Соя аллергиясы

Мазмұны

• Соя аллергиясының белгілері
• Соя өнімдерінің түрлері
• Соя лецитині
• Соя сүті
• Соя тұздығы
• Диагностика және тестілеу
• Емдеу нұсқалары
• Outlook

Шолу

Соя бұршақ тұқымдастарына жатады, оларға бүйрек бұршақ, бұршақ, жасымық, жержаңғақ сияқты тағамдар да кіреді. Тұтас, жетілмеген сояларды эдамаме деп те атайды. Негізінен тофумен байланысты болғанымен, соя Құрама Штаттарда көптеген күтпеген, қайта өңделген тағамдарда кездеседі, мысалы:

• Worcestershire тұздығы және майонез тәрізді тұздықтар
• табиғи және жасанды хош иістендіргіштер
• көкөніс сорпалары мен крахмал
• ет алмастырғыштар
• өңделген етке толтырғыштар, мысалы, тауық түйірлері
• мұздатылған тамақ
• азиялық тағамдардың көпшілігі
• дәнді дақылдардың белгілі брендтері
• жержаңғақ майы

Соя - аллергиясы бар адамдардан аулақ болу қиын өнімдердің бірі.

Соя аллергиясы организмнің иммундық жүйесі соядағы зиянсыз ақуыздарды басқыншыларға қателескенде және оларға қарсы антиденелер түзгенде пайда болады. Келесіде соя өнімі тұтынылған кезде иммундық жүйе ағзаны «қорғау» үшін гистаминдер сияқты заттарды шығарады. Осы заттардың шығарылуы аллергиялық реакцияны тудырады.

Соя - сиыр сүті, жұмыртқа, жержаңғақ, ағаш жаңғақтары, бидай, балық және моллюскалармен бірге «Үлкен сегіздік» аллергендердің бірі. Кливленд клиникасының мәліметтері бойынша, бұл тағамға аллергияның 90 пайызына жауап береді. Соя аллергиясы - бұл өмірдің басында, әдетте 3 жасқа дейін басталып, көбіне 10 жасқа дейін басталатын тамақ аллергиясының бірі.

Соя аллергиясының белгілері

Соя аллергиясының белгілері жеңілден ауырға дейін өзгеруі мүмкін және мыналарды қамтуы мүмкін:

• іш ауруы
• диарея
• жүрек айну
• құсу
• мұрыннан су ағу, ысқырық немесе тыныс алуда қиындықтар
• аузы қышу
• терінің реакциясы, соның ішінде есекжем мен бөртпелер
• қышу және ісіну
• анафилактикалық шок (соя аллергиясы жағдайында өте сирек)

Соя өнімдерінің түрлері

Соя лецитині

Соя лецитині - токсинді емес тағам қоспасы. Ол табиғи эмульгатор қажет ететін тағамдарда қолданылады. Лецитин шоколадтағы қанттың кристалдануын бақылауға көмектеседі, кейбір өнімдерде сақтау мерзімін жақсартады және кейбір тағамдарды қуыру кезінде шашырауды азайтады. Небраска университетінің тағамдық аллергиялық зерттеулерге сәйкес сояға аллергиясы бар адамдардың көпшілігі соя лецитиніне төзуі мүмкін. Себебі, соя лецитинінде аллергиялық реакцияларға жауап беретін соя ақуызы жеткіліксіз.

Соя сүті

Сиыр сүтіне кім аллергиясы бар, сояға аллергиясы бар деп есептеледі. Егер бала формулада болса, ата-аналар гипоаллергенді формулаға ауысуы керек. Кеңінен гидролизденген формулаларда ақуыздар ыдырады, сондықтан олар аллергиялық реакцияны тудырмайды. Элементтік формулаларда ақуыздар қарапайым түрде болады және реакция тудыруы екіталай.

Соя тұздығы

Соядан басқа, соя соусында әдетте бидай болады, бұл аллергиялық симптомдардың соядан немесе бидайдан туындағанын шешуді қиындатуы мүмкін. Егер бидай аллерген болса, соя тұздығының орнына тамариге назар аударыңыз. Бұл соя тұздығына ұқсас, бірақ әдетте бидай өнімдерін қоспай жасалады. Кез-келген аллергиялық белгілердің артында қандай аллерген бар екенін анықтау үшін теріге арналған тест немесе басқа аллергиялық тестілерді қолдану қажет.

Соя майында, әдетте, соя протеиндері болмайды және соя аллергиясы бар адамдарға тұтыну қауіпсіз. Дегенмен, оны қолданар алдында дәрігермен кеңесу керек.

, соя аллергиясы бар адамдар үшін тек сояға аллергия болуы әдеттен тыс. Соя аллергиясы бар адамдар көбінесе жержаңғақ, сиыр сүті немесе қайың тозаңына аллергиясы бар.

Сояның құрамында аллергия тудыратын кем дегенде 28 ақуыз болуы мүмкін. Алайда, аллергиялық реакциялардың көпшілігі тек бірнеше себептерден туындайды. Егер сояға аллергия болса, сояның барлық түрлеріне арналған белгілерді тексеріңіз. Сіз сояның бірнеше түрін байқай аласыз, соның ішінде:

• соя ұны
• соя талшығы
• соя ақуызы
• соя жаңғағы
• соя тұздығы
• темпех
• тофу

Диагностика және тестілеу

Соя және басқа тағамдық аллергияларды растайтын бірнеше сынақ бар. Дәрігер сізде соя аллергиясы бар деп күдіктенетін болса, келесілердің бірін немесе бірін қолдануы мүмкін:

• Теріні сынау. Күдікті аллергеннің тамшысын теріге жауып, терінің жоғарғы қабатын шаншу үшін ине қолданылады, сондықтан аллергеннің аз мөлшері теріге енуі мүмкін. Егер сояға аллергияңыз болса, шаншу орнында масаның шағуына ұқсас қызыл төмпешік пайда болады.
• Тері ішілік тест. Бұл тест тері астына ұқсас, аллергеннің көп мөлшері шприцпен тері астына енгізіледі. Бұл кейбір аллергияларды анықтаған кезде теріні тексеруден гөрі жақсы жұмыс істеуі мүмкін. Ол басқа тесттерде нақты жауаптар бермеген жағдайда да қолданылуы мүмкін.
• Радиоаллергосорбент сынағы (RAST). Қан анализі кейде бір жасқа толмаған сәбилерге жасалады, өйткені терісі терапияға реакция бермейді. RAST сынағы қандағы IgE антиденесінің мөлшерін өлшейді.
• Азық-түлік сынақтары. Азық-түлік проблемасы тамақ аллергиясына тестілеудің ең жақсы әдістерінің бірі болып саналады. Сізге күдікті аллергеннің мөлшері жоғарылайды, егер ол симптомдарды бақылай алатын және қажет болса шұғыл ем көрсете алатын дәрігердің тікелей бақылауында болса.
• Диетаны жою. Жою диетасымен сіз күдікті тамақтануды екі аптаға тоқтатасыз, содан кейін оны кез-келген симптомдарды тіркей отырып, оны диетаңызға баяу қосыңыз.

Емдеу нұсқалары

Соя аллергиясын емдеудің жалғыз әдісі - соя мен соя өнімдерінен толық бас тарту. Соя аллергиясы бар адамдар және соя аллергиясы бар балалардың ата-аналары соя құрамындағы ингредиенттермен танысу үшін жапсырмаларды оқып шығуы керек. Сондай-ақ, мейрамханаларда ұсынылатын заттардың құрамы туралы сұраған жөн.

Пробиотиктердің аллергия, астма және экземаның алдын алудағы әлеуетті рөлі туралы зерттеулер жалғасуда. Зертханалық зерттеулер үміт күттірді, бірақ адамдарда сарапшылар нақты ұсыныстар беруі керек.

Пробиотиктердің сізге немесе сіздің балаңызға пайдалы болуы туралы аллергия саласындағы маманмен сөйлесуді қарастырыңыз.

Outlook

Американдық аллергия, астма және иммунология колледжінің мәліметтері бойынша, соя аллергиясы бар балалар бұл жағдайдан 10 жасқа дейін асып түсуі мүмкін. Соя аллергиясының белгілерін танып, реакция болмас үшін сақтық шараларын қабылдау өте маңызды. Соя аллергиясы басқа аллергиямен қатар жиі кездеседі. Сирек жағдайларда соя аллергиясы анафилаксияны тудыруы мүмкін, бұл өмірге қауіпті реакция.