Пальма майы қатерлі ісікті тудырады ма?

Мазмұны

• Пальма майы дегеніміз не?
• Пальма майы және қатерлі ісік
• Пальма майы тағамдары мен өнімдері
• Дүниетаным

Пальма майы дегеніміз не?

Пальма майы - бұл қаныққан май мөлшері жоғары өсімдік майы. Бұл пальма ағашының жемісінен пайда болады Elaeis guineensis. Бұл ағаш Батыс Африкада пайда болды, бірақ содан бері басқа тропикалық аудандарға, оның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азияға да таралды.

Өндірістік шығындар мен сапаның төмендігіне байланысты пальма майы үлкен сұранысқа ие. Бұл пайдаланылады:

• тамақ
• жуғыш заттар
• косметикалық өнімдер
• биоотын

Пальма майын американдықтар тұтынатын өнімдердің жартысынан көбінде кездестіруге болады. Пальма майы өнімдерін күнделікті қолданасыз немесе жейміз деу қауіпсіз болуы мүмкін.

Алайда, бұл өнім қатерлі ісік қаупімен байланысты болды. Тамақ қауіпсіздігі жөніндегі Еуропалық органның (EFSA) пікірінше, пальма майы жоғары температурада өңделген кезде қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін. Бұл тұжырымдар мен оның адам сынақтарындағы әсерін растау үшін көбірек зерттеулер қажет.

Пальма майы және қатерлі ісік

EFSA пальма майындағы кейбір ластаушы заттар қатерлі ісік ауруының қаупін арттыруы мүмкін екенін анықтады. Пальма майын тамақ өнімдеріне және олармен байланысты өнімдерге қосқанда, май қызады. Алайда, пальма майын өңдеу гликидил май қышқылдарының эфирлерінің (ГЭ) пайда болуына әкеледі.

Ас қорыту кезінде GEs ыдырайды және жануарларға канцерогендік әсері және оның адамдарға зияндылығы туралы белгілі гликидолды шығарады. Қатерлі ісік зерттеулерінде глицидолды тышқандар мен егеуқұйрықтардың асқазандарына енгізу қатерлі және қатерлі ісіктердің өсуіне себеп болатындығы анықталды.

Жануарларға қатысты зерттеулер жүргізілгенімен, пальма майы мен адамдардағы қатерлі ісік ауруы туралы зерттеулер аз. Пальма майын пайдаланудың ұсынылған деңгейлері бойынша шектеулі зерттеулер бар.

Алайда, зерттеушілер пальма майы өнімдерін пайдалану және тұтыну кезінде экспозицияны шектеу үшін модерацияны баса айтады.

Пальма майы тағамдары мен өнімдері

ГЭ-нің көп мөлшері пальма майында, пальма майында және басқа да байланысты майларда кездеседі. Сондай-ақ, пальма майына бай бірқатар тағамдар бар. АҚШ азық-түлік және дәрі-дәрмектер басқармасы енді пальма майы бар барлық тағамдарды, егер олар басқа майлармен араластырылған болса да, оларды таңбалауды талап етеді.

Пальма майы мен оған туынды өнімдері жоғары қарапайым тағамдарға мыналар жатады:

• маргариндер
• өсімдік майы
• қысқартулар
• балмұздақ
• печенье
• крекерлер
• торт қоспалары
• печенье
• жедел кеспе
• оралған нан
• пицца қамыры
• шоколад

Құрамында пальма майы бар жеуге болмайтын өнімдерге мыналар жатады:

• ерін далабы
• сусабын
• жуғыш зат
• сабын
• тіс пастасы
• дәрумендер
• биоотын

Дүниетаным

Пальма майы - бұл тамақ дайындауда және күнделікті тұрмыста пайдаланылатын өсімдік майы. Алайда, бұл майдың жануарларды зерттеуде канцерогендік әсері бар екендігі көрсетілген. Оның адамдарға тигізетін әсері туралы аз ғана зерттеулер бар, бірақ зерттеушілер сіздің тағамдық заттаңбаларыңыз туралы ойлануға кеңес береді.

Бұл майды абайлап және қалыпты пайдалану оның жағымсыз әсерлерін азайтуы мүмкін. Егер сіз қолданып жүрген өнімдерге қатысты қандай-да бір мәселелер туындаса, пальма майының қаупі туралы және осы өнімдерден қалай аулақ болу керектігі туралы дәрігеріңізбен ақылдасқан жөн.