Сальмонелла тағамнан улану

Мазмұны

• Шолу
• Сальмонелла тағамнан уланудың себебі неде?
• Сальмонеллалардың тамақтан улану белгілерін тану
• Салмонеллалардың тамақтан улануын диагностикалау
• Сальмонеллалардың тамақтан улануын емдеу
• Сальмонеллалардан тамақтан уланудың алдын алу
• Сальмонелла тамақтан улану туралы болжам

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Шолу

Топтағы кейбір бактериялар Сальмонелла сальмонеллалардың тамақтан улануын тудырады. Бұл бактериялар адамдар мен жануарлардың ішектерінде тіршілік етеді. Адамның инфекциясы жұқтырылған нәжіспен ластанған тамақ немесе су ішкен кезде пайда болады.

Асқазан-ішек жолдарының сальмонелла инфекциясы әдетте ащы ішекке әсер етеді. Оны сальмонелла энтероколиті немесе ішек сальмонеллезі деп те атайды. Бұл тамақтан уланудың кең таралған түрлерінің бірі.

Айналасында АҚШ-та жыл сайын сальмонелладан тамақтан улану ауруханасына түседі. Бұл көбінесе 20 жасқа толмаған адамдарда кездеседі. Бұл жаз айларында болуы мүмкін, себебі Сальмонелла бактериялар жылы мезгілде жақсы өседі.

Сальмонелла тағамнан уланудың себебі неде?

Кейбір түрлерімен ластанған сұйықтықты ішу немесе ішу Сальмонелла бактериялар сальмонелладан тамақтан улануды тудырады. Адамдар, әдетте, шикі тағамдарды немесе басқалар қолданған дайын тағамдарды жеу арқылы жұқтырады.

Сальмонелла көбінесе адамдар дәретханадан кейін қолдарын жумаған кезде (немесе дұрыс жуылмаған кезде) таралады. Сондай-ақ оны үй жануарларымен, әсіресе бауырымен жорғалаушылар мен құстармен жұмыс жасау арқылы таратуға болады. Мұқият пісіру немесе пастерлеу өлтіреді Сальмонелла бактериялар. Шикі, піспеген немесе пастерленбеген заттарды тұтыну қаупі бар.

Салмонеллалардан тамақтан улану әдетте келесі себептерден туындайды:

• піспеген тауық еті, күркетауық немесе басқа құс еті
• аз пісірілген жұмыртқа
• пастерленбеген сүт немесе шырын
• ластанған шикі жемістер, көкөністер немесе жаңғақтар

Сальмонелла инфекциясының қаупін бірқатар факторлар арттыруы мүмкін, соның ішінде:

• сальмонеллезбен уланған отбасы мүшелерінің болуы
• үй жануарымен жорғалаушы немесе құс бар (олар алып жүре алады) Сальмонелла)
• жатақхана немесе қарттар үйі сияқты топтық тұрғын үйде өмір сүру, онда сіз үнемі көптеген адамдармен кездесесіз және басқалар тамақ дайындайды
• санитарлық жағдайы нашар және гигиеналық стандарттар стандарттан тыс дамушы елдерге саяхаттау

Егер сізде иммундық жүйе әлсіреген болса, сіз басқаларға қарағанда оны жұқтырасыз Сальмонелла.

Сальмонеллалардың тамақтан улану белгілерін тану

Сальмонеллалардан тамақтан уланудың белгілері жиі тез пайда болады, әдетте ластанған тағамды немесе суды ішкеннен кейін 8-72 сағат аралығында. Симптомдар агрессивті болуы мүмкін және 48 сағатқа созылуы мүмкін.

Осы өткір кезеңдегі тән белгілерге мыналар жатады:

• іштің ауыруы, тырысу немесе нәзіктік
• қалтырау
• диарея
• безгек
• бұлшықет ауруы
• жүрек айну
• құсу
• дегидратация белгілері (мысалы, зәрдің төмендеуі немесе қою түсті, аузының құрғауы және қуаты аз)
• қанды нәжіс

Диареядан туындаған дегидратация, әсіресе балалар мен сәбилерде алаңдаушылық туғызады. Өте кішкентайлар бір күнде қатты сусызданып кетуі мүмкін. Бұл өлімге әкелуі мүмкін.

Салмонеллалардың тамақтан улануын диагностикалау

Салмонеллалардың тамақтан улануын диагностикалау үшін дәрігер физикалық тексеруден өткізеді. Олар сіздің ішіңіздің жұмсақ екендігін тексеруі мүмкін. Олар сіздің теріңізде кішкентай қызғылт нүктелері бар бөртпені іздеуі мүмкін. Егер бұл нүктелер жоғары безгегімен бірге жүрсе, олар сальмонелла инфекциясының іш сүзегі деп аталатын ауыр түрін көрсетуі мүмкін.

Дәрігер сонымен бірге қан анализін немесе нәжісті өсіре алады. Бұл нақты дәлелдер мен үлгілерді іздеу Сальмонелла сіздің ағзаңыздағы бактериялар.

Сальмонеллалардың тамақтан улануын емдеу

Салмонеллалардан тамақтан уланудың негізгі емі - диарея кезінде жоғалтатын сұйықтықтар мен электролиттерді ауыстыру. Ересектерге су ішу керек немесе мұз текшелерін сору керек. Сіздің педиатрыңыз балаларға арналған Pedialyte сияқты регидратациялық сусындарды ұсына алады.

Сонымен қатар, диетаңызды жеңіл сіңімді тағамдармен толықтырыңыз. Банан, күріш, алма және тосттар - бұл жақсы нұсқалар. Сіз сүт өнімдерінен бас тартып, көп демалуыңыз керек. Бұл сіздің денеңізге инфекциямен күресуге мүмкіндік береді.

Егер жүрек айну сұйықтық ішуге кедергі жасаса, дәрігерге қаралуыңыз керек және көктамыр ішіне (IV) сұйықтық алуыңыз керек. Кішкентай балаларға IV сұйықтығы қажет болуы мүмкін.

Әдетте, диареяны тоқтату үшін антибиотиктер мен дәрі-дәрмектер ұсынылмайды. Бұл емдеу түрлері сәйкесінше «тасымалдаушы күйін» және инфекцияны ұзарта алады. «Тасымалдаушы күй» - бұл инфекцияны басқа адамға жұқтыруға болатын инфекция кезінде және одан кейінгі уақыт кезеңі. Симптомдарды жоюға арналған дәрі-дәрмектер туралы дәрігермен кеңесу керек. Ауыр немесе өмірге қауіпті жағдайларда дәрігер антибиотиктерді тағайындай алады.

Сальмонеллалардан тамақтан уланудың алдын алу

Сальмонеллалардан тамақтан уланудың алдын алу үшін:

• Тамақты дұрыс ұстаңыз. Тағамдарды ұсынылған ішкі температураға дейін дайындаңыз, ал қалдықтарын тез арада тоңазытқышқа салыңыз.
• Есептегіштерді қауіптілігі жоғары тағамдарды дайындағанға дейін және дайындағаннан кейін тазалаңыз.
• Қолыңызды мұқият жуыңыз (әсіресе жұмыртқа немесе құспен жұмыс жасағанда).
• Шикі және пісірілген заттарға бөлек ыдыстарды қолданыңыз.
• Пісірер алдында тағамдарды тоңазытқышта сақтаңыз.
• Егер сізде бауырымен жорғалаушы немесе құс болса, қолғап киіңіз немесе жұмыс жасағаннан кейін қолыңызды мұқият жуыңыз.

Сальмонелласы бар және тамақ қызмет көрсету саласында жұмыс істейтін адамдар, кем дегенде, 48 сағат ішінде диарея болмайынша жұмысқа оралмауы керек.

Сальмонелла тамақтан улану туралы болжам

Сау адамдар үшін белгілер екі-жеті күн ішінде жойылуы керек. Алайда бактериялар организмде ұзақ сақталуы мүмкін. Бұл дегеніміз, сізде симптомдар байқалмаса да, сіз басқа адамдарға ауруды жұқтыра аласыз Сальмонелла бактериялар.