TBHQ ықтимал қаупі

Мазмұны

• Беделге ие қоспалар
• TBHQ дегеніміз не?
• Ол қайдан табылды?
• FDA шектері
• Мүмкін болатын қауіптер
• Мен тамағымнан қанша аламын?
• TBHQ болдырмау

Беделге ие қоспалар

Егер сіз тағам белгілерін оқуды әдетке айналдырсаңыз, сіз айта алмайтын ингредиенттермен жиі кездесесіз. Үшіншілік бутилгидрохинон немесе TBHQ олардың бірі болуы мүмкін.

TBHQ - өңделген тағамдарды сақтауға арналған қоспа. Ол антиоксидант рөлін атқарады, бірақ жемістер мен көкөністерде кездесетін пайдалы антиоксиданттардан айырмашылығы, бұл антиоксидант дау тудырған беделге ие.

TBHQ дегеніміз не?

TBHQ, көптеген тағамдық қоспалар сияқты, сақтау мерзімін ұзарту және ашуланудың алдын алу үшін қолданылады. Бұл аздап иісі бар ашық түсті кристалды өнім. Бұл антиоксидант болғандықтан, TBHQ темірі бар тағамдарды түс өзгеруден қорғайды, оны тамақ өндірушілері пайдалы деп санайды.

Ол көбінесе пропил галлат, бутилирленген гидроксянизол (BHA) және бутилирленген гидрокситолуол (BHT) сияқты басқа қоспалармен қолданылады. BHA мен TBHQ әдетте бірге талқыланады, өйткені химиялық заттар бір-бірімен тығыз байланысты: TBHQ организмде BHA метаболизмі кезінде пайда болады.

Ол қайдан табылды?

TBHQ өсімдік майлары мен жануарлар майларын қосқанда майларда қолданылады. Көптеген өңделген тағамдарда кейбір майлар бар, сондықтан олар көптеген өнімдерде кездеседі - мысалы, тісбасарлар, кеспелер, тез және мұздатылған тағамдар. Мұздатылған балық өнімдерінде ең жоғары концентрацияда қолдануға рұқсат етіледі.

Бірақ тамақ сіз TBHQ таба алатын жалғыз орын емес. Ол бояуларға, лактарға және теріні күтуге арналған өнімдерге де енгізілген.

FDA шектері

Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару (FDA) АҚШ тұтынушылары үшін қандай тағамдық қоспалардың қауіпсіз екенін анықтайды. FDA белгілі бір қоспаны қолдануға болатын шектеулер қояды:

• көп мөлшерде зиянды болуы мүмкін деген дәлел болған кезде
• егер жалпы қауіпсіздік туралы дәлелдер жоқ болса

TBHQ тағамның құрамындағы майлардың 0,02 пайызынан астамын құрай алмайды, өйткені FDA-да үлкен мөлшердің қауіпсіз екендігінің дәлелі жоқ. Бұл 0,02 пайыздан артық қауіпті дегенді білдірмесе де, қауіпсіздік деңгейі жоғарыламағанын көрсетеді.

Мүмкін болатын қауіптер

Сонымен, әдеттегі тағамдық қоспаның ықтимал қаупі қандай? Зерттеулер TBHQ және BHA-ны денсаулықтың көптеген мүмкін мәселелерімен байланыстырды.

Қоғамдық қызығушылықтағы ғылым орталықтарының (CSPI) мәліметтері бойынша, жақсы жасалған мемлекеттік зерттеу бұл қоспаның егеуқұйрықтардағы ісік ауруын арттырғанын анықтады.

Ұлттық медицина кітапханасының (NLM) мәліметтері бойынша, адамның TBHQ қабылдаған кезде көру қабілетінің бұзылу жағдайлары тіркелген. Бұл ұйым сонымен қатар зертханалық жануарларда бауырдың ұлғаюына, нейротоксикалық әсерге, конвульсияға және параличке әкелетін TBHQ анықтаған зерттеулерге сілтеме жасайды.

Кейбіреулер BHA және TBHQ адамның мінез-құлқына әсер етеді деп санайды. Бұл ингредиенттерді Feingold Diet-тің «тұтынбаңыз» тізіміне енгізді, бұл назар тапшылығының гиперактивтілігін (ADHD) басқарудың диеталық тәсілі. Бұл диетаны қорғаушылар өздерінің мінез-құлқымен күресетіндер TBHQ-тен аулақ болу керек дейді.

Мен тамағымнан қанша аламын?

Жоғарыда айтылғандай, FDA TBHQ-ны қауіпсіз деп санайды, әсіресе аз мөлшерде. Алайда, кейбір зерттеулер американдықтар қажет болғаннан көп алуы мүмкін екенін көрсетеді.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының 1999 жылғы бағалауы бойынша АҚШ-тағы TBHQ-нің «орташа» қабылдауы дене салмағының 0,62 мг / кг шамасында болды. Бұл күнделікті қабылдаудың шамамен 90 пайызы. Майлы диетаны қолданатын адамдарда TBHQ шығыны дене салмағының 1,2 мг / кг құрады. Бұл күнделікті қабылдаудың 180 пайызын құрайды.

Бағалау авторлары бірнеше факторлар есеп беруді асыра бағалауға әкеліп соқтырғанын атап өтті, сондықтан TBHQ қабылдаудың нақты «орташа» деңгейіне сенімді болу қиын.

TBHQ болдырмау

Сіз АДБ-мен ауыратын баланың диетасын басқарасыз ба немесе денсаулыққа қауіп төндіретін консервантты жеуге алаңдайсыз ба, жапсырмаларды оқып үйрену сізге TBHQ және онымен байланысты консерванттардан аулақ болуға көмектеседі.

Төменде келтірілген жапсырмаларды қараңыз:

• терт-бутилгидрохинон
• үшінші бутилгидрохинон
• TBHQ
• бутилденген гидроксянизол

TBHQ, көптеген күмәнді тағамдық консерванттар сияқты, ұзақ сақтауға арналған өңделген тағамдарда болады. Осы оралған тағамдардан бас тарту және жаңа ингредиенттерді таңдау - бұл диетада оны шектеудің сенімді әдісі.