Шабдалы мен өріктің айырмашылығы неде?

Мазмұны

• Өрік әлдеқайда аз
• Түрлі
• Шабдалы тәттінің дәмін татады
• Аспаздық қолданыс
• Төменгі жол

Шабдалы мен өрік - екі танымал тас жемісі.

Түсі мен формасы жағынан ұқсас болғанымен, олардың өзіндік ерекшеліктері бар.

Бұл мақалада шабдалы мен өріктің ұқсастықтары мен айырмашылықтары салыстырылады.

Өрік әлдеқайда аз

Екі жеміс де ақшыл және сары-қызғылт сары түсті болғанымен, өрік шабдалымен салыстырғанда едәуір аз.

Бір өрік (35 грамм) кішкентай шабдалы мөлшерінің шамамен 1/4 (130 грамм) құрайды (1, 2).

Бұл жеміс аз калорияға ие, кішкентай шабдалыдағы 50-ге қарағанда (1, 2) бір жеміс үшін небәрі 17 калория.

Өріктің кішіреюіне байланысты көп адамдар бір отырыста аз-аздан тамақтанғанды ​​ұнатады.

Екеуі де тас жемістер, олардың құрамында шұңқыр бар. Өрік шұңқырлары шабдалымен (3) тапқаннан гөрі жұмсақ әрі кішірек.

Қысқаша мазмұны Өрік кішкентай шабдалы мөлшерінің 1/4 құрайды және калориядан әлдеқайда төмен. Адамдар бір отырғышта бірнеше өрік жей алады, ал бір шабдалыға жабысып қалуы мүмкін.

Түрлі

Шабдалы мен өрік бір отбасына жатады, Розасея, раушан тұқымдасы ретінде де белгілі. Алма, алмұрт, бадам осы топқа жатады.

Шабдалы мен өрік бір-бірімен тығыз байланысты болғанымен, олар бірдей аймақтардан емес.

Шабдалы үшін ғылыми атауы, Prunus persica, Персияда - қазіргі Иран - Азияда пайда болғанына қарамастан, оның молдығын білдіреді (4, 3).

Бұл уақытта өрік (Prunus armeniacaАрмян өріктері деп те атайды, өйткені олар осы аймақта тарихи түрде өскен (5,6).

Бұл жемістер бір отбасынан шыққандықтан, құрамында ұқсас қоректік заттар, соның ішінде калий, С дәрумені және бета каротин бар.

Алайда, шабдалы мөлшері көп болғандықтан бір қоректік заттардың құрамында көп мөлшерде болады (1, 2).

Қысқаша мазмұны Шабдалы мен өрік раушан тұқымдасына жатады, бірақ әр түрлі. Олардың екеуі де жоғары деңгейде калий, С дәрумені және бета каротинді ұсынады.

Шабдалы тәттінің дәмін татады

Өрік пен шабдалы арасындағы ең елеулі айырмашылық - бұл олардың хош иісі.

Шабдалыда өріктерге қарағанда қант мөлшері көп, бұл оларға тәттірек дәм береді. Бір кішкене шабдалы (130 грамм) 11 грамм қант салады, ал 1 өрікте (35 грамм) бар болғаны 3 грамм (1, 2) болады.

Керісінше, абрикостың қышқылдық деңгейі жоғары болғандықтан, талғампаздықты арттыратын қоспа болады (7, 8, 9).

Сонымен қатар, шабдалыда судың мөлшері жоғары болады, бұл оларға әр шағылған кездегі шырындылығын береді (7).

Қысқаша мазмұны Шабдалыда өріктерге қарағанда қант пен судың мөлшері көп, бұл оларға тәттірек етеді.

Аспаздық қолданыс

Шабдалы мен өрік негізгі тағамдарда, десерттерде және джемдерде кеңінен қолданылады. Оларға жаңа піскен, консервіленген немесе кептірілген ләззат алуға болады.

Әдетте екі жеміс жазда болады және арзан.

Дәміндегі айырмашылықтарға қарамастан, оларды рецепттерде жиі бір-біріне ауыстыруға болады.

Есіңізде болсын, егер шабдалымен өрік алмастырсаңыз, ыдысқа аздап сұйықтық пен қант қосып қоюыңыз мүмкін. Сіздің рецептіңізге кішкене мөлшеріне сай болу үшін сізге одан да көп өрік қосуға тура келуі мүмкін.

Артық кірді, пестицидтер мен бактерияларды кетіру үшін әр жемістің терісін абайлап жуыңыз. Мұны істеу үшін жемістерді суық суға батырып, теріңізді қолыңызбен ақырын жағыңыз. Көкөніс щеткасын пайдаланудан аулақ болыңыз, себебі бұл теріні зақымдауы мүмкін.

Соңында, тамақтанар алдында шұңқырды алыңыз.

Қысқаша мазмұны Шабдалы мен өрік жаз мезгілінде болады. Оларды әдетте рецепттерде бір-біріне ауыстыруға болады.

Төменгі жол

Өрік пен шабдалы - ұқсас түсті және пішінді, бірақ мөлшері мен хош иісі бойынша әртүрлі тас жемістер.

Шабдалы - тәттілендіргіш және шырынды, ал өріктердің сәл дәмді хош иісі бар.

Қайсысын таңдасаңыз да, екеуі де көптеген қоректік заттардың тамаша көзі болып табылады және оларды көптеген тағамдарға, десерттерге және джемдерге қосуға болады.

Қарастырылғанның бәрі, жазғы жемістер де тәттіні сау күйде алу үшін сіздің диетаңызға қосылуға тұрарлық.