Асқабақ: тамақтану, пайдасы және қалай тамақтану керек

Мазмұны

• Асқабақ дегеніміз не?
• Әр түрлі сорттар
• Тамақтану фактілері
• Денсаулыққа арналған негізгі артықшылықтар
• Иммунитет
• Көз денсаулығы
• Сау тері
• Жүрек денсаулығы
• Метаболикалық синдром
• Асқабақты тамақтандыру тәсілдері
• Не нәрсеге назар аудару керек
• Дәрілермен өзара әрекеттесу
• Асқабақ хош иісті зиянды тағам
• Үйге хабар жіберу

Асқабақ - күздің сүйікті ингредиенті. Бірақ оның денсаулығы дұрыс па?

Белгілі болғандай, асқабақ өте қоректік және аз калориялы. Сонымен қатар, бұл сіз білетіннен гөрі жан-жақты. Оны тәтті тағамдармен бірге дәмді тағамдарға дайындауға болады.

Бұл мақалада асқабақтың тағамдық қасиеттері және оның әр түрлі қолданылуы мен артықшылықтары қарастырылады.

Асқабақ дегеніміз не?

Асқабақ - бұл қияр мен қауын сияқты өсімдіктер тұқымдасына жататын қысқы асқабақтың түрі.

Бұл техникалық жағынан жеміс, өйткені оның құрамында тұқымдар бар. Бірақ тамақтану тұрғысынан көкөніске көбірек ұқсайды.

Асқабақ әдетте дөңгелек және қызғылт сары болады, бірақ мөлшері, формасы және түсі әртүрлілікке байланысты өзгеруі мүмкін.Олардың тегіс және қырлы қалың сыртқы қабығы, сондай-ақ асқабақты оның жапырақты өсімдігімен байланыстыратын сабағы бар.

Ішінде ішекті, тек піл сүйегімен қапталған дәнді тұқымдардан басқа.

Бұл асқабақтың тумасы Солтүстік Америкада және екі мерекеде үлкен рөл атқарады. Олар Хэллоуинге арналған джак-шамдарға ойылып, АҚШ пен Канададағы Ризашылық күніне арналған десертке арналған пирогтарға пісіріледі.

Алайда, олар бүкіл әлемде Антарктидадан басқа барлық континенттерде өсіріледі.

Олардың тұқымдары, жапырақтары мен еттері жеуге жарамды және олар әлемдік тағамдардың рецепттерінде көрсетілген.

Асқабақ - бұл техникалық тұрғыдан жеміс беретін, бірақ көкөністің қоректік сипаттамалары бар қысқы асқабақтың түрі.

Әр түрлі сорттар

Асқабақтың әр түрлі сорттары бар, соның ішінде:

• Джек-фонар: Әдетте ою үшін қолданылатын әртүрлілік.
• Бәліш асқабақтары: Кішкентай, тәтті түр.
• Миниатюра: Бұл сәндік және жеуге жарамды.
• Ақ: Кейбіреулерін пісіруге болады, ал басқалары безендіруге немесе оюға жақсы.
• Алып: Көбіне жарыстарға арналған. Техникалық тұрғыдан жеуге жарамды, бірақ кішігірім сорттарға қарағанда хош иісі аз.

АҚШ-та сатылатын асқабақтың көп бөлігі консервіленген.

Бір қызығы, әдетте консервіленген асқабақтың алуан түрлілігі джек-о-фонарға қарағанда көкөніс асқабағына ұқсайды.

Асқабақтың асқабақтың басқа түрлерінен айырмашылығы бұлыңғыр болуы мүмкін, өйткені әр түрлі, бірақ бір-бірімен тығыз байланысты сорттар бар.

Асқабақтың әр түрлі түрлері бар, дегенмен ең көп таралған сорттары - джак-о-фонарларды ою үшін пайдаланылатын үлкен түрлері, ал тәттілерден гөрі тәтті.

Тамақтану фактілері

Асқабақ - керемет қоректік тағам.

Ол қоректік заттармен тығыз, яғни дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері және салыстырмалы түрде аз калориялы.

Асқабақтың бір стақанында (1) қамтамасыз етіледі:

• Калория: 49
• Көмірсулар: 12 грамм
• Талшық: 3 грамм
• Ақуыз: 2 грамм
• К дәрумені: 49% RDI
• С дәрумені: RDI-дің 19%
• Калий: 16% RDI
• Мыс, марганец және рибофлавин: 11% RDI
• Е дәрумені: 10% RDI
• Темір: 8% RDI
• Фолат: 6% RDI
• Ниацин, пантотен қышқылы, В6 дәрумені және тиамин: 5% RDI

Сондай-ақ, бета-каротин өте күшті, күшті антиоксидант.

Бета-каротин - организмде А дәруменіне айналатын каротиноид түрі.

Асқабаққа әртүрлі қоректік заттар, соның ішінде талшықтар, витаминдер, минералдар мен антиоксиданттар жүктелген.

Денсаулыққа арналған негізгі артықшылықтар

Асқабақтың денсаулыққа тигізетін пайдасының көп бөлігі оның микроэлементтерінен және талшықпен толтырылған, аз көмірсутекті жемістерден тұрады.

Асқабақ туралы зерттеулер көп болмаса да, денсаулыққа пайдалы бірнеше қоректік заттарға бай.

Иммунитет

Асқабақ сізге бета-каротиннің үлкен мөлшерін береді, ол ішінара А дәруменіне айналады, А дәрумені сіздің ағзаңызға инфекциялармен күресуге көмектеседі (,,).

Жақында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, А дәрумені ішектің қабығын нығайту үшін оны инфекцияларға төзімді ету үшін ерекше маңызды ().

Асқабақтың басқа микроэлементтері иммунитетті жоғарылатуға көмектеседі, соның ішінде С және Е дәрумендері, темір және фолат ().

Көз денсаулығы

Асқабақтың көзге пайдалы болатын бірнеше әдісі бар.

Біріншіден, бұл бета-каротинге бай, бұл көздің торлы қабығына жарық сіңіруге көмектеседі.

Екіншіден, асқабақтың құрамындағы басқа дәрумендер мен минералдардың үйлесуі жасқа байланысты макулярлық деградациядан қорғайды.

Бір зерттеуде жасқа байланысты макулярлық деградациясы бар адамдар мырыш, С дәрумені, Е дәрумені, бета-каротин және мыс бар қоспаны қабылдау арқылы оның дамуын бәсеңдететіні анықталды ().

Бұл зерттеуде қоспалар қолданылған кезде, сіз осы қоректік заттардың барлығын аз мөлшерде болса да, асқабақтан таба аласыз.

Сау тері

Асқабақтың құрамындағы антиоксиданттар терінің денсаулығы үшін маңызды. Оларға бета-каротин және С және Е дәрумендері жатады.

Әсіресе, бета-каротин теріңізді күннің зиянды ультрафиолет сәулелерінен (,) қорғайды.

Тағамдарды бета-каротинмен жеу терінің сыртқы түрін және құрылымын жақсартуға да көмектеседі.

Жүрек денсаулығы

Жемістер мен көкөністерді жеу, әдетте, жүрекке пайдалы. Асқабақтың жүрегінде денсаулыққа пайдалы арнайы қоректік заттар бар.

Ондағы талшық, С дәрумені және калий қан қысымы мен холестерин деңгейін жақсартуға көмектеседі.

Метаболикалық синдром

Асқабақ сияқты бета-каротинге бай тағамдарды қолдану метаболикалық синдромның пайда болу қаупін төмендетуге көмектеседі ().

Метаболикалық синдром - іштің семіздігімен байланысты белгілер шоғыры. Оларға жоғары қан қысымы, қандағы қанттың нашар бақылауы және триглицерид деңгейінің жоғарылауы жатады - бұл жүрек ауруы мен қант диабеті қаупін арттыратын факторлар.

Асқабақтың денсаулыққа пайдасының көп бөлігі оның микроэлементтеріне, соның ішінде бета-каротин мен А дәруменіне қатысты.

Асқабақты тамақтандыру тәсілдері

Асқабақ құймақ, крем және кекстерде өте танымал, бірақ сонымен бірге ол дәмді тағамдарда жақсы жұмыс істейді.

Сіз оны сорпаға дайындауға немесе басқа көкөністермен қуыруға болады. Асқабақтың консервілерін кокос сүтімен және дәмдеуіштермен біріктіріп, кілегейлі карри негізін жасауға болады.

Сіз асқабақ өсімдігінің басқа бөліктерін де жей аласыз. Оның тұқымдары қытырлақ тағамдар үшін қуырылады, ал гүлдері жиі ұрылып, қуырылады.

Бірақ бұл шыршаны дайындауға алаңдамаңыз. Ою үшін қолданылатын үлкен асқабақтың құрылымы жіңішке және пирогты асқабаққа қарағанда дәмі азырақ. Сонымен қатар, азық-түлік қауіпсіздігі мақсатында сіз кесілген және айналасында отырған нәрсені жегіңіз келмейді.

Асқабақтан ләззат алудың көптеген әдістері бар. Ең пайдалы нұсқалар үшін оны сорпа сияқты дәмді тағамдарда немесе қуырылған көкөніс ретінде қолданып көріңіз.

Не нәрсеге назар аудару керек

Асқабақ көптеген адамдар үшін қауіпсіз, бірақ кейбір дәрі-дәрмектерді қабылдаушылар үшін қиындық тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, асқабақ дәмі бар зиянды тағамнан бас тартыңыз.

Дәрілермен өзара әрекеттесу

Асқабақ жұмсақ диуретикалық болып табылады және кейбір дәрі-дәрмектерді, әсіресе литийді қолданатын адамдар үшін қиындық тудыруы мүмкін.

Егер сіз асқабақты көп жейтін болсаңыз, денеңізде литийді тазарту қиынға соғуы мүмкін, бұл есірткіге байланысты жанама әсерлерге әкелуі мүмкін.

Асқабақ хош иісті зиянды тағам

Бір нәрсенің атында асқабақ болса, бұл оның сау екенін білдірмейді.

Мысалы, асқабақтың дәмдеуіш торларын ішудің нақты асқабақты жеудің денсаулыққа пайдасы жоқ.

Бәліш және жылдам нан сияқты асқабақтан пісірілген тағамдар қосымша дәрумендер, минералдар мен талшықтар ұсына алатынымен, олар сізге көптеген қант пен тазартылған көмірсулар береді.

Асқабақ, әдетте, қалыпты мөлшерде жесе, жағымсыз салдары жоқ пайдалы тағам. Асқабақтың дәмі бар зиянды тағамдардан аулақ болыңыз.

Үйге хабар жіберу

Асқабақ - талшықтарға, дәрумендер мен минералдарға бай, керемет пайдалы көкөніс.

Алайда, асқабақтан көп пайда алу үшін оны көкөніс ретінде жеу керек - десерт емес.