Ширатаки кеспесі: нөлдік калориялы ‘ғажайып’ кеспесі

Мазмұны

• Ширатаки кеспесі дегеніміз не?
• Құрамында тұтқыр талшық көп
• Арықтауға көмектесуі мүмкін
• Қандағы қант пен инсулин деңгейін төмендете алады
• Холестеролдың төмендеуі мүмкін
• Іш қатуды жеңілдетуі мүмкін
• Потенциалды жанама әсерлер
• Оларды қалай дайындау керек
• Ширатаки макарондары және ірімшік
• Төменгі сызық

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Ширатаки кеспесі - өте қаныққан, бірақ аз калориялы ерекше тағам.

Бұл кеспе құрамында глюкоманнан көп, яғни денсаулыққа пайдалы әсері бар талшық түрі. Шындығында, глюкоманнан көптеген зерттеулерде салмақ жоғалтуға әкелетіні дәлелденген.

Бұл мақалада ширатаки кеспесі туралы білуіңіз керек нәрсенің барлығы, оның артықшылығы мен тағам дайындау нұсқаулары түсіндіріледі.

Ширатаки кеспесі дегеніміз не?

Ширатаки кеспесі ұзын, ақ кеспе болып табылады. Оларды көбінесе керемет кеспе немесе коньяк кеспесі деп атайды.

Олар глюкоманнан, коньяк өсімдігінің тамырынан шыққан талшықтың бір түрінен жасалған.

Коньяк Жапонияда, Қытайда және Оңтүстік-Шығыс Азияда өседі. Оның құрамында сіңімді көмірсулар өте аз, бірақ олардың көп бөлігі глюкоманнан талшығынан алынады.

«Ширатаки» жапон тілінен аударғанда кеспенің мөлдір көрінісін сипаттайтын «ақ сарқырама». Олар глюкоманнан ұнын кәдімгі сумен және кішкене әк суымен араластыру арқылы жасалады, бұл кеспе пішінін ұстауға көмектеседі.

Қоспа қайнатылады, содан кейін кеспеге немесе күрішке ұқсас кесектерге айналады.

Ширатаки кеспесінде көп су бар. Іс жүзінде олар шамамен 97% су және 3% глюкоманнан талшықтары. Олар сондай-ақ өте төмен калориялы және құрамында сіңімді көмірсулар жоқ.

Тофу ширатаки кеспесі деп аталатын сорт дәстүрлі ширатаки кеспесіне өте ұқсас, бірақ бірнеше қосымша калория мен аз мөлшерде сіңімді көмірсулар беретін тофу қосылған.

Ширатаки кеспесі - азиялық коньяк зауытында кездесетін талшықтың бір түрі - глюкоманнаннан жасалған, аз калориялы тағам.

Құрамында тұтқыр талшық көп

Глюкоманнан - бұл тұтқырлығы жоғары талшық, ол еритін талшықтың бір түрі, ол суды сіңіріп, гель түзе алады.

Шындығында, глюкоманнан өзінің салмағының 50 есеге дейінгі мөлшерін суда сіңіре алады, өйткені ширатаки кеспесінде оның өте жоғары құрамы көрсетілген ().

Бұл кеспелер сіздің ас қорыту жүйеңіз арқылы өте баяу қозғалады, бұл сізге қанықтылықты сезінуге көмектеседі және қанға қоректік заттардың сіңуін кешіктіреді ().

Сонымен қатар, тұтқыр талшық пребиотиктің қызметін атқарады. Ол ішек флорасы немесе микробиотасы деп аталатын сіздің тоқ ішекте тұратын бактерияларды қоректендіреді.

Ішек ішегіңізде бактериялар талшықтарды қысқа тізбекті май қышқылдарына айналдырады, олар қабынуға қарсы тұра алады, иммундық функцияны күшейтеді және денсаулыққа басқа да артықшылықтар береді (,,).

Жақында жүргізілген адам зерттеуі бойынша глюкоманнанды қысқа тізбекті май қышқылдарына дейін ашыту талшықтың граммына бір калорияны құрайды ().

Ширатаки кеспесінің әдеттегі 4 унциясы (113 грамм) порциясы шамамен 1-3 грамм глюкоманнаннан тұратындықтан, бұл калориясыз, көмірсутексіз тағам.

Глюкоманнан - тұтқыр талшық, ол суды ұстап, ас қорытуды бәсеңдетеді. Ішектің ішегінде ол денсаулыққа бірнеше пайда әкелуі мүмкін қысқа тізбекті май қышқылдарына айналады.

Арықтауға көмектесуі мүмкін

Ширатаки кеспесі салмақ жоғалтудың күшті құралы бола алады.

Олардың жабысқақ талшықтары асқазанды босатуды кешіктіреді, сондықтан сіз ұзақ уақыт сақталып, аз тамақтанасыз (7,).

Сонымен қатар, талшықты қысқа тізбекті май қышқылдарына ашыту ішек гормонының бөлінуін ынталандыруы мүмкін, бұл қанықтылық сезімін арттырады ().

Сонымен қатар, көмірсулардың көп мөлшерін тұтынар алдында глюкоманнан қабылдау аштық горелинінің деңгейін төмендетеді ().

Жеті зерттеудің бір шолуы 4-8 апта ішінде глюкоманнан қабылдаған адамдар 3-5,5 фунт (1,4-2,5 кг) жоғалтқанын анықтады ().

Бір зерттеуде глюкоманнанды жалғыз немесе басқа талшық түрлерімен қабылдаған адамдар плацебо тобымен салыстырғанда төмен калориялы диетада салмағын едәуір жоғалтты ().

Басқа зерттеуде сегіз апта бойы күн сайын глюкоманнан ішетін семіздік адамдар аз тамақ ішпей немесе жаттығу әдеттерін өзгертпестен 5,5 фунт (2,5 кг) жоғалтты ().

Алайда, тағы бір сегіз апталық зерттеу глюкоманнан қабылдаған және салмағымен ауыр адамдар арасында салмақ жоғалтудың айырмашылығы байқалмады (13).

Бұл зерттеулер таблеткада немесе қоспа түрінде 2-4 грамм глюкоманнанды сумен бірге қолданғандықтан, ширатаки кеспесі де осындай әсер етуі мүмкін.

Дегенмен, ширатаки кеспесі туралы арнайы зерттеулер жоқ.

Сонымен қатар, уақыттың да рөлі болуы мүмкін. Глюконаннан жасалған қоспалар, әдетте, тамақтанудан бір сағат бұрын қабылданады, ал кеспе тағамның бір бөлігі болып табылады.

Глюкоманнан қанықтылық сезімін тудырады, бұл калория тұтынудың төмендеуіне әкелуі мүмкін және салмақ жоғалтуға әкеледі.

Қандағы қант пен инсулин деңгейін төмендете алады

Глюкоманнан қант диабеті және инсулинге төзімділік (,,,,) бар адамдардағы қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектесетіні дәлелденген.

Тұтқыр талшық асқазанды босатуды кешіктіретіндіктен, қандағы қант пен инсулин деңгейі біртіндеп жоғарылайды, өйткені қоректік заттар сіздің қаныңызға сіңеді ().

Бір зерттеуде екі типті қант диабетімен ауыратын адамдарда үш апта бойы глюкоманнан қабылдаған фруктозамин айтарлықтай төмендеді, бұл қандағы қант деңгейінің көрсеткіші болып табылады ().

Басқа зерттеуде, екінші типті қант диабетімен ауыратын адамдар, глюкозаны қолданар алдында глюкоманнанның бір реттік дозасын қабылдаған, плацебодан кейінгі қандағы қантпен салыстырғанда екі сағаттан кейін қандағы қант деңгейі едәуір төмендеген ().

Ширатаки кеспесі асқазанды босатуды кешіктіруі мүмкін, бұл тамақ ішкеннен кейін қандағы қанттың өсуіне жол бермейді.

Холестеролдың төмендеуі мүмкін

Бірнеше зерттеулер сонымен қатар глюкоманнан холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі (,,,,).

Зерттеушілер глюкоманнанның нәжісте шығарылатын холестерин мөлшерін көбейтетіндігін, сондықтан сіздің қаныңызға аз мөлшерде сіңетіндігін ескертеді ().

14 зерттеулерге шолу жасағанда, глюкоманнан «жаман» LDL холестеринін орташа 16 мг / дл-ге және триглицеридтерді 11 мг / дл-ге төмендеткен ().

Зерттеулер көрсеткендей, глюкоманнан LDL холестерині мен триглицеридінің «нашар» деңгейлерін төмендетуге көмектеседі.

Іш қатуды жеңілдетуі мүмкін

Көптеген адамдарда созылмалы іш қату немесе сирек нәжіс бар, оларды өткізу қиын.

Глюкоманнан балаларда да, ересектерде де іш қатуды емдеудің тиімді әдісін дәлелдеді (,,,,).

Бір зерттеуде глюкоманнан ішетін балалардың 45% -ында ауыр іш қату сәтті емделді, ал бақылау тобының 13% -ымен салыстырғанда ().

Ересектер үшін глюкоманнан жасалған қоспалар ішектің қозғалу жиілігін, пайдалы ішек бактерияларының деңгейін және май қышқылының қысқа тізбекті түзілуін жоғарылатады (,).

Глюкоманнан іш қатуды ішек-қарынның іш жүргізетін әсері мен пайдасына байланысты тиімді емдей алады.

Потенциалды жанама әсерлер

Кейбіреулер үшін ширатаки кеспесіндегі глюкоманнан асқазанның нәзік мәселелерін тудыруы мүмкін, мысалы, нәжіс, іштің кебуі және метеоризм ().

Алайда, глюкоманнанның зерттеулерде тексерілген барлық дозаларда қауіпсіз екендігі анықталғанын ескеру қажет.

Дегенмен, барлық талшықтардағыдай - глюкоманнанды рационға біртіндеп енгізу жақсы.

Сонымен қатар, глюкоманнан кейбір дәрі-дәрмектердің, соның ішінде кейбір қант диабеті препараттарының сіңуін төмендетуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін дәрі-дәрмектеріңізді ширатаки кеспесін жегеннен кем дегенде бір сағат бұрын немесе төрт сағаттан соң ішіңіз.

Ширатаки кеспесін тұтынуға қауіпсіз, бірақ кейбіреулерге ас қорыту мәселелерін тудыруы мүмкін. Олар сондай-ақ кейбір дәрі-дәрмектердің сіңуін төмендетуі мүмкін.

Оларды қалай дайындау керек

Ширатаки кеспесі алғашқы кезде дайындалуы қиын көрінеді.

Олар балық иісі бар сұйықтыққа оралған, ол коньяк тамырының иісін сіңірген қарапайым су.

Сондықтан оларды бірнеше минут бойы таза, ағын сумен жуып тастау өте маңызды. Бұл иістің көп бөлігін кетіруі керек.

Сондай-ақ, кеспені бірнеше минут ішінде майсыз қыздыру керек.

Бұл қадам артық суды кетіреді және кеспеге кеспеге ұқсас құрылым алуға мүмкіндік береді. Егер тым көп су қалса, олар былжырлы болады.

Міне бірнеше ингредиенттерден тұратын ширатаки кеспесінің қарапайым рецепті:

Ширатаки макарондары және ірімшік

(1-2 қызмет етеді)

Бұл рецепт үшін ширатакидің қысқа түрлерін қолданған жөн, мысалы, зити немесе күріш тәрізді кеспе.

Құрамы:

• 1 пакет (7 унция немесе 200 грамм) ширатаки кеспесі немесе ширатаки күріші.
• Рамекинді майлауға арналған зәйтүн майы немесе май, кішкене пісірме табақ.
• 3 унция (85 грамм) ұнтақталған чедр ірімшігі.
• 1 ас қасық май.
• 1/2 шай қасық теңіз тұзы.

Бағыттар:

1. Пешті 350 ° F (175 ° C) дейін қыздырыңыз.
2. Кеспені ағынды судың астында кем дегенде екі минут шайыңыз.
3. Кеспені табаға жіберіп, орташа температурада 5-10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
4. Кеспе пісіріп жатқанда, 2 кесе рамекенді зәйтүн майымен немесе маймен майлаңыз.
5. Пісірілген кеспені рамекинге жіберіңіз, қалған ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз. 20 минут пісіріп, пештен алыңыз да, қызмет етіңіз.

Ширатаки кеспесін макарон немесе күріштің орнына кез-келген тағамға қолдануға болады.

Алайда, олар азиялық рецептерде жақсы жұмыс істеуге бейім. Кеспеде дәм жоқ, бірақ тұздықтар мен дәмдеуіштердің дәмін жақсы сіңіреді.

Егер сіз ширатаки кеспесін көргіңіз келсе, Amazon-да кең таңдау таба аласыз.

Ширатаки кеспесі оңай дайындалады және оны әртүрлі тағамдарда қолдануға болады. Олар әсіресе Азия рецептерінде өте дәмді.

Төменгі сызық

Ширатаки кеспесі - дәстүрлі кеспе алмастырғыш.

Олар өте төмен калориядан басқа, олар сізге толық сезінуге көмектеседі және салмақ жоғалтуға пайдалы болуы мүмкін.

Бұл ғана емес, сонымен қатар олардың қандағы қант деңгейіне, холестеринге және ас қорыту мүшелерінің денсаулығына пайдасы бар.