Теңіз тұзы: пайдалану, пайдасы және төмен жағы

Мазмұны

• Теңіз тұзы және ас тұзы
• Мүмкін болатын артықшылықтар
• Ылғалдандыру, қан қысымы және т.б.
• Ас қорыту
• Тері денсаулығы және қабыну
• Мүмкін тым көп тұз кетуі мүмкін
• Оны қалай пайдалану керек
• Төменгі жол

Теңіз тұзы тұзды судың булануы арқылы жасалады. Бүкіл әлемде адамдар оны тарихқа дейінгі дәуірлерден бері қолданып келеді және оны қазіргі кезде көптеген асханаларда жиі кездестіруге болады.

Аспаздық қолданыстан басқа, теңіз тұзы денеге арналған скрабтарға, ванналарға, сусындарға және басқа да көптеген өнімдерге жиі қосылады.

Кейбіреулер бұл тұздың басқа түрлеріне қарағанда пайдалы және бірнеше пайда әкеледі деп санайды, бірақ бұл мәліметтерді растайтын зерттеулер аз.

Бұл мақалада теңіз тұзын кеңінен қолдану, сондай-ақ оның пайдасы мен кемшіліктері туралы шолу берілген.

Теңіз тұзы және ас тұзы

Теңіз тұзы негізінен натрий хлориді, ағзадағы сұйықтықтың тепе-теңдігі мен қан қысымын реттеуге көмектесетін қосылыс болып табылады.

Ол аз өңделгендіктен, құрамында бірнеше минералдар, соның ішінде калий, темір және кальций бар. Мұның себебі, оны тамақтану жағынан ас тұзы ас тұзыдан жоғары деп санайды, себебі оның құрамы қатты және оның көптеген қоректік заттары алынып тасталған (1).

Алайда теңіз тұзындағы қоректік заттар тек мөлшерде болады. Калий, темір, кальций немесе магнийдің мөлшеріне жақын болу үшін оны өте көп мөлшерде жеуге тура келеді.

Теңіз тұзы түйіршіктері ас тұзы түйіршіктеріне қарағанда үлкенірек. Нәтижесінде тұрақты тұз бір шай қасыққа шамамен 2300 мг натрий береді (6,1 грамм), ал теңіз тұзында бір шай қасыққа 2000 мг натрий болады (4,2 грамм) (2,3).

Себебі, ас тұзымен салыстырғанда теңіз тұзының түйіршіктерін шай қасыққа салуға болады. Оның құрамында ас тұзы аз натрий болғандықтан емес.

Дегенмен, көптеген адамдар бұл айырмашылықты түсінбейді және теңіз тұзын ас тұзына қарағанда пайдалы деп санайды, өйткені натрийдің шамадан тыс тұтынылуы қан қысымының жоғарылауымен және жүрек ауруының жоғарлау қаупімен байланысты (4).

Алайда, сіз тұтынатын натрий мөлшері ұсынылған мөлшерден асып кетсе немесе жеке төзімділік болса, теңіз тұзын тұрақты тұздың орнына пайдалану ешқандай айырмашылық тудырмайды (5).

Шын мәнінде, кейбір адамдар бірдей дәмге жету үшін тағам дайындау кезінде көбірек теңіз тұзын пайдалану керек деп санайды.

Үстел тұзымен салыстырғанда теңіз тұзы аз өңделеді, құрамында көп мөлшерде қоректік заттар бар және бөлшектердің мөлшері көбірек, бұл бір шай қасықта натрийдің аз болуының себебін түсіндіреді. Алайда, бұл айырмашылықтар оны тамақтану жағынан артық етпейді.

Мүмкін болатын артықшылықтар

Натрий хлориді (тұз) ағзада бірнеше маңызды функцияларды атқаратындықтан, денсаулықты сақтау үшін оны тамақтан тұтыну керек.

Кейбір адамдар теңіз тұзының, атап айтқанда, бірнеше қосымша артықшылықтары бар деп мәлімдейді. Алайда бұлардың көпшілігі күшті ғылыми зерттеулермен расталмайды.

Мұнда теңіз тұзына қатысты ең кең таралған бірнеше пікірлер келтірілген.

Ылғалдандыру, қан қысымы және т.б.

Тұтастай алғанда, тұз сізге жеткілікті ылғалдану мен қан қысымын ұстап тұруға көмектеседі.

Натрий сұйықтық тепе-теңдігінде маңызды рөл атқаратындықтан, оның жеткіліксіз болуы, әсіресе интенсивті жаттығулар кезінде дегидратацияға әкелуі мүмкін (6, 7).

Денедегі сұйықтықтың тепе-теңдігін сақтау қан қысымын сау деңгейде ұстап тұру үшін де маңызды (8).

Сондықтан натрийді аз немесе көп тұтыну диеталық тұзға сезімтал адамдарда қан қысымының өзгеруіне әкелуі мүмкін (9).

Теңіз тұзын жеу сіздің натрий қажеттілігіңізді қанағаттандыруға көмектеседі, сонымен қатар сіз басқа да көптеген тағамдардан натрий ала аласыз.

Ас қорыту

Кейбіреулер жылы сумен араластырылған теңіз тұзын тұтыну ас қорытуды жояды деп санайды.

Хлорид асқазан қышқылын алу үшін қажет, ал натрий хлориді (тұз) қоректік заттарды сіңіру процесінде олар бұзылғаннан кейін ішекте сіңуін және тасымалдануын жеңілдетеді.

Сондықтан, тұзды жеткілікті мөлшерде тұтыну оңтайлы ас қорытуды жақсартады.

Бір зерттеу колоноскопияға дайындалатын 54 ересек адамда тұзды судың әсерін қарастырды.

Белгілі бір йога жаттығуларын жасаған және 4,5 грамм тұз қосылған 2 стакан (480 мл) су ішкен адамдар процедурадан бұрын ішек қозғалысын жасаған (11).

Алайда, тұзды судың өзі ішектің денсаулығын жақсартуға қаншалықты көмектесетіні белгісіз.

Сумен араластырылған теңіз тұзын ішу кейбір жағдайларда ас қорытуға көмектеседі, ал тұзды көп мөлшерде ішу тұзды көп тұтынуға әкелуі мүмкін. Натрийдің басқа көздерден алынуы қалыпты ас қорытуды қолдау үшін жеткілікті болуы мүмкін.

Тері денсаулығы және қабыну

Теңіз тұзы ваннасын қабылдау терінің құрғауы мен қабынуын азайтады деп саналады.

Шын мәнінде, Ұлттық Экзема Қоры қызыл, қышынған терімен белгіленген тітіркенуді экземадан арылту үшін ванна суы үшін 1 кесе тұз қосуды ұсынады (12).

Алайда, тұзды ванналар терінің қабынуын азайтуға қалай көмектесетіні, сонымен қатар теңіз тұзы, атап айтқанда, қандай да бір әсер ететіні белгісіз.

Құрғақ терісі бар адамдарда жүргізілген бір зерттеу Өлі теңізден алынған тұзды ерітіндіге шомылу ағынды суға шомылумен салыстырғанда терінің ылғалдануын жоғарылатуға және қаттылықты төмендетуге көмектесетінін көрсетті (13).

Бұл зерттеушілер оң нәтижелерді тұз құрамына емес, Өлі теңіз ерітіндісіндегі магнийдің мөлшеріне жатқызды (13).

Сонымен қатар, тағы бір зерттеу нәтижесінде натрий хлоридінің денеде және теріде жоғары концентрациясының жоғарылауы құрғақ және қышиған теріге байланысты қабыну реакцияларына әкелетін иммундық жасушалардың санын көбейтетіні анықталды (14).

Осы қарама-қайшылықты нәтижелер теңіз тұзы ванналарының терінің тітіркенуін жақсарту қабілеті негізінен тұздың минералды құрамына байланысты болады деп болжайды.

Құрамында магний мөлшері көп теңіз тұздары, терісі бар адамдарға арналған ванналарға қосудың жақсы түрі болуы мүмкін.

Тұздың түріне қарамай жеткілікті натрий алу гидратация мен қан қысымы үшін маңызды. Кейбір зерттеулер бұл ваннаға қосылған кезде ас қорытуға және тері мәселелерін жақсартуға көмектеседі деп болжайды.

Мүмкін тым көп тұз кетуі мүмкін

Теңіз тұзы тағамға дәм қосады және пайдалы диеталық емес өнімдерге ие болуы мүмкін, бірақ оны артық тұтынуға болмайды.

Американдықтардың әдеттегі диетасы құрамында жоғары натрий өңделген тағамдардың көп мөлшері бар, ал Америка Құрама Штаттарындағы адамдардың көпшілігі натрийдің (4) ұсынылған мөлшерінен көп тұтынады.

Натрийдің шамадан тыс тұтынылуы жоғары қан қысымымен, остеопорозмен, бүйрек тастарымен және денсаулыққа байланысты басқа да мәселелермен байланысты (15).

Сондықтан, сіз басқа тұз түрлеріне қарағанда теңіз тұзын таңдағаныңызға қарамастан, ол ешқандай артықшылықтар бермейді және оны басқа тұздар сияқты модерацияда қолдану керек.

Сонымен қатар, бүйрек аурулары, жоғары қан қысымы және жүрек жеткіліксіздігі бар адамдарға теңіз тұзы мен басқа тұздарды қабылдауда абай болу керек (16).

Кез-келген түрдегі тұзды, оның ішінде теңіз тұзын тым көп тұтыну жоғары қан қысымы және денсаулыққа қатысты басқа да мәселелерге байланысты натрийдің шамадан тыс көп тұтынылуына әкелуі мүмкін.

Оны қалай пайдалану керек

Егер сіз ас үйде теңіз тұзын қолдануға қызығушылық танытсаңыз, оны диетаңызға қосудың бірнеше жолы бар.

Түріне байланысты, ол ас тұзына қарағанда көп немесе аз дәм беруі мүмкін.

Сіз көптеген тұздықтарда теңіз тұзын қолдана аласыз. Алайда, егер сіз пісіру рецепті бойынша ас тұзын алмастырсаңыз, әрдайым ұсақталған теңіз тұзын қолданған жөн.

Ас тұзы ұсақталғандықтан, теңіз тұзына қарағанда бір шай қасыққа көп натрий жинайды, бұл әдеттегідей. Осылайша, сіз балама соманы пайдаланғаныңызға көз жеткізгіңіз келеді.

Теңіз тұзын қолданудың кейбір танымал тәсілдеріне бұны қуырылған жемістерге себу, шоколад негізіндегі десерттерге қосу және стейктерге, гамбургерлерге және балықтарға пайдалану жатады.

Соңында, жылы ваннаға 1 стакан (230 грамм) теңіз тұзын қосып, тұзды ваннаны дайындауға болады.

Тұз ванналарының денсаулыққа қандай да бір пайдасы бар-жоғын анықтау үшін көбірек зерттеу қажет болса, жылы ванна қабылдау, ең болмағанда, демалу мен жайлылықты қамтамасыз етеді.

Көптеген рецепттерде теңіз тұзын, оның ішінде ет тағамдарын, көкөністер мен десерттерді қолдануға болады. Кейбір адамдар оны моншаға қосуды ұнатады.

Төменгі жол

Теңіз тұзы - бұл тағамға дәм қосатын және үйдегі әртүрлі емдеу құралдарында қолдануға болатын аз өңделген тұз түрі.

Натрийдің жеткілікті мөлшері сұйықтықтың тепе-теңдігі, ылғалдануы және ас қорыту үшін өте маңызды, бірақ натрий қажеттілігін қанағаттандыру үшін теңіз тұзын тұтынудың қажеті жоқ.

Теңіз тұзын аспаздық емес пайдалану, мысалы, оны ваннаға қосу терінің денсаулығын жақсартады және басқа да пайда әкеледі. Алайда, ешқандай күшті зерттеулер денсаулыққа байланысты көптеген шағымдарды қолдамайды.

Тұтастай алғанда, сіз теңіз тұзын көптеген жолмен қолдана аласыз, бірақ оны денсаулыққа қарсы құрал деп санауға болмайды.