Қызғылт гималай тұзы әдеттегі тұзға қарағанда жақсы ма?

Мазмұны

• Тұз деген не?
• Қызғылт гималай тұзы дегеніміз не?
• Қызғылт гималай тұзы қалай қолданылады?
• Сіз оны жеуге немесе онымен бірге пісіруге болады
• Пісіруді қарастыру
• Диеталық емес қолдану
• Қызғылт гималай тұзы құрамында минералдар көп
• Денсаулыққа қатысты шағымдар рас па?
• Төменгі сызық

Қызғылт Гималай тұзы - бұл табиғи түрде қызғылт түске ие және Пәкістандағы Гималайдың жанында өндірілетін тұздың бір түрі.

Көптеген адамдар оны минералдармен толтырылған және денсаулыққа керемет артықшылықтар береді деп мәлімдейді.

Осы себептерге байланысты қызғылт гималай тұзы әдеттегі ас тұзына қарағанда әлдеқайда пайдалы деп саналады.

Алайда, қызғылт Гималай тұзы туралы аз ғана зерттеулер бар және басқа адамдар бұл экстравагантты денсаулыққа қатысты талаптар тек алыпсатарлықтан басқа нәрсе деп санайды.

Бұл мақалада қызғылт гималай тұзы мен кәдімгі тұз арасындағы маңызды айырмашылықтар қарастырылған және тұздың қайсысы денсаулыққа пайдалы екендігі туралы дәлелдер келтірілген.

Тұз деген не?

Тұз - бұл негізінен натрий хлориді қоспасынан тұратын минерал.

Тұздың құрамында натрий хлориді бар - салмағы бойынша 98% - бұл көптеген адамдар «тұз» және «натрий» сөздерін бір-бірімен алмастырады.

Тұзды тұзды суды буландыру немесе жерасты тұз шахталарынан қатты тұз алу арқылы алуға болады.

Азық-түлік дүкеніне жетпес бұрын, ас тұзы натрий хлоридінен басқа қоспалар мен басқа да минералды тазарту үшін тазартудан өтеді.

Кейде ылғал сіңіру үшін антибактериалды заттар қосылады, ал йод тұтынушыларға йод жетіспеушілігін болдырмауға көмектесу үшін жиі қосылады.

Адамдар мыңдаған жылдар бойы тағамды дәм мен консервілеу үшін тұзды қолданған.

Бір қызығы, натрий сонымен қатар сұйықтықтың тепе-теңдігі, жүйке өткізгіштігі және бұлшықеттің жиырылуы сияқты бірнеше биологиялық функцияларда маңызды рөл атқарады (1, 2, 3).

Осы себепті сіздің диетаңызда тұз немесе натрий болуы міндетті.

Алайда, көптеген медицина мамандары тым көп натрий жоғары қан қысымы мен жүрек ауруына әкелуі мүмкін деп мәлімдейді, дегенмен жақында жүргізілген зерттеулер бұл ұзаққа созылған сенімді күмән тудырды (4).

Асханалық тұзды тым көп тұтынудың қауіпті болғандықтан, көптеген адамдар қызғылт гималай тұзын қолдануға кеңес берді, бұл оны денсаулыққа пайдалы балама деп санайды.

Қысқаша мазмұны: Тұз негізінен натрий хлоридінен тұрады және организмдегі маңызды процестерді реттеуге көмектеседі. Тым көп тұздың зиянды әсері көптеген адамдардың орнына қызғылт гималай тұзын қолдана бастайды.

Қызғылт гималай тұзы дегеніміз не?

Қызғылт Гималай тұзы - бұл Пәкістанның Гималай тауының маңында орналасқан Khewra тұз шахтасынан алынған қызғылт түсті тұз.

Кевра тұз кені әлемдегі ең ежелгі және ірі шахталардың бірі болып табылады.

Осы шахтадан жиналған қызғылт Гималай тұзы миллиондаған жылдар бұрын ежелгі су объектілерінің булануынан пайда болған деп саналады.

Тұз қоспасыз және ас тұзынан гөрі табиғи болып саналатын тазартылмаған өнімді алу үшін аз мөлшерде өңделеді.

Ас тұзы сияқты қызғылт Гималай тұзы көбінесе натрий хлоридінен тұрады.

Алайда, табиғи жинау процесі қызғылт Гималай тұзына қарапайым ас тұзында кездеспейтін көптеген басқа минералдар мен микроэлементтерге ие болуға мүмкіндік береді.

Кейбір адамдар оның құрамында 84 түрлі минералдар мен микроэлементтер болуы мүмкін деп есептейді. Шын мәнінде, бұл өте пайдалы минералдар, әсіресе темір, оған қызғылт түс береді.

Қысқаша мазмұны: Қызғылт гималай тұзы Пәкістандағы Кевра тұз кенішінен қолмен жиналады. Кәдімгі ас тұзына табиғи балама беру үшін ол аз өңделген.

Қызғылт гималай тұзы қалай қолданылады?

Қызғылт Гималай тұзының құрамында диеталық және диеталық емес бірнеше қолдану бар.

Сіз оны жеуге немесе онымен бірге пісіруге болады

Жалпы, сіз әдеттегі ас тұзы сияқты қызғылт гималай тұзын дайындауға болады. Оны тұздықтар мен маринадтарға салыңыз немесе оны дастархан басында тамақ ішіңіз.

Кейбір адамдар тіпті қызғылт гималай тұзын пісіру алаңы ретінде пайдаланады.Тұздың үлкен блоктарын сатып алуға және гриль жасауға, ет пен басқа да тағамдарға тұзды дәм беруге болады.

Қызғылт гималай тұзын әдеттегі ас тұзы сияқты майдалап сатып алуға болады, бірақ үлкен кристалды мөлшерде сатылатын өрескел сорттарды табу да сирек емес.

Пісіруді қарастыру

Тұздың кез-келген түрін көлеміне қарай өлшеген сайын, оның қаншалықты жақсы екенін ескеру керек.

Ұсақ ұнтақталған тұздың тұздылығына сәйкес болу үшін сізге үлкен мөлшерде тұзды қолдану қажет болуы мүмкін. Себебі, ұсақ ұнтақталған тұз үлкен емес тұзға қарағанда бір-біріне жақын орналасқан, сондықтан белгілі бір көлемде оның көп мөлшері бар.

Мысалы, кез-келген ұнтақталған тұздың 1 шай қасықында шамамен 2,300 мг натрий болуы мүмкін, ал 1 шай қасық дөрекі тұз кристалл мөлшеріне байланысты өзгереді, бірақ 2000 мг натрийден аз болуы мүмкін.

Сонымен қатар, қызғылт гималай тұзы қарапайым ас тұзына қарағанда аз мөлшерде натрий хлориді бар, оны пісіру кезінде ескеру қажет.

АҚШ-тағы қазіргі диеталық нұсқаулар ересек адамдардың көпшілігінде күніне 2300 мг натрийден артық тұтынуды ұсынады. Бұл шамамен 1 шай қасық (6 грамм) майдалап туралған тұзға (5) тең.

Алайда, сіз қызғылт гималай тұзын қолданған кезде тамақтану затбелгісін тексергеніңіз жөн, өйткені натрий мөлшері брендке байланысты әр түрлі болуы мүмкін.

Диеталық емес қолдану

Қызғылт Гималай тұзының бірнеше диеталық қолданысы бар, сонымен қатар танымал диеталық емес өнімдер де бар.

Қызғылт гималай тұзы терінің күйін жақсартып, бұлшық еттерін тыныштандыратын кейбір ванна тұздарында қолданылады.

Тұз шамдары көбінесе қызғылт Гималай тұзынан жасалады және ауа ластағыштарын алып тастайды деп мәлімдейді. Бұл шамдар тұзды қыздыратын ішкі жарық көзі бар үлкен тұз блоктарынан тұрады.

Сонымен қатар, қызғылт Гималай тұзынан жасалынған техногендік үңгірлерде уақыт өткізу теріні және тыныс алу проблемаларын жақсартуға ұмтылатын адамдар арасында танымал.

Бірақ қызғылт гималай тұзының осы үш диеталық емес қолданылуын қолдайтын зерттеулер салыстырмалы түрде әлсіз. Бұл шағымдарды растау үшін қосымша зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны: Сіз қызғылт гималай тұзын пісіру кезінде кәдімгі тұз сияқты қолдана аласыз. Монша тұздары, ас шамдары және тұз үңгірлері - қызғылт Гималай тұзын диеталық емес қолдану.

Қызғылт гималай тұзы құрамында минералдар көп

Ас тұзы да, қызғылт гималай тұзы да натрий хлоридінен тұрады, бірақ қызғылт гималай тұзының құрамында 84 басқа минералдар мен микроэлементтер бар.

Олардың қатарына калий және кальций сияқты қарапайым минералдар, сондай-ақ стронций және молибден сияқты белгілі минералдар жатады.

Бір зерттеуде қызғылт гималай тұзы және кәдімгі ас тұзы сияқты әртүрлі тұздардың минералды құрамы талданды (6).

Төменде екі тұздың бір граммында кездесетін белгілі минералдардың салыстыруы келтірілген:

	Қызғылт гималай тұзы	Үстел тұзы
Кальций (мг)	1.6	0.4
Калий (мг)	2.8	0.9
Магний (мг)	1.06	0.0139
Темір (мг)	0.0369	0.0101
Натрий (мг)	368	381

Көріп отырғаныңыздай, ас тұзында натрий көп болуы мүмкін, бірақ қызғылт гималай тұзында кальций, калий, магний және темір көп болады (6).

Дегенмен, қызғылт Гималай тұзындағы бұл минералдардың мөлшері өте аз.

Олар аз мөлшерде, мысалы, ұсынылған калийдің тәуліктік мөлшерін алу үшін қызғылт гималай шайбасының 3,7 фунт (1,7 кг) алуы мүмкін. Бұл тұзды тұтынудың нақты емес мөлшері.

Қызғылт Гималай тұзындағы қосымша минералдар көп мөлшерде аз мөлшерде кездеседі, сондықтан олар сізге денсаулыққа қандай да бір пайда әкелуі екіталай.

Қысқаша мазмұны: Қызғылт Гималай тұзында қарапайым тұзда жоқ бірнеше минералдар бар. Алайда, бұл минералдар өте аз мөлшерде кездеседі және денсаулыққа қандай да бір пайда әкелуі екіталай.

Денсаулыққа қатысты шағымдар рас па?

Қызғылт Гималай тұзының құрамында аз ғана мөлшерде қосымша минералдар бар екеніне қарамастан, көптеген адамдар бұл денсаулыққа бірқатар пайдасын тигізеді деп санайды.

Шындық, бұл шағымдардың көпшілігінде оларды қолдайтын зерттеулер жоқ.

Кейбір қызғылт гималай тұзының денсаулыққа қатысты кеңінен тараған шағымдары мыналарды қамтиды:

• Тыныс алу жолдарының ауруларын жақсарту
• Денеңіздің рН-ын теңдестіріңіз
• Қартаю белгілерін азайтыңыз
• Ұйқының сапасын жақсарту
• Қандағы қант мөлшерін реттеңіз
• Либидоны көбейтіңіз

Қызғылт Гималай тұзын диеталық емес қолдануға байланысты кейбір пікірлер зерттеуге негізделуі мүмкін.

Тұзды үңгірлерді өкпенің әртүрлі ауруларына емдеу ретінде қолдану бірнеше зерттеулерде бағаланды. Нәтижелер қандай да бір пайда әкелуі мүмкін деп болжайды, бірақ олардың тиімділігін зерттеу үшін көп қатаң зерттеулер қажет (7, 8, 9).

Екінші жағынан, денсаулыққа қатысты кейбір шағымдар - бұл организмдегі натрий хлоридінің қалыпты қызметі, сондықтан сіз кез-келген тұздан осындай артықшылықтарға ие боласыз.

Мысалы, зерттеушілер тұзды аз мөлшерде тамақтану ұйқының нашарлауына ықпал ететіндігін анықтады (10).

Бұл сапалы ұйқы үшін жеткілікті мөлшерде тұз қажет болуы мүмкін екенін болжайды. Алайда зерттеу қызғылт гималай тұзын зерттемеді және бұл кез-келген тұздағы натрий хлориді функциясы болуы мүмкін.

Сондай-ақ, қызғылт гималай тұзындағы минералдар дененің рН-ны теңестіруге әсер ететін жеткілікті мөлшерде болмайды. Сіздің өкпеңіз бен бүйректеріңіз қызғылт гималай тұзының көмегінсіз денеңіздің рН-ны қатаң реттейді.

Сонымен қатар, қандағы қант деңгейі, қартаю және либидо бәрінен бұрын сіздің диетаңыздағы тұздан басқа факторлармен бақыланады, ал қызғылт гималай тұзын жеу сіздің денсаулығыңыздың кез-келген саласына пайдасын тигізеді деген ғылыми зерттеулер жоқ.

Сол сияқты, қызғылт гималай тұзы мен кәдімгі ас тұзының денсаулыққа әсерін салыстыратын зерттеулер жоқ. Егер зерттеулер болса, олардың денсаулыққа тигізетін әсері бойынша айырмашылықтар табылуы екіталай.

Қысқаша мазмұны: Денсаулыққа қатысты көптеген шағымдар көбінесе қызғылт гималай тұзына қосылады. Алайда, бұл шағымдардың көпшілігінде оларды қолдайтын зерттеулер жоқ.

Төменгі сызық

Денсаулыққа қатысты бұрмаланған барлық шағымдарды ескере отырып, кейбір адамдар неге тұздың қандай түрін қолдануға болатынын түсінбейді.

Бірақ ешқандай зерттеулер қызғылт гималай тұзы мен кәдімгі ас тұзының денсаулыққа әсерін салыстырған жоқ. Егер олар болса, айырмашылықтар туралы айтуы екіталай.

Сонымен қатар, егер сіз әдеттегі ас тұзында қоспалардан аулақ болғыңыз келсе, қызғылт Гималай тұзы - бұл тамаша табиғи балама. Интернетте оқуға болатын денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы ойламаңыз.

Есіңізде болсын, ас тұзы йодтың негізгі диеталық көзі болып табылады, сондықтан сіз қызғылт гималай тұзын қолданатын болсаңыз, йод тапшылығын болдырмас үшін йодты теңіз балдырлары, сүт өнімдері және балық сияқты басқа тағамдардан алу керек болады (11).

Ақыр соңында, қызғылт гималай тұзы әдеттегі тұзға қарағанда әлдеқайда қымбат. Егер сіз қоспаларға қарсы болмасаңыз, әдеттегі ас тұзын қолдану жақсы болуы керек.