Реварб жапырақтары жеуге қауіпсіз бе?

Мазмұны

• Құрамында қымыздық қышқылы көп
• Реварб жапырағымен улану сирек кездеседі
• Төменгі жол

Реварб - салқын климатқа ие және Солтүстік-Шығыс Азия сияқты әлемнің таулы және қоңыржай аймақтарында кездесетін өсімдік.

Түр Rheum x hybridum әдетте Еуропа мен Солтүстік Америкада жеуге жарамды көкөніс ретінде өсіріледі.

Реварб ботаникалық тұрғыдан көкөніс болғанымен, Құрама Штаттарда жеміс ретінде жіктеледі ().

Оның қою қызылдан ақшыл-жасылға дейінгі ұзын талшықты сабақтары бар. Бұлар өте қышқыл дәміне байланысты ұсақталып, қантпен пісіріледі.

Сонымен қатар, оның үлкен қара-жасыл жапырақтары шпинатқа ұқсайды және олар улы немесе жеуге жарамсыз деген қорқыныштан жеуге болмайды.

Бұл мақалада ревень жапырақтарының қауіпсіздігі туралы сізге қажет барлық ақпарат бар.

Құрамында қымыздық қышқылы көп

Рубарб жапырақтары оксол қышқылының жоғары концентрациясына байланысты жеуге жарамсыз болып саналады. Шын мәнінде, сабақтарда да, жапырақтарда да қымыздық қышқылы бар, бірақ жапырақтың құрамы әлдеқайда жоғары.

Оксал қышқылы - бұл көптеген өсімдіктерде, соның ішінде жапырақты жасыл, жемістерде, көкөністерде, жаңғақтарда, тұқымдарда және какаода кездесетін табиғи зат ().

Реварбта 3,5 унцияда (100 грамм) шамамен 570–1,900 мг оксалат бар. Жапырақта ең оксалат бар, ол 0,5-1,0% жапырақтан тұрады ().

Денедегі оксалаттың көп мөлшері гипероксалурия деп аталатын жағдайға әкелуі мүмкін, яғни оксалаттың артық мөлшері несеппен шығарылады. Бұл сондай-ақ мүшелерде кальций оксалат кристалдарының жиналуына әкелуі мүмкін ().

Бүйректе бұл бүйрек тастарының пайда болуына және ақыр соңында бүйрек жеткіліксіздігіне әкелуі мүмкін.

Рубарин жапырағының жеңіл улану белгілері бірнеше сағат ішінде шешілетін құсу мен диареяны қамтиды. Оксалаттардың анағұрлым ауыр уыттылығы тамақ ауруын, жұтылу қиындықтарын, жүрек айнуын, құсуды (кейде қанды қоса), диареяны және іштің ауырсынуын тудырады ().

Өте ауыр симптомдарға бүйрек жетіспеушілігі, ұйқышылдық, бұлшық еттердің тартылуы және құрысулар жатады.

Ревеньдің жапырақтары құрамында қымыздық қышқылы бар, бұл органдарда жиналып, бүйрек тастары мен бүйрек жеткіліксіздігіне әкелуі мүмкін.

Реварб жапырағымен улану сирек кездеседі

Рубарб жапырақтарын жеу салдарынан болатын өліммен немесе өліммен улану туралы хабарламалар өте аз.

Оксалаттың өлімге әкелетін орташа дозасы дене салмағының фунтына 170 мг (кг-на 375 мг) деп бағаланады, бұл 154 фунт (70 кг) адам үшін шамамен 26,3 грамм құрайды ().

Демек, оксалаттың өлімге әкелетін дозасы үшін адам параққа оксалат концентрациясына байланысты 5,7–11,7 фунт (2,6–5,3 кг) ревень жапырақтарын жеуі керек еді.

Алайда, өлімге әкелетін мөлшер төменгі тұтыну деңгейлерінде (,,) хабарланған.

Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде адамдарға ревень жапырақтарын сол кезде қол жетімді емес көкөністердің орнына жеуге кеңес берілді, бұл бірнеше улану мен өлім туралы хабарларға әкелді ().

1960 жылдары улану туралы хабарламалар да болды, бірақ ревеньдің жапырақтарын жеу өте сирек кездесетіндіктен, кейінгі кезде ревеньдің жапырағынан қайтыс болу туралы хабарламалар жоқ ().

Алайда, ревеньдің сабағын көп мөлшерде жегенде бүйректің зақымдануы пайда болатын жағдайлар бар, олардың құрамында қымыздық қышқылы да бар ().

Сонымен қатар, кейбір адамдар бүйрек тастарының пайда болуына және оксалаттардан бүйректің зақымдалуына бейім.

Бұған белгілі бір генетикалық жағдайлары бар адамдар, сондай-ақ бүйрегі зақымданған, С дәруменінің көп мөлшері немесе В6 дәрумені жетіспейтін (,,,) адамдар жатады.

Сондай-ақ, өлімге әкелетін және фатальды емес ревень жапырағының улануына оксаль қышқылы емес, антрахинон гликозидтері деп аталатын басқа зат себеп болуы мүмкін деген болжам бар. Алайда, көбірек зерттеу қажет ().

Ревантаның жапырақтарын жеп улану туралы хабарламалар өте сирек кездеседі. Адамға симптомдарды тудыру үшін ревенстің жапырақтарын едәуір мөлшерде жеу керек болады, дегенмен кейбір адамдар оксалаттардан бүйрек проблемаларына бейім болуы мүмкін.

Төменгі жол

Ревеньдің жапырақтары құрамында оксол қышқылының көп мөлшері бар, олар көп мөлшерде жегенде денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін.

Уыттылықтың белгілері ішектің асқазан-ішек жолдарының белгілерін, сондай-ақ бүйрек тастары мен бүйрек жеткіліксіздігі сияқты күрделі мәселелерді қамтиды.

Улану туралы хабарламалар сирек кездесетін болса да, ревень жапырақтарын жеуге болмайды, әсіресе бүйректе тас пайда болу қаупін арттыратын жағдай болса.