай, шабдалы немесе ананас желатинді жасамас бұрын оны ыстық суға бөліп, желатинді одан да қоректік етеді.

Тағы бір нұсқа - агар-агар желатині, ол өсімдік тектес, теңіз балдырларынан жасалған және оны вегетарианшылар мен вегетариандықтар тұтынуы мүмкін. Бұл желатин коллагеннің жақсы көзі емес, бірақ ол талшыққа бай, ішектің жұмысын реттеп, қанықтылық сезімін арттырады. Ол сонымен қатар қарапайым желатинге қарағанда көбірек өнім береді және мысалы, пирожныйлар мен десерттер сияқты рецептерде қолданылған кезде тағамның дәмін өзгертпейді.

Желатиннің пайдалы рецептері

Желатиннің жылдам, оңай дайындалатын және қоректік рецептері:

Жеміс салат желатині

Жақсы десерт нұсқасы - бұл жемістермен бірге желатин, ол неғұрлым қоректік және оны таңғы асқа, десертке немесе тағамдар арасында негізгі тағамдар арасында ішуге болады.

Құрамы

• 3 парақ хош иіссіз желатин;
• Текшелерге кесілген 1 терісі жоқ шабдалы;
• 3 қара өрік;
• 1 банан кесектерге кесілген;
• 12 тұқымсыз жарты жүзім кесілген ақ жүзім;
• 80 г піскен қауын текшелерге кесілген;
• 2 апельсин шырыны сүзілген.

Дайындық режимі

Ыдысқа немесе пирекске араластырылған жемістерді салыңыз. Желатин жапырақтарын 5 минут бойы ылғалдандыру үшін салқын сумен ыдысқа салыңыз. Суды ағызып, желатин парақтарына 1 ас қасық қайнаған су құйыңыз, желатин парақтары толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Тағы бір нұсқа - желатинді парақтарды максималды микротолқынды қуатта 10-15 секунд еріту. Ерітілген желатин парақтары бар ыдысқа апельсин шырынын қосып, араластырыңыз. Бұл қоспаны жемістердің үстіне лақтырыңыз, жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта 3-4 сағатқа қойыңыз.

Агар-агар желатині

Агар-агар желатинін рецепттерге консистенция қосу үшін немесе десертке жеміс-жидекпен дайындауға болады.

Құрамы

• 2 кесе әр түрлі жемістер кесектерге кесілген;
• 2 ас қасық ұнтақ агар агар желатині;
• 3 ас қасық тазартылған алма шырыны;
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
• 1 литр су.

Дайындық режимі

Пішінде туралған жемістерді, алма шырынын қосып, араластырыңыз. Суды жылыту үшін ыдысқа салыңыз, агар желатинін қосып, 5 минут қайнатыңыз. Салқындатып, даршын ұнтағын қосыңыз. Бұл қоспаны жемістер бар пішінге айналдырып, 2-ден 3 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз.

Желе кәмпит

Бұл желатинді кәмпиттер рецепті өте қарапайым және денсаулыққа пайдалы, оны тіпті 1 жастан асқан сәбилер де қолдана алады.

Құрамы

• 1 пакет түссіз, дәмсіз желатин;
• 2 пакет қарапайым желатин;
• 200 мл су.

Дайындық режимі

Ингредиенттерді табаға араластырып, қайнатыңыз, оны 5 минуттай үнемі араластырыңыз. Өте біркелкі болған кезде отты өшіріп, сұйықтықты ацетат немесе силикон стакандарына салыңыз да, тоңазытқышта шамамен 2 сағатқа қойыңыз. Желатин берік болған кезде, ерімейді.