Жұлдызды анис: артықшылықтары, қолданылуы және ықтимал тәуекелдері

Мазмұны

• Қуатты биоактивті қосылыстарға бай
• Дәрілік артықшылықтар ұсынады
• Вирусқа қарсы мүмкіндіктер
• Саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері
• Антибактериалды артықшылықтар
• Пісіруге оңай
• Мүмкін болатын тәуекелдер
• Төменгі сызық

Жұлдызды анис - қытайлық мәңгі жасыл ағаштың жемісінен жасалған дәмдеуіш Illicium verum.

Бұл дәмдеуіш тұқымдары жиналатын және мияны еске түсіретін хош иісі бар жұлдыз тәрізді бүршіктер үшін өте қолайлы.

Дәмі мен атауларының ұқсастығына байланысты жұлдызды анис аниспен шатастырылады, дегенмен екі дәмдеуіштің байланысы жоқ.

Жұлдызды анис тек өзінің хош иісі мен аспаздық қосымшаларымен ғана емес, сонымен қатар емдік артықшылықтарымен де танымал.

Бұл мақалада жұлдызды анис пайдасы, қолданылуы және ықтимал қауіптері қарастырылады.

Қуатты биоактивті қосылыстарға бай

Шөптер мен дәмдеуіштер көбінесе денсаулық пен тамақтану әлемінің айтылмайтын қаһармандары болып табылады және жұлдызды анис ерекше бола алмайды.

Оның дәрумені мен минералды құрамы туралы ақпарат жетіспейді, бірақ сіз кез-келген уақытта қолдануға болатын аз мөлшердегі дәмдеуіштерді ескере отырып, оның тағамдық құндылығы онша маңызды болмауы мүмкін ().

Дегенмен, бұл бірнеше күшті биоактивті қосылыстардың әсерлі көзі - олардың бәрі денсаулыққа маңызды үлес қосады.

Жұлдызды анистің ең құнды компоненті оның флавоноидтар мен полифенолдардың тығыз қорында болуы мүмкін. Бұл, ең алдымен, дәмдеуіштердің кең қолданылуы мен дәрілік артықшылықтары үшін жауапты болуы мүмкін (2).

Жұлдыз анисінде кездесетін денсаулықты нығайтатын кейбір қосылыстарға мыналар жатады (2,, 4):

• Linalool
• Кверцетин
• Анетол
• Шиким қышқылы
• Гал қышқылы
• Лимонен

Бұл қосылыстар бірге жұлдыз анисінің антиоксидантты, қабынуға қарсы және микробқа қарсы қасиеттеріне ықпал етуі мүмкін.

Кейбір жануарлар мен пробиркадағы зерттеулер бұл дәмдеуіштің антиоксидантты қабілеті ісік мөлшерін азайту сияқты қатерлі ісікке қарсы қасиеттерге ие болатындығын көрсетеді (, 6).

Сайып келгенде, жұлдызды анис құрамындағы биоактивті қосылыстардың адам денсаулығын қалай қолдайтынын жақсы түсіну үшін көп зерттеулер қажет.

Жұлдызды анис әр түрлі флавоноидтар мен полифенолды қосылыстарға бай, бұл оның емдік қабілетіне ықпал етуі мүмкін.

Дәрілік артықшылықтар ұсынады

Жұлдызды анис мыңдаған жылдар бойы дәстүрлі қытай медицинасында қолданылып келеді, сонымен қатар жақында Батыс медицинасының кейбір практикаларында қабылданды.

Оның танымалдылығының жоғарылауы көбіне микробқа қарсы қасиеттері мен фармакологиялық әлеуетімен байланысты.

Вирусқа қарсы мүмкіндіктер

Жұлдызды анистің фармакологиялық тұрғыдан маңызды атрибуттарының бірі - шиким қышқылының құрамы.

Шиким қышқылы - бұл вирусқа қарсы қабілеті күшті қосылыс. Шын мәнінде, бұл тұмауды емдеуге арналған танымал дәрі - Тамифлюдің негізгі белсенді ингредиенттерінің бірі (7).

Қазіргі уақытта жұлдызды анис фармацевтикалық өнімді жасау үшін қолданылатын шиким қышқылының негізгі көзі болып табылады. Тұмау пандемиясы жаһандық денсаулыққа қауіп төндіре беретіндіктен, жұлдызды аниске сұраныс артып келеді (7).

Кейбір пробиркадағы зерттеулер жұлдыз анисінің эфир майы вирустық инфекциялардың басқа түрлерін, соның ішінде герпес симплекс 1 типін () емдейтіндігін көрсетті.

Жұлдызды анис тұмауды емдеу үшін жиі қолданылғанымен, оның басқа вирустық инфекцияларды емдеудегі әлеуетін одан әрі түсіну үшін көп зерттеулер қажет.

Саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері

Жұлдызды анис - флавоноидты анетолдың қайнар көзі. Бұл қоспа дәмдеуіштің ерекше хош иісіне жауап береді және саңырауқұлаққа қарсы күшті әсер етеді.

Кейбір ауылшаруашылық зерттеулерінде бұл анықталды транс-жұлдыз анисінен алынған анетол кейбір жеуге жарамды дақылдардағы патогенді саңырауқұлақтардың көбеюін тежеуі мүмкін ().

Пробиркаға жүргізілген зерттеулер жұлдызды анис эфир майында кездесетін басқа биоактивті қосылыстар, мысалы, терпен линалол сияқты, адамдардағы инфекциялық саңырауқұлақтардың биофильмі мен жасуша қабырғасының түзілуін басуы мүмкін екенін көрсетеді ().

Адамдардағы саңырауқұлақ инфекциясын емдеу үшін жұлдызды аниске арналған қосымшаларды жақсы түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Антибактериалды артықшылықтар

Жұлдызды анистің тағы бір маңызды дәрілік пайдасы - оның әр түрлі ауруларға әсер ететін бактериялардың көбеюін тежеу ​​қабілеті.

Кейбір зерттеулер жұлдыздың анис сығындысы антибиотиктер сияқты дәріге төзімді көптеген патогендік бактерияларға қарсы тиімді екенін анықтады. Бұл әсіресе жаңа антибиотиктік дәрі-дәрмектерді дамыту үшін пайдалы болуы мүмкін ().

Пробиркаға жүргізілген зерттеулер жұлдызды анис құрамындағы биоактивті қосылыстардың әртүрлі бактериялар тудырған зәр шығару жолдарының инфекцияларын емдеуде тиімді болатындығын көрсетті ().

Жеке зерттеу нәтижесінде жұлдыздың анис сығындысы өсімді азайтуға тиімді болатындығы анықталды E. coli ол қазіргі кездегі антибиотиктермен емдеудің тиімділігі аз болғанымен ().

Осы уақытта жұлдызды анис бактерияға қарсы қасиеттері туралы зерттеулердің көпшілігі тек жануарлар мен пробирка зерттеулерімен шектеледі. Бұл дәмдеуіштің адам денсаулығын сақтау үшін қалай қолданыла алатындығын жақсы түсіну үшін көбірек зерттеулер қажет.

Жұлдызды анис әр түрлі саңырауқұлақтарды, бактерияларды және вирустық инфекцияларды емдеу үшін медициналық ортада пайдалы болды.

Пісіруге оңай

Жұлдызды анис анис немесе аскөк хош иісіне ұқсас ерекше мия дәміне ие, бірақ бұл дәмдеуіштердің екеуіне де байланысты емес. Ол кориандр, даршын, кардамон және қалампырмен жақсы жұптасады.

Пісіру кезінде жұлдызды анис тұтастай немесе ұнтақ түрінде де қолданыла алады.

Бұл классикалық қытай, вьетнам, үнді және таяу шығыс асханаларында, әсіресе сорпалардағы, сорпалардағы және карридегі дәмді жақсартқыш ретінде қолданылады.

Бұл қытайлық «5 дәмдеуіштер» мен үнділік «Гарам Масала» қоспаларында жақсы танымал.

Дәстүрлі қытайлық және халықтық медицина практикасында жұлдызды анис суға батырылған, ол респираторлық инфекциялар, жүрек айнуы, іш қату және басқа ас қорыту мәселелерін емдеу үшін қолданылады.

Жұлдызды анис сонымен қатар тәтті тағамдар мен десерттерге, мысалы, пісірілген жемістерге, пирогтарға, тез пісетін нан мен кекстерге керемет қосымша жасайды.

Егер сіз бұрын-соңды осы дәмдеуішті аспаздық жұмыстарда қолданбаған болсаңыз, біраз уақыттың ұзаққа созылатынын ескеріңіз. Аз мөлшерден бастаңыз және көп қолданбау үшін дәміңізге көбірек қосыңыз.

Ұнтақ анисді маффиндердің келесі топтамасына себіңіз немесе хош иісті жылыту үшін келесі сорпаға сорпаға бірнеше бұршақ тастаңыз.

Жұлдызды анистің ерекше мия тәрізді хош иісі бар. Бұл азиялық тағамдардың танымал ингредиенті және оны сорпа, бұқтырылған сорпалар, пісірілген тағамдар, десерттер немесе шай ретінде тұндырылған тағамдарда қолдануға болады.

Мүмкін болатын тәуекелдер

Қытайдың таза анисі, әдетте, көптеген адамдар үшін қауіпсіз деп танылады. Алайда аллергиялық реакциялар туралы хабарламалар аз болған (14).

Жалпы халық үшін қытай дәмдеуішінің жақын туысы - өте уытты жапон жұлдызды анисі неғұрлым маңызды мәселе болып табылады.

Жапон жұлдызды анисінде күшті физикалық симптомдарға, соның ішінде ұстамаларға, галлюцинацияларға және жүрек айнуға әкелетін күшті нейротоксиндер бар екендігі белгілі ().

Жапондық жұлдызды анис қытайлық әріптесімен бірдей көрінеді, ал кейбір сатылатын Қытай жұлдызды анисінің қайнар көздері жапондық дәмдеуіштермен араласқан.

Сонымен қатар, сәбилердегі жұлдызды аниске ауыр, өлімге әкелуі мүмкін реакциялар туралы хабарламалар болған ().

Бұл жағдайлар жапондық дәмдеуіштермен белгісіз ластанудан болған деп болжануда. Осылайша, жұлдызды анис нәрестелер мен балаларға берілмеуі ұсынылады ().

Сақтықпен жүру үшін сіз сатып алып жатқан анис жұлдызын тек қытайлық түр екеніне көз жеткізу керек.

Егер сіз қайнар көзге немесе тазалыққа 100% сенімді болмасаңыз, кездейсоқ мастықты болдырмау үшін бірден көп қолданбау жақсы тәжірибе болуы мүмкін.

Жұлдызды анис әдетте қауіпсіз деп саналады, бірақ өте улы жапондық жұлдыз анисімен ластануы мүмкін. Сіз сатып алып жатқан дәмдеуіштің тазалығын қамтамасыз ету үшін кездейсоқ мас болмас үшін әрқашан оның қайнар көзін екі рет тексеріп алыңыз.

Төменгі сызық

Жұлдызды анис әр түрлі тағамдарды жақсартатын мия дәміне ие.

Оның қуатты биоактивті қосылыстары бірнеше саңырауқұлақты, бактериялық және вирустық инфекцияларды емдеуге көмектеседі.

Қытайдың таза анисін пайдалану әдетте қауіпсіз болғанымен, ол өте улы жапондық жұлдызды аниспен ластануы мүмкін.

Әрқашан тазалықты қамтамасыз ету үшін сатып алатын дәмдеуіштің қайнар көзін екі рет тексеріп, жағымсыз реакциялар болмас үшін аз мөлшерден бастаңыз.