Rosh Hashanah қазіргі заманғы ас мәзірі

Мазмұны

• Алма қызылшасы Фарро қытырлақ ноқат қосылған салат
• Құрамы
• Бағыттар
• Рош-Хашана тамағын қалай аяқтауға болады
• Қызылша пюресі үстінен лимон капер бадам лососы
• Асқабақ Spice Matzah шар сорпасы
• Карамелденген пияздармен көкөніс кугелі
• Тзиммес Тахини пестосымен және анарымен
• Анар Тахини қабығы

Зайырлы жыл жарқыраған көйлектер мен шампанға толы болса, еврейлердің Рош Хашананың жаңа жылы алма мен балға толы. Түн ортасындағы тосттар сияқты қызықты емес. Әлде?

Сақтық көшірме жасайық. Неге алма мен бал? Бал тәтті жаңа жылды бейнелейді, ал алма - оны батыру үшін маусымдық (және библиялық) күзгі жеміс. Сіз тек балмен туралған алмаға қызмет ете отырып, Рош-Хашананы сәттілікке шақыра алатын болсаңыз да, мен өз рецепттеріммен сәл креативті болғанды ​​ұнатамын.

Мерекелер әрдайым қарбалас уақыт болып табылады және көбіне бәрін аяқтауға деген стресспен келеді. Бірақ, ақыр соңында, сіз тек керемет тамақ пен отбасылық уақыттың жылуын есте сақтайсыз.

Алма қызылшасы Фарро қытырлақ ноқат қосылған салат

Мен бұл салатты жақсы көремін, өйткені сіз фарро мен қызылшаны бірнеше күн бұрын жасай аласыз, содан кейін ол тез жиналады, осылайша сіз отбасыңызға көбірек уақыт бөле аласыз.

Иудаизм рәміздерге толы, ал Рош Хаша - бұның жарқын мысалы. Мен осы салатқа бірнеше енгіздім. Әрине, алма мен бал. Еврейше қызылша деген сөз «алып тастау» сөзіне ұқсас, сондықтан қызылшаны жеу - дұшпандарын және жаман жужуды жоюдың белгісі. Дөңгелек тағамдар көбінесе өмір мен жаңару шеңберін бейнелейтін рахат алады. Дөңгелек ноқат пен қызанақ бұған бас қатырады. Сондай-ақ, маған ноқаттың қытырлақ нұсқасы тәтті, бірақ ащы тұздықпен қарама-қайшы келетінін ұнатамын. Қатты, тәтті, ащы. Өмір сияқты, иә?

Киім, қызылша мен фарроны мерзімінен төрт күн бұрын жасауға болады. Қызмет көрсетер алдында салатты дайындаңыз.

Порция: 6

Құрамы

• 1 1/2 кесе құрғақ фарро - бұл 4 1/2 кесе пісірілген
• 1 орташа сары қызылша (немесе қызыл түсті қолдануға болады)
• 1 ас қасық. қосымша таза зәйтүн майы, бөлінген
• кошер тұзы
• 1 банка, немесе 1 1/2 кесе, ноқат
• 1 шай қасық. құрғақ зире
• 1/2 шай қасық. кептірілген кардамон
• 1/2 шай қасық. кептірілген даршын
• 4 кесе рукола
• 1/4 кесе жалбыз жапырақтары
• 1/2 кесе шие қызанақтары, екіге бөлінген
• 1 авокадо, кесілген
• Смит әжей сияқты 1 жасыл жасыл алма, жіңішке туралған

Киім үшін:

• 1/4 кесе бал
• 2 шай қасық. Дижон қыша
• 2 ас қасық. жаңа лимон шырыны
• 1/4 кесе алма сірке суы
• 1/2 кесе таза зәйтүн майы
• 2 шай қасық. ұнтақталған зире
• 1/4 - 1/2 шай қасық. чили бұрышы (міндетті емес)
• дәміне қарай тұз бен бұрыш

Бағыттар

1. Пешті 400 Ф дейін қыздырыңыз.
2. Фарро жасаңыз. Тұздалған судың үлкен кастрюлін қайнатыңыз. Фарроны қосып, пісірілгенге дейін 20-30 минут қайнатыңыз. Суды ағызып, салқындату үшін бөлек қойыңыз.
3. Сонымен қатар, қызылшаңызды тазалап, текшелеп, фольга немесе пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз. 1/2 ас қасықпен себіңіз. зәйтүн майы және 1/2 шай қасық. тұз. 20 минут ішінде немесе жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4. Ноуттарыңызды алыңыз және оларды өте жақсы құрғатыңыз. 1/2 ас қасықпен лақтырыңыз. зәйтүн майы, содан кейін зире, кардамон, даршын және 1/2 шай қасықпен лақтырыңыз. тұз.
5. Ноқатты пергамент немесе фольга төселген пісіру парағына қойып, 30-40 минут немесе қытырлақ болғанша қуырыңыз. Салқындату үшін бөлек қойыңыз.
6. Таңғышты жасау үшін, барлық ингредиенттерді шайқаңыз және салқындатылған фаррамен лақтырыңыз. Сіз барлық таңғышты пайдалана алмайсыз. Содан кейін руколаға жалбыз жапырақтары, қызылша және шие қызанақтарын қосып тастаңыз.
7. Үстіне авокадо, алма кесектері және қытырлақ ноқат қосыңыз. Аздап көбірек киіндіріп, тамақтаныңыз!

Рош-Хашана тамағын қалай аяқтауға болады

Бірақ салат - дәмді салат болса да - Рош Хашананың тамағын жасамайды. Міне, менің сүйікті Рош-Хашан тағамдарының кейбіреулері.

Қызылша пюресі үстінен лимон капер бадам лососы

Брискет - Рош Хашананың патшасы, бірақ лососьті ұрмаңыз! Балықтардың бастары Рош-Хашанах үстелінде артқа емес, алға ұмтылу үшін жиі тұрады. Мен сіз туралы білмеймін, бірақ орнына лосось филесін ұстаймын!

Асқабақ Spice Matzah шар сорпасы

Оны сынап көрмейінше ұрмаңыз! Матца тұшпаралары күздегі барлық дәмді осы керемет сорпаға сіңіреді.

Карамелденген пияздармен көкөніс кугелі

Картоп кугелі тығыз және картоп болуы мүмкін. Бірақ бұл түрлі-түсті нұсқада сіздің сүйікті әр түрлі көкөністеріңіз бар.

Тзиммес Тахини пестосымен және анарымен

Tzimmes - бұл әдетте сәбіз, тәтті картоп және кептірілген жемістердің қанттан жасалған қайнатпасы. Бұл нұсқа қуырылған және үстінде тахини пестосы бар, сондықтан сіз бәрін өшіргіңіз келеді.

Анар Тахини қабығы

Мен бал тортын келесі қыз сияқты жақсы көремін, бірақ бұл қара шоколад қабығы тәтті, бірақ сіздің тамағыңызды аяқтайтын жеңіл тағам. Анарлар - күзгі жеміс болатын тағы бір символдық Рош-Хашан жемісі. Сондай-ақ, келесі жылы анардағы арылдар сияқты мол болады деген үміт бар.

Эми Крицер - еврей рецепттері блогының негізін қалаушы Еврейлер не жегісі келеді? және керемет еврей сыйлықтар дүкенінің иесі ModernTribe. Бос уақытында ол тақырыптық кештер мен жылтырақтарды ұнатады. Сіз оның тағамдық приключенияларын бақылай аласыз Instagram.