Омега-3 және кәдімгі жұмыртқаларға қарсы жайылған - айырмашылығы неде?

Мазмұны

• Жұмыртқа түрлері
• Омега-3 кәдімгі жұмыртқа
• Кәдімгі және жайылған жұмыртқалар
• Төменгі сызық

Жұмыртқа сіз таба алатын ең пайдалы тағамдардың бірі.

Бірақ тауықтардың қандай жемістерден пайда болғанына байланысты олардың тағамдық құндылығы әртүрлі болуы мүмкін.

Бұл мақалада кәдімгі жұмыртқалар, омега-3-мен байытылған жұмыртқалар мен жайылған жұмыртқалар арасындағы айырмашылық қарастырылады.

Жұмыртқа түрлері

Жұмыртқалардың бірнеше түрлері болады, олардың тағамдық құрамы әр түрлі болады.

Бұл тауықтардың қалай өсірілгеніне және олармен қоректенуіне байланысты.

• Кәдімгі жұмыртқалар: Бұл сіздің супермаркеттегі стандартты жұмыртқаларыңыз. Бұл жұмыртқаларды салатын тауықтар әдетте дәрумендермен және минералдармен толықтырылған астықпен қоректенеді.
• Органикалық жұмыртқалар: Тауықтар гормондармен емделмеген және органикалық жем алған.
• Жайылған жұмыртқалар: Балапандарға кейбір коммерциялық жем-шөптермен бірге өсімдіктер мен жәндіктерді (олардың табиғи тамағын) жеуге рұқсат етіледі.
• Омега-3 байытылған жұмыртқа: Негізінен, олар кәдімгі балапандарға ұқсайды, олардың қоспасы зығыр дәндері сияқты омега-3 көзімен толықтырылады. Мүмкін, сырттан кіруге рұқсаты болған.

Жоғарыда аталған терминдермен сәйкес келетін басқа да терминдер бар. Оларға әдеттегі жұмыртқалардан жақсы болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін еркін диапазонда және торсыз жұмыртқалар жатады.

Еркін аулау тауықтардың сыртқа шығуға мүмкіндігі бар екенін білдіреді.

Торсыз бос жай ғана олардың торда өсірілмегенін білдіреді. Оларды әлі де хош иісті, лас және толып кеткен тауық үйінде өсіруге болады.

Қысқаша мазмұны Жұмыртқаларды сипаттау үшін көптеген түрлі терминдер қолданылады. Оларға органикалық, омега-3-байытылған, жайылымдық, еркін және торсыз жұмыртқалар жатады.

Омега-3 кәдімгі жұмыртқа

Зерттеу жұмыртқаның үш түріндегі майлы қышқыл құрамын салыстырды: қарапайым, органикалық және омега-3-байытылған (1).

1. Омега-3 жұмыртқасында 39% -ға аз арахидон қышқылы, көп адамдар көп жейтін қабынған омега-6 май қышқылы бар.
2. Омега-3 жұмыртқасында омега-3 қарапайым жұмыртқадан бес есе көп болды.
3. Органикалық және әдеттегі жұмыртқалардың арасында өте аз айырмашылық болды.

Омега-3-пен байытылған диеталық тауықтар әдеттегі жұмыртқаларға қарағанда омега-3 мөлшерінде әлдеқайда жоғары болатын жұмыртқаны салатыны анық болды.

Бұл өте маңызды, өйткені көп адамдар пайдалы омега-3-ті аз мөлшерде жейді.

Өкінішке орай, бұл зерттеу басқа қоректік заттарды өлшемеді, тек май қышқылдарының құрамы.

Қысқаша мазмұны Омега-3 қоспаларын алатын жұмыртқалар әдеттегі жұмыртқаларға қарағанда омега-3 майларында әлдеқайда бай жұмыртқаларды салады. Егер сіз басқа көздерден омега-3 мөлшерін ала алмасаңыз, омега-3 байытылған жұмыртқаны таңдаңыз.

Кәдімгі және жайылған жұмыртқалар

2007 жылы Mother Earth News журналы 14 түрлі фермалардағы жайылымдағы жұмыртқалардың тағамдық құндылығын сынауға шешім қабылдады.

Олар зертханада өлшенді, содан кейін USDA стандартты жұмыртқасымен салыстырылды.

Көріп отырғаныңыздай, жайылымдағы тауықтардың жұмыртқалары супермаркеттен табуға болатын кәдімгі жұмыртқаларға қарағанда көбірек қоректік болды.

Олар А, Е және омега-3 дәрумендерінде, холестерин мен қанықтырылған майларда төмен болды.

Жайылған жұмыртқалар туралы жарияланған зерттеу ұқсас нәтижелер берді (2).

Тағы бір зерттеу көрсеткендей, күн сәулесінде шығуға болатын тауықтар өсіретін бос жұмыртқалардың ішінде Д витаминінің мөлшері үй ішінде өсірілген тауықтардың жұмыртқаларына қарағанда үш-төрт есе көп (3).

Қысқаша мазмұны Жайылған жұмыртқалар А және Е дәрумендерімен, сондай-ақ омега-3термен бай. Күнге уақыт жұмсай алатын жұмыртқалар D дәрумені көп кездесетін жұмыртқаларды салады.

Төменгі сызық

Күннің соңында, жайылған жұмыртқалар сіз сатып алуға болатын жұмыртқаның пайдалы түрі болуы мүмкін. Олар көп қоректік, сондықтан оларды өсірген тауықтар сыртынан еркін кіріп, табиғи тағаммен тамақтанды.

Егер сіз жайылған жұмыртқаны ала алмасаңыз, омега-3-пен байытылған жұмыртқа сіздің екінші таңдауыңыз болып табылады. Егер сіз жайылған немесе омега-3 жұмыртқасын ала алмасаңыз, жұмыртқаны еркін, торсыз немесе органикалық болып табуға тырысыңыз.

Дегенмен, бұл мүмкін болмаса да, әдеттегі жұмыртқалар сіз жеуге болатын пайдалы және пайдалы тағамдардың бірі болып табылады.