Болат кесілген сұлы дегеніміз не және олардың пайдасы бар ма?

Мазмұны

• Болат кесілген сұлы дегеніміз не?
• Олар өте қоректік
• Денсаулыққа пайдасы
• Қандағы қант деңгейін жақсартуды қолдайды
• Дұрыс қорытуға ықпал етеді
• Жүректің денсаулығын қорғауы мүмкін
• Салмақ жоғалтуды қолдай алады
• Болатты кесілген сұлы қалай дайындау керек
• Қосымшалар мен рецепт бойынша идеялар
• Төменгі жол

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Сұлы (Avena sativa) таңертеңгілік таңғы асты дайындаңыз және көбінесе нан пісіруге пайдаланылады. Бір қызығы, сұлы бірнеше түрлі болады.

Шотландиялық немесе ирландиялық сұлы деп те аталатын болаттан жасалған кесілген сұлы сирек кездеседі, сондықтан оларды басқа сұлы түрлерінен не ерекшелендіреді деп ойлауыңыз мүмкін.

Бұл мақалада болаттан жасалған кесілген сұлы туралы білуге ​​болатын барлық нәрсе айтылады.

Болат кесілген сұлы дегеніміз не?

Болат кесілген сұлы - ең аз өңделген сұлы сорттарының бірі.

Олар болат жүзімен ұсақталған сұлы дәндерін немесе жарманы ұсақтап кесу арқылы жасалады. Бұл процесс дәннің әр бөлігін, оның ішінде кебекті, эндосперманы және ұрықтарды негізінен өзгеріссіз ұстайды.

Екінші жағынан, илектелген және тез дайындалған сұлы бумен пісіріледі және тегістеледі, бұл олардың дәндерінің кебектерінің бір бөлігін немесе барлығын жоғалтуына әкеледі.

Болат кесілген сұлы бүкіл дәнді дақылдардың көп бөлігін сақтайтындықтан және олардың беткі қабаты кішірек болғандықтан, олар суды оңай сіңірмейді. Осылайша, оларды сұлы түріне қарағанда пісіру әлдеқайда көп уақытты алады.

Орташа алғанда, болат кесілген сұлы партиясын дайындау шамамен жарты сағатты алады, ал жайылған немесе тез дайындалған сұлы бірнеше минутты алады.

Болаттан жасалған кесілген сұлы да ерекше дәм мен құрылымға ие. Олар әдеттегі сұлыға қарағанда дәмі жағынан дөрекі, шайнайтын және құнарлы.

Болаттан жасалған кесілген сұлы минималды түрде өңделеді, әдеттегі сұлыға қарағанда көбірек пісіру уақытын талап етеді және құрылымы мен дәмі басқа. Олар тұтас дән болып саналады.

Олар өте қоректік

Болаттан жасалған кесілген сұлы әртүрлі маңызды қоректік заттармен мақтана алады, бұл оларды кез-келген диетаға пайдалы қоспа етеді.

Құрғақ болат кесілген 1/4 кесе (40 грамм) сұлы ұсынады ():

• Калория: 150
• Ақуыз: 5 грамм
• Май: 2,5 грамм
• Көмірсулар: 27 грамм
• Талшық: Күнделікті мәннің 15% (DV)
• Темір: DV-нің 10%

Сұлы Е дәрумені, фолий, мырыш және селенді қоса алғанда, бірнеше маңызды дәрумендер мен минералдардың аз мөлшерін береді ().

Болат кесілген сұлы, ең алдымен, талшық құрамымен танымал.

Сұлы бета глюканның бай қорымен мақтана алады, бұл еритін талшықтың түрі, ол жүрек денсаулығы мен дұрыс қорытылуда маңызды рөл атқарады ().

Шындығында, болат кесілген сұлыда сұлы басқа түрлерге қарағанда сәл көбірек болуы мүмкін, өйткені өңдеу кезінде бүкіл дәннің көп бөлігі өзгеріссіз қалады.

Болаттан жасалған кесілген сұлы өсімдік ақуызының лайықты көзі болып табылады, бұл әсіресе вегетариандық немесе вегетариандық диетаны ұстанған жағдайда пайдалы болуы мүмкін.

Болаттан жасалған кесілген сұлы әртүрлі маңызды қоректік заттардан тұрады және әсіресе бета-глюканға, талшықтың ерекше түріне ие.

Денсаулыққа пайдасы

Зерттеулер болатты кесілген сұлыдан үнемі жеу денсаулыққа түрлі пайда әкелуі мүмкін екенін көрсетеді, олардың көпшілігі дәннің ерекше қоректік заттарына жатады.

Қандағы қант деңгейін жақсартуды қолдайды

Сұлы төзімді крахмал мен еритін талшықтардың ең бай көздерінің бірі болып табылады, екеуі де қандағы қантты реттеуде құнды рөл атқарады.

Резистентті крахмал - бұл ас қорытылатын және өте баяу сіңетін көмірсулар, бұл ас қорыту кезінде қандағы қант деңгейінің тұрақты болуына көмектеседі ().

Пісіру немесе қыздыру олардың төзімді крахмал құрамын төмендететінін ұмытпаңыз. Сондықтан, түнде пісірілген сұлы салқындату олардың крахмалға төзімді құрамын арттыруға көмектеседі немесе түнде сұлы қайнатылмаған рецепті де жақсы нұсқа болып табылады.

Сонымен қатар, сіздің денеңіз еритін талшықты толық қорыта алмайды, бұл көмірсулардың қанға сіңуін одан әрі бәсеңдетеді және қанықтылық сезімін арттырады.

2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда аштық пен тамақтанғаннан кейінгі қандағы қант деңгейінің, сондай-ақ инсулин деңгейінің жоғарылауымен сұлы қабылдаумен байланысты 16 зерттеулерге шолу ().

Дұрыс қорытуға ықпал етеді

Болаттан жасалған кесілген сұлыдағы төзімді крахмал мен талшықтар пребиотиктер ретінде жұмыс істейді, олар сіздің ас қорыту жолдарыңызда тұратын пайдалы бактериялардың алуан түрлілігі мен өсуін ынталандыру арқылы сау асқорыту қызметін қолдайды ().

Бұл бактериялар қауымдастығы сіздің ішек микробиомыңыз деп аталады.

Ішектің сау микробиомын сақтау көптеген артықшылықтармен байланысты, соның ішінде іш қатудың төмендеуі, қабынудың төмендеуі және ішектің қабыну ауруларына байланысты симптомдарды басқару (жара ауруы) ().

Жүректің денсаулығын қорғауы мүмкін

Зерттеулер болат кесілген сұлы құрамындағы талшық холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек ауруы қаупін азайтуға көмектеседі деп болжайды.

Адамдарға жүргізілген 64 зерттеулерге шолу үнемі сұлы қабылдаудың жалпы және LDL (жаман) холестериннің 19% және 23% дейін айтарлықтай төмендеуіне ықпал еткендігін анықтады ().

Сонымен қатар, сұлы дақылдарының минималды өңделген сорттары, мысалы, болаттан жасалған кесілген сұлы, өңделген сұлыға қарағанда жүректі қорғайтын әсері көп болуы мүмкін, өйткені олардың талшықтарының көп бөлігі өзгеріссіз қалады. Толық талшықтар холестеринді ыдыратылған талшықтарға қарағанда тиімдірек төмендетуі мүмкін ().

Салмақ жоғалтуды қолдай алады

Теңгерімді рационға болаттан кесілген сұлы қосу салмақ жоғалтуға түрткі болуы мүмкін.

Сұлы талшықтары қанықтылық сезімін тудыруы мүмкін, бұл өз кезегінде калориялардың азаюына әкелуі мүмкін ().

Адамдарға да, жануарларға да жүргізілген зерттеулер сұлы талшықтары майдың жиналуын, әсіресе іш майын (,) азайтуға көмектеседі деп болжайды.

Салмақ жоғалту күрделі екенін ұмытпаңыз. Сіздің диетаңызға сұлы қосу нақты нәтижеге кепілдік бермейді.

Болаттан жасалған кесілген сұлы қандағы қантты бақылауды, дұрыс қорытылуды, жүректің денсаулығы мен салмақ жоғалтуды қолдайды.

Болатты кесілген сұлы қалай дайындау керек

Болаттан кесілген сұлы дайындаудың көптеген тәсілдері бар, бірақ ең танымал таңдау - оларды таңғы асқа немесе ботқа ыстық таңғы ас ретінде жеу.

Көптеген адамдар плитаның үстінде болат кесілген сұлы пісіреді, бірақ қаласаңыз, баяу пешті немесе электр қысымды пешті пайдалануға болады.

Әрбір 1 кесе (160 грамм) болат кесілген сұлы үшін сізге шамамен 3 кесе (710 мл) су немесе сүт сияқты сұйықтық қажет. Сондай-ақ, қосымша дәм үшін бір шымшым тұз қосқыңыз келуі мүмкін.

Плитада пісіру үшін жай ғана сұлы мен сұйықтықты кәстрөлге салыңыз. Қайнатыңыз және сұлы пісіріңіз, мезгіл-мезгіл араластырыңыз, шамамен 30 минут - немесе жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз.

Интернетте болат кесілген сұлы сатып алыңыз.

Қосымшалар мен рецепт бойынша идеялар

Қосымша ақуыз үшін жұмыртқаның ағын, грек йогуртін немесе ақуыз ұнтағын араластырыңыз. Сіз сондай-ақ жидектер, алма кесектері, чиа тұқымдары, жаңғақтар, жаңғақ майы, даршын және қоңыр қант сияқты қоспаларды қоса аласыз.

Сіз сондай-ақ пісірілген сұлы жармасында немесе түнгі сұлыда болаттан туралған сұлы қолдануға болады.

Сонымен қатар, олар дәмді ризотто стиліндегі тағамға керемет негіз жасайды. Сұлы сорпасы мен қопсытқыш, қыста асқабақ және саңырауқұлақ тәрізді көкөністермен қайнатыңыз. Пармезан немесе Грюере ірімшігін араластырыңыз да, үстіне қызмет етер алдында браконьер жұмыртқасын салыңыз.

Кәдімгі немесе жылдам сұлыға қарағанда болаттан жасалған кесілген сұлы ұзақ дайындалады, бірақ олар керемет, жаңғақ сұлы майын дайындайды. Олар дәмді тағамдарға да сәйкес келеді.

Төменгі жол

Болаттан жасалған кесілген сұлы - бұл аз өңделген сұлы өнімі, оны пісіру ұзаққа созылады, бірақ басқа сұлы сорттарына қарағанда қоректік заттарды сәл көбірек сақтайды.

Болат кесілген сұлы әсіресе төзімді крахмал мен талшыққа бай, олардың екеуі де салмақ жоғалтуды, жүрек денсаулығын, қандағы қант деңгейін бақылауды және ас қорытуды қолдайды. Олар сондай-ақ темір мен өсімдік ақуызының жақсы көзі.

Егер сіз оларды диетаңызға қосқыңыз келсе, болаттан жасалған кесілген сұлы сіздің сүйікті майларыңызбен өзгерте алатын өте жақсы ботқа жасайды.