Жасыл, қызыл және сары бұрыш: артықшылықтары мен рецептері

Мазмұны

• Пайдасы қандай?
• Артықшылықтардан қалай ләззат алуға болады
• Тамақтану туралы ақпарат
• Чили қосылған рецепттер
• 1. Толтырылған бұрыш
• 2. Бұрыш шырыны

Бұрыштың дәмі өте күшті, оны шикідей, пісіруге немесе қуыруға болады, өте жан-жақты және оларды ғылыми деп атайдыCapsicum annuum. Сары, жасыл, қызыл, қызғылт сары немесе күлгін бұрыштар бар, ал жемістердің түсі хош иіске әсер етеді, бірақ бәрі хош иісті және терісіне, қан айналымына, теңгерімді және әр түрлі рационды байытуға өте пайдалы.

Бұл көкөніс А, С, В дәрумендеріне және минералдарға бай, антиоксидантты және қартаюға қарсы қасиеттері бар және денсаулыққа пайдалы.

Пайдасы қандай?

Чилидің кейбір маңызды артықшылықтары:

• Бос радикалдармен күресетін антиоксиданттар құрамына байланысты иммундық жүйені күшейтеді;
• Ол антиоксиданттар мен В комплексінің витаминдеріне байланысты жасушалардың өсуі мен жаңаруы үшін қартаюға қарсы әсер етеді. Сонымен қатар, С дәрумені коллагеннің түзілуіне ықпал етеді.;
• С витаминінің болуына байланысты темірді сіңіруге көмектеседі;
• Бұл сау сүйектер мен тістерді ұстауға ықпал етеді, өйткені оның құрамында кальций бар;
• Бұл А және С дәрумендеріндегі құрамның арқасында сау көзқарастың сақталуына ықпал етеді.

Сонымен қатар, бұрыш салмақ жоғалтуға арналған диеталар құрамына кіретін керемет тағам болып табылады, өйткені олар калориялары төмен және қанықтылықты сақтауға көмектеседі.

Артықшылықтардан қалай ләззат алуға болады

Бұрыш ауыр болуы керек, сабағы жасыл және сау болуы керек, терісі жұмсақ, қатты және әжімдерсіз, ойықтары немесе қара дақтары бар адамдардан аулақ болу керек. Бұрышты сақтаудың жақсы тәсілі - полиэтилен пакетте, тоңазытқышта, жуусыз.

Құрамында болатын майда еритін каротиноидтардың артықшылығын пайдалану үшін оларды зәйтүн майымен қосып сіңіруге болады, бұл олардың бүкіл денеде тасымалдануын жеңілдетеді және олардың сіңуін оңтайландырады.

Тамақтану туралы ақпарат

Келесі кестеде 100 г сары, жасыл немесе қызыл бұрыштың тағамдық құрамы көрсетілген:

Бұрыштың тағамдық сапасын сақтау үшін оны шикі күйінде жеген жөн, дегенмен ол пісірілген болса да, денсаулыққа пайдасын тигізе береді.

Чили қосылған рецепттер

Бұрышты сорпалар, салаттар мен шырындар сияқты түрлі рецептілерді дайындауға немесе қарапайым аккомпанемент ретінде пайдалануға болады. Бұрыш рецептерінің кейбір мысалдары:

1. Толтырылған бұрыш

Толтырылған бұрыш рецепті келесідей дайындалуы мүмкін:

Құрамы

• 140 г қоңыр күріш;
• Таңдалған түсті 4 бұрыш;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 4 туралған пияз;
• Балдыркөк туралған 1 сабақ;
• 3 ас қасық туралған жаңғақ;
• 2 қабығы мен туралған қызанақ;
• 1 ас қасық лимон шырыны;
• 50 г мейіз;
• 4 ас қасық үгітілген ірімшік;
• 2 ас қасық жаңа райхан;
• Тұз бен бұрыш дәміне қарай.

Дайындық режимі

Пешті 180 ºС дейін қыздырыңыз және күрішті тұздалған сумен контейнерде шамамен 35 минут қайнатыңыз, соңында төгіп тастаңыз. Сонымен бірге, пышақпен бұрыштың жоғарғы бөлігін кесіп, тұқымын алып тастап, екі бөлігін де қайнаған суға 2 минут салып, соңында алып, жақсылап төгіп тастаңыз.

Содан кейін, майдың жартысын үлкен табада қыздырып, сарымсақ пен пиязды қайнатыңыз, оны 3 минут араластырыңыз. Содан кейін балдыркөк, жаңғақ, қызанақ, лимон шырыны және мейіз қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Өрттен алып, күріш, ірімшік, туралған насыбайгүл, тұз бен бұрышты араластырыңыз.

Соңында сіз бұрышты алдыңғы қоспамен толтырып, пештің науасына салып, үстіңгі жағымен жауып, қалған маймен дәмін татып, үстіне алюминий фольга қойып, пеште 45 минут пісіруге болады.

2. Бұрыш шырыны

Бұрыш шырынын дайындау үшін қажет:

Құрамы

• 1 тұқымсыз қызыл бұрыш;
• 2 сәбіз;
• Жартылай тәтті картоп;
• 1 шай қасық күнжіт.

Дайындық режимі

Бұрыш, сәбіз және тәтті картоп шырынын бөліп алып, күнжітпен шайқаңыз. Сіз оны тоңазытқышқа салуға болады.